Лењинградске крофне у механичкој чорби

Тачно, Алла, много зависи од квалитета уређаја. Није ни чудо што сам у рецепту написао да приликом куповине морате обратити пажњу на одсуство пукотина! И хвала вам што делите моју љубав према овим крофнама!

А већ сам их имао двоје. Лежали су беспослени дуги низ година, јер сам се плашио теста од квасца. Прошле године је један дефинитивно однесен у смеће ;-( Тако ми је жао, сада би било некога да дам

Добар дан! Пуно вам хвала на овако дивним крофнама. На несрећу, када сам посетио Санкт Петербург, тада нисам чуо за Бољшу Коњушењу, али ме забавља нада да нисам последњи пут био у Санкт Петербургу. Сада моје домаћинство једе мрвице и прети да их нећу добити ако не пожурим. Дефинитивно ћу поновити и размислити више пута. врло згодан механички (лежао у кантама око 5 година, све руке нису допирале)

[Јелен]

Јелен, у твоје здравље! И верујте особи која је посетила ту легендарну подбухлу кућу, ако не стотине, онда много десетина пута - ове крофне су врло сличне. Иако се с тим, искрено, нико не може поредити! И хвала на лепим речима!

И кажем, ако сам престао, онда сам умро.

Како тачно речено! Што се мене тиче.

За становнике Санкт Петербурга - сада су ови произвођачи понча на продају у „Све што вам треба“ и то за само 160 рубаља. Али будите сигурни да приликом куповине пазите да на дну нема празнине и да клип добро лежи на стаклу.

[Илона]

Добар дан! Као што видите на мом профилу, ја сам из Кисловодска. Дуго година у центру града на самом почетку Булевара, познатом свим гостима града, од памтивека је постојао кафић „Крофне“, и тамо су на песку припремали такве крофне и кафу. Кафић су увек посећивали становници града, посебно са децом током шетње.

Илона, Прочитао сам тему и такву носталгију ... А раније је ова крофна била на тргу, насупрот биоскопа Октиабр, који је поред Робне куће. Заиста желим да се вратим у детињство ...

Извините на офтопику.

Идем да ставим тесто ...

[доплета]

доплета, Добар дан

А у рецепту за лењинградске крофне, квасац 15 г - да ли је свеж или сув?

[Катиусха]

Катиусха, свеже, пресовано. Овај рецепт је толико стар - на тржишту још није било сувог квасца.

при куповини пазите да на дну нема празнине и да клип добро лежи на стаклу.

А за оне који су наручени из алиекпресс-а: треба да одврнете и преуредите клип споља. Кинези су то из неког разлога зезнули.

Катјуша, свежа, притиснута. Овај рецепт је толико стар - на тржишту још није било сувог квасца.

Хвала Вам много

овај рецепт је направио аутентичне крофне (црумпетс), на моје потпуно задовољство. Нећу купити комине, тесто се може обликовати ручно, подмазати. Да, не тако лепа, али једнако укусна. Пуно хвала аутору на рецепту.

Добро хвала!
А онда сам већ почео да избезумљено тражим по Интернету где можете купити Писхецхнитса!
Мој муж је страствени љубитељ ових крофни.
И никада у животу нисам јео, а први пут сам то пробао тек октобра прошле године у санаторијуму. Једном за доручак изненада су дали крофне посуте прахом. А мој муж је рекао да их је јео у детињству и да их је обожавао!
А ми продајемо тезге по граду не то! Нешто бисквитно-масно што се издаје као крофне!
Хвала на рецепту! Али ево како се „обликује ручно“? Не мислим ...

За становнике Ст. Али будите сигурни да приликом куповине пазите да на дну нема празнине и да клип добро лежи на стаклу.

Штета, али ми нисмо „Петербуржани“.
Погледајмо у близину.
Хвала ти Лариса на рецепту!

ал, али ми нисмо „Петербуржани“.

Купити?

Али ево како се „обликује ручно“? Не мислим.

Рита, само узми комад теста, пробуши рупу у средини прстима и лагано га истегни.

узмите комад теста, пробушите прстом рупу у средини и лагано га истегните

Аха !!! Хвала ти, Лариса, ако то не купим, урадићу! А онда редом 23. фебруара, а ускоро и ДР са сином, па са супругом. Биће сјајно обрадовати их домаћим крофнама.
Хвала ти за тесто!

И ја сам већ годину дана купљен на Алију ... само ко би их створио ... мораш се сабрати и то учинити!

треба да се сабереш и учиниш то!

Да, Хелен, уради то, а?!
И поделите * утиске са фотографија *.
Треба ми, равно!
Чекаћу!

Конзистенција теста не сме бити густа, лако се улије у калуп

Али ево како се „обликује ручно“? Не мислим.

Рита, само узми комад теста, пробуши рупу у средини прстима и лагано га истегни.

Ни ја то не могу да схватим: тесто је водено!

Ако сте регистровани у школским колегама, онда је то врло јасно видљиво, за 1,52 минута. 🔗

Ако сте регистровани у школским колегама, онда је то врло јасно видљиво, за 1,52 минута. 🔗

Али ово није густина теста која се може користити за дробљење.
Чинило ми се, или има превише квасца?

Што се тиче конзистенције, испада да је тесто управо то, не густо, конзистенције палачинки. Лакше је покушати и уверити се него теоријски расправљати.

тесто испада управо тако, а не густа, конзистенција палачинки

Некако сам то успео. Не густа, конзистенција палачинки. Због тога нисам могао да замислим како је могуће да их формирам рукама.

ако ти

то је на ИоуТубе-у

сада су ове крофне на продају

Пристрасно је упоређивала и једно и друго: древни совјетски и модерни. У новом се апсолутно нема на шта жалити - потпуно исти, осим што је совјетски пар милиметара краћи. Али приликом куповине, наравно, требало би да проверите - како, на било који начин, и са било којом другом куповином.

Тестирам кинески. Путер се загрева, калуп се пуни тестом. Нема пукотина, клип се добро уклапа, тесто не цури.



И поступак пржења:

Имам пункцију са Кинезима: тесто се не одваја од њега.

[Бабушка]

Бабушка, Таниа, нисам радио ни са кинеским. Одбачени новац. Вероватно су Совјети били добри.

Да ли сте га подмазали уљем изнутра? А клип, укључујући штап, чеп и његове ивице? Да ли је тесто прегусто? Да ли се чеп добро уклапа у стаклени отвор, нема празнина? Обоје моје раде подједнако добро.

[Лариса]

Лариса, да, тесто је било текуће и све је врло добро подмазало. Изгледа да нема празнине. Чини ми се да је пластика некако танка у напухавању.

Гаиане, Извињавам се ...

Имам пункцију са Кинезима: тесто се не одваја од њега.

И добро ми је прошло.

[Ларисоцхка]

Јуче сам извадио свој агрегат. Тесто је направљено према рецепту, пустило је да нарасте и напунило га. Почео сам да га умачем у загрејано уље и ништа се није догодило. Тесто се спуштало у непрекидној маси и никако није желело да се одваја, морао сам ножем да одсечем оно што је изашло. Испале су безобличне грудице и нисам добио ни једну крофну. Тесто ми се јако свидело, али бих додао још шећера и соли по мом укусу. Лоптасте крофне су врло прозрачне, нежне и обилно посуте шећером у праху и одмах су одлетеле са плоче са чајем и какаом. Хвала вам Ларисоцхка за рецепт за слатке крофне. Покушаћу поново да направим крофне од овога срање „чудотворни аутомобили“.

Лоптасте крофне

Па, како тамо могу да испадну „крофне-куглице“, Валиа? Како се тесто може спустити у чврсту масу? Утикач то не дозвољава! Када притиснете клип, отвори се размак око обима и у њега се у тај размак истиче равномерни прстен (под условом да је тесто исправно и да је унутрашњи део пуффбалл-а добро подмазан). Када се клип отпусти, чеп одсече овај прстен са стакла и танка будућа мрвица пада у уље које набубри и претвори злато пред нашим очима. Ја (и моја сестра) радим ове крофне од детињства, прво са старом совјетском крофном, затим са кинеском.Није ми чак ни јасно да то можда неће успети тамо. Ево, погледајте видео:

Хвала на рецепту!
Пекла сам у самосталној рерни, јер нема дозатора и не волим пуно уља. Али! Свежа кора, класични укус крофне и текстура су на свом месту - укусно!
За кору сам користио малу тајну: на готово тесто, које се раширило и дигло, непосредно пре садње у ћелије посуде за капање, сипао сам 2 кашике на страну посуде са тестом. кашике биљног уља. Кашиком сам заграбио потребну количину теста, ухвативши мало уља. Пржењем је давала хрскаву корицу и било је лакше пребацити је у тигањ - сама доза теста је склизнула.