Пшенични сунђеров хлеб од целог зрна са млеком и медом (произвођач хлеба)

[Тесто за кување:]

Пшенични сунђеров хлеб од целог зрна са млеком и медом (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Додатно брашно	200 пне
Брашно од целог зрна	250 г
Млеко 3,2-4,5%	120 г + 150 г.
Со	1 кашичица
Течни мед	2 кашике кашике л.
Маслиново уље	2 кашике кашике л.
Квасац	1,5 кашичице
Шећер	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• 
• Тесто за кување:
• 1. Ставили смо 120 мл млека по принципу „брашна у води“ (можете га заменити кефиром, јогуртом, јогуртом без адитива, у најгорем случају, изворска вода из најближег светог извора), 1 кашика шећера , затим 200 грама брашна екстра класе, просејаног механизованим ситом из ИКЕА-е, направите удубљење са задњом страном мерне кашике и у њу сипајте 1,5 кашичице квасца.
• 
• 2. Ставили смо први редовни програм дозирања. Моја машина за хлеб Даевоо ДИ-3200С у овом програму прави прву серију за 10 минута. После 10 минута, пећница прелази у режим провере теста, али заустављамо поступак помоћу дугмета Старт / Стоп.
• 3. Дајемо удаљеност од 1 сата.
• Главни процес:
• 1. Користимо сво тесто, додамо му остатак састојака по принципу „брашно у воду“ (у нашем случају то је „брашно у млеко“).
• 2. Стављамо кашњење у кување тако да вас ујутро не буде будилица, већ арома свеже печеног хлеба.
• 3. Добар тек.
• П.С. Можете узети једноставније брашно (имао сам среће са догађајем у Глобусу), мед заменити шећером или чак сируп типа Монин (будите опрезни са дозирањем, сирупи ове марке концентрисани су брзином од 1 до 7), маслиново уље замените биљним уљем.
• Сви су љубазни и не плашите се експериментисања.

Јело је дизајнирано за

750-800 г.

Време је за припрему:

3х 40м

Програм кувања:

Француски хлеб

Белешка

Грам готовог производа зависи од вашег квасца. Саф даје око 50 грама мање приноса од др. Оеткер