Састављање колача

На врху доњег слоја није само густа састојина. Ова подлога не би требало да „тоне“, што значи да стоји на штапићима заглављеним у торти или на постољу са ногама.

Па, коначно сам стигао до своје вазе - ни вазе, пехара - ни пехара. Иначе, показало се да је релативно лаган, али дефинитивно кристал. Управо ова ствар

И ево га, али обрнуто и без поклопца

А ово је моја свлачионица за „торте“ (не критикујте дизајн и декорацију торте)

Настиа, чини ми се да је и даље претешка за торту. Па, ако се и даље одлучите да га користите, онда мора постојати врло добра подршка како се, не дај Боже, цела структура не би слегла и искривила.
Али генерално, чак и врло ништа

[елоцхка26]

Да, елоцхка26, Већ сам схватио да ако то урадите, онда само по принципу вишеслојне торте, односно залепите штапиће у слој, подлогу на врху, па тек онда ову вазу.
Па, да видимо шта јавност има да каже, иначе ће сви бити одбијени, а нећете морати ни да смислите како да је инсталирате.

Па уплашен! Јуче се слике нису отвориле, прочитао сам само текст "(не критикујте дизајн и декорацију торте)" И мислим ... шта јој је? да ли је заиста толико сигурна у своје умотворине да не допушта ни реч критике или је све тако лоше?! А она се испоставља да се шали!
Настенка, ствар је у реду!
АЛИ! Веома се бојим да је вредно ставити га на други ниво. Или требате гурнути гомилу штапића испод подлоге, јер је и најмањи искорак и бркови нестали. А да га превезем сигурно растављен, иначе не бих ризиковао.
И знате шта бисте радили? У подножје кристалног постоља залепила бих велике латице за залеђивање, украшене сребрним куглицама и осушене у облику слова С, тако да би горњи врх био у основи, а затим би латица „пала“ „ са стране доњег слоја ... ох, не знам како да опишем своје маштарије

Па уплашен! Јуче се слике нису отвориле, прочитао сам само текст "(не критикујте дизајн и декорацију торте)" И мислим ... шта јој је? да ли је заиста толико сигурна у своје умотворине да не допушта ни реч критике или је све тако лоше?! А она се испоставља да се шали!

🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Оксанцхик, ради интереса, отишла је и извагала гизмо, испоставило се да је то било тек нешто више од пола килограма (иако је кристално, некако је танко за вазу, а звоњавом је као Кристал). Узимајући у обзир да би на врху и даље требало да постоји мали слој, тада ће се испоставити да оптерећење на претходном није веће од једног и по кг, односно не толико. Али цеви за подлогу су апсолутно неопходне. А о превозу у анализи - такође је тачно. Вероватније је да ћу ову опцију развити за своје људе, још увек имам једног мнооооогггоооа међу својим младим пријатељима, па их смислим за свадбе. Јер, искрено, ако то радим за непознате људе, нисам сигуран да ћу касније видети ову вазу. И мало је вероватно да би неко дао залог који би му вратио вредност да се нешто догодило. Иако су, ко зна, ови клијенти, на крају крајева, различити (иако се из неког разлога нико већ две недеље није састао, нема наређења, вероватно због поста)

ох, не знам како да опишем своје маштарије

Зар не можеш да скицираш ову своју фантазију на папиру? иначе ми је постало толико занимљиво, у принципу сам разумео за С, али нисам сасвим разумео где да га залепим. Где је врх нормално постављене вазе?

Настен, не могу да нацртам, оно о чему сам размишљао ... Такав сам уметник

Али добро сте схватили. Мислио сам да ако нацртате латицу од залеђивања, велику и осушите је у облику слова С, а затим је уметните на бок првог и другог слоја.На другом нивоу, горњи врх би требало да уђе у торту на дну ваше вазе (ово је ако погледате фотографију са калупима за торте, односно тамо где је врх нормално стојеће вазе)

И ево ме, такође, са питањем.

Обично моја трослојна свадбена торта има висину слоја око 7 цм, а тежина је већа од 5 кг. Сада је овде поруџбина за не више од 4 кг. Одлучио сам да ће три нивоа бити врло ниска и неефикасна. Понудила је два нивоа. А сада патим. Желео сам да направим пречнике попут првог и трећег слоја. Али опет, испашће да је висина 15 цм ... мало ниска. Размишљао сам о смањењу пречника слојева и повећању висине. Напољу ће то бити добро, али како то можете учинити?


Обично имам бисквит, крему, безе, крему, бисквит. Дебљина слоја бисквита не може се повећати ... биће густа .. и безе .... додајте још један слој .. али како? бисквит + крема + бисквит + безе + крема + бисквит? Па, једноставно не могу да схватим. Може ли неко имати било какве могућности?

Обично плешем од количине производа, лакше ми је, тек тада помислим колико ће бити слојева бисквита)))
Не видим ништа лоше у додавању још једног слоја кекса.
Можете бисквит-крема-безе-крема-бисквит-крема-безе-крем-бисквит.
Односно, направите безе 2, али тањи. Па, бисквит је мало тањи, онај у средини ...

Захвалити!!! Отишао сам да бројим.

Али мучи ме још једна мисао ... и да ли ће бити згодно јести је високу? комади се не режу крупно ... питаћу ово:

Који је највиши колач који сте појели ???

Лунтик 3Д „Фрижидер“ - немам појма како су га исекли, има и ражњака, али клијентима се све допало ... такође „Свећа“ - Кијев, али преполовили смо висину кад смо га пресекли. Барбие - ни сама не знам како су их раскомадали)))
Као што кажу, то нису наши проблеми! Они ће то некако пресећи. Велики пречник такође није баш згодан за резање ...

[Господарице]

Захвалити!!! Отишао сам да бројим.

Али мучи ме још једна мисао ... и да ли ће бити згодно јести је високу? комади се не режу крупно ... питаћу ово:

Који је највиши колач који сте појели ???

Господарице, Имам свадбене торте од 9-10 цм на сваком нивоу. У сваком слоју бисквита налазе се тачно 3 слоја. Поред тога, може бити више безе или неке врсте адитива (ораси, сушено воће, воће).

А ако је торта сама по себи висока, а не због броја слојева, саветујем клијентима да је преполове водоравно (на пример, бачва кавијара или Барбика)

Молим вас реците ми како сакупљате колаче, односно где? Направио сам колаче само за своју породицу, а за ово имам засебно велико јело, где сакупљам и украшавам и служим на столу, а онда ме је пријатељица замолила да испечем торту за њеног сина. Гледам како су торте свих на танким прелепим салветама ...
девојке, извините на глупом питању, нисте тек наишле на ово .... да ли их одмах сакупљате (крема, ганацхе, мастика) или их некако преместите?

Прво сакупљам на грубу подлогу, а затим га пажљиво пребацујем на салвету и тамо коначно украшавам кремом или мастиком.

[лека]

лека , и са чиме? шпатулом или нечим другим ...

Мислим да сам је, заједно са подлогом, већ ставио на прелепо јело са салветом: гирл_цлеанглассес: Ако није тако, лекочка ће ме исправити

[Лелецхка84]

Лелецхка84, прва ствар коју сам пронашао. У садржају теме налази се пододељак „савети“. Прођите кроз садржај овог одељка и погледајте овде ОВДЕ
Овде постоји и посебна тема „Састављање колача“ ОВДЕ, постоји и начин преношења колача на јело.

[Али]

Можда му неко добро дође


Дијаграм монтаже торте са закошеним ивицама од Али... Велико хвала аутору скице

Ирза, наравно, добро ће доћи. На пример, изгубио сам једну поруџбину када су тражили да се направи таква свадбена торта. Морао сам да одбијем, јер нисам знао тачно како се то ради.

По мом мишљењу прилично ризична грађа. Ако ће се колач превозити, па чак и дуго времена на лошем путу, постоји огроман ризик да слојеви, чак и „прошивени” штапом за снагу, и даље клизе. И не нужно да се подлога пузи, сами колачи (посебно осетљиви) могу да пузе дуж подлоге, а централни штап их неће задржати.
Торте за љуљање праве се другачије. Тамо је основа сваког нивоа водоравна, само је врх закошен. У доњем слоју је исечен кревет, опет, строго хоризонтално смештен, у који је постављен траг. слој, чија је једна ивица удубљена, скривена иза нагиба првог.
У ствари, склоп је смешно једноставан када видите дијаграм, којих има много на Интернету на различитим веб локацијама. И што је најважније, овај метод је потпуно сигуран у погледу транспорта (иако је ово питање, наравно, увек релативно). Ако је потребно, шеме могу потражити мало касније.

Више информација о скошеним колачима

🔗

Такође можете да претражите „како направити каприциозну торту“ и добити мноштво веза, укључујући видео записе.

Настен, хитна помоћ је обезбедила везе до видео записа. Дакле, тако пишете приказано је!

Мислим да ће комбиновањем ове шеме и те варијанте са „рупом“ (и) све бити у реду!

Донели овде да се не изгуби

тамо такође погледајте у десној колони ...

нашао сам



Даље, веза на друге видео снимке је детаљна)))

и још једну шему са Интернета

Настиа, слажем се с тобом. Само ова шема радије сугерише како резати торту без отпада за такав облик. И резање рупа није проблем.

Нема чак ни спора око бескорисности - шема у том погледу је одлична

Девојке ... време је да направите торту у два нивоа (3). Некада сам то радио као „људи“: пресавио сам пирамиду и све је у реду (па чак и тада само за себе - без превоза).
1) Зашто сам разумео цеви у торти, али их људи касније виде и касније? или тражите?
2) Да ли је доња торта на врху потпуно подмазана кремом? Облога од ћелаве торте или крема?
3) Шта је подлога?
4) И не треба да пробушите целу торту, бв није нестао?
Можда постоји видео?
Отићи ћу до хитне помоћи и питати за маузолеј.

Таниусха,
1. људи на било који начин виде цеви, на мастику постоје рупе.
2. Мажем доњи слој на врху (врло мала површина, буквално кашичица креме), али не увек. Ако се доњи слој изваља из фрижидера, мастик је храст, а горњи слој вози, а ако га пустите да одстоји неко време, онда се мастик мало зноји (главно је да га не додирујете рукама !! !) и чини се да се подлога горњег држи на њему.
3. Подлоге су направљене од картона прекривеног белим папиром и прозирном фолијом. Ако картон није валовит и има пристојну боју (тј. Белу и њене нијансе), онда само филм.
4. Никада нисам пробушио целу торту, али дошао сам до закључка да не би шкодило пробијању за дужи транспорт.

Отишао сам да одговорим о маузолеју

Таниусха,
2. Мажем доњи слој на врху (врло мала површина, буквално кашичица креме), али не увек. Ако се доњи слој изваља из фрижидера, мастик је храст, а горњи слој вози, а ако га пустите да одстоји неко време, онда се мастик мало зноји (главно је да га не додирујете рукама !! !) и чини се да се подлога горњег држи на њему.
Отишао сам да одговорим о маузолеју

Хвала, Настенка. само што немам мастик, већ крему. Мислим да је принцип исти.

Тада, мислим, треба потпуно подмазати површину кремом. Али Луда и Оксанцхик ово више разумеју, крем сам до сада правио само за један ниво

[Прича]

Прича, овде ОВДЕ видите како скупљам торту прекривену кремом. Никад не подмазујем подлоге одоздо кремом, већ напротив, ако су слојеви врло добро замрзнути, а затим састављени, а истовремено, након састављања, колач ће бити пре сервирања само у фрижидеру, тада најчешће горњи слојеви се уклањају врло чисто, а доњи слој остаје готово нетакнут без оштећења креме на доњем слоју. Крема са доњег слоја обично се не лепи за подлогу горњег слоја. Али то је у случају да тачно уклоним слојеве један од другог, а затим режем, а не режем директно на торти.
А ми говоримо о торти прекривеној кремом од путера. Да ли је могуће уклонити горњи слој без оштећења доњег слоја са торте прекривене другим кремама, не знам.

[Прича]

Прича, овде ОВДЕ видите како скупљам торту прекривену кремом.

Хуски, Погледао сам ТАМО. Прекид узбуне . Ја украшавам м. Безе, а унутра је крема од путера, ОНДА: уље. кремом ћу подмазати средину (невидљиву површину) доњег слоја на врху. Залепићу се у цеви. И ово уље. Ставићу горњи слој у средину. (или можда уопште не подмазати ... Размислићу) Уооооо ... али украсити сваки слој посебно, па преклопити и покрити зглобове? Само са уљем. крема је све јасно, али м. безе .... Па, генерално, све је јасно. Настасиа, хаски Хвала вам !!!

Будући да сам направио два или три нивоа са мокрим безевима, рећи ћу вам како то имам.


Слојеве сам ставио охлађене, из фрижидера и одсечене, на златно-сребрне подлоге, претходно их пресекавши (подлоге) по мери. Савршено се понашају. Подлогу подмажем танким слојем влажне безе. Држи се боље од лепка!



Прво, бокове покривам кремом, почињем од врха или све истовремено. Затим хоризонталне површине, почев од дна. И последње, али не најмање важно, граница на дну нивоа. Коначно, спољни ивичњаци.

Можда могу да помогнем
Прикупио неколико колача са парангалом са м. Безе и беланчевином кремом.
1 поравнавамо сваки ниво посебно. Покривам кремом у потпуности.
2 постављамо слојеве један на други помоћу система штапића-подлога. Ако су слојеви високи, гломазни, било би лепо пробити све кроз главу. Нисам то урадио - нема ништа и не знам како ... како не бих гурао и косио сам колач ...
2 украсите додацима / поставите украсе од мастике ...

* Крему не користим додатно. постојећа крема је довољна за спајање.
* путер крема може покварити безе, јер се смањује од масноће. Не бих га користио.
* без оштећења подлоге, тада је не можете уклонити, крема ће се залепити
* ако прво украсите сваки слој, а затим сакупљате, постоји ризик да све подмажете.

Сакупио сам торту од 3 килограма од 6 кг. од бисквита са кремом и воћем без цевчица и подлога. Све се савршено држало. Ставио сам сваки слој у фрижидер под теретом. Обрезан. Након састављања („лепљеног“ протеинском кремом, помереном равном куглицом) премазаног истом протеинском кремом. Почео сам са хоризонталном површином горњег слоја. Затим бочним странама, а затим горњим делом другог слоја и бочним делом. И коначно 3. Радећи секвенцијално, од врха до дна, нећете додирнути већ нанесену крему. Па, онда ивице, цвеће или фигурице

[Ирина Доларс]

Ирина Доларс, Такође сам сакупио свој први за три слоја без подлоге. Не уклањам га из каталога само да би људима који не желе штапиће у торти објаснили своју неопходност. Имао сам малу торту и бисквит од безе, али је потонуо
Али за 6 кг отклоните моје сумње, покажите ми фотографију, молим вас

ДА Волео бих, али нисам пријатељ са рачунаром: пардон: Све фотографије на флеш диску. Нисам научио да преузмем. Али мој син не. Већ сам се попео на Интернет (док сам стављао аватар и ........). Морао је да "очисти" ........ И мислим да би се с безом дефинитивно улегнуо самном. Тада бих морао да направим носач

ДА Волео бих, али нисам пријатељ са рачунаром: пардон: Све фотографије на флеш диску. Нисам научио да преузмем. Али мој син не. Већ сам се попео на Интернет (док сам стављао аватар и ........). Морао је да "очисти" ........ И мислим да би се с безом дефинитивно улегнуо самном. Тада бих морао да направим носач

па замолите свог сина да отпреми фотографију, врло је занимљиво видети ваше креације ...

Ех, морао бих да се сложим са сином, али он мирује: гирл_ин_дреамс: Користим рачунар док га нема код куће (дође, одмах избаци) Потражићу читач картица ...

Никада не бих пристао да експериментишем са колачима у низу без подлога од цеви. Да ли је то за кућну употребу.
На пример, јуче сам возио венчање, па док смо са земљаног пута прешли на асфалтни пут (подсећам вас да живим у приватном сектору, односно практично на селу), десет пута сам се покајао што сам се сложио до испоруке. Бринете и не спавате док правите торту, а онда има толико живаца док је не понесете, јер је наш асфалтни пут мало квалитетнији од земљаног пута.Могу да замислим како би било да је ова торта без јачања, ако макар и лаганим притиском руке сркне бисквит (па, ја имам деликатан, пахуљаст, не дирајте га).
Дакле, нећу ни покушати, чак ни на лаганим колачима

(,, залепљени заједно "са протеинском кремом,померен равном кашиком)

Можете ли нам детаљније рећи о чему се овде ради?
У вези са састављањем колача без цеви и подлога.
Овако сакупљани дуги низ година. Увек сам имао на уму и био сам веома забринут због тога да колачи не потону. То се није догодило у мом присуству, али шта се даље догодило .... Односно, колико је било таквих венчаних торти, толико сам се бринула да торта неће потонути.
Чак и када сам дошао на Интернет и видео такав склоп (цеви, подлога), дуго нисам могао да се одлучим. Увек желим да торта садржи што мање нејестивих састојака. Али онда ме је једног дана друга венчана торта натерала да се одлучим за такав систем састављања вишеслојних торти. Ово је била моја последња торта без појачања реквизитима и јастучићима.
Направио трослојну торту од 4,5 кг. Постао пријатељ ћерке. Она живи са нама у истом улазу. Када су дошли по њега, испоставило се да га немају где задржати. Одлучио сам да га оставим за ноћ, а ујутро су морали да га покупе. Показао сам им. Изгледало је овако.



Али током боравка у фрижидеру видео сам да су горњи слојеви почели да се притискају у доње. Бокове су биле нетакнуте и нису се улегнуле, али су у средини почеле да пропадају.
Морао сам га хитно преуредити у замрзивач и покрити га дуж слојева крем ружама (мастик више није био припремљен). Када су дошли по торту, морао сам да објасним зашто је додато цвеће. Тражила је да се држи само у фрижидеру.
Срећа ми је била што сам ову торту направила готово у бесцење, јер је девојчица пријатељ моје ћерке. И прикрила је своју грешку малом ценом.

Овако је изгледао с леђа кад сам га одао. Доњи ниво се мало слегао.



После тога сам одлучио. Све! Само подлоге и епрувете, чак и ако ми се не свиђају.

[Хуски]

Хуски... Моја торта од креме и суве шљиве са 3 нивоа није потонула. Унапред је сваки ниво стајао преко ноћи под теретом у фрижидеру. Извадила је, поравнала сваки ниво, изградила „пирамиду, премазала је протеинском кремом и украсила је оног дана када је употребљена“. Добро су то прихватили. То је све: хи: Да сам додала безе пуњењу или суфлеу (а ту би био и мастик ...), онда бих, наравно, морала да положим подлоге и ставим их на цеви ...... Иначе, фотографија показује да су слојеви померени на једну страну и наравно да је торта улегнута под овом тежином

[Ирина Доларс]

Ох! А ја желим да знам о кашичици!
Ирина Доларс , овде сте нас заинтригирали! Да смо добили све своје костуре из ормара

После тога сам одлучио. Све! Само подлоге и епрувете, чак и ако ми се не свиђају.

И не свиђа ми се !!! И дуго сам читао и одлучио се. И сада је у реду, узимам здраво за готово, ако су нивои - онда подлога! И то је то! Нема другог начина!
Јер моја прва ... Италија се одмара! И потонуо је у фрижидеру преко ноћи,



и наравно, док стојите у ресторану.


И поента није у присуству безе. Што су лаганији слојеви, лакше је савити доњи. Генерално, више не ризикујем, мислим да су ови ражњићи цеви, плаћање за кап мојих сачуваних живаца.

Ех, сложио бих се са сином, али он се опире

И пустили сте га да чита, попут вас, тетке из различитих делова света, моле се да покажу своје колаче, можда ће се онда сложити, поштовати нас ???

[Господарице]

Сцооп ТАРТ СЦООП. Такозвани округли лим. Погодно за рад: носите колаче, слажите у слојеве ...
ГосподарицеДобро, добро ... ,, АУНС "* ШАЛО * Покушаћу Хуски, слојеви, залепљени "истом протеинском кремом. Није било подлога
^{Разлог за уређивање: форматирање текста.}

[занатлија]

А где је одговор на моје питање? Дакле, још увек не разумем о чему се разговарало када је речено: „премештено равном кашиком“ Односно, било је нечега између нивоа?
Такође држим сваки ниво под оптерећењем, мада не ноћу, већ неколико сати. Ако је ово једнослојна торта, онда је ово довољно. Али они са више нивоа још увек се истискују.

И пустили сте га да чита, попут вас, тетке из различитих делова света, моле се да покажу своје колаче, можда ће се онда сложити, поштовати нас ???

У, слажем се са занатлија, можда ће пристати да помогне мајци?

Ох, такође правим само цеви са подлогама. Не желим да ризикујем. Никад га не стављам под угњетавање, само га стојим у фрижидеру, понекад га мало здробим рукама.
Људи се увек односе на такав дизајн.

Чак и утврђена торта може шкиљити, одселити се ... Стога, увек играм на сигурно. И ја сам смиренији, а клијент неће доћи у непријатну ситуацију ...
Наш град је дугачак, колач се може носити по граду само 1-2 сата. А понекад их одведу у регион. Желео бих да гарантујем успешан превоз)))

Сцооп ТАРТ СЦООП. Такозвани округли лим

Колико сам разумео, уместо тога имам пластичну плочу.

ХУСКА, ништа посебно ... Металлицхеск дођавола: -) ...... .... ТАРТ СЦООП (код: ТС1) Купљен повремено

[,, ГОДИШЊИЦА "]

,, ГОДИШЊИЦА "


Обећала је фотографију трослојне торте од 6 кг која је одржана без додатног прилога. Сунђер колач са сувим шљивама, орасима. Природна крема. На врху протеинске креме, цвеће из купљене мастике. Није довољно за све листове, убацио сам вештачко

_{Разлог за уређивање: промена кода фотографије.}

Такође сам и раније радио без икаквих реквизита и подлога,
али, како ми се чини, колач није улегнуо због чињенице да сам кексе пекла само од јаја, шећера и брашна, односно били су густи, а ја крему од креме волим јаче ...

Девојке, хвала свима !! Ситуација са фотографијом је поправљена.
Можете да га видите? Све видите !! Згодан, заиста !!

[Ирина Доларс]

О каквој торти причамо? Ако је о торти Ирина Доларсонда је изнад вашег поста !!

он је виши изнад мог поста, само што га нисам видела, изгледа да није био тамо, сада видите бркове, згодне, све у црвеној чипки.

🔗
Ево шеме на коју сам наишао. Можда му неко добро дође.