Кхацхапури Мегрелиан

Кхацхапури Мегрелиан

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: грузијски

Састојци
брашно	500г
јаје	1 ком
млеко	100 мл
воде	150 мл
шећер	2 кашичице
со	1 кашичица
сувог квасца	2 кашичице
сулугуни (или Имеретиански сир)	1 кг
маслац	30 г

Метода кувања

• Постоји много рецепата за хачапури ... као и сорти. Унутра је сир са сиром, има дупло, има облик чамца ... хачапури се пече у рерни и на тигању. Традиционално се кувају са јогуртом, најчешће са содом. Недавно сам наишао на опцију са квасцем и млеком. Делим га јер је укусан, а мирис је био такав да пчеле осе нису могле ни да одоле
• 
• Загрејте воду мало, додајте јој шећер и промешајте. Додајте квасац, покријте посуду пешкиром. Оставите да стоји 15 минута.
• Загрејати млеко. Растопите путер и пустите да се охлади. У посуду просејте брашно и сол, умутите јаје, додајте млеко и путер. Сипајте припремљено тесто и месите тесто. Месите га док тесто не постане еластично. Треба ми око 10 минута (не додајем више брашна).
• Када је тесто спремно, премажите га сунцокретовим уљем, ставите у посуду и покријте пешкиром.
• Ево теста. најмекша и најеластичнија
• 
• Оставите око 1,5-2 сата да тесто нарасте. Остављам га у рерни због овога. Постаје сулудо прозрачан. Веома је пријатно стиснути га.
• 
• Поделите тесто на 4 једнака дела. Сваки део разваљајте у округли колач, у средину ставите 200 г нарибаних сулугунија.
• 
• Сакупите ивице сомуна у средини као на хинкали и добро их обликујте да сир остане унутра.
• 
• Преокрените тесто и поново заролајте.
• 
• Ако су се унутра створили ваздушни мехурићи, на неколико места пробушите ражњић ражањ док се ваљате. Подмажите колаче жуманцем (1 жуманца је довољан за 4 качапурија свака 4 пута). Захваљујући томе, готови укусни ће добити лепу и румену кору. Загрејте рерну на 200 степени. Ставите кхацхапури на плех са папиром за печење. Поспите преосталим сиром. Имам 2 комада на плеху.
• 
• Пеците до 10 минута. Повећајте температуру рерне на 230 степени. Пеците док не порумени 3 минута са конвекцијом. Готов хачапури поново прободите ражњем и лагано притисните да пусти ваздух (они се уздижу током процеса печења)

Јело је дизајнирано за

4 ствари

Време је за припрему:

3 х 6 мин

Белешка

овај пут је било превише лено ићи на сулугуни - урадио сам то са кипарским халлоуми и моцарелом. укусан, ароматичан, али сир не траје као код сулугунија

Слични рецепти

Аџар Хачапури (анг-каи)

Грузијски Кхацхапури (Телави) (МариВ)

Тесто за сомун, пицу, хачапури „за 5 минута дневно“ (Анис)

[Маро]

Маро, врло сладак хачапури увучен у картице

[Маросхка]

Маросхка, врло лепи хачапурики, није ни чудо што су пчеле - осе селе

[Маро]

Маро, текст у Методи кувања мора бити искључиво Твоје. Тачно.

[Маро]

Маро, текст у Методи кувања мора бити искључиво Твоје. Тачно.

ево само мог текста, осим чињенице да даје кору)))

Маросхка, врло лепи хачапурики, није ни чудо што су пчеле - осе селе

Плашила сам се да ме не боцкају или фотографишу или мог сина, он није разумео ко је то и одмахнуо је рукама

са изузетком

искључиво

Постоје сродне речи.

Постоје сродне речи.

фиксиран за површину)) да ли је то боље? очигледно ниси равнодушан према мени.

очигледно ниси равнодушан према мени

Забрљали сте
Делимичан сам према Правила на рецепт.

Цоол рецепт. Можете ли ово тесто направити у апарату за хлеб?

[Анна Куцхерова]

Анна Куцхерованаравно да можете, чак и требате

наравно да можете, ако запремина машине за хлеб дозвољава да се тесто дигне и не пузи ван својих граница.

Много хвала. Вероватно ћу покушати сутра. Страшни обожаватељ свега сирастог !!!

Хвала на рецепту, направио сам хачапурки. Будући да имам проблем са формирањем осетијских пита приликом гњечења равног колача, плашио сам се да ни овдје неће успјети и варао сам.Гуријски хачапури сам формирао у облику полумјесеца. Са тестом је пријатно радити, а хачапури су укусни и сочни чак и следећег дана. Означи рецепт рецептом, тренираћу калупе.