Кобасица "фински цервелат"

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа ће након кувања отићи у масе. А сада само повлачењем.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Питао сам за цервелат.
Па ипак, имам само пушницу са воденом заптивком. Можете ли пушити кобасицу у њему? По мом мишљењу, негде сте писали о алгоритму деловања. Можете ли поново писати? Или је само хладно пушење у реду?

Рада-дмс, има ли нитрита? Затим купите, на пример, гостовски фосфат мушкат и не трпите. Па, или одвојено све зачине и адитиве ...
На крају крајева, имате офлајн продавнице, можете директно доћи до продавца: Желим да кувам кобасицу, шта бисте саветовали?

Можда га одвезем сутра, ако ми ујутру донесу још један уређај ...

И тако сам већ откуцао у корпу за пет хиљада, сада ћу нешто изузети.

Јуче сам направио кобасицу, данас сам прошао све фазе у рерни и пушио хладним димом нешто више од сат времена, сутра увече ћемо узети узорак
кобасица само из пушнице

[орах]

орах, Ирина, кобасица шик, сјај.

Ледка, Светло, можеш и вруће. 10 мин велике врућине, 25 мин средње температуре.
Не отварајте пушницу 40 минута. Затим охладите кобасицу у хладној води. Ваздух три сата.
Да ли сте Олги послали копију рецепта? Ако не, онда ћу морати да пишем. Није задржала копију.

Рада-дмс, Олиа, имао сам поруџбину за 7194. Попуст 320. Достава у Москви 1145 рубаља !!! Све Интернет продавнице раде са бесплатном доставом по граду. Једноставно није било другог излаза. Када ће те неко још довести.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, не брините, он (рецепт) је већ тамо, у нашој кобасици, на почасној табли! Ми ћемо бити ваши ексклузивни дилери. Повратне ударце узимамо искључиво са круговима кобасица!

А сада само повлачењем

стражар ... где трчати где тражити злочинце? Желим кувану воду, седим овде, знате, чекам, (правим / кувам различите адјике од Гаиане-а, а они дистрибуирају рецепт кроз повлачење, такође ми треба палачинка

[Светлана777]

Светлана777, Светоцхка, рецепт је већ дуго у „Кобасичарни ...“, онда ће га Гаиане сликати, направити и изложити, обећала је!

[Светлана777]

Светлана777, Света, ево рецепта.

700 гр полумасног свињског меса
250г говеђег меса (без масноће и филмова)
30 гр јаја
20г млека у праху
200гр ледене воде.
Нитритна сол 10г.
Стона сол 10г.
Смеша зачина ФС-1 Мускат-8гр
Мешавина за лекарску кобасицу 5гр.
Месо самељите на врло финој решетки 3 пута одвојено.
Ставите у замрзивач између сецкања.
Затим ставите сваку врсту меса у врећу, поравнајте и ставите у замрзивач на 30-40 минута.
Ставите говедину у хеликоптер (ја имам хеликоптер), додајте сол и зачине, додајте мало воде. Млетите до емулзије.
Затим извадим говедину из хеликоптера и ставим је у фрижидер. После тога правим свињску емулзију у деловима, уз додатак воде.
Надгледајте температуру емулзије. Боље је још мало охладити.
Затим мешам целу емулзију у посуду Кенвоод-а. Чврсто напуним шприц за кобасице.
Било које вештачко кућиште (пожељно колаген) од 45 мм до 80 мм мора бити чврсто напуњено.
Можете да кувате у рерни са паром на 80г.
Кувам у домаћем соувиду. У један хлеб мора се уметнути метални термометар са дугачком сондом.
Кобасица је готова кад је темпо. изнутра 69-70г.
Ако нема сувида, погледајте видео на ИоуТубе-у за три копејке. Саградио сам један.
Може се кувати у мултиварку.
У сваком случају, температура топлотне обраде не би требало да прелази 80г.
Ово је лекарски рецепт за кобасице.



Сви сте ви моји вољени и лопови

[Гаиане]

рецепт је одавно у "Кобасици ..."

па не знам ни где је, али наћи ћу
Гаиане, Хвала Вам много,

И тако сам већ укуцао у корпу за пет хиљада, сад ћу нешто изузети.

Олиа, имао сам поруџбину за 7194.

А купио сам само 2000. Осећам се као просјак. Морам још нешто да купим

[Ледка]

Ледка, не узимајте ми пример, ја сам лоша девојка, без кочница! Ако немам ништа, све ћу поновити, али биће!

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Гаиане]

Гаиане, Честитам на победи !!!!!

Гаиане, честитамо на заслуженој победи!

Гаиане! ЧЕСТИТАМ!

[Гаиане]

Гаиане, честитамо на заслуженој победи! Одлична кобасица!

Придружујем се честиткама! Бланко кобасица је у замрзивачу. Хтео сам то да урадим јуче, али било је дана када ми је све испало из руку, чак је и дно калупа са бисквитом отпало и тесто пало на под. Одлучио сам да не покварим кобасицу, учинићу то наредних дана.

[Гаиане]

Гаиане, Честитам!

Заслужена победа, честитке

Гаиане, честитам !! Кобасица је супер супер !!

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Гаиане, честитам на победи

Гаиане је заслужила ову победу !!! Придружујем се свим честиткама

и отишао сам послом))) мој цервелатиц је сада у пећници
Питао сам се колико дуго треба да се кобасица скува у рерни?
температура којом брзином расте?
Имам радну рерну, радићу то без пушења

[свемир]

свемир, Лида, температура се поставља на 20-30 минута у свакој фази. На овом последњем, пара је обавезна. А тада ће се температура смрзнути. И наравно, дефинитивно вам је потребна сонда за температуру у векни. Боље даљински.
Зачуће се звучни сигнал када достигне праву температуру. Купио сам све термометре на Алију. Тамо је много јефтиније него у Москви.



Девојке, хвала вам пуно на честиткама. Искрено, победа је за мене била потпуно неочекивана.

Ура !!!!! Кобасице се додељују! Гаиане! Заслужено!
Тако огроман рад и одговарајући резултат приказан је у овом рецепту!
Ваш рецепт и подршка за почетнике у нашој Темки инспирисали су многе да се придруже овако укусној и занимљивој активности! Хвала вам на одзиву, ширини душе и жељи за побољшањем! Узмимо пример од вас!

Чекамо у сиревима, нећете изаћи!

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, моја кобасица је припремљена са авантуром. Стона рерна са температуром од 100 степени. Стога сам га ставио у микроталасну, постоји функција пећнице, али са конвекцијом. У почетку је висила у кухињи три сата. Затим је на 40 степени држала 40 минута и ставила је на 70 грама.
Непуних сат и по касније, термометар је зазвучао да је кобасица 70 грама.
Температура је порасла врло брзо. А ово је вероватно лоше.
Ставио сам га у пушницу, 15 минута. на јакој ватри и 40 минута. слаб. Стајала је, извукла ..... чипс уопште није изгорео и кобасица једва мирише. Спустила је једну овакву шипку и одлучила да још мало попуши остале. Не знам шта могу ...

температура се регрутује 20-30 минута у свакој фази

Ох, Гаиане, чини ми се да играм на сигурно са температуром
моја је у пећници 4 сата, сада са паром, температура унутар векне је 62 *
када достигне 70 * унутар векне, одмах искључите рерну и извуците је?
како да се охлади и где?



Још данас имам другу серију пећи)))
бар не зезати се с њом
термометар у рерни темељно лежи, надам се да вас онај у кобасици неће изневерити

[свемир]

свемир, Лидија, како сам разумео, неопходно је одмах га ставити под хладну воду. Затим га обришите и обесите на дан у фрижидер или пушницу, а затим у фрижидер.

потребно је одмах га добити под хладном водом. Затим га обришите и обесите на дан у фрижидер или пушницу, а затим у фрижидер.

Хвала ти Света на савету

[свемир]

свемир, Лида, након 60 грама, одмах морате ставити плех са кључалом водом и ставити пећницу на 80 грама.

Без паре за три дана неће подићи температуру више. Када је кобасица 69-70 грама, одмах је извадите и охладите у хладној води. Ставите у фрижидер.Сутра ујутро можете резати сендвиче за своју породицу



Рада-дмсХвала ти Олиа. Али нема се од чега правити сир и нема ништа. На тржишту имамо одличне сиреве.
Нарочито овце. Волим их.



Ледка, Света, сат и по је нормално. Чипс није могао да не гори. Имао сам ово једном.
Ставио сам чипс на хрпу не испод палете, већ на њу. Природно, није изгорело. Провери пушницу.

Узео сам узорак своје кобасице - врло укусне, тако мирисне - док сам одсекао комад, тако да арома у целој кухињи одмах видим своје недостатке, на неким местима постоје ситне рупице, само нас двоје треба да напунимо млевено месо у кућиште - један држи кућиште, други заврће ручицу шприца, али ако постоје 3 руке, онда се може

Топло препоручујем прављење кобасице
Хвала ти, Гаиане!

Ставио сам чипс на хрпу не испод палете, већ на њу

Ахххх, то је оно што значи не добити пушницу дуже од годину дана! Сад шта се дешава. Један јадни хлеб чак је и пукао у шкољци ...

[Гаиане]

Гаиане, честитамо на заслуженој победи на такмичењу! Хвала на одличном рецепту!

[Ледка]

Ледка, Света, па добро, пушим. Тако ће бити укусно. Следећи пут ће успети.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, хвала, управо сам добио пуно непотребне топлотне обраде. Надам се да ће и ова кобасица бити укусна.

[орах]

орах, Ирина, кобасица је супер. И моја је била те боје, све док није прождерана за неколико дана. Због тога сам написао да је немогуће чврсто напунити један. Али сви воле да једу, а лењи су да помогну.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Гаиане, хвала вам пуно на консултацијама
охладио једну серију у води, протрљао је, сада виси на хладној веранди
други део кобасице у рерни, сада ћу процес регулисати свешћу о ствари
Потписаћу резултате сутра

[ната4а]

ната4аНаташа, и мени је једном пало дно. Било би боље на поду, или делимично на шпорету, делом на ормарићу из судопера. Сада одмах стављам образац на плех, па тек онда га напуним и ставим у рерну. Сада инфекција неће нигде испасти.

[орах]

орах, Ира, задивљена! Ево талента - узео сам га и учинио примерним! Па, дефинитивно ћу прво скувати ову кобасицу!

[Гаиане]

Гаиане, заслуженом победом !!!!! ..
соооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо, баци ми кобасице

[Светлана777]

Светлана777Хвала ти светло. Придружи нам се.

Гаиане, хвала ти пуно. Укусна кобасица. Упркос мом подсмеху над њом

[Ледка]

Ледка, Света, честитам! Главна ствар је да је укусна. Учити из грешака.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Гаианекакав си диван учитељ
Извештавам да се кобасица показала укусном
и изгледа сасвим пристојно, за мене је она нај ...
Недвосмислено ћу поновити
Не могу да замислим своје фотографије из техничких разлога, верујте ми на реч, нисам лажов
Чланица форума Натасха је дошла у посету, замолио сам је да слика "резултат мог рада" и постави га као доказ)))
А у Москви ћу такође затражити од своје младости да хвата кобасицу из различитих углова, укратко, размислићу о фото извештају.
Ниски наклон, Гаиане, за науку, стрпљење, равнодушност
ЗАХВАЛИТИ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[свемир]

свемир, Лидоцхка, у твоје здравље. Већ сам се постидео. Написао сам вам рецепт за Армавир у продавници кобасица.

Написао сам вам рецепт за Армавир у продавници кобасица.

хвала, већ сам преписао
Да ли ће ова кобасица сазрети? Ако да, колико ће требати?

[свемир]

свемир, Лида, радио сам потпуно исто као и цервелат. Са прелиминарним амбасадором. Технологија кувања је иста.

као цервелат. Са прелиминарним амбасадором. Технологија кувања је иста.

сад је све јасно

Кобасица из Лидског космоса. Веома укусно и лепо. Већ сам га пробао!

Лида је сјајна. Кобасица је супер. Девојке су попут дроге. Желим да радим и радим.Одакле толико меса.?