Хрскави хлебови без глутена

Хлеб, без глутена

Категорија: Здрава исхрана

Састојци
Кукурузно брашно, гр.	300
Ланено брашно, гр.	100
Прашак за пециво, тсп	1,5 - 2
Сол, тсп	1
Јаја, ком.	2
Вода мл.	не мање од 500
Сунцокретово уље за подмазивање

Метода кувања

• 
• Помешајте брашно, додајте прашак за пециво и со, па јаја са водом. Месите док не постане течна павлака, оставите да стоји 20-30 минута.
• Пеглу за облатне загревамо око 5-7 минута при пуној снази, подмазујемо калупе уљем, сипамо тесто и печемо 15 минута! (Калуп подмажем прва 2-3 пута. Тада га не подмажем и хлеб се не лепи.

Белешка

Зашто уствари вафле називам хлебом - испадну лагани, порозни и добро се слажу са првим јелима. Додавањем ланеног брашна, вафли постају слични стоном сивом хлебу, само без карактеристичне ражене киселости. Након потпуног хлађења, стављам их у посуду са поклопцем, по правилу ноћу, за то време кора мало омекшава и ујутру су погаче више попут кришки московског хлеба.

Ланено брашно, имам Гарнетс, упија пуно воде. Због тога често током кувања, ако се тесто згусне, додам воду. Из истог разлога сам назначио приближну количину воде. Усредсредите се на своје жеље. Такође можете експериментисати са количином ланеног брашна, повећавајући је на 150 грама смањењем количине кукурузног брашна. Можете да диверзификујете укус погача додавањем зачина.

Печем и од финог и од грубог кукурузног брашна. Не осећам разлику и увек је подједнако укусна. Позивајући се на нутриционисте који тврде да што су веће честице брашна, то је спорија апсорпција угљених хидрата и то боље за тело, могу да претпоставим да је грубо брашно здравије.

Да бисте испробали овај рецепт, саветујем вам да први пут подмажете и испечете векну хлеба у једној ћелији. Погледајте да ли се тесто лепи и колико је времена потребно да се добро испече. Моја творница вафла од 1300 В пече се 15 минута. Покушао сам да печем 6-10-12 минута, али најукуснији и прозрачни, као што се види на резу, добијају се за 15 минута.

Надам се да вас нисам уморио са детаљима. Пријатно!

Волим кад има пуно детаља! Захвалити!

Одличан рецепт! а калорије нису случајно пребројане?

[апрелинка]

апрелинка , Хтео сам да рачунам, али сам се збунио))
Што више воде додате, то је производ мање хранљив. Али, током печења течност испарава. То је као да упоређујете сирову и осушену јабуку.

На калкулатору сам израчунао око 1350 кцал за све производе. можете испећи све вафле и поделити овај укупан број са бројем производа. па добијамо колико у једној ствари.
ако грешим - реците ми како да то исправно урадим. можда треба узети у обзир још нешто?

Вероватно вам треба ово:
М - маса (тежина)

Стварни прорачун:
М тесто: М готов хрскави хлеб = П.
Садржај калорија у тесту из табеле: П = Садржај калорија у готовом хлебу (са заосталом влагом).



Математичко рачунање :


Негде сам прочитао препоруке лекара, кажу, ако једете пекарске производе, чак и само без глутена, али у истим количинама као и обично, никада нећете смршати.

нешто ми говори да ако напрскате хлеб од хлеба или хлеб са мекињама, али и довољну количину, струк се неће нарочито смањити
вафли су цоол, међутим))))) ако једна ствар, то ће учинити)

Користио сам рецепт узимајући га као основу за своје валовитост. Свиђа ми се. Захвалити!!!

* Млевени кукурузни гриз - 150 г.
* Млевено семе лана (имам златни лан) - 50 г.
* Прашак за пециво - 0,75-1 кашичице.
* Сол - 0,5 кашичице.
* Јаја - 1 ком.
* Вода - најмање 250 мл.

Печено са црним кимом.
Део теста је довољан само за 4 силиконска калупа.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

ако пукнете хлеб од хлеба или хлеб са мекињама - посебно струк се неће смањити

Па, најниже калорични производ, без глутена и низак гликемијски индекс је брава. Штала. На уста.

вафли су цоол, међутим))))) ако једна ствар, то ће учинити)

Не знам како да се одупрем док се печем, тако су хрскави и наизглед безопасни)) бацате их и бацате у уста. Имајте времена само да се возите кући. Волео бих да издржим до следећег дана за ручак.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, захвалити. Испала си лепа. Сада размишљам о куповини гвожђа за вафле за 4 комада. Иначе дуго печете, али једете брзо.

укупно: 1 вафла 180 кцал. Данас сам купио гриз од кукуруза. можда ће руке свеједно стићи

Измерио мој вафл - 25 гр.
Ако се усредсредите на садржај калорија у рецепту са водом, онда излази 1 вафла - 37 кцал
Ако се у рецепту фокусирате на максимални садржај калорија без воде, излази 1 облатна - 72 кцал.

Лена, сматрамо да нам је исплативије да оправдамо да једемо 3 хлеба домаћим богатим боршом и павлаком

[Хелена]

Хелена, живот нас је натерао да седимо на калоријском дефициту, па Темка бомбардује. Одмах ћу то објавити. па 72 кцал за облатну Волим више))))))

Питање: Да ли је потребно ланено брашно? Или је могуће без тога, или шта заменити?

Са ланеним брашном, вафли више личе на сиви хлеб, погодан за прва јела. Ланено брашно даје горчину попут раженог, али без киселости (подсећају ме на престонички округли хлеб). Ако сте навикли да једете прва јела, ови хлебови су мање калорични од црног хлеба. За сендвиче су погодни ако на њих намажете нешто, као што је 0% -4% скут са зачинским биљем, гуацамоле, салса.
О ТОМЕ! Баш тако. Од овог теста треба направити сјајне тартлете. Само што немам трпку девојку за покушај.

Наравно, можете заменити ланено семе, али тада ће имати другачији укус и хлеб ће се глатко претворити у вафле. Хељдино брашно се може додати у истој количини, али хељда може дати слаткоћу.
Пиринчано брашно + кукурузно брашно = врло укусно, ближе десертним вафлима. ИМХО.
Само од пиринчаног брашна или кукурузног брашна. Кукуруз - дефинитивно ће дати слаткоћу, пиринач је више мекан, али није толико познат за употребу код првих јела.

Нисам пробао друге комбинације, попут додавања брашна од амаранта. Покушавам да кувам од онога што је сада прилично лако купити у продавницама. У Ашану увек има ланеног семена, пиринча и кукуруза.

Ланено семе се може млети или купити у прехрамбеним продавницама или апотекама.

О ТОМЕ! Баш тако. Од овог теста треба направити сјајне тартлете.

Лен, добра идеја))

[чак и само без глутена]

Негде сам прочитао препоруке лекара, кажу, ако једете пецива чак и само без глутена, али у истим количинама као и обично - никада нећете смршати

И мене је увек изненадило када се одсуство пшеничног брашна (тј. „Без глутена“) узима као довољан разлог - да бих рецепт назвао дијететским.
глутен је протеин, а тежина расте од угљених хидрата и масти

Ирина, да, наравно.
Дијета је у својој бити само дијета, врста дијете, вишесмјерно дјеловање. Не видим контрадикцију у називу „дијететски рецепт“.
Пре употребе рецепта, свако утврђује потребу за његовом употребом. Некоме није дозвољен глутен, другима нису дозвољена јаја, али другима је добро. Могу све осим додатних калорија, чак је и дефицит пожељнији))
Једући ове хрскаве хлебове осећам одређену лакоћу у стомаку, нема надимања и ферментације, али то не значи да једем и да ћу јести само њих.
Најбољи показатељ рецепта је укус и благостање, а здрав разум користи се за одређивање дијететичности.

[елена20888]

елена20888, Лена, хвала ти још једном на рецепту. Апсолутно сам одушевљена, што се не може рећи за децу. Препознају само слатке вафле.
Печено у Редмонд мулти-пекачу. Покушао сам не само на тањиру за вафле, већ и на тањиру са хамбургерима.
Иначе, мало сам променио рецепт, имам их без јаја.Јаја нису додата, јер млевено ланено семе замењује јаје.

Јаја нису додата, јер млевено ланено семе замењује јаје.

Како сада волим да вежбам употребу ланеног јајета ...

[Светлана]

Светлана, хвала и вау.
Без јаја је углавном шик. Покушао сам без јаја, али није успело, заглавила су. Можда сам месила тесто на кефиру? Не сећам се. Морамо покушати поново без јаја и на води.

Не волим јаја посебно, али у светлу најновије партијске политике, када су страни научници доказали да јаја не утичу на холестерол, одлучио сам да ћу их појести мало.

Иначе, ко има предрасуде или друге разлоге да не конзумира јаја, у рецепту може да користи један протеин (да, сва штета је у жуманцету). Једном ми је тренер из фитнес центра препоручио да једем 4 тврдо кувана јаја дневно током најмање 10 минута, где: једно цело јаје и само протеина из 3 остала.
А једење једног протеина ноћу док спавате разграђује масноће. Ево.

Како сада волим да вежбам употребу ланеног јајета ...

Натасха,
Још једно би могло заменити скупо месо и рибу и ... слатко пециво. Па, бар једно пециво. Имам слатки зуб и волим храну са шкробом.
Замене шећера имају хемијски укус. Јапанци имају слатки црвени пасуљ који додају десертима, па чак и сладоледу! Тачно, тешко да то замишљам) Али чињеница да користе природну слаткоћу разних производа је сјајна. Шта имамо слатко? Сушено воће? Они „нису наши“ и имају пуно калорија. Ништа друго ми не пада на памет.

А једење једног протеина ноћу док спавате разграђује масноће.

Ааааааааааааааааааааааааааааааааааа! Хитно је кувати јаја и јести протеине ноћу)))

Апсолутно сам одушевљена, што се не може рећи за децу. Препознају само слатке вафле.

Покушајте да печете вафле за децу према овом рецепту, само промените састав брашна 300 гр пиринча + 100 гр кукуруза и додајте шећер за слатко. Додајем себи 4 тсп. шећер, деца могу да добију више. Такође се добијају врло, врло укусни вафли, они се поједу већ током печења

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[елена20888]

елена20888, Лена, ЧЕСТИТАМО !!!!

Хвала вам на ... Победи и честитамо!
Веома пријатно и потпуно неочекивано.
Једите у своје здравље!