Свеже ражене пеге

Свеже ражене пеге

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Јаја	2 ком.
Шећер	1 кашичица
Со	1 кашичица
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Риазхенка	1 кашика кашике (250 мл.)
Квасна сладовина	3 кашичице
Коријандер	2 кашичице
Сода (угасити)	0,5 тсп
ражаног брашна	7 кашика л. са малим слајдом

Метода кувања

• Тесто би требало да буде хладније од бисквита.
• Положимо на калупе.
• Пеците 35 минута, на Т = 180 степени
• Можете узети брашно 50Кс50 са пшеницом.
• У хрскави хлеб можете додати мекиње, семе, ланено семе, пахуљице од житарица итд.

Белешка

Дуго сам пекао такве погаче, док нисам узгајао квасац.
Сада је овај рецепт напуштен, али уверавам вас да је одржив и да има право да постоји))

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, друго хвала сада могу да кажем само овде. Врло занимљиво у вези са кифлицама од ражи. Свакако ћу покушати!
Нема сладовине. Тамни слад неће радити?

Наравно, нисам прочитао целу страницу, али нисам наишао на такве пеге. Свидело ми се! Хвала, јесу ли попут хлеба? шта ширити? Свињска маст или џем?

Тамни слад неће радити?

Биће врло добро.
За „хвала“ - хвала !!!

Наравно, нисам прочитао целу страницу, али нисам наишао на такве пеге. Свидело ми се! Хвала, јесу ли попут хлеба? шта ширити? Свињска маст или џем?

Мало је вероватно да ће такве пеге наићи ... пошто је рецепт измишљен у покрету. У породици чир и хлеб са квасцем нису дозвољени, па су дошли до ове опције. Штавише, пекли су дуго и у различитим варијацијама. И не само укрштене, већ и пшенице.
Да, они су попут обичног хлеба. Можете Намазати НИШТА, шта год ваше срце пожели.))

Натасха! И уместо 3 кашичице. сладовине колико тамног слада треба ставити на овај део?

И уместо 3 кашичице. сладовине колико тамног слада треба ставити на овај део?

Мислим да 1 тсп. сад је доста.

Хвала Наташа!

[Хелена]

Хелена, за здравље !!!

Печем пеге. У два корака, јер је мало калупа. Прву серију нисам завршио мало, и генерално, узео сам погрешну кашику - малу. Тесто је изашло. Сад ћу знати шта да радим гушће, не бојати се. Али рећи ћу једно - прва 4 комада која се не испеку су некако неприметна ... Па, искрено, нисам намерно !!!!
Укратко, ово је врло укусна ствар! Пекла сам на свом кефиру (у смислу да код куће имам гљивицу од кефира). Сад ћу то радити стално, испоставља се да је то ражена посластица. Сад сам га само смрвио, а кад прође прво узбуђење, направићу му намаз од скуте са нечим - можда ћу ставити зачине, можда киселе краставце ... Као „са кремом“

Пеците пеге

Ирац, тако ми апетитно кажеш))) Чак сам и сам поново желео ове пеге. Слободним даном можемо да се отресемо старих дана.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Већ печем другу порцију. Надам се да ће мој супруг доћи и сликати се ... ако нешто остане. Ја их хрчак право са шпорета))))
Само што га ја имам потпуно другачије, не као на фотографији! Пре као лепиње за палачинке. Али ужасно укусно Вероватно. ово је рецепт који даје могућност свима да раде како му се свиди.
М. б. Да ли правим течно тесто?

М. б. Да ли правим течно тесто?

Можда. Не би требало да буде растезљиво. Требало би да буде густо и вискозно. Лоше клизање са кашике. Већ сам бацио прст у силикошку.

[Црумб]

Мислим да знам да ће ово бити по вашем укусу. имати Црумб постоји диван рецепт "Бородино палачинке", који ми се заиста свиђа. Овде је састав практично исти (разлика је у сладовине, нема је). Ове пеге такође треба вољети. Покушаћу да их направим.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,

Покушаћу да их направим.

Пеге, иако једноставне, заиста су укусне. Нарочито ако у тесто додате мало прелива.

Ево, фотографишем:

[Икра,]

Икра, имаш праве колаче
А сада се пеку у рерни

[Гала]

Гала, Питам се шта добијате. Хоћеш ли то показати?

[Икра]

Икра, Ира, сигурно ћу ти показати сутра. Данас смо их већ појели. Направио сам пробну серију (рецепт се преполовио), добио сам 4 ствари. Није се сликала, осветљење не дозвољава, сутра ујутро. Помешаћу другу серију, сада пуну. Свидело нам се, нисам се преварио у својој претпоставци.

Наташа, а млевени коријандер или семе?

млевени коријандер или семе?

Галиа, млевени коријандер.

Ево, фотографишем:

Ир, лепе девојчице. Тако ружичасто и укусно.
Важно је да је корисно, за разлику од квасца (нека се љубитељи овога не љуте на мене)

Нисам погрешио у својој претпоставци.

Да ли мислите да је ово нечији рецепт који имам? Па, искрено, извадио сам га из булдожера, из велике потребе у давним временима.

Узгред, сетио сам се, имам пеге и чисту пшеницу печену)))) Али ретко.
Укусно је додавати лук у било које пеге - чак и осушене, чак и пржене. Такве ла крофне, али не и бели лук))

[Натасха]

Да ли мислите да је ово нечији рецепт који имам?

Натасха, Боже сачувај! Нисам се преварио да ће бити укусно.
Сви кувамо од истих производа у одређеним комбинацијама и сваки на свој начин. Чак и код истих производа, резултат је другачији (овде има пегица, има и палачинки), али подједнако укусан.
Желео сам да се похвалим фотографијом, али јуче сам заборавио да убацим соду у њих, а оне су, наравно, практично порасле. Опет печем.

Опет печем.

Гал, па, пробај, покажи)))

Па ево мојих




Наташа, на твојој фотографији су гушће, тесто ти је гушће. Урадио сам то неколико пута, свидело ми се због конзистенције теста, као што је павлака, али и даље се улива у калупе. Тада се пеге испостављају прозрачним, нежним и врло порозним.
Уместо сладовине, додала сам пола кашичице раженог слада.
Хвала вам, одличан рецепт!

Свидело ми се због конзистенције теста, као што је павлака

Шљунак, па зато смо хостесе у својој кухињи, да радимо све како волимо и угодно. Укључујући рецепте. У ствари, ужитак је у томе што сваки исти рецепт изгледа другачије и има различит укус. Паметна девојчица !!! Изгледа врло апетитно. Чини ми се да чак и осећам мирис)))

[Гала]

Гала, био си одличан!
Лагано сам загрејао јучерашњи дан који нисам завршио у пећници за пржење. Испало је сјајно, свеже.
Натасха, хвала још једном на рецепту, већ је јасно да ће ово бити чест гост у кући

Натасха! Сад ћу да печем. Желим да појасним, рецепт каже-сода-угаси. Шта, угасити сирћетом? Напокон, има ли тамо ферментисаног печеног млека? И даље! Из колико комада долази овај део?

[Маша Иванова]

Маша Иванова, док Наташе нема, написаћу своје искуство, можда ће ми добро доћи. Сода нисам угасио, већ сам је додао брашном и промешао. Из порције сам добио 8 комада, калупи горњи 6,5 доњи 4,5 висина 3,5. Сипао сам 2/3 висине. Иду прилично пуно.

Галиа! Хвала Вам много!

Шта, угасити сирћетом? Напокон, има ли тамо ферментисаног печеног млека?

Свеједно сам га угасио.
А колико комада је реторичко питање .... Зависи од запремине калупа.

[Ирина]

Ирина, за здравље !!!!
Волим што је ово рецепт из РОГ-а.

[Натасха]

Натасха, хвала на рецепту! Ставио сам га у обележиваче и управо пекао пре неки дан. Поново јуче. А данас сам такође прочитала коментаре, погледала фотографије девојака. Управо добијем исто као Гали Гала,

са конзистенцијом теста, као што је павлака, али се и даље сипа у калупе. Тада се пеге испостављају прозрачним, нежним и врло порозним.

Гурнуо сам у њих семе бундеве и семена сунцокрета, мекиње и овсену кашу. Ништа нисам покварио! Врло укусно! само соли, како ми се чини, је много, скоро уопште не солим.
Хвала, испећи ћу још.

[Иринка]

Иринка, хвала на извештају.
Што се тиче соли, након тестирања рецепта обавезно га прилагодите себи. Моје домаћинство је слано, али једва једем сол (не додајем ушицу, краставце, парадајз и још много тога, живео бих сам и не бих солио чорбу)))))
Можете дуго причати о пунилима .... ово је неорано поље за машту. А ове ролне је генерално тешко нечим покварити. Сипајте из срца))) И сама сам у почетку била софистицирана. Сада се смирило и њихови адитиви се користе само слад и ланено семе.

Наташа, хвала на рецепту. Врло добро, данас сам испекла ваше „пеге“, али уместо ферментисаног печеног млека пекла сам јогурт и уместо слада ставила кашичицу слађеног ражи, скуваног кључалом водом.

[Котлосханоцхка]

Котлосханоцхка, Врло добар!!! Драго ми је што ми се свидео рецепт. И било које кисело млеко ће послужити - за нас нема разлике од ког ћемо се бавити)))) Пеците и једите за добро здравље !!!

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Глуп сам, али сажали се и одговори, шта је квашена мошт?
Желим да окусим ваше пеге.

Уместо сладовине, додала сам пола кашичице раженог слада.

Да, нашао сам га код Гали, почињем да схватам ...
То јест није квасац компонента и арома?!

Односно, то није компонента квасца, већ арома?!

Ритуел, наравно не квасац)) Најароматичнији. У погледу ароме, слад је црвен, ферментиран и најближи му је.

ферментисани црвени слад

Дуц је доступан !!! Увек печем хлеб са њим! Урадимо то.

Рит, па, испеци ноту овде - како је то испало. У реду?

Натул, али у овом рецепту нема редоследа мешања?

Јаја не захтевају посебно одбијање?

Све у једној посуди и до хомогености? Или како)?

Све у једној посуди и док не постане хомогено

Ух, душо.))

[Натасха]

Натасха, Наташа, и да ли се неко од пекарских производа може носити са тим пегама? кекс на пример

[Вика]

Вика, вероватно може. Немам таквих звона, па не могу да кажем потврдно. Печем у силикосу, у рерни.