Јуриј К.
Цитат: Трициа
Како ће иначе моји мушкарци узети нови хлеб ... Знате да су мушкарци често врло конзервативни у храни, требало би да буде „као у продавници“
Ох, око тога сигурно не вредите бринути! Хлеб је много укуснији од хлеба за чување, а још нико није рекао шта је горе))
лиусиа
Ево мојих турских кифлица. Пекла је у својој Кузиночки. Супер укусно. Бујно, равно. Само сам уместо обичне воде узео минерал Нарзан! Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење. Наташа, хвала на изврсном рецепту !!!
Марисиа27
Лиудмилоцхка, веома лепа, равномерно румена и раскошно укусна је загарантована
лиусиа
Марисиа27, хвала, испале су врло укусне кифлице-лепиње. Кузиноцхка пече и чудо. И то врло брзо. Неизмерно заљубљен у њу.
Надјушич
лиусиа, Јако леп хлеб! Тако флуффи!
Записала сам рецепт.
Трициа, Настиа, почетничка култура је паметна! Мој први није био толико активан, али то није утицало на хлеб. Чак се и путер попео активније од једноставног.
лиусиа
Надати се, на нашем квасцу, било која пецива су прелепа.
Надјушич
лиусиа, Људмила, како лепе багелс изгледају! Такође ми се јако свидео рецепт, врло укусан!
Јуче сам размишљао, да ли да испечем кифлице, или нешто друго ... на крају сам направио лепиње са сувим грожђем и посипао их сусамом. Сањао сам рецепт на око. Испало је укусно.

Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
лиусиа
Надати се, раскошне лепиње су испале !!!
Трициа
Наставак извештаја: почетна запремина је приближно 750-800 мл. Али ипак, скоро сам побегао из банке! Порасла је више од 3 пута!
Јуче, у 15.00 - врхунац успона, виши од рамена лименке од 3 литре, чипка је нестварна!
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Мешано. Током ноћи квасац се удвостручио.
Кисело тесто данас:
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење..

Јуче нисам могао да одолим, одвојио сам две кашике без тобогана, помешано са водом и брашном за тесто, остављено преко ноћи - тесто се играло, блебетало. Ујутро сам додао кашику свежег киселог теста, мало воде, ставио тесто да се меси, да видимо шта ће бити. Још не знам све могућности киселог теста, прелазим у интуитиван режим. Мирис киселог теста је необичан, да видимо шта ће бити од свежег хлеба.
Хвала свима на подршци и размени искуства!
Хелена
Надати се, супер лепиње!
Анастасија, па, тако лепо, твоја кисела теста!
И опет имам ... скоро циабатта, скоро блооперс ... влажност 90%, следећи пут 100% ... Две велике, печене у рерни, а остатак у роштиљу Ниња
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.


лиусиа
Трициа, Настиа !!! Добро !!! Па, врло срећна !!!




Хелена, Хелен, цоол циабатки !!! Тесто се вероватно мора радити сваке вечери, ионако ће вас нешто примамити. Иако се тесто испоставља након 3 сата ако га ставите на топло место.
Јуриј К.
Цитат: Трициа
Још не знам све могућности киселог теста, прелазим у интуитиван режим. Мирис киселог теста је необичан, да видимо шта ће бити од свежег хлеба
Да, колико разумем, није вам се свидео мирис? То значи навика индустријског квасца ерсатз! Настиа, веруј ми! Кад чланови ваше породице поједу и навикну се, од мириса другог квасца најежићете се!




Надјушич, Хелена, одлична печена храна!
Трициа
Отишла је прва половина порције: мала векна за пробати. Добро се уздигла, 2 пута за 2 сата, мрвица је еластична, фино порозна, једнолична. Укус је врло занимљив, квасац се мало осећа због мале запремине теста, али не иритира, нема киселости. Нисам очекивао да ће испасти тако добро!
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

Наставићу да експериментишем!
лиусиа
Анастасија, са почетком !!! Испао добар хлеб !!!
Јуриј К.
Цитат: Трициа
Нисам очекивао да ће испасти тако добро!
А за нас се то очекује! Честитам на вашем укусном хлебу!
Марисиа27
Трициа, Анастасија, хлеб је врло добар! Урааа !!! Десило!!!
Кисело тесто се углавном не осећа у укусу. Ако се добро сећам, онда сте ставили тесто на пробу, не чекајући крај ферментације. Ово би, вероватно, могло дати ноте по укусу
Надјушич
Трициа, Анастасија, Са првим хлебом! Желим вам даље успешне експерименте!
Трициа
Иура, Марисиа27, Надезхда, хвала на подршци поново!

Ех, момци, чак је и срамота писати ... Изгледа да лутате уоколо, покушавате, а онда нико не једе. Пробаћу још неколико пута са хлебом, а ако не, осушићу квасац, чувати на сувом месту и по потреби га рестаурирати.
Иако посао са променљивим успехом - супруг је одбацио хлеб - мирише на кисели кромпир (барем мало поткопавања киселог теста смрди исто као и на зрело), ​​а палачинке на нашој киселој тесту јео сам на оба образа, мада у њима више миришем палачинке него у хлебу.
Али овог киселог теста било је врло мало у палачинкама: готову киселу печеницу из 3-литарске тегле пребацио сам у мању теглу, 3-литарску теглу испрао водом и овом водом започео тесто за палачинке увече, пекла га данас.

ПС Поново је донео хлеб из продавнице. Кажем зашто, печем! Боли ме, трудим се, печем се! Он: Ја сам на машини. И тако сваки пут кад вуче хлеб. Па, не знам, момци, нешто ме толико мучи, само звезда.
Шта си почео да питаш. Како објаснити „шта“ ?!

!

Венера007
Трициа, Анастасија, не брини

а мој муж воли све што је домаће. Истина, још увек печем са течним квасцем док не добијем хмељ. А деца су навикла да не купују хлеб. Да, и нису знали од мене она времена кад смо куповали хлеб. Купљено само у исхрани






Чини ми се да може доћи до страног мириса ако ставите више стартера / квасца. Обично стављам мање, нека прође дуже док тесто не нарасте, волимо то)
Јуриј К.
Анастасија, Срећан ти рођендан!!!
Цитат: Трициа
мој муж је одбацио хлеб - за њега мирише на кисели кромпир
Не бих показивао како стојите - бомбардирао бих оба образа, ово је предлог онога што је видео
Никада нисам издао кромпир, овде су они крсти. Мирис је благо киселкаст - да, као и пре у селу од 60 хлебова. Да ли се и вама свиђа Дакле, једите здраво, а муж нека једе угљене хидрате уз хемију, онда проблеми
Трициа
Цитат: Јуриј К.
Анастасиа, срећан ти рођендан !!!
Шо, већ? Господе, како је брзо дошао други др.
Иура, захвалити! За ваше честитке и подршку!
Цитат: Јуриј К.
Не бих показивао како стојите - бомбардирао бих оба образа, ово је предлог онога што је видео
Мој супруг се возио код куће - шпанијел, врло осетљиви рецептори за нос. Не пије, не пуши, не толерише оштре мирисе, у парфему погађа такве ноте да само нервозно пушим са стране! Имамо надокнаду - он је шмркавац у наочарама, а ја сам великих очију, али са мало лошијим слухом. То мислим да је немогуће заварати у мирисима, зачинима, састојцима. Једино што не препознаје је да никада у животу није јео.Наравно, видео ме је како трчим по кухињи са овим квасцем, отварам, затварам, грејем атмосферу за њега, па сам у хмељу њушкао кисели кромпир . Ништа, квасац је већ у фрижидеру, постепено ћу вас навикавати на нови мирис хлеба. Смислио сам подмукли план: Направићу азијске сомуне у месној чорби са луком! А у средишту - сир, као у аџарском хачапурију.
Венера007, Тања, Хвала за подрску! само 2 кашике. Узео сам кашике без тобогана, али од сада ћу бити пажљивији, узимати мање или додавати свој гхее, то ће сигурно уклонити све стране стране мирисе!
лиусиа
Анастасија, срећан рођендан! Срећа, здравље, љубав, просперитет, срећа !!!




Цитат: Трициа
Мој супруг се код куће возио - шпанијел
Насмејала се од срца. Посебно за азијске колаче хачапури !!!! И напротив, мој мирис не делује, али слух ми је 110%. кад није потребно, али кад је потребно глуво као пањ.
Иринап
Трициа, Анастасија, срећан рођендан!
Такође волим када тесто за хлеб дуже ферментира. Из неког разлога више волим овакав хлеб, мада печем и „брзи“, где има пуно квасца.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Јуче сам испекла своје лепиње, цимет и крем сир. Резултат је ВОВ !!! Нисам имао времена да фотографишем, планирам да га поновим пре неки дан када сазри нова серија квасца.
Тада ће бити потребна фотографија.
Хелена
Направио тесто 110% влаге
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Живо је!!
На њој сам пекао пицу и блооре

Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.


Јуриј К.
Цитат: Хелен
Направио тесто 110% влаге
Хелен, тесто је углавном изгубљено! Па, ја увек са задовољством гледам ваше видео записе, они су тако мирни
лиусиа
Хелена, Хелен, па супер! Тесто је право напред. Само желим да радим са њим !!! Видео је једноставно одличан !!!
Марисиа27
Еленусхка, дивно !!! Облак прозрачности окружен складом и праћен љубављу
А данас имам хлеба "хвалисав":
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.


Празнине за 30г:
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.


На основу рецепта:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=110139.0
Само са квасцем; биљно уље, а не путер; а без сира.
лиусиа
Марисиа27, Мајмунски хлеб !!!! Јуст супер !!! Волим овај хлеб. Такође печем у биљном уљу. Истина, посипам га сиром.
Јуриј К.
Марисиа27такође, каква лепота!
Надјушич
Хелена, Марисиа27Каква лепота и сласност! До сада сам успорио, хладноћа је псић у стану, такође су искључили топлу воду на 2 недеље, нашли времена ...
Сакупљам и пишем рецепте док сам нерад.
Марисиа27
Поздрав свима
Ја сам са лепињама из дјемма Само потпуно без шећера (са екстрактом стевије):


Наденка, угрејте се, угрејте се
лиусиа
Марисиа27, лепиње су баш супер! И управо сам запео за хлеб. Печено и смрзнуто. Ја печем течне пите и разне ситнице. Ставио сам тесто, не знам још шта ћу да печем. Напољу има ветра и кише.
Круна
Цитат: Марисиа27
Ја сам са лепињама
Мрвица је баш укусна!
Марисик, или можете скицирати кратку скицу теста за месање и ферментацију: да ли је то сунђер, колико времена и како месите, колико и на ком Т ферментирате и колико месите.
лиусиа
Данас сам напунио квас према овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=423586.0 , али уместо квасца, наравно, направио сам га са нашим квасцем, додао 3 кашике. л. Те године сам направио такав квас, али и без квасца, додао сам најједноставнију хмељеву киселу теста. Квас је био супер !!! Први квасс радим без слада, јер није баш укусан, али онда додам концентрат квасове сладовине или скухам ражени слад. Онда ћу вам показати резултат.
Јуриј К.
Људмила, ох, како занимљиво! Покажите резултат и без грешке, ако буде добро, покушаћу то да урадим !!! Једина брига је хоће ли бити горчине од хмеља и закуса кромпира!
лиусиа
Цитат: Јуриј К.
Оно што вас брине је да ли ће од хмеља бити горчине
Јура, те године сам то радио и на хмељу, није било горчине. А кромпир вероватно неће дати никакав укус. Касно сам почео да правим такав квас, али свима се свидео.
Јуриј К.
лиусиа, Верујем!
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Правио сам и квас. Правим на ражи, спаљеним крутонима. Нису осећали горчину.
лиусиа
Ево мог кваса !!! Треба да ископамо и додамо мало хрена. Муж не воли хрен, али ја сам високо!Вечни квасац, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.
Можете додати течни концентрат квасца, али ја га још нисам додао ове године. Само ражени слад помешан са прженим раженим брашном и то је то.
Јуриј К.
Људмилавероватно укусно! Али олакшаћу све, брзи квасац са цикоријом ...
лиусиа
Цитат: Јуриј К.
копиле са цикоријом.
Иура, видео сам рецепт са цикоријом, али никада га нисам успео. Још увек треба да удовољите својој радозналости и учините то. Навикао сам на чињеницу да само хлебни квас.
лиусиа
А данас имам и смех и грех. Код куће је вруће и одлучио сам једног дана да испечем хлеб, па чак и у апарату за хлеб. Тражим мало теста, желим да отворим боцу квасца, управо сам отворио чеп, сав мој квасац са таквим памуком, жилавији него кад отворите шампањац, излети из боце таквом брзином да скоро цела моја кухиња се попрска. Од 5 боца, ево 2 такве срамоте. Све ћу проверити. Једног сам већ користио, двоје су нормални, чак се ни не померају, али двојица су варала. Други се само нежно улио у тоалет. Сва посуђа су добро опрана содом и сенфом и добро осушена. То су желели.То сам имао кад сам правио први квасац, били су једнако чврсти као шампањац. Али овај пут се прелило кад су потпуно престали да лутају и ево га опет.
Јуриј К.
Људмила, наш квасац је врло непредвидљив
лиусиа
Цитат: Јуриј К.
наш квасац је врло непредвидљив
Ово је дефинитивно Иура !!!! Ништа, још увек имам литар и по, који мирно стоје за себе и не покушавају да побегну. Али наручит ћу хмељ за сваки случај. никад се не зна шта ће квасац смислити. Није ускоро пре нове жетве.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Момци .... догоди ми се нека срања са раженим хлебом. Не могу да печем 1,5 месеца. Ставио сам тесто, савршено се диже. Умесим тесто, лепину убацим у калуп, савршено се диже. Почнем да печем. Прошло је одређено време - хлеб је мокар, додајем још времена (пуно) - хлеб је мокар. Почео сам да месим тесто пола рижана - иста слика. Јуче сам заменио житну погачу и додао само 100 г ражи - иста слика. Уз све ово, чист пшенични хлеб је невероватан.
Ако погрешите на раженом брашну ... онда ни оно не расте заједно, јер се од овог брашна на соде гаје пекарске пеге.
Већ главу доле. А мој не може без раженог хлеба. А шта да радим - не знам.
Кисело тесто понаша се нормално као и обично.
Хелена
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Момци .... догоди ми се нека срања са раженим хлебом. Нисам могао да печем 1,5 месеца. Ставио сам тесто, савршено се диже. Умесим тесто, лепину убацим у калуп, савршено се диже. Почнем да печем. Прошло је одређено време - хлеб је мокар, додајем још времена (пуно) - хлеб је мокар. Почела је да меси полурижанско тесто - иста слика. Јуче сам већ заменио житну жемљу и додао само 100 г ражи - иста слика. Уз све ово, чист пшенични хлеб је невероватан.
Ако погрешите на раженом брашну ... онда ни оно не расте заједно, јер се од овог брашна на соде гаје лепе пеге.
Већ главу доле. А мој не може без раженог хлеба. А шта да радим - не знам.
Кисело тесто понаша се нормално као и обично.
Веома је изненађујуће, али сада не печем ништа са ражи и не могу ништа да кажем.
Јуриј К.
Натасха, Не печем са раженим брашном. Иако сам пробао у почетку, све је било сјајно. Генерално, ражени хлеб је каприциозан сам по себи, читам у скоро свим темама о овој врсти хлеба ...
Антонина 104
Натасха, Редовно печем ражено-пшенични хлеб, али ово не видим.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
И ја сам некада пекла. Штавише, то је чиста раж. И све је било у реду. А шта се сада дешава ... није јасно. Ево моје туге.
Већ је нигде пребацио брдо брашна.




Поново сам направио квас на јучерашњем изгорелом хлебу. Па, само супер производ. Енергичан, ароматичан. Пре увођења квасца у топлу инфузију, филтрирајте га кроз сито тако да кромпир не уђе у квас.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба