Свечана печена бундева пуњена млевеним месом са пиринчем, поврћем и јабукама (Ниња® Фооди® 6.5-кт.) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Печена свечана буча пуњена млевеним месом са пиринчем, поврћем и јабукама (Ниња® Фооди® 6,5 кт.)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Бундева у облику куглице, семена	650 г
Млевена овчетина (свињетина плус говедина)	160 г
Лук	60 г
Бугарски зелени бибер	0,5 ком
Мала шаргарепа	1 КОМ.
Велика кисела јабука	1 КОМ.
Гхее путер	2-3 кашике. л.
Јасмин пиринач	50 г
Свеже млевени црни бибер	укус
Млевеног коријандера	пар прстохвата
Биљно уље за премазивање бундеве
Со	укус
Вода или чорба	150-200 мл

Метода кувања

Оперите бундеву, одсеците врх, правећи поклопац од ње. Бундеву од буттернут-а искористио сам након што је најмешнији део отишао на супу, па сам уместо поклопца тикве користио фолију.

Користите кашику оштрих ивица да рибате унутрашњост бундеве, уклањате семе и, што је најважније, дуга влакна. Ако је бундева врло дебелих зидова, онда се део пулпе мора уклонити и користити у пуњењу.

Исперите пиринач сорте јасмин у неколико вода, кувајте док се напола не скува.

Нарежите на коцкице зелену или црвену паприку.

Исеците део бундеве на коцкице. Ако је бундева танких зидова, онда користимо малу шаргарепу, коју смо такође исекли на мале коцкице.

Лук ситно насјецкајте и лагано пржите на гхее-у или рафинираном маслиновом уљу.

Млевено младо масно јагњеће месо (може се додати свињетина и говедина) на лук и почиње да се пржи на лаганој ватри, зачините сољу и бибером по укусу. Млевено месо током пржења треба ломити лопатицом и мешати како би се избегле грудице. Ако је месо жилаво, онда је боље играти на сигурно и, додајући пар кашика воде, млевено месо гасити испод поклопца скоро док не омекша.

Пет минута пре завршетка процеса пржења у млевено месо додајте сецкану шаргарепу, пиринач и бибер.

Не треба да додате бундеву, помешајте је са млевеним месом, ако можете, непосредно пре него што ставите пуњење у наш лонац са бундевом.

Јабуке и шаргарепу помешајте са млевеним месом, зачините са прстохватом млевеног коријандера, додајте још мало соли.

Премажите бундеву биљним уљем и напуните не баш добро скуваним млевеним месом.

У пуњену бундеву налијте пилећу чорбу или само врућу воду. Покријте рупу поклопцем или фолијом од бундеве.

Ставите бундеву на дно посуде, додајте 200 мл воде у посуду и пеците на програму БАКЕ 1 сат и 10 минута.

После 40 минута печења, саветујем вам да проверите да ли буча не гори на дну или поклопцу. Ако је вода испарила, тада можете додати мало вруће воде на дно или покрити тикву на врху фолијом.

Бундева је готова када месо на њеним зидовима постане мекано и пиринач је потпуно куван. То се може проверити током процеса печења након 50 минута.
Добар тек у кругу пријатеља и рођака у духу.

Јело је дизајнирано за

3 порције

Белешка

У ходу сам смислио рецепт, заснован на доступности производа. Желео сам да направим једноставну вечеру, али испоставило се да је то прилично свечани рецепт.

За више изјелица одаберите већу бундеву и пропорционално повећајте количину фила.

Ако пуњење остане, можете напунити дуњу или парадајз, тиквице или патлиџан, све до јабука или лука.
Наравно, ова бундева се може кувати у било којој рерни.

Комбинација бундеве и пиринча са живинском јетром је врло укусна, али ово је другачији рецепт. С временом ћу се припремити и показати.

Слични рецепти

Бундева печена у сосу од павлаке и белог лука (галцхонок)

Бундева печена са хлебом (галцхонок)

Бундева печена у фолији (Гаша)

Илмирусхка

Рада-дмс, извините, бундеве више нема, али ... биће исто, што значи да ћемо пећи

Капет

Можда је овде важна сорта бундеве ... Не знам ... Скувала сам нешто као давно, у рерни, слично јело, у тикви. Тако је бундева после сат времена доста улегнула, пала на бок, испало је готово све ... Закључио сам да овако нешто можете да кувате у чинији која подржава облик тикве, не дозвољавајући да испадне сва пуњење када је спремно ...

Татиана1103

Рада-дмс Ми јако волимо бундеву, па за сада на картицама, јер је ове године све већ замрзнуто

Цитат: Капет

Закључио сам да овако нешто можете да кувате у чинији која подржава облик бундеве, спречавајући је да испуни све пуњење кад буде спремна ...

Ако не позната сорта бундеве, онда се осигуравам, и овако радим истину у овом контејнеру и морам да служим

Рада-дмс

Цитат: Капет

Једном, давно, скувао сам слично јело у бундеви у рерни. Тако је бундева после сат времена доста улегнула, пала на бок, испало је готово све ... Закључио сам да овако нешто можете да кувате у чинији која подржава облик тикве, не дозвољавајући да испадне сва пуњење када је спремно ...

За цело печење морате одабрати сорте са дебелом кожом, за зимско складиштење. И не пеците велике бундеве, јер је потребно дуже време за припрему већег фила. Бундева ће већ бити мекана, а пуњење још није достигло своје стање. Поред тога, што дуже печете бундеву, кора више гори, а ово већ квари и изглед и укус јела. Решење је умотавање у фолију.
Ако ставите бундеву у посуду која подупире њене зидове, онда готову бундеву нећете моћи сто посто извући без оштећења. Биће га тешко подићи, а зидови ће се распасти или ће дно отпасти под притиском тешког млевеног меса. Или ће се пробити на једном месту, а сок ће потећи. Овде такође можете користити фолију, али за ДВЕ! слој, правећи од њега ручке тако да је згодно изаћи из калупа. Простирка се може поставити тефлоном.
Велика бундева може се пећи одвојено, подмазујући зидове изнутра биљним уљем, док се пулпа готово потпуно не скува на јелу на којем ћете служити. У исто време припремите фил посебно и ставите тикву унутра 10 минута пре него што је бундева спремна и пеците је са филом. Али пуњење неће имати тај диван дух, арома пуњења и бундеве неће имати времена да се "венчају".
Све ово је више пута тестирано и донети су закључци.

Цитат: Татиана1103

Рада-дмс јако воли бундеву, па је од ове године све већ замрзнуто

Таниусха, хвала на посети и заједништву укуса! Код нас је лакше - у Ашану је бундева била по 16 рубаља. кг. Истина, нисам имао времена за залихе, а свој уопште није био од речи. Одрасла је сама са барком, била је веома узнемирена, јер су тиква и тиквице наша свакодневна храна, за разлику од кромпира.
Сачекајмо следећу сезону!

Цитат: Илмирусхка