Да ли је потребно посуду за хлеб намочити пре употребе?

Здраво! Купио сам себи посуду за хлеб на Амазону. Нема јасних упутстава (Образац без глазурног премаза, не знам, можда је боље да га намочите у води да не пукне? Како га загрејати пре садње хлеба - ставити у хладну рерну ?

Како га загрејати пре садње хлеба - ставити у хладну рерну?

Маргарита, не треба да је квасиш. Пре него што га први пут употребите, загрејте га у рерни, ставите у хладну рерну, подесите на 200. Упалио сам га око 40 минута, или се можда више не сећам
Пре печења хлеба ставите га у хладну рерну, подесите на жељени т и пустите да се загреје. Пошто печем на камену са капуљачом, грејем га сигурно 40-60 минута.

[Маргарита]

Маргарита, Имам тако дугачку, јако је волим. Нема потребе за намакањем, загревањем рерном и то је то. Као камен. И остављам да се хлади са рерном

[Маринули]

хвала вам пуно, сада се ситуација рашчистила))



Маринули, и заједно га загрејати до хаубе? Само ставите у рерну и упалите оба дела?

[Маргарита Алииева]

Маргарита Алииева, пеците нови око сат времена заједно са поклопцем у рерни на максималној температури коју одржавате. Дно и поклопац ставите одвојено у хладну рерну и након искључивања немојте их одмах вадити, пустите да се тамо охладе. Овај поступак је више за заштитну мрежу, јер се према технологији такви облици пеку на врло високој температури (450-600-800 * Ц)
Ако све буде у реду, онда га користите за печење.
Након обликовања, хлеб сам одмах ставио у облик на папир за печење испод поклопца. После доказивања, све сам ставио у хладну рерну, укључио 230 * Ц 40 (за пшеницу) - 50 (за раж) минута. Затим уклоним поклопац, смањим температуру на 180 * Ц и оставим још 10 (просо) -15 (раж) минута.
О намакању.
Неглазирана керамика добро упија воду, па се намакање може користити за печење предмета који захтевају пуно паре. Ако нема такве крајности, а само треба да печете на пари, тада је у тесту довољно течности да се та пара створи испод поклопца.
Срећно!

[Олга ВБ]

Олга ВБ, хвала, скоро сам то учинио) Јуче сам калцинирао сат, данас сам пекао хлеб. Пре печења грејао се само облик и дозвољено му је да стоји у бамбусовом облику за хлеб. Затим је само бацила хлеб у врући калуп. Испоставило се да је хлеб фантастичан! Ништа се није заглавило, искочио му је у руке))

Маринули, и заједно га загрејати до хаубе? Само ставите у рерну и упалите оба дела?

Маргарита, све заједно загрејте (ставите у хладну рерну). И Олиа вам је правилно написала шта да оставите у рерни док се потпуно не охлади, пропустио сам овај тренутак.
Извините што нисам одмах одговорио, али Оља је дала детаљан одговор.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Ол, зашто би требало да грејете одвојено поклопац од калупа?

зашто одвајати поклопац од калупа?

Хелен, не само одвојено, већ барем одшкринута, тако да се све равномерније загрева, јер се унутар стакленика може организовати. То је случај када нисте сигурни у посуђе и загревате их пре него што их први пут употребите.

Само облик је загрејан пре печења и остављен да стоји у бамбусовом облику за хлеб. Затим је само бацила хлеб у врући калуп.

Не бих се усудио да то учиним, јер када хладно тесто дође у контакт са врућим калупом, глина можда неће издржати пад температуре и пукотину.
У производњи гуске од ливеног гвожђа такви трикови нормално пролазе, али ипак је боље глине заједно са радним предметом загревати постепено.
Срећно!

[Олга ВБ]

Олга ВБ Покушаћу следећи пут како кажете

када хладно тесто дође у контакт са врућим калупом, глина можда неће поднети пад температуре и пукотину.

Ол, али тесто није тако хладно. Да ли мислите да још увек можете да пукнете?
А ако је облик застакљен, да ли је постојанији или је за лепоту?

[Олга ВБ]

Олга ВБ, па, можда је без поклопца први пут боље.
А у вези са испитивањем у корпи - увек то радим и радни комад увек бацим у врло врућ калуп. Обавља функцију камена, па га већ дуги низ година користим као камен за печење на огњишту. Обрадак није хладан након корекције, зашто ће изненада форма попуцати?
Имам потпуно исти амерички облик као Маргарита, али не округли:

Повезане теме:

Обрасци за печење хлеба
Образац за мале погаче / багете - ми то радимо сами!
Какав је облик произвођача хлеба?