Кефир хлеб у производњи хлеба

Кефир хлеб у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	1,5 кашичице
Пшенично брашно	3 шоље (1 шоља = 240 мл)
Душо	1,5 кашике. л.
Со	2 кашичице
Маслиново уље	50 г
Кефир	260 мл

Метода кувања

• Све састојке натоваримо у канту произвођача хлеба (према упутствима) и подесимо на режим „основни пшенични хлеб“.

Белешка

Пријатно.

Слични рецепти

Пшенични хлеб 100% зрно на кефиру "Месница". (милвок)

Пшенични хлеб на кефиру са јајетом (произвођач хлеба) (Катена)

Ражено-пшенични хлеб са кефиром или инфузија комбухе са сувим шљивама (у апарату за хлеб) (МариВ)

Некако нисам имао млеко, а такође сам пекао хлеб на кефиру, само што нисам стављао мед, већ шећер. Допало ми се.

Хех! такву струју и испећи. Генерално, свуда уместо млека стављам кефир - моја ћерка је алергична. Испада врло укусно! и нежно
Па, маслиново уље такође у великој мери побољшава укус.

пробајте сезамово уље - релативно скупо, али вредно тога

Да будем искрен, нисам волео овај хлеб. Тесто се лоше месило, морао сам да прилагодим гњечење. Тада се није повисио ... А укус оставља много жељеног.

Да будем искрен, нисам волео овај хлеб. Тесто се лоше месило, морао сам да прилагодим гњечење. Тада се није повисио ... А укус оставља много жељеног.

Подржавам!
Хлеб се слабо пекао и јако се осећао мед.

И сад је почела забуна. О чему сам писао, са захтевом да назначим не шоље запремине, већ граме. Али, видите да су сви тврдоглави.
Заправо
- 3 шоље пшеничног брашна (1 шоља = 250г)
То значи да 1 шоља садржи 250г. течности. Погодите колико брашна? 150 грама брашна. Укупно за рецепт треба вам 450 гр. брашно.
Због тога морате стално пратити серију. Извините ако нагло. Разболео сам се.

Да будем искрен, нисам волео овај хлеб. Тесто се лоше месило, морао сам да прилагодим гњечење. Тада се није повисио ... А укус оставља много жељеног.

Можда резултат веома зависи од кефира. Често користим бифивит - није баш кефир, има мало другачији квасац. Такође сам пробао „Иаготинскаиа квашено тесто“ и Лацтониа - све 2,5 масти. Ох, и делимично га разблажујем водом.

[Лола]

Лола! Хвала вам на рецепту! Јуче сам купио апарат за хлеб Панасониц 255 и увече су ме сврбиле руке да га тестирам :))
Али у рецептима је све у грамима, али немам тежину: ((. Одабрао сам ваш рецепт због његове једноставности, лепе слике и чињенице да је у шољицама. Све је испало сјајно! Прва палачинка је била није грудваста !!! Моја породица се престала смејати што сам си купила још једну играчку и мој оптимизам није нестао!
Још једном пуно хвала !!!!!

Одмах можете поставити питање: тежина у грамима до запремине у мл може се претворити само вагањем или постоје неки прорачуни и односи?

[Еленка74]

Еленка74 , Веома ми је драго што вам се свидео рецепт

На форуму се расправљало о питању мера, али пошто је некима згодно у кашикама и шољама, а другима у мл и гр, одлучили су да оставе све како јесте.
Али емпиријски је доказано да
- три чаше брашна садрже 450-500 грама брашна (зависи и од брашна и од влаге, ...)
- 70 грама биљног уља је 3 кашике. л.
Желео бих да додам на списак, али авај, још нема ништа. Ако требате да измерите, или обрнуто, преведите у кашике и шоље, пишите. Тачно, имам вагу са грешком од 2 грама, али оно што могу - помоћи ћу.

ево табеле за претварање мл у гр:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=26&топиц=671.0

[Лола]

Јуче, можемо рећи данас, ноћу, ставио сам овај хлеб. А пошто сам ноћу збунио маслац, уместо маслина ставио сам путер, уместо кефира, ацидофилус, али ово је намерно. Хлеб је укусан! Лола, захвалити!

Али мој хлеб на кефиру научио сам да убацујем слике, сада не могу да се зауставим, морам да учврстим своје знање.

Направио сам сјајан хлеб!



Тако бела, мирисна и врло прозрачна.

Нарочито га је ценила ћерка (2 године) - док се хладио појела је цео врх (не користећи руке).

Хлеб - шта вам треба
Истина, укус кефира, за мој укус (извините на тафтологији) је превише светао. Али, посебно након мојих неуспешних експеримената са хељдом, то је сасвим достојан рецепт! Браво

Ни ја нисам могао да одолим и одлучио сам да испечем овај хлеб, тим пре што је постојао само кефир. Али морам рећи да се испоставило да нисам био потпуно успешан, тиче се укуса: кисело-слани и врло мекани, па, попут вате, течности може бити превише .... Реците ми шта није у реду ???

покушајте да додате брашно, хлеб ће бити гушћи. али укус - треба да пробате кефир, можда вам је управо он дао такав занимљив кисело-слани укус

Ни ја нисам могао да одолим и одлучио сам да испечем овај хлеб, тим пре што је постојао само кефир. Али морам рећи да се за мене показало није сасвим успешно, тиче се укуса: кисело-слани и врло мекани, па, попут вате, течности може бити превише .... Реците ми шта није у реду ???

Често печем кефир хлеб, само додам мање соли, највише 1,5 кашичице по векни. Можда због вишка соли на малој векни, сланог укуса. А користим стари кефир, чак додам и кефир кисело тесто, не даје пуно киселости. Генерално, покушавам да додам мало кефира у било који хлеб

"Такође нисам могао да одолим и одлучио сам да испечем овај хлеб, поготово јер је постојао само кефир. Али морам да кажем да се за мене показао није сасвим успешан, тиче се укуса: кисело-слан је и врло је мекан, па, попут вате, течности може бити превише .. .. реци ми шта није у реду ??? "


За најбољи укус, кефир се мора користити свуда стари, пероксид, тада ће имати снагу за подизање и добар укус.
А о „меком попут вате“ - погледајте иза колобока.

тако да је ствар у томе што је лепиња била пунашна, али на штету кефира, с друге стране, мислила сам да треба да узмем свежину, мислим да можда имам пероксид

Пробао сам на старом кефиру, није ми се свидео, још се осећао кисели укус

Пробао сам на старом кефиру, није ми се свидео, још се осећао кисели укус

то значи кефир, мој свеједно разочаран

то значи кефир, мој свеједно разочаран

Девојке - укус и боја ... како кажу. На пример, не осећам киселкасти укус у старом кефиру и киселом тесту, посебно у киселом тесту када је већ изгорело. Али он има дизалну силу.

Недавно сам испекла палачинке на овсеној каши (погледајте рецепт), где је дуготрајну овсену кашу прелила старим јогуртом и оставила преко ноћи. Дакле, ујутру, кад сам кашику мешао ову кашу, било је тако активно мехуричасто стање, као да додајем прашак за пециво за палачинке.
Па, само готово кисело тесто, само га пустите да се укисели и готово. И само јечам (ваљани јечам) и стари јогурт (кефир).

Пробао сам на старом кефиру, није ми се свидео, кисели укус се и даље осећао

Али ја не волим бесквасни хлеб, кефир, посебно стари, даје хлебу не толико киселост, већ неки посебан укус, наиме хлеб. Мислим да је тако.

Девојке - укус и боја ... како кажу.

Да, ствар је укуса

: вов: Волим и хлеб на кефиру, често млеко у рецептима замењујем кефиром. Као што је горе поменуто, има укус више крухастог и више одговара ако је кефир густ, замењујем га водом

Лола, хвала пуно на рецепту. Пакао већ два пута само супер. Свиђа ми се овај, ујутро је одличан за сендвиче. Ево мог рада:

[Лола]

Лола пуно хвала на добром рецепту. Јуче сам је пекла, хлеб ми се јако свидео, мрвица је лепа и нежна. Пећи ћу више пута.

извините, али за коју је тежину овај хлеб?

извините, али за коју тежину је овај хлеб?

векна тежине око 500 грама

а у рерни је минимална тежина 750 шта да радите?

Помножите број оригиналних састојака за 1,5 пута.

- 1,5 кашичице. сувог квасца
- 3 шоље пшеничног брашна (1 шоља = 240 мл)
- 1,5 тбсп. л. душо
- 2 кашичице со
- 50 грама маслиновог уља
- 260 мл кефира

Јуче сам пекла овај хлеб. Хвала на рецепту
Лола, није ли 2 кашичице соли превише? За мене је испало тако слано
За оне који расправљају: брашно 450 г, ја сам контролисао шаржу, нисам ништа додао

Ура! Испало је сасвим пристојан хлеб! Нисам требао да грешим против њега.
Оно што је било у процесу на фотографији, али није имало времена у резу - већ су јели! Хвала на рецепту!
Да, скоро сам заборавио: додао сам домаћи кефир (моје кефирске гљивице „живе“ већ 3 године).

Кефир хлеб нам је најдражи. Након што смо се довољно поиграли са произвођачем хлеба, сада, у основи, печемо то. Али рецепт је другачији: у рецепту сам, према упутствима за 254. Панасониц (главни), воду једноставно заменио кефиром. Узимам кефир "старији", кисели, онда готов хлеб има пријатну киселост. Такав хлеб се мање мрви, нормално се складишти.

[Лола]

Лола, хлеб је печен по вашем рецепту! Испало је не само добро, већ и дивно !!!!

Печено строго према рецепту. Окус је невероватан, киселкаст, а не безобразан. И бринуо сам се да је кефир стар и благо кисел. И испало је тако укусан хлеб !!!

Мој муж је рекао да се таква пекарија редовно пече, а ја сам посебно укључила рачунар и рекла: "Пуно хвала Лола !!!"

Кефир хлеб нам је најдражи.

И наша вољена такође. Да, у ствари, додам 100 - 150 мл кефира у готово све хлебове. Узимам стару, издржавам је посебно дуже. Испада супер! Па додајте у различите хлебове, свидеће вам се

Имам питање: како овај хлеб учинити слатким, а не покварити? Односно, код куће има кефир, али ја волим слатки хлеб ујутру за чај ...

путер грама 50-60 пут и две или три мерице шећера - сигурно ће бити врло укусног хлеба

[фугаска]

фугаска, хвала на одговору :) А ако не додате путер, већ повећате само шећер, да ли ће то успети? Или повећати мед?

па, ту је или мед или шећер, мада можете да ставите „на пола“
али једноставно волим кад више маслаца, у просеку, ставим 50 грама у било који хлеб, испостави се да је хлеб само за чај

[фугаска]

фугаска, Видим да имате и Кенвоод. Реци ми онда, колико тежине и какву кору да ставим?

судећи по рецепту, треба ставити 750г, али можете и 1кг - разлике заиста нема, увек ставим трећу кору, а затим је оставим и сат времена да порумени - волим „хрскави“ хлеб

[Лола]

Лола, хлеб је печен по вашем рецепту! Испало је не само добро, већ и дивно !!!!

Печено строго према рецепту. Окус је невероватан, киселкаст, а не безобразан. И бринуо сам се да је кефир стар и благо кисел. И испало је тако укусан хлеб !!!

Данас сам опет пекла хлеб који ми се толико допао на кефиру. И испало је не тако укусно као први пут.

„Дебриефинг“ је показао да је кефир уместо маслиновог уља - путер, био свеж и претходно пероксидисан.

Дакле, у својој бележници са рецептима приметио сам да експерименти са овим рецептом нису потребни, „да би се побољшало добро значи само покварити“.

Мало вашег рецепта за овај хлеб за 750 грама

следећи савет одозго, свеж кефир је преко ноћи стајао отворен.

тако

320 грама кефира
60 грама маслиновог уља
2 кашичице соли
3 кашике шећера
560 грама брашна
2 кашичице дрхтавица

након сигнала додајте 100 грама сира и 2 кашичице босиљка.

то се догодило

🔗 🔗

Испало је укусно.

ево мог другог хлеба у мојој пракси. додао пињоле ... било је укусно

Рецепт је одличан, пекла сам га данас - цела породица је одушевљена, траже да га испечем - отрчаћу у продавницу по кефир

Рецепт је супер, велико хвала аутору !!! Већ сам пробао многе, укључујући и оне са киселом тестом. Али овај хлеб је посебно добар !!! Благо сам подесио његов успон - прво режим „тесто“, затим месио у било ком режиму и оставио да нарасте још сат времена.Као резултат, висина до ивице канте, велике поре, мирисни, снажни конвексни кров, пластика. Укратко, нећу се уморити од хвале))))

Здраво свима! Покушао сам и да печем. Купио сам најјефтинији кефир 1,5% (тако да је био кисео). Одлицно! Уз рецепт је узвичник!

Управо сам је испекао !! Још га нисам пресекао - постаје хладно, али већ се по њему види да је укусан, тако згодан !! Хвала, јако добар рецепт, стално имамо остатака кефира у фрижидеру, некада сам правила палачинке, али све сам их већ појела, сада ћу испећи мало хлеба!

Пекар сам почетник са једнонедељним искуством. Кефир хлеб је први после најједноставнијег. ДЕСИЛО!!! ВЕОМА УКУСНА !!! ЗАХВАЛИТИ!!! Ево мог хлеба