Произвођач сладоледа: прегледи, упутства, питања куповине и рада

[Јоуравл]

И данас имам радост и достигнућа Наденка Јоуравл, Анцхиц, АннаХвала вам што сте подигли шлаг. Данас сам се одлучио. Узела је рецепт из кувања које је дала Галиа, направила основу од креме у млеку и оставила сву крему за мућење. Тукао сам га док није био попут моуссе торте - све док није достигнута максимална запремина. И, ето, како је конзистенција сладоледа постала боља





Много је стабилнији од меког

Ко не зна у коју државу да шлаг крема, погледајте видео Селианина. Где показује стање креме у тренутку максималне запремине.

Девојке, реците ми која је најбоља кашика за куглице за куповину - 5 или 6 цм? На озону постоји само 6 цм тескомовскаја.

Покушавам са различитим смешама, али схватио сам да крему заиста треба посебно умутити. Такође желим да покушам да победим готову смешу блендером са наставком за диск, попут Бамикса или Схтебе. Да ли је неко пробао?

која је најбоља кашика за куглице за куповину - 5 или 6 цм?

Главна ствар није пластика, већ дебели издржљиви метал.
Срећно!

Покушавам са различитим смешама, али схватио сам да крему заиста треба посебно умутити. Такође желим да покушам да победим готову смешу блендером са наставком за диск, попут Бамикса или Схтебе. Да ли је неко пробао?

Умлатио сам млеко са Бамиком, желео да узмем коктел, али испоставило се да је то путер са меласом.
Не бих умутио кајмак са Бамиксом. Потребна вам је метлица, постепено повећавајући брзину.

На озону постоји само 6 цм тескомовскаја.

Ову куглу прави Тескомовскаја. Ово је сасвим довољно за мене. Мањом кашиком удебљам мање, али две))

[Мариа093]

Такође желим да покушам да победим готову смешу блендером

Мариа093, Марија, а шта се подразумева под готовом смешом? По мом мишљењу, можете победити само ножевима са мешавинама на бази гуме. Никада нисам чуо да је база од креме на јајима тучена ножевима. Скроб је тим више одсутан, јер ће се његови молекули једноставно уситнити ...

Свеједно, крему бих умутио одвојено и наравно умутком.

Уз диск сам управо чуо како веверице туку.

[Светленки]

Светленки,
Светланка је добила предиван кремасти сладолед, напишите рецепт, како сте то урадили, шта сте ставили у шта, можете ли?

[Светленки]

Светленки, пре неколико страница, неко је објаснио да се смеша, односно кувана, охлађена, заједно са кремом, ако постоји, у производњи биче уређајем, као за совјетски милкскеке. Не ножевима, већ диском, па желим и да пробам ако постоји разлика. Пенасто млеко и протеини и крема су врло добри за њихово бичевање, коктели са бобицама такође постају величанственији. Крема треба само бити пажљивија да не пређе у путер.

[Мариа093]

Мариа093, Марија, па онда ми јави шта можеш!

марланца, Галина, Све испричам детаљно. Овај рецепт је узет као основа, која је донела Галина гавала

Кремасте сунце:
Пуномасно млеко 250 гр
Крем 370 гр
Кондензовано обрано млеко 102 гр
Пуномасно млеко у праху 50 гр
Кромпиров скроб 10 гр
Ванилин 0,1 гр
Вода (минерална) 108 гр
Шећер 105 гр
Дигитални термометар
Електрична машина за сладолед
Излаз 1000 гр

Урадио сам једну и по порцију уз мале промене. Количине доле записујем за једну и по порцију:

Пуномасно млеко 375 гр + 278 гр = 653 гр ***
Крема 30% - 300 мл или 278 гр
Кондензовано млеко РЕДОВНО 153 гр
Обрано млеко у праху 75 гр
Кромпиров скроб 15 гр
Ванилин 0,15 гр
Вода (флаширана) 162 гр
Шећер 102 гр
Кукурузни сируп 55 гр
Сол 1/3 тсп

*** - Крема у сладоледу из Књиге рецепата узима се 20 одсто. Одлучио сам да у овом рецепту морам и ово да урадим. Због чињенице да имам 30% креме, разблажио сам их млеком.

1. Све компоненте осим креме, воде и скроба доведите у шерпу на 60 степени, промешајте жицом
2. Разблажити скроб 15 г са 100 г воде, додати загрејаној смеши, посуду у којој је била скробна течност испрати са преосталих 62 г воде, такође у шерпи
3. Донесите смешу на 92 степена. Мешајте снажно, промените уметак у силиконску шпатулу отпорну на топлоту
4. Сипајте смешу у контејнер који се ставља у посуду са хладном водом (ако има леда - углавном прелепог). Повремено мешајте док се потпуно не охлади да се на врху не би створио филм. Или у контакту покрити прозирном фолијом
5. После хлађења, смеша се чува у фрижидеру најмање сат времена, а пожељно 2 или преко ноћи.
6. Истуците крему до текстуре, као на видео снимку из Селианина. Испод спојлера у мом посту овде Произвођач сладоледа: прегледи, упутства, питања о куповини и раду # 2733
7. Охлађену смешу сипајте у шлаг, мешајте на малој брзини миксера, сипајте у апарат за сладолед. Направите сладолед

[Светленки]

Светленки,
Хвала Вам много ...

[Светленки]

И ја сам се задржао
захвалити Светленки!

Па, покушао сам да смешу умутим охлађену, према Цхадеикином рецепту, сладолед, Бамикс, са млазницом за диск. Смеша се није много повећала због великих мехурића. Шлаг, такође, са диском, док не омекша и мало све скупа. Резултат је био врло угодан, глатки сладолед, али можда је рецепт баш прави. Смеша је кувана шпоретом за супу Моулинек.

[Мариа093]

Мариа093, Марија, сјајно. Који је ваш произвођач сладоледа? Да ли је у реду што сам на ВАМА?

Наравно на теби. Марка 3812

[Мариа093]

Мариа093, Марија, не, ако прескочите фазу шлага, сладолед ће се осећати мало другачије.

Па сам их бичевао одвојено, само диском за бичевање, а не метлицом.

Шлаг, такође, са диском, док не омекша и мало све скупа.

код Бамикса или Штебе. Да ли је неко покушао

Сада правим сладолед само са таквом млазницом (мислите на диск?) Умућам га крем + жвакаћа гума + јогурт + кондензовано млеко. Свиђа ми се доследност и резултат!

[Света]

Света, Светленки, Јуче сам правила сладолед. И шлаг након проучавања видеа. Побиједите до максималне запремине (врхови су већ добро задржали облик, нису се исушили). Направио сам сладолед према књизи Цхадееве - сладолед од кикирикија, само што нисам имао орашасте плодове, а направио сам обичан сладолед. Сладолед - испао је изузетно укусан. Чак и пре замрзавања у апарату за сладолед, испоставило се да је смеша више свиленкаста и укусна.
После произвођача сладоледа, сладолед морам темперирати око један дан у замрзивачу. Тада се не топи тако брзо у процесу једења.

Девојке, не знам шта да мислим. Данас направљен сладолед (крема на жуманце + шлаг и крема за пиће). База је нормална, глатка и густа. Али готов сладолед је некако растресит, а не хомоген. Кувао сам док миксер потпуно није стао, темп. на семафору укупно -2 (марка 3812 у мну).

[Сонадора]

Али готов сладолед је некако растресит, а не хомоген.

Сонадора, Манецхка, шта је са укусом?

[Маниа]

Маниа, шта се десило са произвођачем сладоледа? Зашто је миксер стао тако рано Да ли је смеша већ била врло густа?

[Света]

Света, укус ок. Ставио сам га у контејнер, претукао миксером (после тога је скоро постао течан) и ставио у замрзивач. Затим га је извадила неколико пута и поново месила.

Анна, као и не рано, припремало се 50 минута. Испод је већ био добро смрзнут, изнад мекши. Смеша је била хладна.

Тада се испоставља да је произвођач сладоледа погрешно приказао температуру. Да, задатак.

[Анна]

Анна, Да. Мислим за крему Свитлогорие.

Помислио бих да је крема почела да се одсеца већ у производњи сладоледа. Можда су бичевали до максимума? Или ниси умутио?

[Ната]

Ната, И ја сам тако мислио, зато сам питао за укус ... да је крема сломљена, имала би укус маслаца

[Ната]

Ната, шлаг.Штавише, бичевали су изненађујуће брзо, буквално у неколико секунди.

Света, тешко је рећи о масном укусу, сладолед је у почетку био прилично мастан.

Да ли мислите да је крема размућена у апарату за сладолед?

[Маниа]

Маниа, теоретски је то могуће. Имао сам ово неколико пута: правио сам домаћу крему (од млека и путера), затим је умутио не до јаке пене, већ благо, а у мом сладоледу маслац је био прилично добро одсечен. У сладоледу су били равни комади путера. Стога ово може бити случај.

Девојке, реците ми доброг произвођача сладоледа, горио сам да нешто купим, али сам само био на губитку у великом избору

[Татјана]

Татјана, одмах купите замрзивач, врло је повољно и сада можете купити прилично јефтино! Погледајте у свој регион, требали бисте бити!

Хвала вам, али цена је готова: маил1: предрага за мене, свеједно, ово је тако рећи за самозадовољство и нисам спреман да издвојим ни 30 000 рубаља

[Татјана]

Татјана, па говорим о томе шта можете купити за 5-6 хиљада !! О 30.000 уопште нема говора; -Да сада долазе топ модели од 15-18 хиљада.

[звезда]

звезда, које компресорске собе коштају 5-6 хиљада?

Сад ћу погледати .. (за мене, на пример)

Чинило ми се да почињу у 12. Најјефтинији су били попут марке, а затим и гемлук-а, али ово је већ 16-18

Купио сам у метроу за 5! Покушаћу да пронађем

Реците ми да је ова машина за сладолед аутоматска машина? Машина за сладолед ВМФ 416450711. Где могу да видим јефтину машину, можда на Алију?

Реците ми да је ова машина за сладолед аутоматска машина? Машина за сладолед ВМФ 416450711

Ово је произвођач сладоледа, чија канта се мора хладити у замрзивачу.

И надгледајте цене одмах - црни петак, попусти за новогодишњу ноћ.

Срећно!

Нашао сам Марку на Авиту! 🔗

Можда би требало да погледаш тамо? Ови модели тренутно нису у метроу

Добар дан! Саветујте произвођача сладоледа за новац до 5000 рубаља, желим да купим ћерку за рођендан.

Када погледамо страницу, данас је 21685 плус поштарина.

Надам се, молим вас дуплирајте сајт где сте негде однели УНОЛД, негде сам га пропустио, једноставно не могу да нађем ... тренутно гори, желим га .... Све читам отприлике годину дана или тако некако .... одлучио сам. ...

[Ирина]

Надам се, молим вас дуплирајте сајт где сте негде однели УНОЛД, негде сам га пропустио, једноставно не могу да нађем ... тренутно гори, желим га .... Све читам отприлике годину дана или тако некако .... одлучио сам. ...

Ирина, цена се наравно променила, стопа расте, улов

🔗

[Ирина]

Ирина, цена се наравно променила, стопа расте, улов

🔗

Ох, хвала вам пуно (ни ви не можете да спавате) - ићи ћу да читам ... срећна нова година !!!!!

[Ирина]

Ирина, Срећна Нова година! Испуњење жеља, нека се оствари све замишљено!
Срећно!

Купио сам Тристар ИМ-2603, а сада правим сладолед са кремом. Пре тога сам ручно правио банану, малину и ванилију, али испало је веома тешко, па сам решио да покушам да учиним исто у машини за израду сладоледа. Банана је већ у замрзивачу, јагода се сада врти

Тако да и ја бирам, али овде ми се чини да снага није довољна.

И желим да продам свог произвођача сладоледа Кенвоод. Како сам је купио, у мојој кутији је од лета. Па, у замрзивачу немам толико слободног простора за посуду. Уштедећу за замрзивач.

И зашто има много снаге, она не шиба, већ тихо омета, по мом мишљењу то је сасвим довољно

У замрзивачу немам толико слободног простора за посуду

Такође немам довољно простора, а купио сам апарат за сладолед Цлатрониц ИЦМ 3650 са две мале посуде

Тамо можете направити малу порцију сладоледа, 400 - 500 г.
Док је било мраз, изнео сам део садржаја замрзивача на балкон и вежбао, заиста ми се свидео рецепт за млечни сладолед из Чадејке, посебно са џемом од латица руже - ово сам волео као дете