Поплава рибе

потребан прални нож

Имам их - филе Вицторинок

и вежбати

Немам их - јер ми недостаје стрпљења и беса

[Лена]

Лена, и ту је нож, и постоји стрпљење, али лудо)))

фотографије / линкови

#

Тик-с, за шта је овде Катка хвалитстса? Дошао сам са инспекцијом))).

Други дан једемо елементарни пољак по још увек совјетском рецепту „Риба испод киселог краставца“. Укусно - коначно.

Морамо извадити Цонгрио и одмрзнути га ... Направићу рибу на пољском. Уљашка ће ме проклети. она не једе рибу)).

не једе рибу

И не једем, али Мак

Па, Цхуцхелкофф је све у вези са фенг схуи-ом
А овде баш све, тренутна риба, тренутни хардцоре



А јуче смо имали сома у АФК, кууууснаиа)

[Катко]

Катко,

Катја, какве видео снимке користиш да би научила како сече филете? Баци то мени, такође желим да видим твоје. А онда већ дуги низ година филирам истом техником, можемо бити занимљивији.



Катко,

Ох, доврага, још увек имам одреске сома. Напола поједен)). Да их одмрзнемо ... Или напокон лососа!

[Страшило]

Страшило,
И нешто само за вас ?? Ми такође желимо
Штавише, можете

[Ната]

Ната, дођавола, сетио сам се, желим Цонгрио))) само што је чак и она нестала у продавницама са нама.

[Иарик]

Иарик,

Ја га кувам. Ево рибе на пољском)). Она има тако деликатан укус, оклевање да га зачепи било чиме.

печеница Вицторинок

Кошта готово као 7 Тескомовски. Штета што не верујем Тескомеу, али куицторинок лежи у кошари, драга, шта ако је ван руке? О стрпљењу да и не говоримо.

фотографије / линкови

Као и увек, чим се веза појави и више није доступна.

[Татјана]

Татјана, да, купио сам нож лети, цена у Елдораду је пријатно изненадила ... Мислим да ће се појавити на лагеру
Тако је у званичној интернет продавници и има много места ... али цена је већа

Катја, какве видео снимке користиш да би научила како сече филете?

Да, управо тамо, неко је дао везу до овог задивљујућег финала кинеске врсте
Ушао сам право у то
Како филетира штуку, штуку и другу рибу ... али говори кул, то је несхватљива нифига и на крају крајева, нико га неће превести, инфекције



Медитирајте))

Има и о штуци)

филе

девојке, а чула сам да се ова акција означава речју „филлеРате - филлеРу“

[Илмира]

Чек даје:

Велики објашњавајући речник
ПХИЛИДИГГЕР, -прање, -ви; нсв. [са француског. филер] шта. 1. Музе. Повуците звук, постепено га повећавајући, а затим слабећи на исти начин, поништавајући га. Ф. звук, напомена. 2. Посебна. Обрежите косу специјалним маказама од врхова до корена. <Филетирано, -бит ће; патња. Глодање, -И; Сре Ф. звук. Филировка, -а; г. Ф. звук. Ф. коса




И процес обраде сировина, понуда посла, ножева ... - филетирање



Илмира, Управо сам пронашао

[Пажња! Норвешке морске плодове најбоље је још не јести: могућа је контаминација]

Пажња! Норвешке морске плодове најбоље је још не јести: могућа је контаминација

Потопљена норвешка фрегата Хелге Ингстад ​​цури гориво, што је навело Државну агенцију за сигурност хране (Маттилсинет) да изда упозорење о опасностима једења морских плодова уловљених у том подручју. Поред тога, у оближњем рибарству се проверавају знаци загађења нафтом. Резултати ће бити познати за две недеље.

🔗

Много пута био у Норвешкој. Норвешке морске плодове (намењене извозу у Русију) боље је уопште не јести. Апсолутно. Норвежани их не једу. Зашто? Ја ћу објаснити.

Лосос ... узгајан у нетакнутим водама норвешких фјордова ... бла бла бла ... У ствари, огромни кавези у којима риба проводи читав свој живот. Она не види море. Такав лосос хране из лопате попут одојка.Комбинована храна, и то не увек доброг квалитета. Да се ​​риба не разболи, у кавез се баци на десетине килограма антибиотика. Риба једе гној, трова се хемијом, мало се креће, што мења структуру ткива и уместо 5-6% нормалног садржаја масти добија се 14-17% или више.
Недавно је у Норвешкој био дивљи ник - током олује кавези су се сломили и неколико хиљада глава "пластичног" лососа побегло је у море. Норги су били у паници и нисам разумео шта је страшно. Испоставило се да се лосос у кавезу може окарактерисати као мутант и дегенерик, који када се укрсти са здравим морским лососом, може пренети лошу наследност, што теоретски може довести до дегенерације све дивље стоке.

Да ли нам се риба званично извози из Норвешке?

[Главни кувар]

Главни кувар, зато ја узимам лосос лосос, цохо лосос или соцкеие лосос, они су дефинитивно "дивљи", не хране се
Хвала за инфо



Гранчица, да наћи ће начина .. носе шкампе и ананас кроз Белорусију)

Од ове пераје научио сам да урежем (филетирам) штуку. Сјајно! Само и заиста бих волео да је слушам! Мој муж је направио такву адаптацију као што је његова (ствар са иглама) врло згодна! Обрађивао сам по 20 комада одједном. Било је чак занимљиво колико ће то трајати.

[Ирина742]

Ирина742, у, такође желим да наручим ово, заиста је згодније са њим

Девојке, реците ми, молим вас. Сол је обично лосос или пастрмка. Купио сам велики цохо лосос и помислио, да ли би и он био укусан ако се посоли? Одсеци задњу страну, турпију. За сендвиче.
Шта мислиш?

[Дариа]

Дариа, наравно да ће бити укусно, али немојте се надати да је, попут лососа са пастрмком, једноставнија опција

Цохо лосос и кум сољени више пута, испада сјајно, права риба, дивља, у самом мору угојена
Лосос и пастрмка су углавном добро храњени ... не баш занимљиво ..

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Више волим цохо лососа од било ког лососа или пастрмке. Солим га сам, породица то стварно воли.

Девојке, реците ми, молим вас. Сол је обично лосос или пастрмка. Купио сам велики цохо лосос и помислио, да ли би и он био укусан ако се посоли? Одсеци задњу страну, турпију. За сендвиче.
Шта мислиш?

По мом мишљењу, не мање, већ много занимљивије месо, јер су лосос и пастрмка сада један те исти производ аквакултуре, односно рибе која се храни комбинованом храном и води седећи начин живота у посебним „оловкама“. Отуда ужасан садржај масти, незанимљив укус. Иста прича као и са фабричким пилећим бројлером. Због овога већ дуго не једем лосос и пастрмку. Кохо лосос, ружичасти лосос, соцкеие лосос, цхеви лосос итд. Су дивљи лосос, који има много мањи проценат масти у ткивима из природе и због свог дивљег начина живота. Због тога је месо гушће, светлијег укуса и више „суво“. Само помажите сендвич маслацем и уживајте у животу))).

Девојке ми кажу, али како солити цохо лососа?

[Галина Бико]

Галина Бико, на форуму има пуно опција, одаберите која вам се свиђа

Девојке ми кажу, али како солити цохо лососа?

Баш као и сваки лосос. Само уз измену да је месо мање масно, стога брже и више узима више соли. Прецизније.

Катиа је сољено попут лососа и пастрмке?



Наташа, солим пастрмку и лосос - 2 кашике. л. соли и 1 тбсп. л. шећер по 1 кг. риба.
А колико за кохо лососа ???

[Галина Бико]

Галина Бико,

Да, потпуно исто. Не знам из тачних пропорција. Солим га интуитивно, на око.

сол интуитивно, оком.

Слично томе)

2ст. л. соли и 1 тбсп. л. шећер по 1 кг. риба.

Да, пробао сам, добро функционише



За сланост погледајте свој укус, направите мало мање соли



Тада ћете разумети како да вас посолите

[Катко]

Катко, мало касним са одговором. Да! Веома је згодан, ниједна плоча са копчама се не може упоредити са овим уређајем. Наручите, нећете пожалити!

[Ирина742]

Мој муж је направио такву адаптацију као што је његова (ствар са иглама) врло згодна!

Ирина742, реци ми, шта је твој супруг урадио? Био сам веома импресиониран, такође га желим))

Девојке, купио сам одличан цохо лосос.Питање је, посолити га целог или исећи на филете? У смислу, прво исећи, а затим посолити. Или сол, па исећи? Па, генерално, разумеш ме.

[Танцха]

Танцха, Правим турпије и солим. Понекад кувам супу од остатака, а понекад у замрзивачу, а затим додам ове кости у шерпу када кувам аспик. Често радим желе рибу.

[Татјана]

прво исећи, а затим посолити.

Татјана, баш тако!
Муж то увек ради, што је резултирало врло укусном насољеном рибом већ следећег дана, узео је виљушком у уста.

Последњи пут нисам извештавао о цохо лососу. Пулпа је изашла врло лепљива или нешто слично.
Прочитао сам је, схватио да сам је лоше одмрзнуо, зар не?
Почела је да сече и соли још смрзнуту рибу. И било је потребно одмрзавати на ниским температурама до краја.

[Дариа]

Дариа, Набавио сам лососа, а у МЕТРО-у купио охлађено млеко ... Нисам разумео разлог, све је било као и обично.

[Татјана]

Татјана, немамо расхлађену храну, имамо је одмрзнуту ...



Имха солим рибу искључиво или целу или балзамом од кусмана




Тренутно, „неколико малих комада лососа (1,7 кг) одмара се у фрижидеру, следећи је послан заједно са морнаричком флотилом у саламуру Бридзхевски“.
Желим да упоредим који је укуснији: у саламури или сувом, обично сољеном сувом

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка,

Прочитао сам је, схватио да сам је лоше одмрзнуо, зар не?
Почела је да реже и соли још смрзнуту рибу. И било је потребно одмрзавати на ниским температурама до краја.

Не завршим увек на одмрзавању. Извадићу филе из замрзивача, со, мало шећера и у фрижидеру. Нека се одмрзне и посоли сољу.

Или сол, па исећи?

Комад рибе жељене величине је боље исећи од средине, а сол заједно са костима и гребеном. А онда, након сољења, лепо исеците на филете и исеците.

Зашто је то:
Риба на гребену сачуваће густину структуре месне пулпе, кости неће пустити да месо „отпадне“ и учинити га танким и равним, када нема ослонац, а под утицајем соли месо ће задебљати и смањити.

Ако треба да замрзнете део слане рибе, онда је замрзните на костима, умотајте у фолију, затим у кесу и у замрзивач.

Детаљније овде Домаћи слани лосос

Детаљније овде

Класика жанра: две до једна сол / шећер)

Када купим велику рибу, не солим је одједном. Посолити, а други неслани део послати у замрзивач.
У нашој малој продавници смрзнута риба сече, реже на мање комаде, ако то питате, што је врло згодно.

Обична пастрмка, прво исечена, ољуштена и једноставно посољена под лаганим притиском, која је служила као тегла воде од 700 мл.

Желим да упоредим који је укуснији: у саламури или сувом, обично сољеном сувом

Катиун, не заборави да пријавиш. Хвала свима на саветима.

Закачио сам скуше, харинге, цохо лосос из базе пет огромних Рибина и Лоацх-а. Мојој срећи нема ограничења. Ја ћу сол, сол, сол.)))

А овде Глобус сам сече и благо посољени цохо лосос, соцкеие лосос итд.

[Круна]

Круна,

Да ли је овај цохо лосос 1400 по кг за залиху ?? И без промоције за 1650 по кг ?? Благо посољена ...

Не, хвала. Узео сам ... 425 рубаља. Средњег калибра. Б / г утроба. 5 риба скоро 15 кг. Сама амбасадорка је троструко јефтинија ... Па, након филетирања то ће изаћи скупље, наравно. Али 1650. није ни близу))).

Да ли је овај цохо лосос 1400 по кг за залиху ?? И без промоције за 1650 по кг ?? Благо посољена ...

Тесха је обично јефтинија, последњи пут сам узео 259 р / кг.

[Круна]

Круна,

Разумем, наравно, стомак ће бити јефтинији. Не једем их само, не шутирај ме, Галиа)). Лудо сам масна, као да једем чисто рибље уље. Одсечем је приликом сечења - остављам за супу. Ако садржај масти није толико изражен (риба је дивља), остављам га.

Ако постоји прилика за куповину дивље рибе по разумној цени и одличном квалитету - радије бих киселио и јео само месо)).Не мора бити лосос или цохо лосос. И ружичасти лосос
И лосос. Лепа дивља риба, иако не тако масна.