Печење у Панасониц СД-257

[бумбле]

И бумбле почиње у 8 минута након додавања брашна.

Какав смешан глагол, међутим
дугме! Хвала на савету.

Ако вам се не свиђа хрскавост, хлеб држите у кеси, он ће га весело навлажити, а ако се добро навлажи, кора ће заувек престати да се хрска. Лаганим отварањем вреће можете подесити преостали садржај влаге у "кори". Резултат можда неће бити задовољан.

добро речено! најбоља опција за уклањање хрскаве коре

Извини што касним. Заспим строго према рецепту. Јабуку сам ставио директно у канту, а орашасте плодове и суво грожђе у дозатор. Тесто у канти је водено, чак и врло. (Знам причу о Колобоку, али у овом случају није прикладна). Торта се испоставља врло препланула (уосталом, има јаја и пуно шећера), пухаста и укусна. Хлади се на мом роштиљу на бачви (тада се не увлачи од прозрачности). Покушајте да промените брашно, можда то спречава ово чудо да расте. Елена Бо, мој лук за супер рецепт. А најважније је расположење за успех. СРЕЋНО

Хвала на одговору и савету, можда је невоља заиста била у мукама ... за викенд ћете морати да порадите на грешкама

Људи хитно! потребан је савет .. Сједим код куће са малим пацијентом .. мој муж неће доћи ускоро .. Забила сам главу и није било хљеба ..
а остало је само 80 грама пшеничног брашна (мада има доста другог брашна) ..
питање је да ли је могуће било шта из ове количине са адитивима претворити у хлеб који се може пећи сат времена 2а ???

Људи хитно! потребан је савет .. Сједим код куће са малим пацијентом .. мој муж неће доћи ускоро .. Забила сам главу и није било хљеба ..
а остало је само 80 грама пшеничног брашна (мада има доста другог брашна) ..
питање је да ли је могуће било шта из ове количине са адитивима претворити у хлеб који се може пећи сат времена 2а ???

А која је друга комплетна?

пиринач 1кг, кукуруз 0,5кг, јечам 1кг, раж 0,4кг .. а негде другде је било зобених и кукурузних пахуљица ...
(Не користим адитиве у тесту, имам их (осим концентрата кваса)

Има ли гриза код куће?

За тако кратко време мало је вероватно да ће се испоставити нешто право хлебо, посебно са таквом количином пшеничног брашна. Али постоје могућности - пецива без глутена и без квасца.

На пример:Хлеб без кукурузног квасца

гриз је 0,6 кг, пронашао сам и хељдине пахуљице ...

[лега]

да је било времена за главни програм, покушао бих да у рецепту заменим, рецимо, 320 г брашна за гриз (половину сам морао да заменим, хлеб се показао врло добрим).
Али овоме је дато време.
Ако болесном детету нису биле везане руке, могло би се покушати испећи нешто попут сомуна (у књизи сам пронашао рецепт за арапски хлеб од гриза, али то су сомири).

Дакле, мислим да је најбољи савет од лега.

хвала на савету .. лансирао кукуруз ... (мада нисам имао довољно брашна до пола чаше, морао сам да додам гриз ..) и мало мање путера .. па, и више .. уопште , онда ћу извести .. већ вреди пећи

хвала на савету .. лансирао кукуруз ... (мада нисам имао довољно брашна до пола чаше, морао сам да додам гриз ..) и мало мање путера .. па, и више .. уопште , онда ћу извести .. већ вреди пећи

чекамо задржан дах ...

Пекао сам Заварнају из упутстава. Ван црева: 1,5 сата. л. панифарина, 1х. л. аграм, уместо воде, мешавина сурутке, воде и 2х. л. биоиогурт којем је истекао рок употребе.
Лицитар је изузетно снажно одскочио и испао је врло, врло густ. Морао сам да додам мало воде приликом мешања. После гњечења уклонио сам лопатицу и дао мали облик крову. 5 минута пре почетка печења подмазати кров млеком и посути коријандером.Приликом печења осећао се врло ароматичан мирис меда.
Као резултат, добили смо векну хлеба тешку 1.050г. Споља искривљен и искошен. Мало је зачина за наш породични укус. Следећи пут желим мало да променим удео брашна: одузмем раж и додам пшеницу.
По први пут ће чак и успети. Први пут печено у режиму "Рж"

Поздрав, пекари! Молим вас, помозите ми при избору између 256 и 257!
Колико сам разумео, главна разлика између њих је присуство дозатора у 257. години. Али разлика у цени је 1500р. Одавде имам неколико питања:

1. Колико је важан дозатор? Да ли је могуће да на самом почетку, заједно са свим састојцима, додате надјеве (суво грожђе, ораси, итд.) И мирно пођете на спавање?

2. Када дозатор баца састојке (или се разликује за сваки програм?)?

3. Како се врх пече са дозатором? Свеједно, 256 има затворенији поклопац због недостатка дозатора.

4. Да ли је режим „раженог хлеба“ од суштинске важности за 257? Или је боље пећи ражени хлеб уопште без њега?

Хвала свима који неће проћи поред;)

Разлика је у недостатку дозатора и програма за раж (нису доступни у моделима 254/256).

За питања:
1. Не заспите са свим осталим састојцима. Из једноставног разлога. да ће све ово вероватно бити утемељено.
2. Дозатор ради само ако је режим „са сувим грожђем“ (у програмима „основни“ и „дијететски“).
3. Обично се пече са дозатором.
4. У 257. моделу постоји програм „раж“. У 256. није присутан. Ражени хлеб се може пећи и без овог програма комбиновањем других програма.

[1Колобок1]

1Колобок1 На ово питање сам већ одговорио у једној теми, па ћу сада поновити
Из свог (двомесечног) искуства могу да кажем да дозатор није суштински потребан надувавање. Пошто покушавам да контролишем хлеб у фази гњечења (а још га никада нисам ставио на тајмер), испоставило се да сам у тренутку када то ради био у близини. Зато бих за сада могао без њега. .можда ћу у будућности користити тајмер - тада ћу ценити лепоту његовог присуства)) Али додавање свих пуњења на почетку гнетења неће успети, иначе ће бити смрвљено до непрепознатљивости)) Врх хлеб се УВЕК пече, а боја зависи од тога коју кору одаберете: светлу, средњу или тамну. Програм раженог хлеба: није лоше што постоји, али је неопходно „крварити из носа, али је неопходно!“ није. Ражени хлеб се може пећи и без њега. Ако вам је потребна лопатица за месење раженог хлеба, можете је купити одвојено (погодна је за Панасониц-256, 255 и 254).

[Рина]

Док пишете, Рина већ одговорио

Да, пуно хвала на помоћи! Сутра идем на 257;))

Добро вече свим љубитељима грицкалица са хлебом! недавно смо купили и ову хлебницу, нисмо пресрећни, мада један тренутак мало брине:

Моја мама је неколико пута пекла ражени хлеб са мекињама, а на једној страни векне увек има брашна, а на остале 3 стране без брашна.
врх хлеба се из неког разлога све време савија према унутра, иако све своди на грам!

И пшеница испада дивна, 5 бодова !!!

Ко се с тим суочио радећи на Панасониц-овом произвођачу хлеба сд-257, молим вас реците ми шта се може учинити?

Хвала унапред!

[Укусно]

Моја мама је неколико пута пекла ражени хлеб са мекињама, а на једној страни векне увек има брашна, а на остале 3 стране без брашна.
врх хлеба се из неког разлога све време савија према унутра, иако све своди на грам!

Укусно, по питању крова - течан је, пуно или мало. Брашно може бити мокро или врло суво. Сходно томе, течност се мора регулисати. Помаже принцип „колобок“ .У ражи га увек чувам и регулишем количину воде.
Али у вези са брашном са стране - то нисам могао. Можда нека и током покушаја гњечења покуша да уклони са зидова шпатулом ... Постоји још једна опција - брашно у воду. Покушајмо да учитамо обрнуто. У неким пећима је ова технологија углавном прописана. Срећно

[принцип „брашна у води“ не односи се на редослед полагања производа, већ на поступак подешавања лепиње]

принцип „брашна у води“ не односи се на редослед полагања производа, већ на поступак подешавања лепиње (лакше је умешати брашно у танко тесто, него покушати да се умеси полусува лепиња за несрећни шпорет).

Иумми51, погледајте прву страницу ове теме, постоје везе до потребних тема.

Поздрав свима. Тако су купили 257 и одлучили да направе први хлеб, урадили су све према упутствима, притиснули старт и испоставило се да сам уместо главног изабрао дијететски, желео сам да све изаберем на нови начин, али то не успева, инст. да бисте отказали програм, притисните и држите 1 с., али након укључивања подразумеваног програма је главни, молимо вас да помогнете око овог проблема ...

урадили су све у складу са упутствима, притиснули старт и испоставило се да сам уместо главног изабрао дијететски, желео сам да све изаберем на нови начин, али то не функционише, по налогу. да бисте отказали програм, притисните и држите 1 с., али након укључивања подразумеваног програма је главни, молимо вас да помогнете око овог проблема ...

Шта тачно не ваља? Отказати програм? На које дугме притискаш?

[бзабелло,]

бзабелло, читати Карактеристике рада произвођача хлеба Панасониц...

Пуно вам хвала, скужили смо, испекли први хлеб (млеко), све је ок !!!!

чекамо задржан дах ...

извини што је требало толико дуго .. тада уопште није било времена .. то се догодило ..
Да будем искрен, нисам баш добар, али дете је пукло од задовољства, јер је у принципу започет хлеб .. па сматрам да је задатак завршен ..


Заиста сам фотограф.

Јеси ли га добио тако ниско? или је то нешто што сте успели да фотографишете?

ниско .. вероватно четвртина висине шерпе .. у удубљењу у средини био је видљив чак и врх „мешалице“

Ускрс се ближи. занимљив је овај рецепт из књиге Панасониц 257


међутим, постоје сумње. јер у рецепту готово да нема течности
50 мл сока од поморанџе и то је то.
ко је покушао да испече такав колач?

Биће ми драго да примим информације

захвалити

Недавно сам направила овај рецепт и такође сумњала, па сам додала ~ 120 мл серума. Резултат је неуспели врх. За паску, овај рецепт садржи мало шећера. Испало је укусно, али треба експериментисати, упоредити са сличним рецептима.

Нисам је пекао према овом рецепту, али могу претпоставити да течности заправо није тако мало: сок од 50 мл + 4 јаја (у зависности од величине, наравно, али отприлике је око 200 мл), па и путер у растопљеном облику је такође течан)))) Међутим, као ускршњи колач не бих га пекао ... Чини ми се да ће то бити само слатки хлеб.На форуму сам пазио на два рецепта за ја: Параскина Паска и Кулич према Похлебкину.

Недавно сам направила овај рецепт и такође сумњала, па сам додала ~ 120 мл серума. Резултат је неуспели врх. За паску, овај рецепт садржи мало шећера. Испало је укусно, али треба експериментисати, упоредити са сличним рецептима.

Врх је сигурно пао од вишка течности.
хвала на информацијама, покушаћу једног дана и додати шећер!

Захвалити!

Нисам је пекао према овом рецепту, али могу претпоставити да течности заправо није тако мало: сок од 50 мл + 4 јаја (у зависности од величине, наравно, али отприлике је око 200 мл), па и путер у растопљеном облику је такође течан)))) Међутим, као ускршњи колач не бих га пекао ... Чини ми се да ће то бити само слатки хлеб.На форуму сам пазио на два рецепта за ја лично: Параскина Паска и Кулич према Похлебкину.

и какве дивне рецепте?))) могу ли добити референцу или цитат?

захвалити!

[Параскина пасца]

Овде: Параскина пасца и Ускршњи колач према Похлебкину

[Цоок]

Цоок, хвала вам што сте одговорили. А онда сам одштампала рецепте, али их нисам сачувала у обележивачима А сада искааала-искааала))))

[Цоок]

Цоок хвала на одговору. А онда сам одштампала рецепте, али их нисам сачувала у обележивачима А сада искааала-искааала))))

Увек ми је драго.

ХУРРАИ! Хвала пуно!!!

Здраво момци! Ове године желим први пут у животу да печем ускршње колаче, али желим да тесто замеси ХП, а процес сам већ завршио и ставио рерну у рерну у папирнате калупе. Реците ми како да месим тесто са сувим грожђем у Панасоницу 257, иначе ћу све покварити ... Био бих захвалан на вашој помоћи.

Поздрав свима! И ја сам овде. Допада ми се форум. Научио сам много корисних ствари за себе. Такође имам Панасониц 257.

Овде сам регистровао супругу, али пишем себи, јер лично савладам сву нову опрему у кући. Па је савладао Панаса 257.

Ово је први, главни режим.


Ово је колач са рецептом који овде шета и често се помиње. Само слатки хлеб. Не труди се.


Француски, али уместо млека у праху и воде - млеко из паковања.


Раж. Пекли смо га већ два пута.


Цела зрна. Добра је окуса и печен је, али кров се срушио ...


Све, осим ускршње торте, према рецептима из упутства за употребу. Нема сметњи, нема контроле колобока, нема аматерских перформанси. У ражено и пшенично брашно додато је само још воде - први разред.

[Ира61]

Ира61 Честитамо вам на успешном развоју! Кулицх, усуђујем се да предложим, од Елене Бо? Било је посла - испекао сам га .... Што се тиче целог зрна, и мој кров се савио, мада не толико (али учествовао сам у процесу гнетења и додао брашно. Али извукао сам га конкавним кровом. Мислим да сам претјерао са квасцем - купио сам пресоване и, по свему судећи, погрешно израчунао „колико да виси у грамима“) Више волим француски према овом рецепту- хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1755.0, истина је да додам још 2. л млека у праху, али мислим да то уопште није потребно.
Даљи успеси!

Молим вас реците ми како да убацим фотографију. Хвала унапред.

[Домаћице]

Домаћицекако уметнути фотографију - прочитајте овде:хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0

[ГОСТ 26574-85. Пшенично брашно за печење. Технички услови.]

Неколико речи о брашну: овде се често помиње „брашно за печење“. Кажу, приликом куповине узмите само ону на којој је такав натпис. Као специјалиста који се бави производњом и извозом брашна (наш КХП је највећи извозник Украјине у 2009-2010 МИ), објашњавам: назван је стари совјетски стандард године ГОСТ 26574-85. Пшенично брашно за печење. Технички услови. Сада по новом украјинском стандарду ГСТУ 46.004-99 Пшенично тесто. Технички ум Да ли осећате разлику? Све брашно млевено од пшенице је пекарско брашно! Не само пекарске специјалне смеше, као што су палачинка брашно, итд. И још нешто: у Украјини, према стандарду, највиша оцена садржи најмање 24% глутена, у Русији - 28%. Направили смо анализу на „Макфи“ - јесте. Користио сам наше брашно, нема највише 24% у највишем и 25% у првом - нема проблема.
Према својим хранљивим својствима, садржају витамина и микроелемената, најбоље је брашно за тапете, млевено у млину са воденицама. Али их је врло мало. Алтернативно, цела зрна. При млевењу посејаног брашна на ваљарским млиновима губи се од 50% до 80% свега доброг што је у зрну. Односно, једемо протеин-скробни производ. Додавање мекиња и клица побољшава ситуацију. Али имајте на уму да се пшеничне клице добро чувају само када властити садржај влаге није већи од 7%, а у производњи их има најмање 14%. Дакле, ако се додатно не осуше - недељу дана (па, две).
Брашно првог разреда увек садржи 1% -2% више глутена од врхунског брашна. Препоручујем печење хлеба од њега. Најбоља оцена је за лепиње. И уопште, имајте на уму: што је брашно беље и финије, то је мање корисно. Што тамније и веће то боље.

[Ира61]

Ира61 да ли ћете објаснити зашто су индикатори ИДК уклоњени из ДСТУ-а? Раније се такво брашно, које иде попут пекаре, не би узимало ни за прављење медењака

[Ира61]

Ира61 да ли ћете објаснити зашто су индикатори ИДК уклоњени из ДСТУ-а? Раније се такво брашно, које иде попут пекаре, не би узимало ни за прављење медењака

Па, пре свега, не ДСТУ већ ГСТУ (Галузевии, а не Суверено).И друго, оваква изјава подсећа ме на повике навијача испред телевизора, упућене тренеру.
Ако користите Интернет, можда нећете пуно видети. Званична штампана публикација каже: - квалитет Не ниже од 2. групе
А ИДК је уређај за мерење деформације глутена.
Између осталог, такво брашно, које је попут пекарског, не би се узимало ни за прављење медењака користи се у читавој прехрамбеној индустрији и не само у Украјини. Знате, С. Михалков има басну о Пацову и Мишу, о томе како Пацов мрзи све домаће. Завршава се речима „... и једу руску сланину“. Ево вашег цитата из ове серије.

Полако се навикавам на све са мојом Панасонецхком. С белим хлебом сам се потпуно снашао - све одговара, не руши кров и излази укусно бујно. Течност 10 грама више сипати. Флоур Предпортоваиа до сада радује стабилним резултатом.
Покушао сам да печем Бородинског из смеше (што искусни пекари не фаворизују), јер још увек немам панифарин, слад и друге потребе, осим коријандера. Пекла сам у главном режиму, додавала још мало воде, с времена на време завирила - једном сам устала са прелепим шеширом, а други пут није било довољно пробе или нешто слично ... на врху није било лепоте - испоставило се да је кров раван и ни једнолик. ставите средњу кору - испоставило се да је буре јако пржено. Док не купим састојке, желим поново да пробам ову смешу у режиму „ражи“. Мешалица се савила још мало - крајњи зуб.

Заиста сам желео да покушам да направим ускршњи колач .... Сумњао сам да нема довољно шећера - и тако се испоставило. Бадеми, суво грожђе, мало наранџине коре и опет 15 грама више сока - арома је заједно са ванилијом одузимала дах! Образац је изашао прелепо, без недостатака, готово испод поклопца ХП-а (неопходно је затворити дно дозатора! Иначе би се испекао у торти). АЛИ! изгорео је! не много „у угаљ“, али кора са свих страна је осетно отишла .... Дошли смо до закључка да нема довољно пар кашика рума или ракије, кашика-1,5 шећера. И треба га брзо јести - тако се брзо стврдне.
Питање: како се борити ако хлеб гори? Искључите рано?

[ТАИС Д.]

ТАИС Д. , да, у Панасу су слатка пецива врло црвена. Јесте ли се залагали за најлакшу кору и најмању величину векне? Ако је одговор да, пробајте и друге рецепте - не пржене све на исти начин.

[ТАИС Д.]

ТАИС Д. , да, у Панасу су слатка пецива врло црвена. Јесте ли се залагали за најлакшу кору и најмањи хлеб? Ако је одговор да, пробајте и друге рецепте - не пржене све на исти начин.

да не - све је пропорционално тежини, а кора је средња, пекарски производи „са сувим грожђем“ .... то јест, ако додам још шећера, то је потпуна катастрофа ...? Морамо покушати поново! Са првим једноставним белим хлебом добио сам неравномерно запечено буре - сада се све изравнало

за хлеб са сувим грожђем, ако се не варам, можете поставити само средњу или лагану кору. А величину за слатки хлеб је боље потценити. Односно, поставите минималну величину и лагану кору. Ако се бојите да хлеб неће бити печен, само га држите на крају печења још пола сата или сат времена у канти, не вадећи га из ХП-а.