Препарати од воћа и бобица. Питање одговор.

Лименке увек стерилишем у шерпи: сипам воду, загрејем тамо чисте лименке и прокухам, прокухам 1-2 минута и извадим, ставим на врат, унутра се одмах створи вакуум и овај процес иде на као транспортер, док неке прокувам, а друге напуним. Увек то радим са џемом и при кисељењу печурака никада није било бомбардовања.

Схватио сам да сам, попут почетника у прављењу џемова))), пун техничких питања. Који се не односе на одређени рецепт. Мислим да нисам усамљен у покушајима да дођем до дна истине, па их износим на општу расправу.

Технички гледано, џем је свеже воће или поврће (добро, уз наше експерименте, вероватно бих требало да кажем - биљке))), кувано у шећерном сирупу. Знам да постоје и суви џем (попут сувог воћа, вероватно) и сирови џем (када се трља шећером), не говорим о њима. Говорим о онима који се кувају. Са шећером и адитивима.

Шећер је попут лимунске киселине конзерванси који спречавају кварење џема (односно спречавају развој патогене микрофлоре). Али са продуженим топлотним третманом, витамини се уништавају, што је у ствари највреднији део управо ових плодова, које сви покушавају да сачувају. Односно, с једне стране, што дуже кувате, сируп је богатији (течност испаримо, концентрација шећера се повећава), али мање витамина остаје. Односно, технички задатак је осигурати дугорочно складиштење, максимално очувајући витамине.

сада џем сврставамо по начин припреме.

Прва ствар је разлика - било воће се сипа унапред припремљеним сирупомили унапред прекривен шећером тако да воће даје сок и у њему је већ растворен шећер. Генерално, овде је вероватно све јасно - ако не, исправите: ако не треба да се бојите да ће плодови изгубити боју, а такође под условом да су плодови сочни, има смисла напунити их шећером и само затим кувајте ову припремљену смешу; ако постоји бојазан да ће плод променити боју после дужег контакта са кисеоником (на пример, јабуке) или је потребно сачувати облик бобица (огрозд, колико сам схватио да је куван), прелије се припремљени сируп а затим. у зависности од рецепта, или изрезати пре кључања, или одмах прокувати.

Друго - стварни начин кувања, и њено време.
Пет минута - џем, једном или неколико пута куван 5 минута, праћен држањем (док се не охлади или неколико сати).
Кување у неколико фаза - предлаже се сируп прелити сирупом, прокухати неко време (у неким рецептима ни не кувати, већ га једноставно прелити врућим сирупом и охладити, а тек на крају скувати), а затим оцедити сируп, додајте следећи део шећера и поново прелијте воће. Извод између пива - до једног дана.
Па, последњи пут кување у једном потезу док не буде спремно. Овде је све једноставно, кувате док сируп не формира куглу на тањирићу (или снажном паду воде).

Па, како, у ствари, одредити која врста припреме и која врста кувања је најпогоднија за одређено воће? А у чему је поента кувања џема два сата, ако можете 3 пута по 5 минута?

Треће - припрема јела.
Зашто је неопходна стерилизација? Разумем када се празне тегле стерилизују (исперем их у машини за прање судова, а затим их неколико пута напуним кључалом водом), али зашто стерилисати већ пуне? Када треба да их смотате поклопцима, а када можете да их затворите поклопцима? Зашто их окретати наопако приликом хлађења? И зашто је то понекад потребно учинити, а понекад не? Понекад их оставите овако док се не охладе, а понекад 15 минута?

И на крају, о зхелфик-у. На паковању је написано дословно овако: „Припремљено воће помешајте са садржајем паковања, помешаним са малом количином гранулираног шећера, промешајте и прокувајте 1 минут.Затим додајте остатак шећера, пустите да прокључа и кувајте још 5 минута. „Па, ево како прокувати воће са овом жутицом? Ако их помешам са 1-2 кашике шећера и садржајем паковања, ово је довољно само да се воће лагано посипа. А ако ову масу ставим на шпорет, дођавола, испада да је делимично пржим! Искрено сам покушао. Али у неверици, да ли је заиста потребно ово радити ??? Или морам да сачекам док не дају сок? Али на крају крајева, нису сви џемови тачно кувани Дакле ...

уфф. Доста ми је пуњења)))

Никада не додајем желе у редовни џем пет минута. А у брзи џем од ХП-а додам одмах заједно са свим шећером.

[Летњи становник]

Летњи становник,
Зашто сам питао за жутицу. Скувала сам с њим џем од кајсије (из неког разлога увек га добијем са огромном количином сирупа, који моји људи не воле), тако да уместо сирупа испадне нешто гушће. Па, нисам прочитао шта се тамо препоручује на пакету. Морао сам да га додам воћу које је већ залило шећерним сирупом. Као резултат, није успело дебело, мада сам све радио тачно према обележивачу. И са џемом од огрозда (занимљиво, или је тачно рећи џем од „огрозда“?) Исто смеће је изашло. Да ли се дебљате од машине за хлеб?

Недавно сам правила џем од огрозда са црном рибизлом 1к0,3 и шећером 1к1. Ставио сам чак 200 грама мање.
Покрила сам бобице шећером, оставила да стоје 2 сата, а затим их ставила на лагану ватру, додала 100 мл. воде само тако да шећер почне да се раствара и да не гори.
Затим кувајте у уобичајеном режиму док се не кува - испоставља се другачије на време, али не доводите га у стање оштре промене боје у тамно, а затим испод поклопца завртња и док се не охлади на поклопцу.
Испоставило се да је време било 50 минута.
Резултат је да је џем задржао дивну боју. После хлађења снажно се згуснуо, када се конзерва преврнула, једва је клизио дуж зидова лименке.

Затварам га испод поклопца са шрафовима ради сигурности складиштења, јер у овом случају џем можете премазити до жељене боје и стања, ставити мање шећера и друге услове кувања.
Ништа се неће догодити испод поклопаца са џемом, дуго ће стајати.
Ако џем складиштите без поклопца, онда га морате добро прокувати и додати пуно шећера - што утиче на укус и квалитет џема.

Никад не користим желе приликом кувања џема - пракса је показала да временом мења боју, укус и слабо вреди.

Свака врста џема захтева своје услове кувања и складиштења, то се мора узети у обзир.

сада џем сврставамо по начин припреме.

Прва ствар је разлика - било воће се сипа унапред припремљеним сирупомили унапред прекривен шећером како би воће давало сок и у њему се већ растворио шећер. Генерално, овде је вероватно све јасно - ако не, исправите: ако не треба да се бојите да ће плодови изгубити боју, а такође под условом да су плодови сочни, има смисла напунити их шећером и само затим кувајте ову припремљену смешу; ако постоји бојазан да ће плод променити боју после дужег контакта са кисеоником (на пример, јабуке) или је потребно сачувати облик бобица (огрозд, колико сам схватио да је куван), прелије се припремљени сируп а затим. у зависности од рецепта, или изрезати пре кључања, или одмах прокувати.

Деликатне бобице (малине, јагоде, па чак и врло зреле трешње) треба одлежати у сирупу да би задржале свој облик, али ово је чиста естетика, а већина сока је унутар јагодичастог воћа, па ипак треба да прокључа и стави у теглама.
Тврђе бобице могу се одмах кувати.
На пример, кувам јабуке за пуњење пита у деловима у сирупу. Пустио сам да мало зграбе и прорезаном кашиком стављам их у тегле, на крају све тегле напуним преосталим сирупом и затворим их поклопцима.

Друго - стварни начин кувања, и њено време.
Пет минута - џем, једном или неколико пута куван 5 минута, након чега следи држање (док се не охлади или неколико сати).
Кување у неколико фаза - предлаже се сируп прелити сирупом, прокухати неко време (у неким рецептима ни не кувати, већ га једноставно прелити врућим сирупом и охладити, а тек на крају скувати), а затим оцедити сируп, додајте следећи део шећера и поново прелијте воће. Извод између пива - до једног дана.
Па, последњи пут кување у једном потезу док не буде спремно. Овде је све једноставно, кувате док сируп не формира куглу на тањирићу (или снажном паду воде).

Па, како, заправо, одредити која врста припреме и која врста кувања је најпогоднија за одређено воће? А у чему је поента кувања џема два сата, ако можете 3 пута по 5 минута?

По мом мишљењу, уопште нема смисла толико дуго кувати џем, осим ако га не кувате у кантама. Никад не кувам толико дуго.

Треће - припрема јела.
Зашто је неопходна стерилизација? Разумем када се празне тегле стерилизују (исперем их у машини за прање судова, а затим их неколико пута напуним кључалом водом), али зашто стерилисати већ пуне? Када треба да их смотате поклопцима, а када можете да их затворите поклопцима? Зашто их окретати наопако приликом хлађења? И зашто је то понекад потребно учинити, а понекад не? Понекад их оставите овако док се не охладе, а понекад 15 минута?

Стерилисати тегле изнад паре или микрона, поклопце прокувати непосредно пре него што их зајебете. Максимална чистоћа је пола успеха и гаранција да се ништа неће укиселити или експлодирати. Вијчане капице или уобичајене капе за шивање не праве разлику. Пуне тегле пуцају када се напуне не-кипућим производом. На пример, кавијар од тикве неће дуго живети без стерилизације.
Лименке окрећемо барем да бисмо поклопцем проверили поузданост затварања. Преокрените 15 минута, хладни џемови, све остало док се не охлади. Мехурићи врућег ваздуха спуштаће се до дна лименке и неће бити додатног притиска на поклопац.

Генерално, дошао сам до закључка да данас не постоји јединствен и „исправан“ начин прављења џема.

Свака домаћица припрема „свој џем“, према свом укусу и својим методама.

Данас постоји толико различитих средстава за прављење џема, чак до те мере да се може правити од смрзнутих бобица.
У малим порцијама и чак ни дуго не кувајте - све се брзо поједе.

Потребно је, као и увек, да пажљиво посматрате шта се дешава и извучете сопствене закључке и унесете белешке у рецепт - укусно / неукусно и коментаришете будућност.
Пример за то су начини прављења џема на форуму - букет и разни рецепти, методе и методе.

То је оно што радим. Моје мишљење

[Админ]

Генерално, дошао сам до закључка да данас не постоји јединствен и „исправан“ начин прављења џема.
Свака домаћица припрема „свој џем“, према свом укусу и својим методама.

Админ
Претплаћујем се на сваку реч! Врло тачно запажање!

На пример, моје домаћинство такође воли бобице више од сирупа. Због тога их увек раздвајам: бобице у једној тегли, а сируп у другима. Тада се бобице једу са задовољством, а сируп иде у пиће (200 мл сирупа за 1,5 литра минералне воде) - испоставља се боље од било ког тела купљеног у продавници. Увек правим џем „пет минута“ (да бих сачувао витамине или можда због лењости? ...), тегле са дечјом храном затворим у 200г (отворио сам теглу, појео је, отворио другу сутра) и никад је не стерилисао ...

[Џем и мармелада]

Џем, џем, џем ...
Погледао сам теме, наравно не све, али нисам нашао како се оне разликују. „Слатки десерти“ из Кросха се не рачунају, јер су тамо посластице.

Џем и мармелада кувано (класично) од воћног пиреа са шећером. Понекад се воће кува шећером, а затим трља, али ово је, како кажу, „по обичају“ породице.

Џем и конзерве кувано од целих плодова.
Али у џему се воће кува,
а џем, напротив, треба да буде цео и прозиран.
Због тога је џем обично густ, а за њега се користе бобичасто воће и воће које садржи много желирајућих супстанци: јабуке, дуња, шљива, шљива трешње, огрозд, брусница, црна рибизла ...
А џем је обично течан: прелепе прозирне бобице или воћне кришке плутају у прозирном сирупу.

Исто воће или бобице могу се кувати на различите начине, због чега се различито кувају.
У џему се воће и бобице кувају у малој количини (или без) воде и шећера, а након кључања додајте остатак шећера и кувајте док не омекша. Све траје 30-40 минута.
А џем се кува мало одједном, у неколико корака, са стајањем како би воће остало нетакнуто. Ово је цела уметност.

Али у нашој породици сви воле „густи џем“ за хлеб. Раније сам покушавао да џем направим густим и дуго га кувао, али је био сварен, изгорен, био је неукусан, али и даље је било тешко назвати га густим.
А онда сам сазнао како се џем разликује од џема и сада правим џемове.

Ради јасноће написаћу рецепте:

За 1 кг кајсија:
Џем: шећер 6 шоља.
Мармелада: шећер 5 шоља; воде 1 чашу.
Џем: шећер 3 шоље; шоља за воду.
Џем: шећер 6 шоља; воде 5 чаша.

За 1 кг јабука:
Џем: шећер 5-6 шоља; воде 1 чашу.
Џем: шећер 3 шоље; залијте 2 чаше (воде може бити мање или је уопште нема).
Џем: шећер 5 шоља: вода 2 шоље.

И из неког разлога сам помислио да се петоминутни кува пет минута једном, а не неколико ...

Петоминутни се заиста кува 5 минута, али мора се смотати у тегле, а обични џем се може затворити комадом папира.

Џем: шећер 6 шоља; воде 5 чаша.
Џем: шећер 5 шоља: вода 2 шоље. [/ И]

Одакле потичу ове информације?

Шта можете учинити ако узмете 6 чаша песка и 5 чаша воде за 1 кг кајсија? Да идем да пробам?

Где је толико воде, да ли сте и сами покушали да направите такав џем? Кајсије имају пуно сопственог сока.
За 1 кг кајсије за џем довољно је 800-1000 грама шећера и 100 мл воде да шећер почне да се раствара.
Постоји жеља, погледајте мој џем од кајсије у мојој теми.

Џем: шећер 6 шоља; воде 5 чаша.
Џем: шећер 5 шоља: вода 2 шоље. [/ И]

Одакле потичу ове информације?

Из књиге Р. П. Кенгиса, П. С. Маркхела „Кување дома колача, пецива, колача, медењака, пита“ издање 1959.

Бићу искрен кајсија Нисам кувала џем по овом рецепту,
већ препарати од јабука (укључујући џем) и са осталим воћем, компоти у теглама направљени према овим рецептима. Све је одлично прошло.
Сад сам и кајсије и јабуке кувала у апарату за хлеб, потпуно без воде. Испало је врло кул.
Иначе, неке јабуке сам скувао у чинији, додавши воду, а неке скувао пола килограма у КС (без воде), па су испале исте.

Вероватно се у овим рецептима приликом кувања џема узима у обзир да ће током кувања испарити пуно течности, због чега су ове бројке.

И углавном више волим џем куван без воде (уз ретке изузетке). Само додам шећер у воће и бобице, оставим преко ноћи и кувам у сопственом соку. Вкуснооо!

Такође више волим да то радим. Бобице имају довољно сопствене сочне течности за кување. И укус је богатији.

Изузетак су врло тврди плодови.

Ево џема од кајсија - много више воде, ако их има толико. сок

[Админ]

Админ
Ово је џем! Каква лепота! Ох, како волим кајсије ... Само што су ове године цене марелица ужасне ...

[Кукичање]

Кукичање, и ако ове кајсије од џема ставити на хлеб, као овде Десерт за доручак "Хлеб са јајетом"тада ће ваш стомак бити веома срећан

Кајсије су и овде веома скупе, али радим мало - исплатиће се зими

Ово је фотографија странице моје омиљене књиге.



Иако како је рекао Админ

Генерално, дошао сам до закључка да данас не постоји јединствен и „исправан“ начин прављења џема.

Свака домаћица припрема „свој џем“, према свом укусу и својим методама.

Данас постоји толико различитих средстава за прављење џема, чак до те мере да се може правити од смрзнутих бобица.
У малим порцијама и чак ни дуго не кувајте - све се брзо поједе.

Потребно је, као и увек, да пажљиво посматрате шта се дешава и извучете сопствене закључке и унесете белешке у рецепт - укусно / неукусно и коментаришете будућност.
Пример за то су начини прављења џема на форуму - букет и разни рецепти, методе и методе.

То је оно што радим. Моје мишљење

Штавише, слажем се са сваком речју и такође покушавам да то учиним, мада и пре Админа још увек растем и растем.
Ваш џем је супер! И хлеб и јаја. Из неког разлога смо у мом детињству слично јело називали „крутони“.
Али, мислим да ова књига садржи рецепт за такав џем у коме има пуно сирупа, а воће плута у овом сирупу. И непожељно је додавати воду током кувања, боље је додати шећер или кухати дуже.
У посети сам морао да поједем такав џем. Ни сам не кувам тако. Обично се испостави да је течни сируп, нешто попут врло слатког компота. Не свиђа ми се.
Иако, као што мислим, „ми једноставно не знамо како да их кувамо“.

Знате ли како је бака мог супруга правила џем од крушака?
Био је то читав ритуал. У башти је преклопљена посебна рерна за прављење џема. Све је било унапред припремљено.
Кувала га је неколико сати, није дозвољавала никоме да приђе, како не би била ометена.
Рекла је да се прави џем не може кувати на нашим шпоретима.
И, заиста, испоставило се да је џем био изванредан. Био је попут врло густог меда, мирисног, прозирног, врло лепе боје. Комади крушке су попут комада тамног јантара унутар овог меда.

Овај џем се није могао кашичити или непромишљено стављати на хлеб. Могло се јести само малим кашикама из розета и уживати.

Али после Баба-паше више нико не може да прави такав џем. Остала су само сећања.
Сви сада кувамо 5 минута са минималном количином шећера.

Сад пишем и чекам да се џем од брескве скува. Зашто је произвођач хлеба добар: Купио сам три брескве - направио сам теглу џема, ефикасно и без муке. Меша се, сама га загрева. Не треба чак ни уклањати пену.

Укусан џем свима!

Нашао сам врло занимљив пост на веб страници Добра кухиња, одлучио сам да га поставим овде. Не могу да дам везу, јер читам отисак. Али из Речи могу да копирам директно са аутором. Тако:



Моја бака је читав период свог активног живота провела у Казахстану, радила је као микробиолог, познат у граду ... Мислим на џем од вишања са семенкама. Њен рецепт. никада не изневери трећу генерацију рођака: 3/4 шоље воде за 1 кг трешања, 1 кг шећера. Све ово ставите у емајлирану шољу и преко ватре. Док закипи, држите у овом кључалом стању 15 минута и оставите са стране док се не охлади. Трешња мора проћи кроз такво кључање три пута. Најважније је да се охлади. Потребна су два дана. На пример, кувано јутрос, па касно увече по други пут, а сутра у јутру прокувано у теглама.
Ево лирске дигресије о бакином занимању: када трешња с коштицом први пут прокључа, ослобађају се штетни микроорганизми, неки од њих умиру, али већина остаје и прелази у друго стање, попут успаваног, док се џем хлади , неке ћелије спавају, неке рађају нове ... Следеће кључање: успаване ћелије одмах умиру, а нове поново мењају своје стање, али већ их је мало, а треће кључање убија готово све, а ако неко или нешто остане, онда то више не може утицати, већ у усковитлане конзерве не опстају.
Џем са семеном мора се јести прве зиме, друге године је испуњен ослобађањем цијановодоничне киселине.

Питање за зналце џема:
Кувам у ХП са малом количином шећера, односно ово више није џем, већ врста џема. Од јабука и крушака. Да ли ће се ово чувати у теглама ако смотате поклопце? Јасно је да је потребна стерилизација, на пример, кувајте је неколико минута у лонцу. Да ли бисте требали пробати?

Не треба ништа да кувате. Вруће џем сипајте у чисте тегле, покријте поклопцима и ставите на поклопац док се не охлади.
Издржаће

Мој произвођач хлеба (ЛГ) нема режим џема, већ режим колача.То су само печени производи од готовог теста, који се сипа у канту. Печење траје нешто више од сат времена. Мешалицу није потребно ни стављати - она ​​се не окреће. Такав колач је изврсно печен. Готову суву смешу можете разблажити из вреће.
Дуго сам сумњао да је опција „Џем“ сродна опцији „Цупцаке“, односно џем би такође функционисао. Ко зна? Заиста желим да кувам џем!

За програм џемова потребна је мешалица. Током припреме произвођача хлеба, џем се меша.

Захвалити. То је штета. Очигледно можете код оне која прави џем, не стављајте мешалицу и пеците торту. Односно, чини се да је универзалнији. Такође бих волео да знам температуру ...

За печење колача постоји програм печења. Нисам покушао да печем за џем.

Опростите ми на нејасноћи и опширности, али приликом куповине одмах су ме питали за опцију са ивицом: или Јем, или Кекс. Остали програми не раде само за печење, већ укључују гнетење, дизање итд. Имам ЛГ. Вероватно су у моделима других фирми ове функције одвојене.
Па сам изабрао Кекс, а сада патим читав живот - шта ако би џем био бољи?

Проблем избора који може убити било коју девојку.

Немојте се обесхрабрити, тамо нема пуно пекмеза.
Ако ми треба мало, онда кувам у микроталасној.

Па, за џем, да, не треба да кувате, нису краставци

Скувала сам џем од кивија са лимуном са Зхелфиком, па је испало са неким шкробним укусом ... да ли је још неко приметио ово
Кувао сам исти џем са Цонфитуреом, није било шкробног окуса, али конзистенција попут желеа такође није успела - обични џем, струја је укусна)))

Добар дан! Имам Панас 255 на енглеском. перформансе и нема програма за заглављивање. Саветујте, стручњаци, шта треба радити, саму сезону, прочитајте форум - слињење, а техника не успева.

током сезоне џем се мора кувати у сливовима !!! ))))))))))))))))))))) Али у произвођачу хлеба - то је један зуб!
и нико није покушао да кува џем у спорету?

Па, немам слив, немам стрпљења за њега. Помозите у производњи хлеба!

Па, немам слив, немам стрпљења за њега. Помозите у производњи хлеба!

Купите нову пећ. Ово неће успети.

[пусхел]

пусхел, напишите режиме који имате, можда ћемо наћи прави ...

[пусхел]

пусхел, прочитајте сродне теме. У ХП-у нема смисла кувати џем као слепо из два разлога:
1.такве конзерве из ХП-а обично се не чувају дуго (код мене су, на пример, све оне од вишње плесниве),
2. Температура шећерног сирупа је превисока, тако да може покварити премаз канте.

Девојке, реците ми како правилно сипати џем: врући или хладни?

[РибкА]

РибкА
По овом питању мишљења су подељена. Неки верују да је метода „врућа“ тачна, други да је метода „хладна“. Лично користим и једно и друго, према свом расположењу или слично, али некако ми је „хладан“ ближи ... поузданији (ИМХО) ... Не волим када се кондензат накупљен на поклопцу током хлађења спушта у тегла са конфигурацијом, зато више волим да се прво охладим, а тек онда плута. Али ако је „пет минута“ дефинитивно „врућ“ начин!

Зависи од начина прављења џема.

Ако се џем кува класичном методом, бобице / шећер 1к1 (или више) и време кувања је 1 сат - такав џем се може сипати и хладан, стајаће.
Зашто? У таквом џему нема вишка влаге / влаге, која испарава током дугог кувања. И пуно шећера, који је такође конзерванс.

Али такав џем се такође може сипати врућ испод поклопаца - такав џем ће још боље стајати, ствара се херметичност, џем се не навија и не исушује.

Ако кувате брзи џем, пет минута, са малом количином шећера, са кратким временом кувања, онда га сипајте у вруће лименке, испод поклопаца и преврните поклопац док се не охлади.

А такође, ако желите да се искривите, можете то да урадите: уклоните семе са вишње, прелијте је кључалом водом и протрљајте кроз бачву, а затим додајте шећер, пектин, лим.кисело, тада добијате најнежнију, прозирну конфигурацију, само чудесне боје. Покушао сам да је направим и од шљиве жуте трешње, пошто ових ствари имамо на Кубану, испада да је конфигурација боје сунца и врло мирисна.

Желим да будем изопачен са шљивама од трешње, џем од шљива ми је најдражи. Али овде у њему кости ... нервирају
Питање је: у којој фази добијате семе од шљиве вишње и како? Колико пута сам срео шљиву жуте трешње, пулпа у њој једноставно расте чврсто до кости. Али код црвене, у прилично зрелим бобицама, то није увек случај.
Чини ми се да ћете прво морати да га прокувате или прелијете кључалом водом, а затим протрљате кроз сито? Иако је овде, да будем искрен, штета избацити кожице - врло су укусне када се добро скувају

Једном речју, молим вас поделите тајне џема од шљиве жуте трешње

[ОленаС]

ОленаС
А ако одаберете кости и баците коже назад у џем? Ово сам ја, у смислу размишљања ...

[ОленаС]

ОленаС
А ако одаберете кости и баците коже назад у џем? Ово сам ја, у смислу размишљања ...

Могло би бити тако. Али треба пуно времена за одабир костију. Можда је неко смислио мање радно интензивну опцију ...

Након куповине Кенвоод 250 био сам презадовољан, али данас сам покушао да направим џем (програм 10) и испоставило се да након мешања (5 минута) почиње да се загрева и одбија да се меша! Бобице кључају, али се мешалица не врти! Шта да радим?

[минђуша55]

минђуша55
Јесте ли сигурни да би мешалице требало да се ротирају? У мом ХП-у, када правим џем, мешалице се такође не окрећу. Првих 5 минута бобице се помешају са шећером и то је то,седи-пуши џем само крчка. При томе понекад мешам силиконском шпатулом, али ово је тако ... од ничега што треба учинити ... и уопште није потребно))!
Сретан џем!

Али на крају крајева, упутства изричито кажу да ће у режиму припреме џема миксер за тесто мешати састојке. А колико је погледало на форумима о погодности џема или конзерви, свуда говоре о мешању. Или мешање током кувања није потребно за програм? Сумњам некако.

[минђуша55]

минђуша55

Имам потпуно истог произвођача хлеба као и ваш. Џем кува на исти начин: меша га 5 минута, а затим само загрева. Да будем искрен, нисам ни имао питања о овоме. Па, ако узмемо у обзир да ХП други произвођачи раде исто (Кросх је то потврдио), онда је то норма за ХП.

Панасоницов миксер се окреће стално, полако, али се врти.

Да, потврђујем, стално се врти у Панасу, али то уопште не значи да би требало да се врти и у Кенвооду. ))))

У 350, мешалица није константна, али се такође окреће. Брзо се умеша и утихне, а затим полако. Џем се врти до краја програма.

Скувао сам јагоде са малинама, први пут га искључио и поново укључио да бих га помешао, други пут га нисам пребацио и чинило се да ради. Иако сумње некако гризу ... Можда само нешто са шпоретом? Уосталом, ако постоји густа мармелада (џем), највероватније ће изгорети, мада се на другој страни загрева са стране ... Само да није сметало на путу, онда нико о томе није причао. ..