Препарати од воћа и бобица. Питање одговор.

слаби или обрнуто? вино се може направити од шљиве вишње.

Слаби. Не пијемо вино.

[Марина]

Маринаако прокувате у малој количини, џем ће остати у фрижидеру. Али залихе малина (на хладном није било места за то) нису могле да издрже врућину.

Хвала вам што бринете због тога! И почели смо да возимо само сок од малина, припремљене су залихе џема за 10 година унапред! А сокови иду добро, чак и када нисмо болесни!

[Могу ли замрзнути сирови џем од рабарбаре?]

Даме, молим вас реците ми Могу ли замрзнути сирови џем од рабарбаре? Сад га нико неће јести, а на јесен ће се деца вратити и појести. Неће ли изгубити укус?

ОДГОВОР

Замрзнуо сам сирову рабарбару, па печене пите - све је у реду, мислим да се ни са џемом неће ништа десити

Такође сам се ове године први пут смрзнуо. А онда су је донели, мислим да направим џем, како се зими не бих петљао. Нећете стално јести пите. Захвалити.

Девојке! Кајсије сам добио с горчином, а већ сам их ставио на џем! Правим џем у пропорцији шећера: воће 1: 1. Како можете макар уклонити ову горчину? На крају напитка желим да додам лимунов сок, да ли може још нешто да се проба?

[Сјај]

Девојке! Кајсије сам добио с горчином, а већ сам их ставио на џем! Правим џем у пропорцији шећера: воће 1: 1. Како можете макар уклонити ову горчину? На крају напитка желим да додам лимунов сок, шта још могу да покушам?

Сјај, а горчину осећате чак и код шећера? Јуче сам такође наишао на горчину коже, осим тога, киселина је непријатна у афтертастеу. Деца су одбијена. Тако сам направио џем од коњака од Црумб... Сада сам га просуо и уклонио узорак док је врућ - нема горак укус.

[Ирин,]

Да, Ирин, чињеница је да ја то осећам. Дуго сам гледао у конфигурацију са коњаком, али док је кајсија сазрела, коњак је нестао из фрижидера.

Девојке, реците ми, (стварно ми треба кум) Да ли је могуће мармеладу, посуту шећером, сачувати за зиму? Или треба да одете у тегле, па то некако учините у шећеру?

[Ксиусха]

Ксиусха, Држала сам, шљива, у обичној картонској кутији испод слаткиша !!!

и колико сте га задржали?

[Ксун]

Па, видите, негде крајем августа сам је скувао, сушио неколико дана на собној температури и целу ствар ставио у кутију, завршили су је након НГ-а ...

Не посипам струју шећером, не само ...

Ксун, Говорим о пластичној мармелади, иначе се не бисмо могли разумети ...

Захвалити! Удовољићу кумовима, почели су мармеладу од кајсија. И! Још једно питање. Може ли се мармелада чувати на желатину? (Никад се нисам спетљао са мармеладом, али изгледа да ће желатина цветати или не?)

Аввв! Помоћ! Донео сам са даче 2 канте белог слатког грожђа са благом киселошћу, ове године прва берба. Шта се од тога може учинити?
Не пијемо сок од грожђа, не пијемо вино, нећу да кувам џем (довољно кајсија и вишње за 3 године унапред!)
Поделите рецепте тамо где их можете гурнути или дајте везу до свих врста доказаних рецепата. Хвала унапред!

Кисело грожђе је врло душевно. Компот од шљиве и грожђа је такође добар Суво грожђе још није отказано.

Кисело грожђе је врло душевно. Компот од шљиве и грожђа је такође добар Суво грожђе још није отказано.

Суво грожђе неће радити, нема сушаре.
Шта кажеш на укисељене? Дај проверено рецепт, плз.

🔗 Маринирано грожђе неколико пута према овом рецепту. Врло укусно. препоручујем

Суво грожђе неће радити, нема сушаре.
Шта кажеш на укисељене? Дај проверено рецепт, плз.

Толике године правим шљиве и грожђе. Израчун за лименку од 1 литре. Опрано грожђе чврсто ставите у стерилне тегле (не треба га вадити са четкица). Додајте 160 г шећера, 30-40 г сирћета 9%, 4 каранфилића и 0,8 г цимета. Прелијте кључалом водом, покријте и стерилишите као што сте навикли. Смотајте и обмотајте док се не охлади

Девојке, како можете направити сок од грожђа у одсуству соковника и соковника? ..... Ове године има пуно грожђа, треба га некако прерадити. Погодан је само сок, и тако да можете смотати ...

Девојке, могу ли зими да користим смрзнуте јагоде пасиране шећером за прављење желеа, кремастих суфлеа од јагодичастог воћа, односно свега за колаче? А онда сам га јуче, већ на аутопилоту, не знајући шта да радим, брзо наточио у два велика контејнера и у замрзивач.

[фомца]

фомца, можете. Увек то радим.

[фомца]

фомцаПрошле године сам се смрзавао у различитим варијацијама, укључујући у облику препарата за тирамису од јагоде. Породица је срећна. У мају сам од таквог замрзавања направила Тарт од јагода са кремом од натапита, све је испало јако добро (у галерији је фотографија)
А такође је врло кул замрзавати на комаде у шећеру - заузима мање простора, теглу стављам у фрижидер на ноћ - ујутро вежбам свежу, лепу бобицу за палачинке итд. Такође сам то радио са вишњама - супер

Ако је потребно, могу детаљније да напишем увече, али за сада пар фотографија из замрзивача

[МаБа]

МаБа, али напишите, молим вас, врло занимљиво! Већ сам замрзнуо јагоде - половине бобица сам сипао пиреом од јагода са шећером. Ускоро ће вишње отићи, али не знам како да их укусно замрзнем, осим на велико. Купио сам фотоапарат ове године, па почињем да га пуним.
Иначе, у такве контејнере стављам малу врећу и у њу сипам бобице. Чим се смрзне, извадим кесу бобица. Ставио сам га на гомилу у замрзивач, заузима много мање простора него у контејнерима.

[светта]

светта., Писаћу увече. Сада паркирај и бежи ...

[МаБа]

МаБа, Чекам.

[светта]

светта,, дотрчао, пишем ... Експонати су већ одмрзнути, напети, фотографисани. Пуно посла

Девојке! Хвала на помоћи! Данас сам преузео серију!

[Цхерри]

Почећу од тога где да напишем мање

Цхерри

За 1 кг ољуштених вишања (заједно са процурјелим соком) ставим 200-300 гр. Сахара. Можете да ставите више, али свидело нам се 200. Покушао сам да одложим 100 г, тада се истиче премало сока, али овде је главни трик бобице морају бити потпуно прекривене соком, тада су смрзнути у сопственом сирупу и, када се одмрзавају, не увлаче се у крпе.
Сада технологија
Висхну чистим преко цедила (сакупљам сок испод семена). Када се сакупи потребна количина, заспим у послужавнику са шећером и дајем му времена да се раствори. Затим равномерно распоредим бобице кашиком у посуду и сипам сок кашиком и затворим у замрзивач.
Из личног искуства: Бобице равномерно посипам шећером на тацни у малим порцијама, тако да је слој бобица 2-3 реда (за јагоде 1 слој), па се шећер брже топи. Имам 3 литре чинија, равне су 5-7 цм и у њих стане око 1,5 кг трешања. Или остављам такво посуђе на столу, а ако нема времена, ставим га у фрижидер (прошлог лета је једна серија стајала у њему више од једног дана). Сипам га у посуду за замрзавање кад има времена. Контејнер стане 550-600г готовог производа у контејнер од 0,5 литара. Не трпајте контејнер испод самог врха, јер нико није поништио законе физике (цео замрзивач јестесрањекапао, сок се сипао приликом смрзавања и капице су пухале). Покушајте да бобице потпуно покријете соком, појести вишак.
Ако у замрзивачу више нема места, а бобице су и даље у шећеру, онда их кувам 5-10 минута и затворим у стерилисане тегле. Тада је довољно шећера и 100г.

ово је фотографија одмрзнутог производа

О јагодама ...

1. Замрзните управо уситњени шећер у блендеру. Не користим велике количине сладоледа. Посуда од 0,5 л садржи 450г јагода + 45г шећера. Трудим се да стављам мање шећера, увек га можете додати у процесу даљег кувања. А лети је шећер скупљи.
2. Замрзните полупроизвод за јагода тирамису. Сада имам ову јагоду са сладоледом који пуца на оба образа.
3. Па, кришке јагоде (фотографија одмрзнутих јагода и сирупа)


За 1 кг јагода 200 ....... шећера. Технологија и принцип су готово попут трешње. Јагоде сам исекла на 2-4 дела, у зависности од величине. Покушавам да заспим шећером у једном слоју, јер је бобица врло нежна и бора, чекам да се шећер раствори. И врло пажљиво га стављам у посуду, ако нема довољно сока, онда или поједем вишак или додам свеже исцеђени сок од поморанџе. Па, он (наранџасти) оплемењује укус јагода. Са поморанџом је прва појела. У посуду од 0,5 л стаје 500-600 г производа.
Укусно са палачинкама, сладоледом ..... Одмрзнуто сиров комадићи натопљени топло желе (сипам га из кеса), имају врло нежну структуру у смрзнутом желеу, такав десерт лети са мог стола чак и након врло густе гозбе и три врсте колача-пита

[светта]

Иначе, у такве контејнере стављам малу врећу и у њу сипам бобице. Чим се смрзне, извадим кесу бобица. Ставио сам га на гомилу у замрзивач, заузима много мање простора него у контејнерима

светта, Хвала на савету . А какве торбе? Некада сам замрзавао бобице и у мајицама и у специјалним за замрзавање (нисам мислио да кесице стављам у контејнер), али ако у замрзивачу постоји још нешто осим бобица, онда осетим овај мирис воће (посебно бибер, месо и рибу више не стављам у замрзивач са воћем). Стога сам прешао на контејнере (они не миришу) и даље у потрази за погодним запечаћен контејнери. Читајући на форуму, гледам у правцу вакуумских заптивача (можда пакети не пропуштају мирис тамо), али засад нема времена за дубље проучавање. Касније ћу ићи на те теме да бих их питао.

[МаБа]

МаБа, Наташа, хвала ти пуно на савету, већ сам га копирала у своју свеску.
Ставио сам у контејнер редовну мајицу за сендвиче, мале. После смрзавања извадим, чврсто завежем и ставим исти на врх, завежем. Вероватно нисам превише подложан мирисима фрижидера, али пре куповине фотоапарата држао сам воће и месо у замрзивачу фрижидера на различитим полицама и нисам приметио посебан мирис. Сада имам ћелију, која је подељена стакленим полицама, у коју се убацују велике пластичне кутије. Произвођач Лиебхерр обећава готово непропусност у свакој фиоци, надам се да ми паприка не мирише током замрзивача. Или грешим ???

[светта]

светта, бибер, све смрди. Треба вам у тесној врећици за замрзавање или контејнеру.
Имам хладан надимак Босцх, имао сам тужно искуство са бибером.

[Еленка]

Еленка, Хвала на савету! Паприке сам мало замрзнуо само за супе, замрзивач у фрижидеру је био горњи, не можете пуно да ставите. И баш у супермаркету сам управо размишљао о врећама за замрзавање различитих величина, не тако јефтинима, али узећу их. И поткупио контејнере већ мало.

Такође сам прочитао занимљив савет на интернету.
Једна госпођа је сипала свеже исцеђени сок у вреће за лед за једнократну употребу, којих има 24 комада на једној таблети, и смрзнула се. А онда бар где да се баци - макар и у другом соку, чак и у компоту за пикантност, макар и у води. А лимунов сок можете замрзнути за све врсте потреба, када вам треба мало сока, али лимуна нема, или убрати за 1 тсп. нерад. (Већ сам купио такве вреће, у пакету има 186 куглица!)

[светта]

светта, Купио сам пакете за замрзавање Фрекен Бок-а, можете се распитати и на пијаци, видео сам и тамо.
Лим, сок није смрзнут, а лимун током целе године. Лимунов сок, ако је потребно, затим одсеците круг и исцедите сок.
Замрзнуо сам парадајз-пасту у калупу за лед. Отворим банку, ретко је користим, какве год мере не предузмем, она нестаје.
Коцке тестенине држим у врећи за замрзавање.

[Еленка]

Еленка, Такође купујем волумен. тестенине у тегли и 1-2 кашике. л. Само је умотам у пластичну фолију.А ако вам треба мање, онда сам то једноставно одсекао. Савршено се чува у замрзивачу.

[Света,]

Света, захвалити!
Само имам такву теглу у сали пар дана. Замрзнућу је како желите.

Девојке! И хитно ми треба поново и не могу да га нађем! Како направити вишње у алкохолу за пуњење колача? Само уклоните семе, поспите шећером и додајте алкохол?

[Светик]

Светик, улов ...

[Светта]

Светта и Еленка, девојке, хвала на савету за замрзавање парадајз пасте, никад ми није пало на памет

Девојчице, покушајте да сипате око 1 кашику соли у већ отворену теглу на површини пасте. Паста не расте буђав под слојем соли.

Мир вашем дому и хлеб на столу!
Молим вас реците ми пропорције џема од брескве у апарату за хлеб Сцарлет 400. Канта је мала, прегледао сам све рецепте џемова у апарату за хлеб, али врло ретко, где је назначена запремина посуде. Не могу да се снађем. Молим те реци ми! Запремина посуде 2.2л.
Дуплирао сам поруку у одељку Хлебови према моделу, за сваки случај.
Надам се, Елена.

[Девојке]

Девојке, ко кува вишње са „Желфиксом“, да ли мељете вишње?

Желео сам да направим целе бобице, али нешто ми говори. да неће бити здраво ...

Девојке које су по овом рецепту из Тортижке направиле припрему пијане трешње за торту

"Ослобађате 2 кг трешања из коштица. Вишње напуните теглу од 3 литре. Тамо вам треба и 1 кг шећера и 2 боце вотке. Све помешате, чврсто затворите и ставите на најсунчаније и најтоплије место 1 месец. мерити алкохолни ликер од вишања (на дјевојачка забава "с треском!" иде) и гомилу вишње за торту “.

Молим те реци ми, "нечврсто затворити "- треба ли га везати газом или затворити обичним пластичним поклопцем? Ноћу сам секао трешњу

[Натасха]

Натасха, њен поклопац, њен поклопац!

Девојке, макар за свог произвођача хлеба напишите пропорције џема од брескве, молим вас.
За ваш волумен. Рачунаћу на своје.
Заиста нико не кува џем у к / н ???

[Иелицхка]

Иелицхка, Жао ми је канте, тачније уљне заптивке која се квари од слатког. А произвођачи нека разговарају о џемовима у ХП-у, па чак и праве специјалне понуде. режима, још увек кувам овај литар џема на шпорету или у мулти.

Наташа, њен поклопац, њен поклопац!

Светлана, хвала, залупит ћу поклопац, иначе сам га само затворила на врх.

Девојке, реците ми, да ли треба да стерилишете лименке за компот са двоструким пуњењем?

Девојке, реците ми, да ли треба да стерилишете лименке за компот са двоструким пуњењем?

Не, немој. Поклопце сипам само кипућом водом. Стерилизирам тегле само за бељене бобице.

У принципу да. Стерилне, не стерилне бобице, али читав компот моје мајке у земљи прошле године постао је буђав. А ја тегле стерилишем, имам их неколико. године стоје

Можете ли ми рећи ко зна да ли се скраћује рок трајања џема са додатком агар-агара? Размишљам да додам агар јагоди, заиста ми се свиђа његова конзистенција

[светта]

светта, Хвала вам!
Ту је роштиљ на дрва, као алтернатива електричном и плинском штедњаку, и апарат за хљеб. И много, много брескви.
Мрежа је танка за шерпу са џемом и мораћете да се петљате са врућином. А да ли ће успети или не, није познато.
Цео живот кувам џем на традиционалан начин. Али први пут - у тако екстремним условима.
Стога је к / н једина опција.