Сирна торта

Сирна торта

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	6 тбсп. л.
Шећер мање по укусу	1 кашика кашике
Маргарин, шљиве. маслац	100 г
Јаје	2 ком.
Швапски сир	250 г
Сода	0,5 тсп
Ванилија
Суво грожђе

Метода кувања

• Додајем још сувог грожђа.
• Показало се да је торта врло нежна, као, међутим, сва пецива од скуте.

Јело је дизајнирано за

пола послуживања

Белешка

Цхуцхелка Пхотос

Слични рецепти

Кекс "Цурд" (Иана)

Торта од сира од Сенди (Гаша)

Торта од сира са јабукама и карамел сосом (Пулисиан)

[Мисха]

Мисха, и колико је ових колача добијено од ове количине

[Мисха]

Мисха, и колико је ових колача добијено од ове количине

Па, то ће зависити од величине калупа. Калупе попуњавам за 1/3 да би тесто могло добро да нарасте.

МИША Данас сте у кашастем удару. Дефинитивно ћу направити добар рецепт за овај викенд.

Волим тесто од скуте и пецива од њега. Пеците и једите здраво

Прихватите резултат.

🔗 🔗

Завршио сам са било чим, само не колачем у доследности на коју смо навикли.
Прво сам купио „нежни“ скут (кућа у селу 5,5%). Ово је једина скута која се налазила у продавници на путу кући. Као што знате, ово није уобичајена скута, већ маса скуте (не слатка, већ течнија). Као резултат, завршио сам са прилично лепом. Направио сам двоструку порцију, али уместо 12 кашика брашна ставио сам 14. Суво грожђе, као што сам и очекивао, утопило се у тако течној маси, али се лепо испекло и украсило врх торте када се преврнуло. У резу није порозан, али представља хомогену структуру тепсије. Али! Врло укусно! Подсећа на колач од сира (пита од скуте - Кесе-киуцхен). Управо је направљен од истог скуте. Као и свака скутина или тепсија, и ја сам у почетку потпуно охладио овај „колач“, иначе га нећете резати, структура је врло деликатна.

Цупцаке је врло ...

Питање је први пут из досадних.

Судећи по облику, пецива су била у рерни.

Тада се поставља питање - који Т * Ц и колико дуго

Да, у рерни. У ХП-у се нисам усудио да гурнем ово ремек-дело. Канта за ХП треба да се положи пергаментом, а у средишту је затик за мешач теста који разбија папир. Тесто за торте обично не реагује на ову рупу, било је превише течно и лако би текло испод пергамента.

Пекао сам 1 сат, прво на температури од 190гр, након пола сата смањила се на 170. Али! Имам режим конвекционог печења. То значи да је разлика са рерном без конвекције око 10-20 степени. Ако је пећ уобичајена без конвекције, онда се морате оријентисати на око 200 и 180 степени. Затим треба да проверите дрвеном чачкалицом и да ли је све спремно - искључите рерну и оставите торту тамо још 10 минута да „сазри“. Тако печем сирнице, па сам применио исту технологију, јер аутор није назначио температуру и време печења. Затим га пустите да се потпуно охлади, извадите га из калупа и можете га распрснути.

Сада треба да пробате са редовним паковањем свјежег сира.

[Торта од сира.]

Торта од сира.

Данас сам поново испекла ову торту.
Исти рецепт, исти нежни укус.

А кашике брашна без врха? то је више као тепсија са скутом, само масна - са маслацем :)

Морате сакупљати кашике са врхом. Намерно сам га измерио на ваги - и изашло је негде око 190-200 грама брашна. Испоставља се тачно колач, како по укусу, тако и у структури теста.

Онда је друга ствар Грамм-а боље додати главном рецепту, иначе је разлика значајна :)

[према рецепту, 6 кашика брашна је око 200 гр.]

Из неког разлога, прва порука са рецептом није тачна, па овде додајем то према рецепту, 6 кашика брашна је око 200 гр. (Још једна потврда колико су поузданији рецепти у грамима)

Пекао сам ову торту у апарату за хлеб. Једина промена коју сам направио је маргарин за рафинисано биљно уље.
Добро печено, нежно, прозрачно. Сода није гасила сирће, и плашила се да неће устати. Али не - порастао је више од 2 пута.
Хвала аутору на рецепту

ПС: реците ми, у којим случајевима не можете угасити соду у печењу?

[либериам,]

Пекао сам ову торту у апарату за хлеб. Једина промена коју сам направио је маргарин за рафинисано биљно уље.
Добро печено, нежно, прозрачно. Сода није гасила сирће, и плашила се да неће устати. Али не - порастао је више од 2 пута.
Хвала аутору на рецепту

ПС: реците ми у којим случајевима не можете угасити соду у печењу?

либериам, за здравље.
Сода у пециву од скуте не мора се гасити сирћетом. Ако рецепт садржи ферментисани млечни производ, угасите сода у њему. На пример, кефир или јогурт савршено гасе сода.

ох, и ово радим :)))
само у мом рецепту 150г. скут и 3 јаја ...
и увек сам у колачима 1.. л. Додам коњак - тада постају ароматичнији и пухастији.
+ одлично је овај колач печен у ХП-у
Омотам само иглу пергаментом, чак је ни не ширим на дно - ништа не цури :)

+ такође уместо газиране соде (или само соде у рецепту) увек узимам сода 1: 1 + лимунску киселину и помешам са брашном - добија се изврсна перфорација :)

Испекла сам такав колач - испало је врло ментално. Свјежи сир се не чује нарочито, али уопште, врло занимљив укус, хвала на рецепту! сада ћу знати како брзо да одложим устајали скут

[Торта од сира.]

Торта од сира.

Врло занимљив рецепт, хвала! Питање је само, да ли је могуће скувати тесто од скуте у производњи хлеба (лења сам, признајем)? Или треба да месите ручкама, али само печете у ХП-у?

Па, зашто можете да користите ручке, комбиноване миксере.
Ово тесто радим у Кенвоод-у.

пећница може да меси колач ... само за тесто за торте, јаја и маслац треба да се туку, а не да се меси.
по мом искуству, торта „помешана“ у ХП разликује се од „шлаг“ у комбајну ... од комбајна - 1,5 пута већа и величанственија.

Слажем се, оставимо пећ-пецхково и комбајн

[Мисха]

нашла свој рецепт за скуте, мачка. увек се добро пече у рерни.
Мисхаако вам не смета да га додате у своју тему, можете ли?

Сирна торта

Јаја - 3 ком.
шећер - 200 гр.
тукли у процесору хране (или глупо венцем)
+ 100гр. сурутка
+ 100гр. путер собне температуре (део маслаца се може заменити биљним уљем, ако није довољан)
+ прстохват соли
+ ванилија или други зачини по укусу
+ 1-2ст. л. коњак
туку док не постане глатко

+ опционо пунило (по избору суве кајсије / суво грожђе / ораси / кандирано воће / суве шљиве / чоколадне пахуљице / итд ... да ... од сушених кајсија тесто постаје мокро - проверено!)

+ брашно - 320 гр. - сипајте на врх
+ 1х л. сода
+ 1х л. лимун. киселина
+ (необавезно) пар ст. л. кефир / павлака / сок (додан већ током гњечења тако да је тесто било попут павлаке - непоражено ... потребу за додавањем течности диктира конзистенција скутног сира и садржај влаге у брашну)

месити тесто са брашном кратко - пар секунди

умотајте иглу у пергамент
сипати тесто
Прстом натопљеним водом повуците „жлеб“ (дуж калупа) на средини теста, тако да када се тесто подигне, „пукне“ у средини.

програм печења 1: 30-1: 50 (али морате гледати према боји врха ... врх треба да буде златне боје)

кес са различитим пунилима испада потпуно различит ... надис печена чоколада (део брашна заменио је какао) са сувим шљивама - било је то нешто неописиво!

Јуче сам испекла колач од скуте по рецепту за клази. Сви су ми се јако свидели. Супруг ме управо замолио да следећи пут додам грожђицу. Хвала на рецепту, прилажем фотографију

Данас сам пекла цурд торту са сувим грожђем. Намочене грожђице у коњаку.
Пекла сам у обичној тави од ливеног гвожђа обложеној пергаментом (немам калуп за торте). Свидело ми се више у рерни него у ХП, равномерно печено и није загорело од дна.

За 20 минута моја пећ ће довршити пећ. Укусно мирише, надам се да имам довољно воље да сачекам јутро и не покушавам. Имам два питања: 1) какве конзистенције тесто треба да буде и 2) колико траје режим колача у вашој фабрици хлеба? За себе могу да кажем да се тесто показало нежним, иако је скут био смрзнут, размућен да не бисте погодили о његовом присуству у тесту. Бојим се да је једино било потребно дебље.

Испоставило се да је моје тесто прилично густо, полагао сам га кашиком, али не тврдо. Свјежи сир, попут вас, Наташа, готово се не разликује у тесту, али даје јединствену нежност торти. И у КхП сам пекао у режиму „једино пециво без гнетења“ 1 сат и 50 минута, али онда сам морао да га мало запечем у рерни, јер је кров био влажан. И следећи пут кад сам одмах пекла у рерни и тако ми се свидело, пече се равномерно и не пржи се док не поцрни.

Па, делим своје утиске. Прво сам био срећан, на прозору је било јасно да се колач појавио 2 пута, а онда је почео да отпада. Генерално, као и Цхуцхелка, нисам добио торту, већ нежну тепсију. Данас сам доручковао с њим са сирупом од вишања, укусно. Следећи пут ћу ставити још мало брашна. Питам се, да ли само у мојој производњи хлеба постоји тако дугачак режим колача или тако нешто за све?

[Мисха]

Мисха И желим да вам кажем ХВАЛА, коначно сам је испекао. А пошто су моји једачи желели свако своје, да би се свима свидели одједном, испало је да је зебраста скута са чоколадом. Направио сам пуну порцију, само сам ставио мање брашна, јер је скут (у паковањима) био густ, ставио сам и мање шећера, без сувог грожђа, у половину теста и у рерну сам додао млечну чоколаду. Испало је невероватно! Веома деликатан, ароматичан колач (тачно колач, а не тепсија). Одлетео је за пет минута, на моје питање "како је?" - одговорио: "МАЛОООООООООООО .......... . "Још једном пуно хвала, написао сам рецепт у моју свеску. Доказ је у прилогу.

Ставио сам и своје мале колачиће у рерну ... Ко зна колико им треба да се пеку, 30 минута. довољно? Пошто имам само 6 посуда за печење, не знам шта да радим са остатком теста, можда у фрижидеру, а затим опет на лименкама?

Али од тога ништа није било: колач није био печен
Вероватно је требала рерна у рерни

Мисха! То ми се догодило !!!!! Таква лепота и таква сласност .... равно "АХ" само ја нисам имао суво грожђе, али без њега је испало укусно. "Кифла, својевремено, практично

Јуче сам покушао да испечем овај колач. Али у процесу гњечења теста, схватио сам да је прегусто, миксер га уопште није узео, једва је помешан кашиком (узео сам 6 кашика брашна са врхом). Морао сам да додам 2 тбсп. л. павлака. Када се испече, јако се добро дигло (у рерни). Сат и 10 минута касније. Одлучио сам да је можда довољно и искључио рерну, оставивши колач да се мало охлади у њој. И, о ужас, након 10 минута пао је. Пресекао сам га, видео сам да унутра није потпуно запечен, иако је шибица била сува када је пробушена. Ставио сам је да се пече, али није било сврхе. Заиста су ми се свидели комади који су печени по укусу, и даље желим да успем са овим рецептом. У чему је моја грешка? Са којим врхом узети кашике брашна? Какве конзистенције треба да буде тесто и колико дуго треба да се пече у рерни? Извините на толико питања, али заиста волим пецива од скуте и нећу одустати док не добијем укусан колач

[августа24]

августа24
испоставило се да је моје тесто прилично густо, скоро као млевено месо ставио сам кашику у калуп. испоставило се да је нека врста теста. онда се све то растопило у рерни (скут) и равномерно се раширило у облику ... зато се не плашите жилавог теста ...
Печем све слатке пекарске производе „док не замиришу“ (наравно, не прегореле), затим почнем да гледам поступак, временом он почиње негде за 35-40 минута, температура рерне је око 190 степени, моја рерна не издати врло коректно. -ру, али добро се пече ... за основу узимам време из рецепта ...

Мисха !!!
Дали сте рецепт за укусан, диван колач !!!
Пакао већ 3 пута, мој муж је срећан као слон.
Једини амандман (за мене) је да можете да користите мање уља, ставио сам гр. 80, и више грожђица.
Хвала Миша !!!

Већ сам 2 пута испекао колач, а оба пута нису баш успешни (заиста сам и даље прилично котлић, а оловке вероватно вире са погрешног места). Први пут када сам месио тесто рукама - испало је врло густо тесто и не баш печено. Јуче сам покушао да га месим у машини за обраду хране, испоставило се да је тесто нежно, али је ипак испало да је унутра влажно после печења ... Али ВРЛО укусно.

Тако да је печем данас

Показало се да су колачићи врло укусни, тако прозрачни

одмах је након печења, а затим у средину ставим кувано кондензовано млеко.

маилгор, каква си лепота !!!
Делите, одакле вам калупи за колаче?

И нисам га пекао трећи пут
Већ сам експериментисао са скутом (продавница, базар), и са режимима рерне, и ручно месио, и са комбајном. Напољу је савршен, са малом укусном корицом, али унутра је влажно ... Можда би требало онако, уосталом са скутом ...

Сибирка, купила је калуп у Ашану, у Новосибирску, тамо смо пролазили на јесен. Пожалила сам што нисам купила два, јер у једном има 6 комада, а рецепт је само 12. Покушала сам и да печем егзотични колач из часописа Лиса са бананом и шаргарепом, тамо сам морала да печем 3 пута.

[Торта од сира - "Пролеће".]

Торта од сира - "Пролеће".

Рецепт је и даље исти - пола порције:
-100 гр. маргарин
-1 стацк. шећер, можеш
мање, ако не волите слатко (100гр).
-250 гр. сурутка
-2 јаја
-6 чл. л. брашно (200гр.)
-0,5 тсп сода
-ванила
- суво грожђе (120 гр).

У велики метални калуп убацујем шарене калупе за папир.

Пуним га са 1/2 теста. (Користим две кашике).

Печење на 180 * 40 минута.

Декорације - готови вафл цветови и листови.

[Мисха]

Мисха , па смо ти и ја, испада, имењаци!

Не могу да купим ове папирнате чаше за кифлице. Поделите своје искуство, молим вас. Како се одвајају од готовог производа? Лако?

[Мисха]

Мисха , па смо ти и ја, испада, имењаци!

Не могу да купим ове калупе за папирне кексе. Поделите своје искуство, молим вас. Како се одвајају од готовог производа? Лако?

Стерн, па можеш тако рећи
Одвајају се без потешкоћа, посебно у расхлађеним.

Управо сам испекла ове кифле. Врло укусно! Хвала на рецепту! Врло једноставно и невероватно укусно.
Испало је 6 комада. Печено на 170 степени 40 минута. Проверио сам дрвеним штапом.
Уместо соде ставио сам 2 тсп. прашак за пециво.
Нажалост, фотографија није могла да се убаци

Јуче сам испекла колач у апарату за хлеб - испало је сјајно !!! узео варијацију за ХП са друге странице
Врло укусно!!!

Укусан колач, хвала! Рецепту сам додала 2 кашике коњака. Пекао сам у рерни у силиконском калупу - цигли.

[Мисха]

Мисха, ВОЛИМ ове твоје кифле !!!
Печем редовно, скоро сваке недеље и нисам негована !!!
Брзо, једноставно, укусно!
Муж често тражи „кифлице од сирева“ и „не штедите грожђице“! Одлетите на "Ура".



ХВАЛА на рецепту !!!

Направљен јуче од пијачног мрвивог скутног сира. Плела сам мало мање уља - 80 грама, 180 грама брашна.
Код куће није било грожђица, па сам ставила мало више од чаше шећера, додала корицу лимуна и поморанџе, сецкала чоколаду у мрвице и такође тамо.

Пекла сам у апарату за хлеб без пергамента. Испало је врло нежно и укусно.
Хвала на рецепту

данас печени по овом рецепту колачићи у силиконским лименкама. Сласт !!! Прозрачно, нежно. Хвала на једноставном и укусном рецепту!
Једино што нисам ставио чашу шећера, већ пола (не волим баш слатко пециво), свидело се свима код куће. И скут је био без масти, али боље је узети уобичајени, иначе зрна скутног сира остају у тесту (безмасно је ипак суво).

Супер цупцаке !!!!!
Веома дуго сам хтео снаге мисли и коначно учинио !!! И нисам се покајао. Врло нежно, супер !!!
Након читања претходних критика, одједном сам направио дупли део. Породица је била одушевљена што није било само укусно, већ и што није било потребе за дељењем мрвица. Печено у лименкама од 2Л, 0.5Л и 3 мале лименке од папира. Добро уздигнут и печен.
Не знам колико је испало у погледу температуре - вероватно око 170 степени. Али велика торта је „пржена“ 1 сат и 15 минута. Мала - 30 мин, средња 50 мин.

Гњечење - попут колача у складу са ГОСТ - прво је срушило путер и шећер миксером, а затим додало скут и поново га победило. Додао сам јаја, соду - мешао. Додао сам брашно и промешао.

Свјежи сир је био тржишна маст и житарице. Кад сам га бацио у тесто - мислио сам да се неће разићи - али савршено сам се промешао, пушачица

Заборавио сам да додам грожђице И следећи пут ћу сипати коњак

Чинило ми се мало слатко, а деца су била одушевљена. Дала је мојој ћерки да проба пред баштом, захтевала је још. На питање - шта је са кашом у башти за доручак - одговор је био: "Па, тако је укусна!"

Миша, пуно ти хвала! Сад имамо још једну укусну посластицу !!!!

Ови кекси су најомиљенији у нашој породици!
Често печем по овом рецепту - увек је једноставно, укусно и поуздано. Однос скуте и путера је, по мом мишљењу, врло добар!

🔗