Пастила - како кувати?

М @ ртоцх, занимљиво! У чему је тајна ?? Не исушити ?? Не пресушите? Дакле, арода се није исушила ... Генерално, данас ћу наставити да експериментишем.
А шта је са пектином? Имам јабучни пектин, направљен од језгара јабуке. Течност. Можда додати?

А шта је са пектином?

Воћно воће увек кувам са додатком шећера и пектина. Пастила је била еластична и никада није пукла.

Згодно!
Мој бели слез не пуца. Она је таква да јој можете само покидати зубе. Мало претерујем, али близу овога.
Пастила направљена од планинског пепела била је мекана.
Додаћу пектин.

Она је таква да јој можете само покидати зубе.

Мекан, врло атрактиван. Али ја, опет, само од пире од куваног воћа. Никад не правим сировине.

Никад не правим сировине.

Па, од јабука, нешто попут некуваних - на било који начин))

Остала је слатка течност. Овде је она апсолутно мека ...

шећер се не исушује у потпуности

Понекад имам и бели слез попут кекса, морам да га пустим да легне. Можда ће постати мекши. Сушим је, али сигуран сам да ће се чувати))
Али већи део белог слеза смота се у цев, и да се не би смотао, сломим га, ставим у врећу и не, већ га грицкам, себе и децу :)

А код мене то није попут кекса, већ као гума. Таква карамела, али у њој можете оставити зубе))

Ако је соба влажна, пустите је да легне, постаће мало мекша, али не рачунајте много :)

Ако је соба влажна, пустите је да легне, постаће мало мекша, али не рачунајте много :)

Није мокро ...

Добро вече свима) Само имам времена да напишем рецепте за бели слез и комбинације укуса) мајсторица. Али сада сам се забринуо, моја бака има дијабетес, волео бих да је размазим белим слезом, али једноставно не могу да се одлучим за заслађивач, јер је шећер потребан за доследност. Можете ли ми рећи нешто? Или направити јабуковачу без шећера? Али неће ли пукнути.

А ви због укуса (користи) или због лепоте?
Све слезове ја правим без шећера. Разне комбинације јабука, банана, брескви, шљива, диња, грожђа. Нешто пуца, нешто не, не обраћам пажњу. Али све није кувано и без шећера
Све млевам блендером ногом у шерпици и сипам на лист папира или тефлон.

Због укуса и користи моја бака само воли слаткише, лекар јој је дозволио да користи стевију, а када и ми понесемо слаткише са собом, па мислим да ли је могуће правити бели слез од њих? А ако нисам сигуран, онда наравно, без шећера)



Може да једе само јабуке, па неће успети да заслади комбинацију (

Покушати ...
И ја имам стевију. Мала мерна кашика = кашичица. Односно, за слаткоћу треба да додате врло мало белог слеза.
Али искрено, не разумем зашто? Пастила је већ довољно слатки производ!



Ах, разумео сам, видео сам јабуке.
Покушајте да направите 2 врсте белог слеза: од сирових и куваних јабука. Нека бака покуша. Одједном ће јој се свидети и без стевије

Хвала Дарија, покушаћу

[Кассандра26]

Кассандра26, Не користим шећер из идеолошких разлога, шећер, ммм, нормално је. Али не користим шећер. Међутим, морао сам да купим килограм. Почела је да прави Белевску пастилу по рецепту Галине Гавале. Па сам тамо ставио 2 кашике. кашике шећера за 1 кг пиреа. Пробајте уместо стевије. Нисам волела стевију ...

[Кассандра26]

Кассандра26, Анна! Не сматрајте то нетактичним, али колико је стара ваша бака и какви су јој зуби? Пастила је тврда. Макар дуго да се некако раствори. Са моје тачке гледишта, ова деликатеса није за старију особу. Али заслађивач се може безбедно користити. И стевија и фитпарада

Пастила је тврда.

Ол, па, никад ми није било тешко .. Увек сам је слао мајци. Угризе врло лако, тако пријатно за гристи. Али правим је само од куваног воћа и додајем шећер са пектином. Смеша: јабуке, шљиве, вишње ..

И мој бели слез је раније пукао. Сушио сам на високој температури. Тада су ми рекли да је треба сушити на високој, а сушити на доњој. Сада све не пуца, добро се увија. И уз додатак пектина - само мека мармелада. Урадио много различитих ствари.

Покушао сам да победим сок од јабука са протеинима и стевијом за бели слез, тамо се додаје и агар, без агара ће се слећи, шећер је фиксатор протеина и преслатко ми је. Генерално, дијететска верзија белог белог слеза била би добра за баку, то је попут меког кекса.

Генерално, дијететска верзија бељезовског белог слеза била би добра за баку, то је попут меког кекса.

То можете уопште без шећера.

Мислите? Зашто је ћутала? Зашто сам купио шећер?
Бићу са миксером, покушаћу.

Мислите? Зашто је ћутала? Зашто сам купио шећер?

Па, погледајте шта продавница продаје. Пастила Белевскаја без шећера .. Али слатке јабуке су вероватно и даље потребне. Антоновка кисела и Елвира су у теми написале да је кисела са малом количином шећера.
Да ли имате тај шећер ван скале или се опорављам од шећера?

У почетку је било, као да ћу се поправити, а онда сам се навикао на СВЕ без шећера, а сада ми се све, чак и са малим шећером, чини ужасно слатко.

Исто је и са сољу, забранили су ми је, одбили, навикли. Купио сам шећер за бели слез и обезбеђену киржачку сол, а све шаљем у тегле, помешао тегле и тако добио слани бели слез ...

У почетку је било, као да ћу се поправити, а онда сам се навикао на СВЕ без шећера и сада ми се све, чак и са малим шећером, чини ужасно слатко.

Шећер је неопходан да би глава радила .. Можете направити белевскују без шећера .. Тада ћете извести у теми ..

И мислим да ја на неким местима успоравам ...
Да мадам !!!

И мој бели слез је раније пукао. Сушио сам на високој температури. Тада су ми рекли да је треба сушити на високој, а сушити на доњој. Сада све не пуца, добро се увија. И уз додатак пектина - само мека мармелада. Урадио много различитих ствари.

Наташа, то је занимљиво! Колико да се осуши на високој температури? Да ли имате пектин у праху, наравно?

Добро вече свима) Само имам времена да напишем рецепте за бели слез и комбинације укуса) мајсторица. Али сада сам се забринуо, моја бака има дијабетес, волео бих да је размазим белим слезом, али једноставно не могу да се одлучим за заслађивач, јер је шећер потребан за доследност. Можете ли ми рећи нешто? Или направити јабуковачу без шећера? Али неће ли пукнути.

Имам дијабетес. Ужасно грешим кршећи дијететска правила дијабетичара. Али волим да дајем савете управо о овој дијети)
Дијабетичари не би смели да користе бели слез са шећером или заменама. Зато што је бели слез концентрат. Чак и од зелених јабука. Садржи огромну количину фруктозе. Ово је инсулинска бомба. Штетно. Ако заиста желите, онда је боље појести свежу јабуку.

Да ли су то толико препознали нутриционисти? Или ви тако мислите? Али шта је са ПП белим слезом? Постоје ли сос од јабука, агар, протеини и стевија? Колико знам, нутриционисти га чак препоручују и као замену за слаткише. У сваком случају, не једете га пуно одједном. И по чему се разликује од беловског белог слеза од Галија? Зашто дијабетичари не могу?

Да ли су то толико препознали нутриционисти?

Да, Ол. У сваком случају, локално. Наши пријатељи имају унуку зависну од инсулина, девојчица има само 9 година. Донео сам им бели слез, али нисам знао да је тамо Ана-Лена. Кажем њеној мајци, кажу да је то могуће, шећера готово да и нема. Тако је тужно направила гримасу и рекла ону фруктозу, која такође није дозвољена. Одломила је сићушни комад и дала јој га. Равно само сићушна мала. Била је тако кисела тестенина, девојци се заиста допала.Али..

и стевије

Нећу ништа рећи о стевији. Овде се она подразумевано сматра биљком која изазива, изазива онкологију.

Ех, хвала свима на савету, нећу тада ризиковати

Тужно је наравно. Али шта је са белим слезом ПП? Чак се препоручује у разумним дозама ...
Још увек није јасно зашто је могуће имати само јабуку, али печену са протеинима, а шећер у белевском белом слезу, како кажете, може бити потпуно искључен, да ли је то немогуће? Не разумем...

Али шта је са белим слезом ПП?

Ол, па, ово је оно што имаш. Немамо концепт ПП, а још више бели слез. Постоје производи за дијабетичаре. Ако сте заинтересовани, видећу састав чоколаде, шта је укључено.

а шећер у беловском белом слезу, како кажете, може бити потпуно искључен, да ли је то немогуће?

Изузмите ако вам тамо не треба. С тим нема проблема.
... Иначе, о белом слезу без шећера. Ја сам, летос код куће, „пропао“ за 100 рубаља и купио 100 г белог слеза без шећера. Ол, не можеш ни да замислиш како је била драга. Не знам какве јабуке постоје, чак сам и прочитао име на паковању. Не, тако је, без шећера. Али било је врло слатко.
И да .. Маркетинг још увек није отказан. Опсесивно. Нудимо вам бели слез, бели слез, без шећера, нема овог, овог, петог, десетог .. Људи слушају, да, без шећера, па могу, корисно је итд., Итд. Пример са девојчица и њена реакција Мама, написао сам горе ..
Колико знам, дијабетичари могу да раде мед, али само багремов мед. Прочитао сам то у некој паметној књизи.

[Укка]

Укка, Додајем банане у бели слез. Добра сласт. Уопште не стављам шећер. Ја радим са било којим киселим бобицама. Слаткоћу регулишем бананом. Покушајте са пектином. Желим гумени гриз од белог слеза.

[Олга 61]

Олга 61, Оленка, слаткиши су ми укусни и тако без слаткиша. Па, смислили сте банану, али ја не једем банане, то је истина, једном годишње поједемо једну и то је то. Вероватно имам нешто са киселошћу, нестрпљиво могу да пуцкетам цео лимун право уз кору и нећу да направим гримасу. Волим све кисело. Не волим слатке поморанџе, бруснице, јабуке уместо хлеба, морам да једем 2 дневно, кисело. Дакле, бели слез Галина, са најмање шећера, 1 тбсп. кашика за 1 кг пире кромпира ми је јако одговарала, желим то уопште да радим без шећера.

Не знам какве јабуке постоје, чак сам и прочитао име на паковању. Не, тако је, без шећера. Али било је врло слатко.

Галина, а постоје и такве јабуке - слатке, слатке! Немогуће је јести чипс од њих - не то ... Можда су ово јабуке.

Али постоје такве јабуке - слатке, слатке! Немогуће је јести чипс од њих - не то ... Можда су ово јабуке.

Да, али то су обично јужне сорте, где има пуно сунца.

Моја мајка је имала јабуке на једној јабуци, врло слатке, врло, врло равне. Не знам име сорте, саме су светло жуте боје, сорта сазрева касније од раних летњих јабука, али раније од Антоновке. Чипс од њих уместо слаткиша добро је пао уз чај :)
И Антоновка ове године гомила. И даље нећу почети да правим белевски бели слез. Али уобичајени бели слез и сушене јабуке већ су се накупиле у приколици)) и за сада у лименкама кувам пире кромпир, за бели слез. Чим буде више времена, урадићу то :)

Моја мајка је имала јабуке на једној јабуци, врло слатке, врло, врло равне.

Мамина једина Мелба је слатка, па, за мој укус, условно слатка. Не равно, шећер, шећер.

Подмазујете ли послужавнике за бели слез нечим? Или користите папир за печење, или чисто на палети ???

Подмазујете ли послужавнике за бели слез нечим? Или користите папир за печење, или чисто на палети ???

Подмазивање је неопходно. Ја користим маслиново уље. Али ја имам Исидри сушару. Није метал.

Немам палете за бели слез, на решеткасте тацне за сушење стављам кревет или печење силиконизованог папира или тефлонских листова, на којима су већ бели слезови.

Или користите папир за печење, или чисто на палети ???

Ја сам само папир. Можда ће га бити тешко уклонити понекад, али без уља, тако да ништа не би ужегло. Запрашим бели слез знојем. Тачније, није тако. Смотам га, исечем на бурад, ставим у посуду и посипам са мало праха, затворим посуду и промућкам. Прашак је равномерно распоређен, ништа се не држи заједно. На фотографији је слаткиш мало у праху.



Овај бели слез је био на поклон. Поједена је одмах .. На фотографији је мешавина. оно што пожути је код тикве.

Подмазивање је неопходно. Ја користим маслиново уље. Али ја имам Исидри сушару. Није метал.

Такође имам Исидри. Пре две године од свега сам направио пуно различитих пастила. Направљено на палетама, никада их није подмазивало. Одмах је смотала пастилу у цев, а затим у папир за печење. До сада је савршено очуван у земљи, мекан, преклопи се - лако се расклопи.

Захвалити!!! У уторак ћу примити сушење и пожуриће)))

Такође имам Исидри. Пре две године од свега сам направио пуно различитих пастила. Направљено на палетама, никада их није подмазивало. Одмах је смотала пастилу у цев, а затим у папир за печење. До сада је савршено очуван у земљи, мекан, преклопи се - лако се расклопи.

Чудно, али прилепило ме је тако да нисам могао да га откинем. Упутство каже шта треба подмазати. Наравно да је добро и без уља.

А ја имам Исидри, палете користим за бели слез, такође не подмазујем ничим, лепи се, али можете га уклонити, што је најважније, покупити ивицу, и онда је то пуко задовољство, волим да уклањам бели слез са Исидријевог палете. У првој сушари није било таквих палета, мучио ме папир. Мени лично је проблем да изрежем кругове и рупе ... А онда сам узео палету и одмах на њу намазао пире :)

Последње тацне купљене прошле године биле су испод сваке критике. Неке од њих је једноставно требало бацити. У исто време, на старима је било све у реду. Истина, неки од њих су се срушили на ивицама. Ево, замењен. Све док их неколико пута нису потерали белим слезом (маслацем), нису дошли себи. Означио сам их чак и фломастером.

што је најважније, да покупим ивицу, а онда и чисто задовољство, волим да уклоним бели слез са палета Исидри.

Да, и уживао сам у снимању. Само једном сам лоше прошла марсхмаллов од боровнице и све је добро снимљено.

[4ер-та]

Да ли су палете Исидри посуте око ивица?
Моја сушара и палете старе су три године, ако се не варам, али нема ни трага да се тако нешто распадне. Не подмазујем уљем да после не би било ужеглице. Понекад пастилу чувам две године .. стога је одсуство уља веома важно



4ер-та, И моју малину је било мало тешко пуцати, и ону јабуку ... Баш је дивно радити с њом))