Пастила - како кувати?

Мој пријатељ је велики обожавалац породице Бровцхенко. Месо чак суше у сушари.

[Лонгина]

Лонгина, Такође желим да окусим месо)

Мој супруг је углавном љубитељ свих врста рибљих грицкалица. И заиста воли сламке од лососа у продавници коју продају. И јавила се идеја како се бели слез риба осуши "пире". Ова идеја чека лето - нећу се усудити да то радим у стану због мириса. Само се питам шта се дешава

Такође желим да окусим месо)

Такође обећавам мужу не прве године ...

[Црумб]

Црумб, сложио сам се данас сам на палету укрцао 400 грама. до вечери ћу проценити)
венера88, туга је равна .... знате, погодни су нам листови за бели слез од Исидри 500. Узео сам га за 308 у малопродаји. Волим кад је пире танак

Још се нисам одлучио за рибље месо. И даље се забављам уз бомбоне и кандирано воће)

[свеет_блонди]

свеет_блонди, обећао је да ће - док чекам, свеједно, наше воће је већ отишло. Наручио сам око 80 рубаља.

Дакле, не бацајте папуче, нисам прочитао целу тему, само од краја ..

Месо чак суше у сушари.

Не знам ко је Бровченко. Али ја сам осушио танко нарезано месо и млевено месо раширио на танке траке равно. Само претходно маринирано нитритном сољу и зачинима. Испада баш као у нашим продавницама биф-јорк. Пиво је само класа. Чешће не стиже ни до пива. А месо и млевено месо морају се узимати добро, потпуно немасно, тако да нема масти. А онда сам некако опрао сушару са масти.

Што се тиче бундеве, одмах признајем да нисам правио бели слез. Али сама тиква је исечена на танке кришке, уклоните кору сама. добро умочите кришке у шећер. Затим га је пекла у рерни и сушила у сушари. Имао је укус сушене диње.

[СУШЕНО И СУШЕНО МЕСО]

Имамо одељке:
СУШЕНО И СУШЕНО МЕСО САДРЖАЈ Одељка бр. 7 „РЕЦЕПТИ ЗА ЕЛЕКТРИЧНУ СУШАЛИЦУ“

СУШЕНА И СУШЕНА РИБА САДРЖАЈ Одељка бр. 8 „РЕЦЕПТИ ЗА ЕЛЕКТРИЧНУ СУШАЛИЦУ“

Рецепти ПАСТИЛЕ САДРЖАЈ Одељка „РЕЦЕПТИ ЗА ЕЛЕКТРИЧНУ СУШАЛИЦУ“ бр. 5

[Валерка]

Валерка, АдминХвала на идејама за месо и бундеву!

Поздрав свима, недавно сам купио Валтер Лук 1000 са капиларним термостатом, а већ сам припремио бели слез од јабука са додатком банана у њему, све је припремљено савршено за 13 сати, у сету имам још 5 палета, може да прими до 15 комада. Али моје питање је следеће, колики је максималан број палета са белим слезом са белим слезом који се могу истовремено кувати у електричној сушари, тако да се све осуши како се не би поново покренуло.
Прерачунао сам цео форум и нисам нашао одговор на своје питање.
Молимо поделите само своје искуство о броју палета са белим слезом. Да ли ће повући свих 15 комада или постоји ограничење?
Хвала унапред
Поздрав, Осцар!

[Осцар]

Осцар, можда ће повући, али да ли можете да замислите висину ове конструкције? Немам толико простора.

Молимо поделите само своје искуство о броју палета са белим слезом.

10 палета.

Једноставно га више немам.

И није потребно за модел 500 више ...

занимљиво ... Читао сам о изидри да од 10 палета у комплету са белим слезом треба ставити највише 7.
Имам ветрић-2. Ставио сам 4-5 палета. оптимално за мене 4 ком. тада доња није потпуно сува, а горња је готова (за 12 сати)

[Евгесха]

стави не више од 7

Евгесха, Учитавам увек максимално.

Суши се савршено, равномерно !!!

Нисам чуо за 7 палета.

[Црумб]

Црумб, тада се ја са својим „паметним“ мислима не пењем, повероваћу искусној особи)

Према упутствима, чини се да се препоручује не више од 8. У ствари, осушило је највише 13 (много пута) и неколико пута по 14.Дизајн је висок, наравно, испоставило се, али моје место дозвољава да се постави, монтирам / раставим више од 5 палета у деловима одједном.
Доњи се брже суше.

10 палета.

Одлицно! 10 не 5, још увек тренирам у 5, у сваком случају ћу купити 15 палета до максимума (ово је мало скупо, испада да је палета од 450 регала + 250 ока и чаршаф за 250 белих слезова, окреће се пуни спрат од 950 пе). а онда су ми на послу наложили чак 200 кифли белог слеза, па мислим колико дана да га кувам.)))

Према упутствима, чини се да се препоручује не више од 8. У ствари, осушило је највише 13 (много пута) и неколико пута 14. Дизајн је висок, наравно, испада, али моје место омогућава постављање, састављам / растављам делове више од 5 палета. време.
Доњи се брже суше.

Молим вас реците ми какву сушару имате? Такође Валтер-1000 или Езидри?

Генерално, ова идеја са сушаром ме је инспирисала у потпуности! Док сам је бирао, замало сам полудео, а кад је она ту, већ код куће, још нема одмора, непрестано размишљам о нечему, већ како да поставим домаћу производњу, тако да све буде строго у грама, на време, јасно, као у апотеци ... На крају крајева, када постоји рачуница (технолошка) картица, а не оком, то поједностављује ствар))) Чак је и мачка размишљала о припреми своје суве хране)))
Веома сам захвалан овом форуму, колико је овде живих и корисних информација, лепо је кад неко код куће, нешто у кухињи дочара и обрадује не само рођаке и пријатеље, већ и колеге на послу, познанике и пријатеље)
Лепо је бити с тобом.
Хвала на одговорима. Поздрав Осцар

Волтерра 1000 Лук

Здраво!
Генерално, бели слез сам кувао 2 дана, у 2 фазе. први пут сам заборавио да измерим количину пире кромпира, колико сам ставио на једну палету, на крају сам избројао остатке око 730 грама и све се осушило за 13 сати, а другу серију од 550 грама , али из неког разлога сушило се 15,5 сати, а температура је била у кухињи изнад 25º, а у сушилици 60º, али из неког разлога је требало дуже.
Можда из чињенице да је пире кромпир лежао у фрижидеру један дан и сачекао свој ред, или сам у други део ставио пар тбсп. л шећер?

Оскар, поред шећера, дебљина пире кромпира - основа за бели слез и плодове који су у основи - утиче на време сушења слеза. Чинило ми се да такође утичу на влажност у соби и периоде сушења / времена паузе (ако постоје). Понекад га оставите недовршеног неколико сати, дођете и тамо уместо полусувог, поново пире кромпира, само јако згуснутог.

[оскартмб]

оскартмб, мој пире из фрижидера се не разликује од тек куваног. шећер утиче на сушење, али га имате врло мало.
да ли је влажно код куће? дуже се суши при високој влажности. али чини ми се да још увек стављате пуно пире кромпира ... На палету сам ставио највише 400 грама. али наравно зависи од његове величине.
Све имам спремно за 12 сати на 50 степени ... понекад и пресуши.

да ли је влажно код куће?

Ако се хигрометар правилно приказује, влажност у кухињи се креће од 40-60%
а ја сам направио пире од јабука од свежих јабука, био је толико густ да га је било врло тешко пробити у блендеру, вреди га неколико пута омекшати или довести до кључања), и сигурно ћу ставити то до 450 грама

[оскартмб]

оскартмб, Бели слез радим само од куваних јабука

само од куваних јабука

и колико дуго их кувати, како не би убијали витамине? данас после посла лупаћу у ноћ, још увек имамо сезонске јабуке за 55 рубаља, морамо узети)))

и колико дуго да их кувам,

Све кувам у шпорету под притиском, обично имам јабуке, вишње, шљиве. Заједно. У шпорету под притиском 15 минута, не више. Трешње, шљиве, смрзнуте. Није сезона за свеже ..

[оскартмб]

оскартмб, Само динстам док не омекша и у блендеру. Такође више волим куване

Бели слез радим само од куваних јабука

И ја сам један од пекара !!!

[Црумб]

Црумб, па је вероватно још згодније) колико је дуго на којој температури?



Иначе, приметио сам да киселе јабуке брже кључају и губе облик комада) слатке, напротив, задржавају облик)

Пријатељи, да ли је неко правио бели слез уз учешће дуња?

Да урадио сам. Али додао сам мало - 1 ком на 5 л тепсије јабука. Уследио је једва приметан афтертасте.

[Лонгина]

Лонгина, да ли сте га кували раније? Никад нисам јео дуњу. све што знам о њој је да је веома мирисна, али жилава)
Купио сам 1 комад желим да испробам)

[Евгенииа]

Евгенииа, да кувано, односно динстано у спором шпорету са јабукама. Јужњаци пишу да је једу сирову, али на нашем северу у Карелији једноставно неће дозрети. Да, иако је, док сам живела у Украјини, моја мајка јесенас кувала џем од дуње, такође је био жилав, али врло мирисан!

[Лонгина]

Лонгина, да ли сте га кували раније? Никад нисам јео дуњу. све што знам о њој је да је веома мирисна, али жилава)
Купио сам 1 ствар коју желим да покушам)

Ако је само 1 дуња, онда можете овако оценити њен укус

Дуња са куханим сиром на пари у Оурссон процесору (Админ)

А један комад воћа у тепсији воћа неће показати укус дуња, тамо ће се једноставно изгубити.

[Татјана]

Татјана, хвала на рецепту! Дуња је у овом случају као арома типа ваниле. И ја знам укус дуња, а џем сам кувала и пекла у микрора.

[Евгесха]

Никад нисам јео дуњу

Евгесха, па пробајте !!!

Волим сирову дуњу !!!

Иако у другачијем облику, као сировина, мој статус не би требало да буде ...

И ја се придружујем Танецхки-Админ , једна дуња у белом слезу неће учинити време ...

Ако је само 50:50 са истим јабукама, мислим да би требало испасти добро, али тако, празно ...

[пастиле безе]

И ово ми се недавно свиђа пастиле безе је:

Умутите 750 мл густог, густог џема од јабука ручним миксером док се не разбистри.
Џем је порастао у запремини за 1,5 пута, био је мало прекуван, таман, испоставило се да је боја тамно кремаста, у џему је врло мало шећера.

Додато је 4 протеина, велика јаја, умутити до чврстих врхова.
Маса је прелепа, густа, осветљена у крему, порасла је готово до целокупне запремине шоље од 2 литра

Сушио сам је у сушилици за ормариће ТРАВОЛА, испало је 4 тацне, по 7 пуних столова. л. на врх послужавника, раширите га кашиком, на пергаменту, висине слоја око 1 цм.

Ставио сам га 10 сати, осушио након 7, прсти се нису лепили за површину, нису се стезали, 3-4 сата бели слез је стајао у затвореној Траволи.

Скинула је пергамент, смочивши га одозго крпом.

Испоставило се да су слојеви дебели пола центиметра, готово се нису смањивали, тврдо претучени протеин задржао је облик.

Укус је суптилан и кисео, јабука. Шав на квару је врло крхак - финовезикуларни. Комад белог слеза топи се у устима.
И укус јабуке. Безесхка са укусом јабуке. Ништа ми није недостајало. тако је појео. Чипс који се топи у устима. Веома ми се допало

Други пут ћу слој учинити вишим, цм 3. Иначе није згодно уклањати пергамент, слој белог слеза се ломи.

[Црумб]

Црумб, сировина ??? Мислим да су ово митски људи)
моја дуња нема чак ни јаку арому. Сада ћу направити 1 палету 50:50 са јабуком. видећемо.



Ирсха, занимљиво искуство, желим да покушам све, али потражња за обичним белим слезом је толико велика да нема времена за прављење прозрачног)))

[Девојке]

Девојке, од рабарбаре нико није сушио бели слез?

Упознао сам рецепте за бели слез направљен од сирове сецкане рабарбаре и куване рабарбаре.

Некако ми се свиђа идеја да бели слез направим од сирове рабарбаре !!!

Или чак направити сушену рену?

Некако, неочекивано, пао ми је на главу, нисам била припремљена ...

СОС !!!
Упомоћ упомоћ !!!
Први пут сам направио бели слез, јагоду.
Ниси намазао палете уљем, стари ћелави
Запело је чврсто.
Да ли је то све за одлагање?

Да ли је то све што треба одбацити сада?

Могу ли је држати у врућој води?

Палете нисам подмазивао уљем

Не разумем зашто сви тврдоглаво подмазују палете уљем? Колико год да сам правила воћни бели слез, никад ништа нисам мазала уљем .. Папир, стави пуно на папир и осуши. Ако је запело, онда је прошло сунђером и водом и све је нестало ..можда зато што сам управо сушио воће у рерни, а не у сушилици?

Да, овде сам прочитао на веб локацији фабрике да није потребно подмазивати.
А она се само заглавила
Једна нада која још није сува.
Али како утврдити шта је већ спремно?

А она се само заглавила

Узми папир за печење. постаје лакше од папира, чак и ако је заглављен ...
У чему сте се осушили?

У послужавницима за бели слез у сушари.
Кошта 7 сати, зато се и питам како одредити спремност?

како утврдити спремност?

Пластика се лако одваја и увија у ролну, можете је одвојити силиконском шпатулом
Ормарић за електричну сушилицу Травола КИС-333Б # 71

Кошта 7 сати, зато се и питам како одредити спремност?

Не би требало да се лепе за прсте .. Осећате се као „суво“, притиснете прстом, али на прсту нема трага пастиле, а на пастили нема ни отиска прста. Увек сам проверавао дланом .. Длан је чист, па је спреман ..

, лако се одмиче

Да, у томе је проблем, он не нестаје

Да, у томе је проблем, он не нестаје

Лан, пробајте са стварно топлом водом, можда ће нестати. Па шта, пошто се тако догодило. А можда ће помоћи и све ће нестати .. Можда ставити у замрзивач?

Ја имам исидри. Увек подмазујем палете.
спреман када се површина не лепи, мада то такође није чињеница)) ако направите чисту трешњу или шљиву, она и готови штапићи се снажно лепе))))

ако правите чисто трешњу или шљиву, лепи се кад је спреман))))

Увек прокувам пире кромпир, додам шећер са пектином, шта год ми је при руци 1: 1,2: 1, нема разлике. Свежи пире кромпир никада није сушен .. на фотографији вишња-шљива.

[гавала]

гавала, Такође увек кувам. урадите то на фруктози. приметио - ако се ради са медом или шећером - увек је лепљивији

Честитајте ми, одлепио сам га
Ставио сам мокру газу на врх 5 минута. С муком, али се одселио
И одмах питања - са „погрешне стране“ дуж ивица је врло суво и где је рупа равно мокра и лепљива. Смотајте одмах или оставите да се мало осуши? Док га ширим наопако на пешкир, сачекаћу одговор
Да ли је могуће овако савити равно или како га пребацити у продавницу са филмом?
А из личног искуства - који је најбољи начин да се то ускладишти?
2 мм дебљине, не више. Да ли ми се чини мало мршавим или не?
Сипао сам малу кутлачу, 400 грама по палети. Сушара Беломо.
Брзо пресушио.
Сутра ћу зарадити више, од последње канте јагода ове сезоне.
Тек сада ћу мало подмазати путером, иначе, ако га сваки пут откинем, сва моја жеља ће нестати
Планови укључују бели слез од жутих шљива. Џем стоји од прошле године, али се практично не складишти. Само једи. Биће пуно дренаже, ако ветар не сруши.
И јабуке такође.
За сада ћу почети да читам од прве странице, проучавам материјал. А онда је одмах појурила, и одмах зезнула. Потпуно сам заборавио да се бели слез може правити.

додајте шећер са пектином

Не желим да додам шећер, мој муж не једе такву деликатесу и не једем празне угљене хидрате