Камен (тањир) за печење хлеба

наш руски камен на веб локацији Поваресхка Хоме

Нешто више од годину дана имам ово. Лет је нормалан. Пица, хлеб је сјајан на њему.

[Седне]

Седне, Света, овде сам такође погледао, вероватно ћу и наручити, пошто често печем хлеб

Објављено у петак, 23. децембра 2016. 11:16

Ксиусхк @ -Плусхк @Хвала Ксиусха, то значи да вреди купити

Молим вас реците ми, шамотни камен је добар, издржљив

Па, ови каменчићи су, наравно, прилично крхки, али уз правилну употребу дуго ће служити. Најважније је не уредити оштар пад температуре за ове камење. Односно, ставите га у хладну рерну, загрејте, испеците, пустите да се камен потпуно охлади и тек онда извадите. Ако планирате да пећ користите за нешто друго пре хлеба или касније, имајте на уму да ће овај камен тамо висити.
Мој камен је служио око годину дана (пекао сам га једном недељно), а затим сам га извукао не потпуно охлађеног, па чак и ставио на неравну површину и распао се за две. Па сад печем
Али ја свој камен волим јако, иако је густ и дуго се загрева, а сада се распао. Од њега се добија одличан хлеб!

Па, ови каменчићи су, наравно, прилично крхки, али уз правилну употребу дуго ће служити. Најважније је не уредити оштар пад температуре за ове камење. Односно, ставите га у хладну рерну, загрејте, испеците, пустите да се камен потпуно охлади и тек онда извуците. Ако планирате да пећ користите за нешто друго пре хлеба или касније, имајте на уму да ће овај камен тамо висити.
Мој камен је служио око годину дана (пекао сам га једном недељно), а затим сам га извукао не потпуно охлађеног, па чак и ставио на неравну површину и распао се за две. Па сад печем
Али ја свој камен волим јако, иако је густ и дуго се загрева, а сада се распао. Од њега се добија одличан хлеб!
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин....0

Све је јасно, само док не покушате сами, тешко је судити

Погледао сам овог који је у кутлачи. Лепо. Купит ћу се можда, иначе мој пукнути сада живи у пећници на решетки, али често користим пећницу, а понекад ми треба решетка ...

Имам и камен са Поварешке. Прву коју сам купио од њих ... Колико је прошло? Најмање две године, па чак и више. Сад је не печем често, али је у реду!

Недавно сам купио електричну рерну, а након своје плинске рерне са плочицама од теракоте, на којој све печем, не могу да се прилагодим новој јединици. Печење на шљунку је задовољство. Наравно, нема ништа лакше од премештања ваших керамичких плочица, али су премале за нову пећницу, а ја пећницу користим у професионалном медењаку, па ми за камин треба камен добре величине. Чувао сам камен од пешчара у Кијеву, дебљине 2 цм. Величина 32 * 37 цм, али они могу све по својој вољи. Треба ми негде 32 * 42. Колико је пешчар добар за печење као камен, за време загревања ова два центиметра дебљине, можда је боље потражити шамот или нешто друго.
И још питања за оне који већ имају било какву камену и електричну пећницу. Камен се поставља на решетку на најнижем нивоу или на други одоздо (од пет). И који начин треба одабрати за загревање камена, а затим пребацити за печење на камену у који начин је бољи - Топ-Боттом или можда Боттом + конвекција. Па, још нешто. Након завршетка режима рада, вентилатор наставља да ради у рерни, хладећи рерну. А у мојој ради скоро пола сата.А ако тамо има усијаног камена, онда ће вентилатор дувати сатима или тако нешто? Или треба да отворите врата да се унутра брже охладе. Не желим да га извучем из утичнице. Време се губи и док га поново не угасите, рерна не ради. Генерално, још увек нема камена, али море је већ питање))) А такође ће његова тежина бити у пределу од 5,5-6 кг. Да ли ће рерна издржати такву тежину, да + плех са медењацима на камену?

[маринастом]

Генерално, изгледа да се овде дружим сам. Купио сам себи камен, захваљујући Мариноцхки маринастом
Камен је пешчењак, димензија 42 * 33 * 2 цм. На бочним страницама постоје процепи од око 2,5 центиметра, мало више позади. Данас је било такорећи прво пробно печење. Пекла сам медењаке, испало је сјајно. Предгрејан камен. Пекла је на тефлонској простирци. Желим да пробам хлеб на пари. Нећу имати пару испод камена, а пећ је даје врло одмерено из генератора паре са бочног зида пећи одозго. Због тога камен неће бити оштећен или испуцан.


Камен је наручен и купљен у Кијеву, у фирми „Свои Дом“. Имају и пошту, али сам сам је извадио.

[Таниа]

Таниа, Имам потпуно исти камен у величини. Користим га више од две године, нисам пресрећан. Честитамо на куповини!

Мона1, Таниа, можеш ли да се позовеш на ресурс где си наручила камен? ..

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксиусхаах, хвала ти! И мени је драго до лудила. Па купио сам нову рерну. Изгледа да је нагомилано, драга, али камен је камен. Не упоређујте пекарске производе пре и после.
Дебео је 2 цм. Загрејао сам се у НИЗКОМ режиму 200 степени на температуру од 180 степени - 50 минута. На Дну / ГОРУ би било брже, али нисам журио, а само на ДНО се електричари троше 2 пута мање, па иако је дуже, можда ће на крају бити и економичније. Осим тога, некада сам имао плинску пећ, а клинкер плочице сам добио одоздо.
Курир преко Кијева донио је камен кући. Упакован је у густи картон, а углови су затворени додатним дебелим картонским уметцима. Али ако наручите поштом, тамо га можете распаковати по пријему и видети да ли је стигао цео.
Распитивао сам се о овој компанији, да ли су били преваранти, и једна девојка ми је из Кијева написала да је ово врло добра компанија, да не разумеју коју робу за широку потрошњу имају, али тачно право камење и да их обоје праве за пицерије и пекаре ... Професионалци у својој области, уопште.
Кошта 750 УАХ, ако се наручи у величини 32 * 37 цм, они имају стандард, али можете наручити било коју величину, али тада је цена већа. Узели су ми 850 УАХ. А ако су њихове величине, онда је боље наручити унапред, две недеље унапред, иначе им треба времена за тражење радног предмета ове величине. И обично имају стандард.

50 минута

Да ли је потребно сваки пут загрејати камен?

Да, пециво треба положити на камен загрејан на потребну температуру. Није хладно. Ако је камен тањи, потребно је мање времена. У мојој плинској пећи, моја клинкер плочица се загревала 25-30 минута. Имам га 1 цм дебљине, онда лежи у 2 слоја, односно 2 цм и даље излази, али гас се загрева агресивније, тако да је времена мање. Али ако бих се, на пример, у свом електро грејао на ГОР / ДОНО, онда мислим да би се и то загрејало за 30 минута, а можда и мање. Нову пећницу грејем на 180 степени без камена 15 минута. Са већим каменом, наравно. Али резултат печења се исплати. И још једна нијанса - након печења, пећ са каменом се дуже хлади. Често бацам хлеб на кришке или коцкице - на крутоне на камену одмах након искључивања рерне, неки безешки се тако осуше, зеленило вероватно може да се осуши, али још нисам пробао .. Дакле, можете и да користите заостала топлота камена.

[Мирабел]

Да ли је потребно сваки пут загрејати камен?

Мирабел, да, барем. Тако да ретко користим свој ...

[Јулија]

Јулија, Ужасно !!!
Купио сам камен за пицу и не користим га.

ако редовно почнем да печем на овом камену, али чак је застрашујуће и замислити шта ће бити са плаћањем електричне енергије

[Мирабел]

Купио сам камен за пицу и не користим га.

Мирабел, Вика, да, на жалост, ово је пошаст Европе.Печем у каменој пећи искључиво раж попут бородинског и белоруског хлеба ... Иначе морате бити милионери ...

Стога долазим кући мајци и кажем да је њихов хлеб за 60 рубаља креме од ражи комуна чисте воде!

[Светик]

Печем у каменој пећи искључиво раж попут бородинског и белоруског хлеба

Светик, и шта вам камен даје у овом случају?
Стално печем кисело тесто Бородински и пробао сам све - и на камену и без камена, и на пари и без паре. И, искрено, не видим велику разлику - увек се испостави приближно исто. Квасац за споро квасање једноставно нема времена да створи саму „експлозију“ за коју користимо камен и пару.
Овде су багете, циаббати и заиста се показало да је било који комерцијални пшенични хлеб од квасца заиста чаробан на камену.

Светик, шта ти камен даје у овом случају?

Доприноси равномернијој расподели топлоте, одржава температуру бољом, што је посебно критично за започињање печења раженог хлеба (отварамо врата, стављамо калупе и прскамо кипућом водом на камење ... понекад и неколико пута). првих пет минута требало би да буде врло висока температура (регистар сам одузео од Сергеја. Генерално користи две пећи, али где смо ми до њега), онда је можете спустити

А квасном хлебу увек додам квасац.

Мона1, Таниа, - хвала на линку. Ја студирам ...

првих пет минута требало би да буде врло висока температура

Знате, искрено, нема разлике. Ако то не можете да приуштите, можете да приредите ове плесове уз тамбуре, неће бити горе. Али уопште, можете једноставно попрскати обрадак топлом водом и ставити у загрејану рерну и све ће успети.

Открићу вам тајну, прошле суботе сам ставио свог Бородинског на завршну пробу и заборавио на њега. Хлеб је нарастао, али моја пећ није укључена. Па сам га ставио на хладно. Мислио сам - мораће све да се избаци. И ништа слично - одличан укус и мрвица, само је кров пао.

Дечаци и девојчице, молим вас реците ми ко има вулкански камен за печење и како је вама?

Имам такву камену плочу. Добио сам га из старе микроталасне пећнице, али служи како треба
Добро и брзо се загрева, заједно са загревањем рерне









Изглед је већ ненаметљив, али квалитет је одличан, служи већ више од 20 година

Класа! Захвалити! Да, појавио сам се по доброј цени, ако сутра напишем цене и спецификације, можда неко други жели. Наручићу за себе, носе га из Јерменије.

Да, било би занимљиво видети везе-цене. Постоји камен из ПовариосхкаНН, али ја га користим у градској пећи на гас. Волео бих да се вратим на дачу ...

[Татјана]

Татјана, хвала на фотографији! Али немате га вулкански? На другој страници ове теме људи су написали да се вулкански камен не препоручује за печење, јер је то „фонит“.

И нисам говорио о вулканском камену

Показао сам своју пећницу за печење, можда неко буде задовољан овим

И нисам говорио о вулканском камену

Показао сам своју пећницу за печење, можда неко буде задовољан овим

Таниа, и питао сам тачно за вулкански, како је.

[Девојке]

Таниа, и питао сам тачно за вулкански, како је.

Девојке, пре извесног времена имао сам питање о камену у ПМ, и Обећао сам да ћу показати свој каменне скривајући и не оглашавајући ништа. Што сам и учинио данас, иако са закашњењем.
Можда су се моје слике поклопиле са питањима о другом камену - извините
Нисам хтео да заведем никога

[Татјана]

Татјана, и сам сам се збунио. Сад је све јасно. Хвала још једном на фотографији! Купио сам и себи камен, данас ћу испећи пицу. Застрашујуће !!! Нешто ме брине))

[лииасхик]

Купио сам и себи камен, данас ћу испећи пицу. Застрашујуће !!! Нешто ме брине))

лииасхик, Леах, класа! Све ће бити у реду, не брините! Главна ствар је да га "гурните" на камен јасним оштрим покретом, добро, и тако да пуњење не одлети са њега

[Света]

Света, захвалити! Покушаћу. Обично немам пуно додатака, не волим да гомилам пице. Сос и сир. Надам се да неће одлетети А, у комплету имам и лопату, такође ће ми добро доћи данас

[лииасхик]

лииасхик,

Леах, мој савет је гриз са брашном за лопату. Клизи боље уз гриз.

Јасно је да имају сертификате, али и ја се бојим. Тада нећу узети, узећу шамот.

[Света]

Света, , Хвала Вам много!
Нинеллевероватно да, бољи шамот, да не би размишљали. Такође сам све погледао, врло дуго покушавајући да утврдим шта ми треба. Али, док сам читао о опасности од вулканског камена, и не само овде, (негде другде сам наишао на такве информације), ова опција је одмах нестала.

Па, људи, реците ми, молим вас, ко је пекао ускршње колаче на камену. Овде је потребно имати камен или га извадити. Према рецепту, калупи са тестом у рерни остаће да одстоје на 30 степени, а затим укључују печење и оно полако расте и пече се. Али камен се загрева само 40-45 минута. Ево како треба бити. Или не растојајте у пећници, већ загрејте саму пећницу каменом, а затим ставите калупе на њу. Још увек имам пару у рерни. Такође мислим да ли би требало да га користим. Прочитао сам да је то важно за тесто за хлеб, али не и за тесто са маслацем.
Пећ је нова, још није у потпуности ваљана, после мог пакленог аутомобила на гас, где нема камена, па, иначе ће све изгорети, у овом, у принципу, камену је углавном - па, схоб було. Иако сам на њему пекао пите са квасцем у новој рерни, изашле су дивно. И са паром и без паре, за свако мало.))

Тан, здраво!
Чини ми се да бисте и сами требали пробати то и то. И сами ћете сазнати и рећи ћете нам.
Нисам пробао у парној пећи са каменом, већ у граду, али у селу у хладној пећи.
Али ви сте, по мом мишљењу, у праву, у томе и без камена испада сјајно!



Питам се да ли уопште могу овде да доведем керамичку палету Икеевски? .. Схоб було ...

У праву сте што морате да покушате, али морали сте то да пробате унапред, али тренутно то треба да урадите једном - и идеално)))
Али своје медењаке печем у новој пећи на камену, резултат је много бољи, мада хладна рерна. Камен је камен - то је као душа за пећ.

[Мона1]

Мона1, Таниа, без паре, дефинитивно! Печем на камену и грејем га око 40 минута, али само ако облици за мужњу колача нису папир. У супротном, биће угља.
Иако сам, искрено говорећи, колаче на камену пекао неколико пута из интереса. Или су са каменом или без камена, испадају сјајно. За хлеб је камен неопходан. И овде - по вољи.

[Мирославе]

Мирославе, Евгенииа, у чему је проблем?

У ИМ има пуно предлога.

Трагедија
Наручио сам каменчић на кутлачи, стигао данас, отворио и одломио комадић, видите то током транспорта ... вероватно 8. део целе плоче, из угла ... Чекао сам него толико дуго ..

Писао сам им са захтевом да се промене ...
Али и сам размишљам, зашто им треба сломљени комад керамике? 8 - (.... ех .... каква пех ... не знам да ли ће послати нову или не ...
Дакле, то је врло крхка ствар, могли би да је пошаљу са комадом шперплоче као и обично. Иако ако се носачи баце у угао, вероватно ово неће спасити ...

Пре 2 недеље наручио сам камен на кутлачи - испоручен је у најбољем могућем стању, изврсно је упакован, приликом разговора са менаџером речено је да ће у случају оштећења камена нови бити послан бесплатно па их позовите и пријавите проблем

Прошла су 3 дана од када је писмо послато на адресу кутлаче са захтевом да се замени камен за печење који је сломљен током пошиљке. Без реакције.
Данас сам назвао два пута, преслушао сам аутоматски одговор у облику песме Јое Дассина. Нема одговора.

Додато.
Захваљујући Орешковој помоћи (Ирина хвала :-) пронађен је још један телефон за који се испоставило да је доступан)). После разговора контактирали су ме и обећали да ћемо поново послати каменчић у најбољој амбалажи !! Урррааааааа !!!))))
Бум сачекајте))

Друга парцела је стигла нетакнута!)
Хвала ти Поваресхка!

То је сјајно. Нека вам сада буде увек најукуснији хлеб на столу

[висуал73]

висуал73, сјајна вест! Честитам! Укусно печење за вас

Можете ли да ми кажете да ли ћу пећи хлеб у калупима од ливеног алуминијума, треба ли ми камен?

Не, није потребно

Пре две недеље наручио сам камен на кувару

Срећан Божић свима !!!
Купио сам овде.

🔗
Уметните пова-рес-хка између предњих заграда и цртице. Уклоните цртице у кашичици.

То је сјајно !! Захвалити. Отишао сам да проучим асортиман !! Где другде да нађем толико новца, све сове "Листа жеља"