Камен (тањир) за печење хлеба

А ко има каквог камења, ко где купује?
Купујем се од камена лаве, 30 мм у електричној рерни, за печење хлеба.
Саветујте на шта треба обратити пажњу приликом куповине, да не бисте погрешили?

Нисам посебна. Купио сам га од шамотне глине. А ја печем углавном у калупима. Тако се испоставило, за мене камен није потребан.

Добар дан! Нашао сам камење продавнице С. Пудова на продају. Дебљина 2цм од шамотне глине. Да ли неко поседује ово?

Имам једну. Не из продавнице Пудов, већ од шамотне глине дебљине 2 цм.
Волим. Хлеб са житом од пшенице савршено се диже и равномерно пече. Прелепо руменило на дну, ништа не гори.
Наравно, постоје карактеристике. Прво, такав камен се дуго загрева. Ставио сам га у рерну на 1 сат на максималној врућини - 250 степени. Можда је ово предуго, али мислим да се за мање времена можда неће правилно загрејати, а температура огњишта је веома битна у првим минутима печења. Стога, ако су рачуни за плин и струју критични за вас, одаберите тањи камен.
Друго, не воли нагли пад температуре. Камен ставим у хладну рерну и извадим га после печења када се охлади да се бар угреје. Имајте ово на уму ако планирате да ставите нешто друго у рерну после хлеба. Мораћемо да га ставимо на камен.
Први камен ми је пукао кад сам га врућег извукао из рерне на решетку и ставио на плочу не сасвим равномерно. Истина, експлоатисао сам га дуго чак и кад је био подељен, али онда сам га заменио.
Надам се да вам је моја рецензија корисна

[Светлана]

Светлана, захвалити. Све у мислима. Пишу да је производња Русија.

Девојке, реците ми! Печем хлеб од киселог теста не тако давно. Купио сам камен за печење и по други пут сам био разочаран: хлеб се не пече одоздо. Односно, дно је бледо, мекано. Морао сам да окренем хлеб и посмеђим 5 минута. У чему је моја грешка Пећница (електрична) се загрева на само 220 степени, камен дебљине 3 цм, загрејан у пећници 1,5 сата

[Лиалиа]

Лиалиа, врло дебео камен и ниска температура пећнице. Бојим се да печење на камену неће успети са таквом температуром ... Камен треба загрејати врло снажно, не мање од 250 степени, а пожељно вруће.
Грем свој камен дебљине 2 цм на 250 степени најмање сат времена. Тада дно испада овако:

Ако имате велику тепсију од ливеног гвожђа, можете покушати да на њој печете хлеб (ставите је наопако на решетку и грејте најмање 40 минута). Ливено гвожђе се ипак брже загрева. Ако је у овом случају дно бело, у пећници дефинитивно нема довољно топлоте.
А ако се испостави да је дно румено, то значи да само 1,5 сата да се ваш камен загреје није довољно, треба више времена.

звучи врло логично, али нисам погодио. Хвала вам пуно на савету!

Повезане теме:

Да ли је могуће испећи још нешто на камену за печење?