Ражени хлеб са циметом (произвођач хлеба)

Ражени хлеб са циметом (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Течност	300 мл
кипуће воде из ње	70 мл
вода + млеко у произвољном пропорцији (млеко у праху замењује се редовним млеком)
Ржени слад	3 кашике л. без врха
Уље од ораха или маслине	1,5 кашике. л.
или кремаст	1 кашика кашике л.
ражаног брашна	150 г
Пшенично брашно	300 г
Со	1,5 кашичице
Цимет по укусу	око 1/4 тсп.
Шећер	1-1,5 тбсп. л.
Аграм	2 кашичице
Панифарин	3 кашичице
Квасац	1,5 кашичице
Сува шљива или друго омиљено сушено воће	0,5 чаше
Можете додати орахе

Метода кувања

• Слад кувајте кључалом водом, помешајте са преосталом течношћу на собној температури. Додајте путер, просејано брашно. Мешајте цимет са шећером, сипајте у угао канте, додајте остатак састојака.
• На сигнал додајте сушено воће.
• Цимет има укус горког укуса у великим количинама, па покушајте да не претерате.

Програм кувања:

Моде

Белешка

Пријатно!

Слични рецепти

Празнични хлеб са циметом, сувим грожђем и орасима (макс. ок.)

Слатки хлеб на путеру са сувим грожђем и циметом у Панасониц мултиварки (Маша 1990)

Хлеб са циметом на развлачење (МариС)

Додаћу да хлеб има пријатан слатко-кисели укус и нежну арому. Одлично се слаже са црном кафом, млеком или шлагом, маслацем и крем сиром.

Драга Агнеса! Шта је Аграм и чиме се може заменити? А шта може заменити ражени слад? Чини се да у сувој мешавини за домаћи квас постоји слад?

Аграм је врста сувог киселог теста за узгајање раженог теста. Купујем у ВДНКх у продавници "Кућа-хлеб". Ако смањите количину раженог брашна (замените га истом количином пшеничног брашна) и додате четвртину кашичице квасца, онда можете и без њега.
На истом месту купујем суви ражени слад, даје арому. Можете и без тога. На сајту се налази рецепт за ражени хлеб који користи квас, мислим да је ово достојна замена за слад. Срећно!

Драга Агнеса! Шта је Аграм и чиме се може заменити? А шта може заменити ражени слад? Чини се да у сувој мешавини за домаћи квас постоји слад?

За квасс можете купити квасну мошт - течност - продаје се у лименкама, а сада је има доста на пијацама и у продавници током сезоне.

Додајем суви квас у ражени хлеб, 2,5 кашике и 1 кашику меда и 1 кашику смеђег шећера, испада да је хлеб сјајан. Рецепт сам пронашла на Интернету на неком форуму и заиста ми се свидео. Могу да дам рецепт.

[Агнес]

Агнес
Админ
Хвала, пробаћу без аграма, ражени хлеб ми одговара. А ако наиђу аграм и панирафин, онда на свету неће бити срећније особе!
таниа1962
Да, наравно, потребан нам је нови рецепт за ражени хлеб.

[Дени]

Дени

А ако наиђу аграм и панирафин, онда на свету неће бити срећније особе!

Аграм се замењује течним квасцем.
Направите кисело тесто по било ком рецепту (на форуму их има море) и пола пута до среће ће проћи.

Чини ми се да ако ражени хлеб добро одговара, прецртајте аграм са панифарином из рецепта и пеците без њих. Не стављам их ни у једно ни у друго. Само сам се плашио да ће суве шљиве учинити тесто тешким.
Да, овај хлеб, као и сваки раж, боље је стајати након печења сат времена у режиму грејања.

Пријатно!

Додајем суви квас у ражени хлеб, 2,5 кашике и 1 кашику меда и 1 кашику смеђег шећера, испада да је хлеб сјајан.Рецепт сам пронашла на Интернету на неком форуму и заиста ми се свидео. Могу да дам рецепт.

Таниа, молим те, подели овај рецепт. Хвала унапред. Честитке за празник!

Татјана, мој супруг и ја веома волимо ражени хлеб. Молим вас поделите рецепт.
Хвала Вам много.

Рецепти већ имају један рецепт за мој ражени хлеб, али ја имам други рецепт, иако брашно мерим мерном чашом.

Кефир - 150 мл
Минерална вода - 125 мл
Суви квас - 2,5 кашике. л
Мед - 1 кашика. л
Смеђи шећер - 1 кашика л
Сол - 1 кашичица
Маслиново уље - 3 кашике. л
Коријандер - 1 кашика л
Пшенично брашно - 2 шоље
Ражено брашно - 1 чаша
Квасац - 1,5 кашичице

Такође увек додам семе бундеве и семе сунцокрета у 2 кашике. крпе
Главни режим, имам га 3 сата.
Чаша 230 мл.
Контролишем медењаке јер све зависи од брашна.
Покушајте да волите овај хлеб.

[Агнес]

Агнес, одличан рецепт! Пекла сам га недавно, испоставило се да је хлеб невероватан, укуса и ароме попут колача или медењака. Уместо аграма (немам га) додала сам 1 тсп. Екстра-Р, а уместо цимета - 2 тсп. кондиторска мешавина "Букет зачина". Ова смеша укључује: цимет, звездасти анис, каранфилић, мушкатни орашчић, кардамом, анис, ђумбир, мушкатни орашчић, јамајчански бибер. А такође и мешавина различитих ораха и сувог воћа.
Захвалити!

Испробала сам овај рецепт - потпуни неуспех :-( хлеб се скоро није дигнуо, а укус није баш добар :-( какве је промене унео у рецепт: уместо раженог брашна - немачко ражано брашно од целог зрна (у осталим рецепти таква замена је добро функционисала), пошто је сувог воћа било мало сушених кајсија, парнифарин је замењен еколошким глутеном. Уље је било орахово. Начин рада - дијететски у хп панасониц сд-255

Испробала сам овај рецепт - потпуни неуспех :-( хлеб се скоро није дигнуо, а укус није баш добар :-( какве је промене унео у рецепт: уместо раженог брашна - немачко ражано брашно од целог зрна (у осталим рецепти таква замена је добро функционисала), пошто је сувог воћа било мало сушених кајсија, парнифарин је замењен еколошким глутеном. Уље је било орахово. Начин рада - дијететски у хп панасониц сд-255

Не знам како да помогнем, можда квасац „није радио“ или је програм кратак за овај рецепт (мора да траје најмање 4 сата). Сада све тамне хлебове радим са једним одкоштавањем, после другог само хлеб са додацима - суви глутен и суве киселе теста могу да нарасту, више их не купујем.
Нисам купио немачко интегрално жито, не знам како се понаша.
Потражите своју технологију за прављење тамног хлеба, сретно.

Агнес, хвала на одговору. Ипак смо хлеб јели готово, упркос чињеници да је имао укус сомуна) са маслацем или мајонезом заиста јако добар. укусно. Програм је био дијететски у Панасоницу - 5 сати. Али за сада више нећу ризиковати да га кувам)

Агнес, хвала ти пуно на рецепту, мало сам променила рецепт, увек додајем кефир у ражени хлеб заједно са водом. с њим се хлеб испоставља величанственијим. Хлеб ми се заиста свидео, испао је врло укусан, додала сам сушене кајсије, суве шљиве и орахе, хвала

У твоје здравље. Можете додати кашику нарибаног сира за раскош, и пире кромпир, а за укус можете додати мало коре наранџе или лимуна.