Хлеб са сиром са „тестом“ (произвођач хлеба)

Па, пошто сам се преварио, једног дана морам

[Страшило]

Страшило, прихвати огромну захвалност свог сународника!
Пре неки дан сам по вашем рецепту испекао два хлеба одједном: један се пекао у режиму „Основни“, али заборавио сам и поставио средњу кору, а други на „Французу“ са лаганом кором. Код „Француза“ је кров мало улегнуо, али кора је светлија и мекша. И једно и друго је укусно. Пећи ћу на "Басиц" са лаганом кором. Сви који су пробали су одушевљени.

Наши сународници имају засебну четку!

Татјана, да ли је тачно - режим је другачији, а хлеб одједном мало другачији? Колико технологија утиче. Иако је рецепт исти.

Пукните од задовољства!

[Страшило]

Страшило,
Наташа, како сам могао да пропустим овај хлеб? Следећи кандидат за печење

[Страшило]

Страшило,
Наташа, како сам могао да пропустим овај хлеб? Следећи кандидат за печење

Па сам пропустио. На нашој веб страници имамо толико ствари да није ни чудо што вам нешто недостаје.

Сутра идем у Москву, узећу овај хлеб на поклон. Сада, уместо медењака из Туле, носим свој хлеб. Овако ширим „инфекцију“ пекара

Сутра идем у Москву, узећу овај хлеб на поклон. Сада, уместо медењака из Туле, носим свој хлеб. Овако ширим „инфекцију“ пекара

А из ТЕДА је потребно носити брашно од целог зрна. Овде га нећете наћи.

Требао бих, али идем у погрешну земљу. За раж сам одатле донео сва "звона", сада не знам тугу.

И превидео сам. Такав рецепт! Дуго живимо без хлеба (сви на питама, да на питама)! Идем да потражим комад сира. Вратићу се касније, са извештајем!

И превидео сам. Такав рецепт! Дуго живимо без хлеба (сви на питама, да на питама)! Идем да потражим комад сира. Вратићу се касније, са извештајем!

Веома се радујем и са ентузијазмом!

Удишем арому хлеба са сиром. Још увек не знам каква је била. Покушао сам да задржим све, како је учио Сцхоцхелка! Брашно "Риазаноцхка", али однос брашна - течности се није променио, лепиња је подсећала на ону описану у рецепту. Уместо млека - кајмака, квасац је додао још једну кашику, сир "Тилситер" 150 гр., Маслац обичан (не гхее) ..... Још 20 минута. Бићу тамо ускоро! Овако или онако на било који начин, нема куда да се повуче!

Ево ме Наш хлеб се пече овако! Врх канте је био савршен, удубљење се добило истресањем.





И укусно !!!! Страшило, ово је за тебе

Страшило, где си? Отишао сам по сир, испекао хлеб и већ смо га појели, али вас и даље нема и нема

Да, ево ме, куда идем!

На кроју, имате га савршено! Да ли је сир био изражен (много тога зависи од врсте сира)? Да ли сте имали проблема са колобоком? А онда је у првим постовима неко у то сипао пуно брашна ...

Коначно! Нашао! Није било проблема ни са једним колобоком, а колобок и хлеб - супер! Сир у хлебу је нетрагом нестао. Мирис и укус су сјајни! Страшило, где можеш да научиш о раженом хлебу?

А мој сир остаје прошаран. Како се другачије понаша са различитим сиром.

А која раж? Квасац или предјело? Квас од ражи мање подсећа на продавницу на коју смо навикли. Иначе, у упутствима за ХП (Панасониц) постоји врло добар рецепт са имитацијом бородинског хлеба. Али тамо је потребан слад.

За почетак, онај који је једноставнији ...

За почетак могу да понудим на ферментисаним млечним производима:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=6242.5

Хвала вам! отишао сам

Велико хвала и дубок наклон за рецепт за овај хлеб. Извучено 30 мин. назад.Хтео сам да одсечем половину свекрве, а деда (86 година), док сам седео за рачунаром, поцепао је половину и ставио у уста, а ово је скупо, па је укуса сјајно !!! А унутар цртежа је само ледено децембарско јутро, дуго нисам добио тако леп хлеб, практично се нисам повукао из рецепта, једино што сам додао је пар кашика брашна. ЗАХВАЛИТИ!!

Деда је одличног здравља. Добар дечко!

Тачно је да је завршила муке ако је сматрала да је то потребно. Ово је већ професионалан приступ!

Пуно вам хвала на хлебу. Укусно и мирисно, и прелепо потпуно исто као на првој фотографији, појели су га врло брзо: гирл_лове: Па ћу га опет испећи, требало ми је још мало брашна. Први пут сам додала превише брашна (нисам узела у обзир своје жеље: не доносите га у тесан колобок), али овог пута то је само бајка, а не хлеб.

Хвала за подсетник! Идем да ставим један за себе.

Страшило велико хвала на рецепту!
Хлеб је заиста Чудесан! )))

Фотографија је направљена потајно у ноћи.

само подна лампа у соби)
да, иначе, супружник такође изражава захвалност, пекли су пите по вашем рецепту са јабукама и купусом, испало је укусно)

Тус, на којој температури се препоручује печење овог хлеба у рерни у књизи „Хлеб“?

[Кукичање]

Кукичање,

Гостионица, отишла и погледала, 180 степени (наравно, без конвекције), 30-35 минута. Поделите део на два хлеба (у два облика од пола килограма). Али запремина и ликвидност мог теста су мало смањени, јер у рецепту има неке сулуде количине течности (500 мл на 600 г брашна).

[Х.]

отишао и погледао

Ево ти спаса, ево ти ...Х.човече !!!

500мл за 600г брашна

Ох како !!!

Волео бих да видим шта од тога долази !!!

Иначе, када сам месио тесто за овај хлеб у Анкарсрум-у, нисам додао брашно, тако дивно тесто је изашло, једноставно га волим, волим се мазити са овим ...

Брашно "Макфа", ако било шта ...

Увече ћу донети своје сиреве ...

Увече није успело исправљајући Сада вучем):

Печено 30 минута, на 160 (конвекција). Пре печења попрскати водом).

Туска, ооттакен спас, добар од дна до врха кора !!!

[Страшило]

Страшило, Ната хвала хлеб се показао једноставно краљевским !!!!
И укусно !!!

[Кокосцхка]

Кокосцхка,

Ох какав леп човек. Огромно, преплануло!

И зезнуо сам два хлеба пре пар дана, палачинка))). У рерну. Држите се образаца)). Али мирис је био ...

Веома укусан хлеб! Река по други пут. стварно као сви!

Печено у 2/3 порције за узорак. Нисам напунио брашно, лепину сам гледао само током Кнедли - било је нормално, а онда кад сам већ био у главном програму - изгледало је - мало мршаво. Пећ у пећници, мафина (обложена). Савршено је испало. Кад је остао да стоји, добро се подигао, а приликом печења кров се срушио. Али на укус то није утицало. Са тако дивном кором као у хачапурију. Мрвица је мало влажна.
Супер укусан хлеб. Урадићу то неколико пута, али вероватно ћу додати још брашна.
Цела породица га је волела!
Хвала вам пуно на рецепту!

[натали-20125]

натали-20125,

Све сте тачно препознали: квар на крову - или је влажност теста превисока, или је кашњење одложено. Али у овом случају, тесто је очигледно влажно. Пријатно!

И ја сам пекар, па хвала на помоћи. Ако нешто треба додати, то не функционише увек. Мој најмлађи син (10 година), који након куповине машине за хлеб (скоро годину дана) не гледа ни обичан бели хлеб, али овај хлеб једе без ичега, само уз чај - чуда!

Наташа, испада да се никада нисам пријавила и захвалила за овај рецепт! Ја сам све боље! Хлеб је одличан! мирисно, укусно! Наравно, то зависи од сира. Па, схватам од онога што продају код нас. Данас сам поново пекао. Из неког разлога кров се срушио, иако је све ишло „навученом рутом“.
Да. Ја печем са живим квасцем. Разређујем их у млеку топлином. А моје брашно иде негде 520-530.
Хвала на рецепту !!!

Ништа, нисам узнемирен, главно је да вам је укусан))).

Могу ли га одмах ставити на четворосатни програм? Имам Редмонд, он одмах почиње да се меша ...

Мој пост на првој страници је одмах испод главне:

Будући да у Панасоницу не почиње одмах да се меша, стоји тихо 30 минута, температура се изједначава. „Опара“ за то време успева да почне да се диже и почне да игра. Стога, као на тесту.

Ако немате Панасониц и када укључите програм, гнетење одмах започиње, умешајте ХП у било који програм, који све меша, оставите 30-40 минута и тек онда подесите главни програм.

О мој боже, не разумем зашто овај божански рецепт има само 5 страница коментара! Данас сам правила хлеб по вашем рецепту, Цхуцхелка, кров је мало улегнуо, али укус је једноставно невероватан !!!!
Велико хвала на рецепту!
Сад на форуму имам други омиљени рецепт за хлеб, први је био сенф од млека.
И видим, и ваше пите су похваљене) а ви имате ћуфте у рецептима, отићи ћу и пробати тамо)
А сутра желим да испечем палачинке по вашем рецепту)
Хвала Вам много!

[Натасхкхен]

Натасхкхен,

Добродошао си. Сир - налази се у хлебу сиииирррр. Даје неиспричан шарм))

Наташа, ево ме напокон "смотала" до твог хлеба. А зашто га раније нисам видео?: Умник2: Хлеб је одличан. Чак и кад нисам волео тесто, успело ми је!
Пуно вам хвала на вашим рецептима. Већ сам много покушао и до сада никада нисам био разочаран. Све успева.
Сад ћу научити да печем. (Уопште нисам пекар!)

[ина-34]

ина-34,

Сви ми уопште нисмо пекари. Али учење је заиста недвосмислено.))

Наташа, да, печем мало, али ... некако ми се баш не свиђа све.
Иако се они кућни ждере (сви они воле брашно са мном, осим мене). Па морате да печете за њих.
А са вашим рецептима је тако лако, укусно! Хвала још једном!

[Страшило]

Страшило Хвала на рецепту! Хлеб ми се јако допао. Пекли смо за пола дозе (ХП Редмонд) - испало је супер

Следећи пут треба да ставите не средњу, већ лагану кору (не загрева се благо)

Укусан хлеб! Направљено према рецепту. Али испоставило се да је моја лепиња тесна. Додао сам пар кашика воде. Можда није било потребно. Добро устао. На фотографији имам препланулу, јер волим пржену кору. И увек печем у „мрачном“ режиму)
Хвала вам на рецепту!

Молим вас реците ми колико грама има ваша кашика и кашичица? Хвала унапред на одговору

[Басилиса]

Басилиса,

Грам чега? У зависности од врсте производа, грами ће бити различити. А волумен је увек намењен обједињавању специјалиста кулинарства: трпезарија - 15 мл, чајна соба - 5 мл.

Извините, погрешно сам поставио питање. У ствари, желео сам да знам количину квасца, шећера и соли у грамима, по мом мишљењу нетачно је мерити расуте супстанце у кашикама.
Хвала на разумевању.

[Басилиса]

Басилиса,

Ово је најчешћа пракса за мале количине, јер је погодна и тачнија. Кухињске ваге су обично у корацима од 5 г (окрените вагу и видите, то је увек написано на инфо плочици). Понекад је 1д. Односно, грешка за мале количине производа приликом вагања биће велика. Приликом мерења кашикама узимају се мерне кашике, а не којима се једе и сипа се испод реза. Али ако желите у грамима - ваше право, знам у грамима:

1х л. сувог квасца је 3г
1 ст. л. шећер је 15г
1х л. соли је 5г.

Користећи