Машина за хлеб Кенвоод БМ350

[Упутство за израду хлеба Кенвоод БМ-350]

Упутство за израду хлеба Кенвоод БМ-350

Кућни произвођач хлеба Кенвоод БМ-350



Купио сам себи горњи модел. Ово је моја прва пећ, тако да немам шта да упоређујем, али ово ми се не свиђа у њој ... Када се тесто меси, или су ноге кратке, или радим нешто погрешно, али у угловима остаје немешано брашно облика. Наравно да јој помажем, али када је ставите ноћу, ујутру добијете ролат са угловима од прженог брашна. Не волим ово. Да ли је тако и на осталим моделима?

Да ли је тако и на осталим моделима?

Мислим да се ово може добити на било ком моделу. Овде је, као и увек, ствар у кључу - однос састојака ...

Сипам састојке као у апотеци. Рецепт из упутства за шпорет. 500 гр. хлеб: 245 мл. воде, 1 кашичица \ л соли, 1 кашичица \ л квасца, 2 кашичице \ л шећера, 1 кашика \ л млека у праху, 350 гр. небељено брашно (Финска). Генерално се испоставља хлеб са сипати, али немогућност печења на тајмеру је фрустрирајућа.

Да ли је иста прича са хлебом по другим рецептима? Или је све у реду?
Ако само са овим хлебом, онда је очигледно ствар у рецепту.
Иако сам у свом Панасу једном добио хлеб потпуно попут вашег (сав у брашну). Тада сам још неколико пута правила хлеб по овом рецепту и увек је испало сјајно. Шта је било први пут, нисам разумео.

али кад га ставите ноћу, ујутро добијете ролат са угловима од прженог брашна. Не волим ово. Да ли је тако и на осталим моделима?

- Једноставно, различита брашна упијају течност на различите начине (један више, други мање), односно покушајте да поподне покупите количину течности поподне - додајте 1 - 2 кашике. л воде и погледајте како то утиче на замењено тесто. Кад све испадне како треба, тада је већ неустрашиво остављати хлеб да се пече ноћу.

Имам и такав шпорет. Тесто стружем са страница дрвеном шпатулом. Прочитао сам упутства за ЛГ, каже да је то нормално. Реците ми одакле вам рецепти за Кенвоод, покушавам да кувам по ЛГ рецептима, то није много битно и никако не могу да смислим како да печем колаче.

То може бити од нетачних пропорција брашна и воде, или као брашно, где има мало глутена (можете експериментисати мало више / мање воде), или од облика канте када је правоугаоне, тј. Ако погледате дно, није једнакостраничан, већ правоугаони, као резултат тога, два супротна зида канте из мешалице добијају више кришки од друге две стране, а као резултат, груда се лоше и неравномерно одмотава и меси у таквој канти није стопостотни разлог, морате испитати све у групи са горе наведеним, покушати / истражити.

Хвала на одговору. У праву си, највероватније се то догађа због правоугаоног облика канте.

Зашто бих онда правио правоугаону канту? Тако да брашно остане у угловима, а корисник дрвеном шпатулом дежура? ...
Елена, узео сам рецепт из упутстава, нисам пекао ништа друго. Једини горњи рецепт је мало измењен. Уместо 350 гр. бело брашно, сипајте 200 белих и 150 ражи, испоставља се укусније.
Јем је још увек кувао, испала је нека шљама .... Тоалет га је појео, свидели су му се Рецепти ако то направим, поставићу на форум.

Логично, правоугаона канта може се добро носити са великом величином хлеба, онолико колико произвођач хлеба дозвољава према упутствима, јер ће се испасти груда теста велика и добро ће се котрљати дуж бока канте, а мала величина теста током гњечења (мала погача) неће се добро носити са остацима на зидовима и често ће остати брашно на печеним производима (лопта од теста ће се углавном вртјети у центру канте.
Све што сам о овоме написао данас и раније у претходним постовима је моје мишљење. Могао бих погрешити.Дакле, проверите сами ко има правоугаону канту.

мало измењен. Уместо 350 гр. бело брашно, сипати 200 белог и 150 раженог

Ражено брашно узима више течности. То је цео проблем. Ваше тесто је прегусто и није могло да упије сво брашно. А облик канте овде није користан, јер има посебне конвексне „жлебове“ због којих се тесто равномерно врти и сакупља брашно.

Брашно у угловима остаје без раженог брашна, али постоје жлебови, они једноставно не утичу на резултат. Али и даље сам срећан, хлеб је укусан, а кад се испече и укусно мирише, али више не једем глину из продавнице

Логично, правоугаона канта може се добро носити са великом величином хлеба, онолико колико произвођач хлеба дозвољава у складу са упутствима, јер ће се испасти груда теста велика и добро ће се котрљати по боковима канте, а мала величина теста приликом гњечења (мала погача) неће се добро носити са остацима на зидовима и често ће остати брашно на печеним производима (лопта од теста ће се углавном вртјети у центру канте.
Све што сам о овоме написао данас и раније у претходним постовима је моје мишљење. Могао бих погрешити. Дакле, проверите сами ко има правоугаону канту.

Проклетство, мораш да провериш. Увек печем векну од 500г.

Мислим да су сви на дужности са лопатом
али успут, кад сам ноћу стављао француски хлеб, све је било лепо умесено и без шпатуле - устао сам да га ноћу намерно контролишем. Узео сам рецепт из упутства ...

[Молим вас реците ми званичну веб страницу Кенвоод-а на руском језику]

Извините, нисам желео да отворим нову тему.
Да те питам овде.

Молим вас реците ми званичну веб страницу Кенвоод-а на руском језику, где су изложене пећи, постоје ли везе до контаката / адреса представништва и сервисних центара?.
Па, ако нема руског, барем енглеског.
Делите линкове.

🔗
🔗

[фугаска:]

фугаска:
Захвалити.
Да ли случајно имате адресе њихових московских служби? Тамо где продају делове за произвођача хлеба.

погледајте овде: 🔗
постоји читав списак
за сваки случај цитирам координате:
Сервисни центар се налази на адреси Краснаиа Пресниа, Схелепикхинскаиа наб., 18,
улаз у средиште зграде окренут насипу (застакљен
улаз са црвеним кровом).
Радимо радним данима 10.00-19.00 без ручка, а суботом 10.00-17.00 такође без
ручак.
Телефони 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Факс 256-32-77

Или ми можда можете рећи где да купим нову канту за произвођача хлеба Кенвоод, иначе је моја огребана.

требало би да имате списак сервисних центара са гарантном картицом - покушајте да их позовете

Здраво свима! У пекари сам док је чајник пун. Супруг је дао произвођач хлеба Кенвоод 350.
Одмах сам испробао „брзи“ рецепт за хлеб, који траје 58 минута. Испало је нешто незгодно и сирово, мада сам све радио строго према рецепту, који је у упутству. Можда сам нешто пропустио?
Ако неко може да помогне и саветује, бићу му веома захвалан.

Ја имам 256. Направио сам и први хлеб на убрзаном печењу, али испало је веома, чак и ништа. за сваки случај, ево рецепта:
састојци кол
топла вода 200 мл
топло млеко 100 мл
путер 25 гр
шећер 2 тбсп. л. (димензионални)
сол 1,5 кашичице (димензионални)
квасац 1,5 кашичице (димензионални)
пшенично брашно 450 гр (просејати)
програм брзог печења
печена сат времена - да буде више смеђа
али у принципу, на убрзаном хлебу испада не баш кул хлеб :) најважније је контролисати шаржу. у нашим пећима није тешко - отворимо и погледамо. 10-15 минута након почетка програма, треба да погледате. за почетак можете да га искључите и дубље копате кашиком (по могућности дрвеном и врло пажљиво да не огребете канту) - додајте течност или брашно по потреби. уверени у лепоту колобока и можете се заборавити до краја програма (добро, осим да гледате кроз прозор). врло је згодно мерити на ваги - увек тачно. и обавезно просејте брашно. квасац је најбољи саф-момент или постоји неки други лекар (), нећу вам рећи тачно име, нисам га купио.
испробајте још један једноставан рецепт на првом програму - увек га добијем са праском:
састојци кол
топло млеко 3,2% 310 мл
путер 60 гр
шећер 2 тбсп. л.
сол 1,5 кашичице
квасац 2,0 тсп
пшенично брашно 500 гр
програм 1 за велики хлеб са тамном кором
иначе, разређујем шећер, со и путер у добро топлом млеку (реосигуравам се да не огребем тефлон)
и просејам брашно право у канту - имам мало сито, а на дну су и шоље са ситом
па квасац уредно удубљење у средини, да не уђе у воду ...
пробајте, требало би да успе
срећно!

Хвала Вам много!!!!! Свакако ћу испробати ове рецепте. Збуњује само још једну ствар, "гњавите" - то је као ???

функција је одржавања хлеба топлим - по завршетку програма (осим теста) аутоматски се загрева сат времена

Прочитао сам целу Темку и био сам веома изненађен мојом уобичајеном правоугаоном кантом и апсолутно сво брашно се умеша у тесто без мог учешћа (то јест, не помажем шпатулом), једино што након читања форума Почео сам да пратим месење ... хлеб (осим кукурузног хлеба) увек испадне сјајно - волим да печем са семенкама, користећи 1 програм, лагану кору и постављен на 1 кг када су састојци дизајнирани за 500 гр. и пеците 30 минута (можете оставити читав сат) ...

Јуче сам пекла мешани хлеб - на око сам додала семе сезама, семенке и пржени лук - испало је сјајно!

Овде нисам видео везу до ове датотеке, па за сваки случај ако је поставим 🔗 ово је збирка додатака. рецепти на енглеском за Кенвоодс 250 и 350, плус ова брошура детаљно описује сваки циклус.

Представљен родитељима произвођач хлеба КЕНВООД БМ350. Презадовољни смо, али у почетку се осовина ротирала у оба смера током гњечења, а након једнократне примене програма „Убрзано печење“ вратило је почело да се окреће само у једном смеру.
Да ли је то квар или се нешто променило у програму? Истина, у последње време пеку 1 кг, али изгледа да кажу да су се на овом програму некада увијали у оба смера. Сада се поноси тиме што помаже дрвеним штапом.

Представљен родитељима произвођач хлеба КЕНВООД БМ350. Презадовољни смо, али у почетку се осовина ротирала у оба смера током гњечења, а након једнократне примене програма „Убрзано печење“ вратило је почело да се окреће само у једном смеру.

Па, не верујем. Па ово није машина за веш из совјетских времена. При гњечењу весло се увек окреће у једном правцу (сигуран сам да га имају све машине за хлеб).

Па, не верујем. Па ово није машина за веш из совјетских времена. При гњечењу весло се увек окреће у једном правцу (сигуран сам да га имају све машине за хлеб).

Весло у Делонги 125С ротира се полако и заустављено у почетној фази гнетења како брашно не би запрашило. У наредним фазама, лопатица се брзо окреће пола минута у једном смеру, а затим, након паузе од 1-2 секунде, пола минута у супротном смеру. И опет напред ... Или можда не 0,5, али минут ..., нисам тачно одредио. У овом случају формирајући колобок заобилази заузврат све углове канте, задржавајући се у сваком од њих по неколико минута и „стршећи“ са бока и дна канте брашна и теста које се залепило за њих у првом минута. На крају серије зидови су готово чисти. Након уклањања костију, мотор је блокиран и може се покренути тек када се пећ потпуно охлади.

Али може ли мотор престати да се окреће у „обрнутом“ смеру, али истовремено наставити да ради у смеру „напред“ ... Ово је питање ... Желео бих да знам какав постоји управљачки круг мотора ...

Па, не верујем. Па ово није машина за веш из совјетских времена. При гњечењу весло се увек окреће у једном правцу (сигуран сам да га имају све машине за хлеб).

У мом совјету и у машини за прање веша БОСЦХ Мак4 бубањ се окреће у оба смера. А у хлебару је утолико корисније да се меси, тако да би се осовина вртјела у оба смера, јер у почетку тесто није требало месити дрвеним штапом, али сада је то потребно?

Па, не знам које проблеме имате. У Панасоницу се окреће у једном правцу и све се савршено омета. Не треба ништа мешати

У мом ВМ250, осовина се окреће у једном правцу, мислим да је дизајн кашике за нас исти. Штавише, лопатица, за разлику од Панасоница, има нагиб. А ако почнете да га окрећете у другом смеру, одмах ће се спустити са осовине.По мом мишљењу, тесто, попут гризне каше, није важно на који начин да се меси. Колико сам разумео, проучавајући материјале странице, све је увијено у једном правцу. Спомињао се егзотични дизајн са лопатицом која се преклопи када се окрене у другу страну пре печења, тако да је хлеб без рупе. Ево шта ме занима код ВМ350 - како се у њему примењује конвекција? Како се вијак окреће у пећници? Ако БМ250 и БМ350 упоредимо према њиховој књизи рецепата, тада је у свим рецептима за потоње потребно још 15-20 мл течности. Шта је са рецептима са странице? прилагођавање такође?

Од детињства знам да је препоручљиво згњечити тесто и мешати у једном правцу (нешто је повезано са структуром). Можда се зато окреће у једном правцу

Мали пост власника компаније Панасониц.
Моја лопатица се окреће само у смеру казаљке на сату. Умесе се цело брашно. На пшеничном хлебу шпорет не тражи да јој ручно помогне шпатулом.
А то је учињено захваљујући дизајну ХП браве (ливени метал, без пластике), без ломљења (као у другим пећима) опруга. Наша канта се убацује у ХП и ротира за 10-15 степени у смеру казаљке на сату. Тако да рад мотора приликом гњечења теста само чвршће држи пећницу и канту.


Чини се да је програм за ХП Панасониц написао музичар. У почетку и у средини серије - рад мотора је само песма!

Весло у Делонги 125С ротира се полако и заустављено у почетној фази гнетења како брашно не би запрашило. У наредним фазама, лопатица се брзо окреће пола минута у једном смеру, а затим, након паузе од 1-2 секунде, пола минута у супротном смеру. И опет напред ... Или можда не 0,5, али минут ..., нисам тачно одредио. У овом случају формирајући колобок заобилази заузврат све углове канте, задржавајући се у сваком од њих по неколико минута и „стршећи“ са бока и дна канте брашна и теста које се залепило за њих у првом минута. На крају серије зидови су готово чисти. Након уклањања костију, мотор је блокиран и може се покренути тек када се пећ потпуно охлади.

Али у Делонги-у испада у свим правцима. Није јасно само како лепиња испада у овом случају. И тесто, Целестина је у праву, препоручује се месити у једном правцу. Моја бака је то увек радила и учила ме. А имала је пите ........

Али у Делонги-у испада у свим правцима. Није јасно само како лепиња испада у овом случају. И тесто, Целестина је у праву, препоручује се месити у једном правцу. Моја бака је то увек радила и учила ме. А имала је пите ........

Лицитар испадне без проблема. Када се гнете, креће се од угла до угла заузврат. У контра ротацији се дешава следеће:

- спољни слојеви теста се брзо и уредно дробе и постају унутрашњи.
- ваздушни мехурићи (ако их има) се одмах униште, тесто се збије: добија се симетрични округли облик, густа структура и глатка површина.
- у случају врло лепљивог, богатог теста, „ширење“ вискозног лепљивог теста по боковима канте добро се неутралише ротацијом контра.

Када гњече рукама, једноставно је важно да слабе жене дозирају напоре како се не би умориле. Ту помажу монотони покрети, енергетски најкориснији. Генерално, за мешање, најбоља опција је апериодичност, тако да нема непомијешаних зона. Стога је дизајнер (генерално добро изведено - скидам наушнице) направио ротацију обрнуто-обрнуто.

Како је поправљена кашика Делонги 125С:

- на дну машине за хлеб и дну канте налазе се обликоване прирубнице, које улазе избочинама-удубљењима једна у другу и учвршћују канту од аксијалне ротације. Истовремено су дизајнирани тако да без обзира на то како уметнете кашику, радно коло вратила сечива увек пада у завојнице и може се окретати у било ком смеру жељеном брзином.
- на врху коморе за печење налазе се две металне плочасте браве, које симетрично учвршћују канту од аксијалног померања и померања вертикално нагоре. Они такође гасе све могуће вибрације кашике током мешања, јер су опруге, чак и са променљивом крутошћу, која не дозвољава развој резонантних појава.

+++++++++++++

Али питање је било зашто се осовина могла ротирати само у једном смеру, али не и у другом ... Али чинило се да се окреће у оба смера ...
То може бити. Ако се користи електронска регулација, тада коло може имати претварач електронског кључа који контролише релеј који мења смер ротације. Кључ је у квару - и неће бити обрнуто (једна од верзија). Ово је ако је ово обрнуто уопште било ...

У мом ВМ250, осовина се окреће у једном смеру, мислим да је дизајн канте исти. Штавише, лопатица, за разлику од Панасоница, има нагиб. А ако почнете да га окрећете у другом смеру, одмах ће се спустити са осовине. По мом мишљењу, тесто, попут гризне каше, није важно на који начин да се меси. Колико сам разумео, проучавајући материјале на сајту, све се окреће у једном правцу. Спомиње се егзотични дизајн са лопатицом која се преклопи кад се окрене у другу страну пре печења, тако да хлеб остане без рупе. Ево шта ме занима о ВМ350 - како се у њему примењује конвекција? Како се вијак окреће у пећници? Ако БМ250 и БМ350 упоредимо према њиховој књизи рецепата, онда је у свим рецептима за потоње потребно још 15-20 мл течности. Шта је са рецептима са странице? прилагођавање такође?

Нисам видео вентилатор у њему, погледаћу пажљивије родитеље, можда стоји по страни од главног одељка и дува га са роштиља? Рецепти још увек нису кориговани, покушаћемо са родитељским хлебом, можда ће бити потребно да се исправи. Сада сам врло заузет, али покушаћу да пронађем гаранцију у Кијеву и откријем питање о шаржном вратилу.

Људи! Шта причаш? При гњечењу теста, лопатица коначно треба да се окреће само у једном смјеру, иначе се протеинска влакна неће протезати на потребан начин. Ово је основа!

Ја користим такву пећ .... лопатица се увек окреће у једном правцу

Људи! Шта причаш? При гњечењу теста, лопатица коначно треба да се окреће само у једном смјеру, иначе се протеинска влакна неће протезати на потребан начин. Ово је основа!

Проклетство, пошто се ДеЛонгова лопатица повремено окреће, а затим и сјуди, па једем згужване (не „развучене“) молекуле протеина ... Али зашто је тако укусно?

у Кенвоод-у, након прва 3 минута гњечења, осовина почиње наизменично да се врти у једном или другом смеру (након паузе) Али када се месило тесто (600 грама брашна) данас је дошло до оштрог клика и вратило је почело да окренути у једном правцу. Нешто се сломило
Са обзиром. да је ово други произвођач хлеба у последњих 5 недеља ...
закључујемо да је прерано за печење ...
и да произвођачи почивају на ловорикама
Па, да видимо колико ће се окретати у једном правцу. иако знате, ипак је боље мешати и лепиња се испоставља у првим минутима

И окреће се у једном правцу. Сад правим хлеб - намерно сам га проверио. И, да будем искрен, никада нисам обраћао пажњу на то.

... И на месењу 400г брашна, миксер је почео да ради у оба смера
Можда нешто успе за 600г ...
Не знам шта то значи ...

вероватно сте погрешили - све би требало да се окрене у једном смеру ...

фугаска Живим вашу земљакињу на Балковској у Одеси
И искрено вам кажем, Кенвоод 350, када се меси након прва 3 минута, окреће и удесно и улево након кратке паузе, и тако свих 31 минута и колико их има у другим режимима А када мешате 600 г брашна , тј. клик се зачуо максимално и осовина се почела окретати у једном смеру. Тако сам и мислио и биће, али не, следећи француски за 400 грама брашна опет увијен у оба смера Па се догоди ...

Па, све, сутра идем на консултације са пријатељима - они имају 350. Кенвоод

Обавештавам вас да морам да се окренем у једном правцу, у сваком случају моји пријатељи имају тачно један смер. али размислимо логично. узећете у обзир лопатицу, благо је савијена. па која је сврха окренути се на другу страну? Она тада неће покупити пунђу !!!

... Лопатица је закривљена .. али без обзира на то ..
када се инсталира на прве две величине, ротација у оба смера
Са стрмим тестом и великом величином у једном
Али није проблем.би добро функционисало ...
Квалитет производа, нажалост, не задовољава

Вртећи се у једном правцу - пунђа - удесно. на другу - на леву
Обично сакупља и меси брашно
Да, и Димицх је писао о истом ...

Овде ми је пала на памет мисао - можда ово не значи смер ротације вратила, већ на којој се страни канте налази лепиња. Али може бити и десно и лево, чак и када се осовина окреће у једном смеру ...