Хлеб не ради у Панасоницу

Пажња почетницима! Честитамо вам што сте се придружили пријатељском друштву пекара!

Произвођачи хлеба Панасониц имају разлике у перформансама у поређењу са другима.
Молим вас, немојте бити лијени да проучите упутства.
Ако имате питања, прочитајте тему
Карактеристике произвођача хлеба Панасониц 254-257.

Не покушавајте или покушајте одмах да се позабавите рецептом за егзотични хлеб или брзим печењем! Почните са обичним хлебом од пшенице у главном програму!

читати „Водич за печење хлеба у машини за хлеб“ и учи "колобок правило" (погледајте доле потребне линкове, на њих се може кликнути) - ово је ваш минимум... Имајте на уму да су рецепти често усмерени на одређени стандард брашна, који брашно које се продаје у нашим продавницама можда неће испуњавати! Према томе, правило колобок дозвољава подесити тесто у фази мешања.

За почетак није потребно ништа друго.

Остало читамо већ након добијања барем минимума, односно првог искуства са произвођачем хлеба!

Схватите да запремина и тежина хране нису иста ствар!
250 милилитара (стандардна чаша) је само 160 грама брашна!

На електронским вагама вага може бити у килограмима или грамима или у унцама и килограмима. Будите опрезни!
У одељку Корисни савети и помоћ у печењу хлеба
ту је лепо РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обратити посебну пажњу По правилу колобок

У теми су разматрана сва могућа правила, грешке и везе до њихових решења
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?
Пажња! У рецепту постоји грешка у „изворним“ упутствима за Панасониц - количина воде у хлебу од ражених мекиња. Погледајте овде



Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб.

За почетнике (и не само) постоји одељак „Најлакши хлеб за моделе произвођача хлеба“која садржи ЈЕДНОСТАВНЕ и приступачне рецепте за пшенични и пшенично ражени хлеб.

Модератор

П.С. Такође вас подсећам да се једноставно „хвала“ у теми може уклонити смањењем броја постова ради веће читљивости теме. Ако вам се свидео рецепт или сте добили корисне информације, кликните „Хвала“ испод аватара члана форума коме сте захвални. Таква захвалност ће трајати вечно.

П.П.С. ОГРОМНО МОЛИМ НОВЦЕ ДА ОБРАТУ ПАЖЊУ НА СЛЕДЕЋЕ ИНФОРМАЦИЈЕ. Већина чланова форума чита теме, обавештења о новим одговорима у којима стижу на пошту (то јест она где су ти чланови форума бар једном нешто написали). И нема обавештења о новим темама!
СТОГА ЈЕ СТВАРАЊЕ НОВИХ ТЕМА ОД „НУЛЕ“ СМИСЛО - РИЗИКУЈЕТЕ ДА НЕ ДОБИЈЕТЕ ОДГОВОРЕ НА ВРЕМЕ ИЛИ НИТАК!

У СЕКЦИЈИ О ПАНАСОНИЦИ ИМАЈУ ТЕМЕ КОЈЕ ОБУХВАТАЈУ 99,9% ПИТАЊА КОЈА СЕ ПОСТАВЉАЈУ ТОКОМ РАДА ПЕКАРЕ. МОЛИМ ВАС, ПИТАЈТЕ, ОБРАТИТЕ СЕ ВЕЋ ПОСТОЈЕЋИМ ТЕМАМА !!!


================================================

Векторске упутства за употребу можете преузети овде:

Упутства за употребу СД-2501 и СД-2500:
#

СД-ЗБ2502 Упутство за употребу:
#

================================================

Овде Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

и овде Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. Помоћ за почетнике хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0
Модератор
=====================================
Када сам купио шпорет, сав хлеб ми је испао такав, мање-више печен, али окружен дебелим слојем брашна. Замислите: Мислио сам да је то неопходно, мада ми се то није свидело, пронашао сам овај форум (после 2 месеца таквог прегледавања) и ... након тога се то није догодило.Прво: морате тачно измерити састојке, и, друго: будите сигурни да контролишете поступак и немојте се плашити да брашно грабите лопатицом током гњечења (врло пажљиво како не бисте оштетили лопатицу). И сретно.
Р. С. И пажљиво прочитајте теме и брзо ћете све научити, још нико овде није отишао а да вас нису научили

О ТОМЕ! и из неког разлога сам мислио да поклопац не треба отварати ... па, у реду, рачунајмо - сакупљаћу брашно са зидова као један проблем мање

мада о количини воде и брашна - строго се придржавам рецепта из књиге за шпорет. ту је мерно стакло, изгледа да је све у грамима. Ставио сам онолико колико је написано. можда је брашно превише густо, нисам га просејао пре печења.

и квасац може бити крив? како разумети да ли су лошег квалитета?
Доћи ћу кући, размотрићу их како треба!

Прва сумња увек падне на квасац.
На крају крајева, ово је хировит производ, који се брзо погоршава.
Једном сам купио неке неразумљиве у зеленој торби, тако да на њих ништа није успело

мада о количини воде и брашна - строго се придржавам рецепта из књиге за шпорет. ту је мерно стакло, изгледа да је све у грамима. Ставио сам онолико колико је написано. можда је брашно превише густо, нисам га просејао пре печења.

Да ли је могуће детаљније? Односно, према рецепту, рецимо да треба узети 500г. брашно. Изаберите мерицу и прво је измерите до ознаке 300 (максимална оцена је 255 модела), излијте је, а затим у исту чашу улијте још брашна до ознаке 200? Да ли сам добро схватио?
У овом случају, потпуно грешите. Ознаке чаша показују мл. воде, и уопште не одговарају грамима. Купите вагу и не брините.

какав сам враг глуп! тачно, радим то, у мерној чаши. ако рецепт није милилитри, већ грами, онда сам сео у локву!

Имао сам чашу негде где се наносило брашно и било које друге глупости у грамима, користићу је

само да би се правилно измерила тежина у таквим мерним чашама, када се сипа брашно, чаша се мора неколико пута промућкати

Хмм фоктрадер, да, ти си само геније ... Нисам могао ни помислити да људи могу измерити граме у милилитрима. И онда такође кажу да њихов „произвођач хлеба не пече, може ли се предати служби?“ Леила, немој се увредити, Једноставно има пуно придошлица које су лене да прочитају „основе печења“, где је све написано триста пута, а питања истог типа појављују се сваки дан ...

лелиа, Ипак бих вам саветовао да купите вагу. И сам имам такве мерне наочаре, са различитим зарезима, како за брашно, тако и за шећер итд. Па, испоставило се, не подударају се све у поделама.

Тако да такође имам проблем са свим овим преводима у милилитрима-грамима. Постоји толико врхунских рецепата, али не могу да их пробам, јер се састојци дају у шољицама. Људи чак и увек не назначе колико је мл у њиховој шољи, с обзиром на то како можете испећи нешто користећи такав рецепт, али заиста желите ...

И уопште, ИМХО, увек је потребно назначити брашно у грамима, може бити мокро, суво, свеже, устајало итд.

На формирање теста и печење хлеба у свакој специфичној ситуацији могу утицати:

- врста брашна - врхунско, пекарско итд.
- својства брашна (различито брашно на различите начине упија влагу)
- садржај глутена у брашну
- влага брашна (од тога зависи количина додане воде)
- присуство различитих адитива у брашну (а свака земља има своје) Из књиге „Професионално печење“ ауторке Поле Фигони (САД) прочитао сам: „Хлебно брашно може бити бељено или небељено. Понекад у њега се додаје сладно јечмено брашно да би се убрзао процес ферментације и побољшао квалитет теста. „Ова реч„ понекад “значи да није редовно и није познато од којег брашна данас правите хлеб.
- количина брашна - само пшеница или смеша са другим врстама.
- количина воде (способност већине сорти брашна да упије воду процењује се на 50-65%. То значи да 450 грама брашна апсорбује од 225 до 290 грама воде)
- тврдоћа воде, ниво пХ.Паула Фигони (америчка специјалистица за слаткише) има информације да је тесто кувано у мекој води често млитаво и лепљиво. Тесто квасца, кувано у тврдој води, испада снажно и еластично. Идеално би било да вода за печење хлеба не буде ни премекана ни претврда.
- температура теста
- температура унутар шпорета
- температура у затвореном и на отвореном - ако је преко 27 *, печење се преноси увече или увече или треба да узмете воду из фрижидера.
- влажност у соби значи да је у тесту потребно мање воде
- 6 компоненти теста за хлеб - брашно, вода, квасац, сол, шећер, путер и њихова замена млеком итд. Њихова количина и квалитет.
- влакна, мекиње - узимајте више воде када набубри у тесту
- присуство воћа, семена, зачина итд. Ако су плодови влажни, додаће воду, ако су потпуно суви, напротив, биће однети. Генерално се препоручује да се сви адитиви прелијеју водом, исперу, осуше, а затим уваљају у брашно и тек онда додају у тесто. Зашто су суво воће и кандирано воће у готовом хлебу мекани, мада сте их положили суве, јер су они узимали воду из теста намењену бубрењу глутена (50-65% тежине брашна) и надували се, постало мекано и јестиво у готовом хлебу.

И то нису сви фактори који утичу на тесто и пекарске производе.

Они који су дуго пекли хлеб то знају из сопствене праксе и запажања печења.
Вода, квасац или други састојци никада неће спасити дан ако се хлеб пече од дурум брашна. Знамо да се понекад све мери тачно, али лепиња тражи још брашна - зашто? - тако је, влажност је данас велика (у неким земљама или по киши), још увек можете да наведете примере.

Стога је мој став, и никада се нећу уморити да ово поновим, правилно формирање структуре и контрола житне лепиње, додати нешто, одузети нешто током гнетења и контролирати лепињу, без обзира на количину припремљених састојака за хлеб. Једино се испоставе само рецепти који су печени више пута, где је „рука већ пуна“, па чак и тада свеједно понекад морате да се прилагодите.

Па, ражени хлеб је посебна песма и има своја посебна правила за формирање ражене лепиње, своја правила за играње теста.

И за почетнике, а и за нас, чини ми се, неопходно је да печење започну прегледом састојака, „распитивањем“ о томе шта нам је данас при руци, у каквом стању, која својства имају, колико, која је температура „прекомерна“ итд.
Па ипак, неопходно је обратити пажњу на земљу у којој живимо (печемо хлеб), јер различите земље производе састојке за хлеб који се разликују по саставу, својствима и преради, посебно брашно.
А ове факторе, као и многе друге, само треба да запамтите, запишете итд. И знате са чим се можете суочити следећим печењем хлеба, а не увек само квасац и њихова количина могу утицати на палу куполу.
По мом мишљењу најважније је придржавање технологије формирања правилног теста (колобок) од састојака које сте изабрали у рецепту и услова за печење хлеба.

Успех свима!

Ваш администратор!

И уопште, ИМХО, увек је потребно назначити брашно у грамима, може бити мокро, суво, свеже, устајало итд.

Напротив, не волим у грамима, па, немам тежину, али према рецепту можете да одредите (не увек, наравно) какав пекар хлеба има особа, мачка. предлаже рецепт: обично је на дну постскрипта А наочаре у основи исте. ИМХО + - 10гр је једно, а када је теже пребацити граме у чаше.

Напротив, не волим у грамима, па, немам тежину, али према рецепту можете да одредите (не увек, наравно) какав пекар хлеба има особа, мачка. предлаже рецепт: обично је на дну постскрипта А наочаре у основи исте. ИМХО + - 10гр је једно, а када је теже пребацити граме у чаше.

Преведи, не преводи, још увек нећеш побећи од фактора које сам описао у бр. 18. Само - колобок !!!

Још нисам купио вагу.За сада ми је такође згодније мерити брашно чашама. Какву сам чашу назначио у свом „постскриптуму“, надам се да ће ово помоћи онима који желе исто да испеку
ПС. Открићу вам тајну да не просејам брашно и чини се да мој хлеб не пати од овога

ПС. Открићу вам тајну да не просејам брашно и чини се да мој хлеб не пати од овога
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Увек просејам брашно и саветујем свима да то ураде. Неколико пута је у брашну било бубица и црва.

па, тачно! Гледао сам однос милилитара и тежине брашна на мерици - готово је 2 пута другачији! односно ставио сам 2 пута мање брашна! хорор !!!
Али добри људи не би сугерисали - већ дуго не бих могао да схватим у чему је проблем.
Захвалити.
Покушаћу поново током викенда, узимајући у обзир примљене информације

Преведи, не преводи, још увек нећеш побећи од фактора које сам описао у бр. 18. Само - колобок !!!

Потпуно се слажем и чиним то, чекам овај колобок као драга. Не волим да сипам, међутим, поред тога, посебно што сипа воду, одлично прска, надам се да ће бити све ређа.

Ох девојке !! Дан стојим за машином за хлеб (купио сам је) прва два хлеба су била грудаста, већ сам успео да се узнемирим и зажалим због нове куповине .. Хвала, Админ !!! Отишао сам на сајт и прочитао о најосновнијем у печењу хлеба, „тесто мора бити колобок“ !!!!!!!!!!! и постоји !!!!
Сипао сам брашно да ми тесто не дохвати прсте!
Трећи „Палачинка_хлебушек“ испао је одличан !!, па је четврти напуњен, а врх посут оштрим лишћем бибера, лоше су се истиснули, (натопљени водом), врх је отпао. Дакле, желим да научим све замршеност укусног хлеба! Са додацима! Сањам да печем раж сутра, данас., (векна ће завршити печење) скуваћу џем !!

лелиа, ја нисам мађионичар, учим у пекари и немам времена да прочитам основе печења, отишао сам на сајт и погледао све своје проблеме које имам током процеса, сви имају исте! ! Имао сам ситуацију попут ваше јутрос !! сипао брашно, помогао лопатицом, Најважније је помоћи у формирању овог универзалног фаворита. ___ .. КУТИЈА ...
Мени је врло згодно да читам форум, када постоји проблем у печењу, на свако питање и проблем постоје одговор и савет .. Да, јасно је да су многи постигли „Аеробатику“ у печењу! па сам имао и стрпљења да савладам ову овако занимљиву лекцију !!. Данас сам се и сам уверио како печење зависи од влаге и квалитета брашна !! .. Али опет !! .. Све се своди на формирање колобока .. Чим се спријатељите с њим, он ће почети да се појављује више и чешће .. Све, термин испитивања у овом процесу се ближи крају. Немојте се обесхрабрити, желим вам свима стрпљење и радозналост .. Људска радозналост је квалитет који нас води до великих достигнућа

Браво, све сам добро разумео око колобока! Напред!
Само постоји али.
Пшенична лопта се разликује од ражене. А ражена лепиња је такође различита у зависности од жељене мрвице - тврда, средња, мекана, порозна, квасна, на бази квасца итд.
Све ово се мора узети у обзир приликом печења. Ражени хлеб је теже пећи.

Срећно!

Данас сам купио КХП без програма раженог хлеба. Читам форум више од сат времена и престрављен сам! Мислио сам да купим ХП и то је то - уз много напора набавите укусан хлеб, али испоставило се да да бисте пекли ражени хлеб морате много знати. Реците ми детаљније да ли могу да печем такав хлеб на Панас254 (без режима раженог хлеба) и ако можете да поделите своје искуство, чак се плашим да набавим нове ХП и кутије. Захвалити!

Танеттаа започните са печењем обичног пшеничног хлеба, а затим, након разумевања основа печења и рада произвођача хлеба, пређите на сложеније рецепте. У супротном, не можете избећи разочарање. На основном програму можете да печете и црни (ражени) хлеб.
И извадите произвођача хлеба и испробајте рерну, купили сте је за ово!

Да ли сте сигурни да не постоји програм печења раженог хлеба? Можда су је само назвали другачије? У модерним пећима то једноставно не би требало бити. Иначе, он, по мом мишљењу, има програм печења БЕЗ ГЛУТЕНА. Погледајте рецепте, чини ми се да је управо она намењена печењу раженог хлеба и слично. Ови хлебови, по правилу, додају панифарин ака аграм ака ГЛУТЕН.

Ни у ЛГ-у нисам имао такав програм. Али раж од квасца испало је невероватно у "главном" режиму.

У обичној квасној ражи, не чистој ражи, већ помешаној са пшеничним брашном (попут обичне „цигле“ из продавнице), по мом мишљењу, нема ништа компликовано. Такође ставите брашно у канту и укључите одговарајући програм. Кад завршите, извадите раж
Танеттаа, какав шпорет имаш? И код мене не постоји програм „раж“ и то уопште не значи да у упутствима за ову пећ нема рецепта за раж

Раж, без глутена, цела зрна - све су то програми са пола сата предгревања, добри су само за ражени хлеб. иако је у принципу могуће пећи у основном режиму. у сваком случају, за хлеб је најбоље узимати храну на собној температури, а течност се може чак и мало загрејати (али без фанатизма!)

Можете ли ми, молим вас, рећи да имам Пана 255, након којег времена започиње гњечење да бисте могли погледати пунђу?

ако не напустите кухињу, по звуку одредите када ће гнетење почети. за око 10 минута погледајте каква вам је капуљача
и не треба просејати брашно ако сте лењи. суштина просејања је у засићењу брашна кисеоником и просејавању страних предмета (бубица, нити итд.). хлеб ће бити мало прозрачнији (мислим да јесте)

Данас сам купио КХП без програма раженог хлеба. Читам форум више од сат времена и престрављен сам! Мислио сам да купим ХП и то је то - уз много напора набавите укусан хлеб, али испоставило се да да бисте пекли ражени хлеб морате много знати. Реците нам детаљније, могу ли на Панас254 (без режима раженог хлеба) за печење таквог хлеба, а ако можете да поделите своје искуство, чак се плашим да набавим нове ХП и кутије. Захвалити!

ХУРРАИ! ХУРРАИ! ХУРРАИ! стигао у наш пук !!!! Слободно изађите из кутије и почните са „Француским хлебом“, а онда ...
Са 254. године сам чак направио и ражени хлеб - заиста, заиста, први пут сам га пекао у режиму „Дијета“, а други пут, постајући дрзак, пекао сам га у режиму „Основни“

Драги корисници форума! У намери да купим ХП, доспео сам на вашу веб локацију, као резултат тога купио сам мултиварку (и на њу сам „ставио“ готово све своје пријатеље) и апарат за јогурт. Веома сам задовољан, не могу да замислим свој живот без мултиварке - неизмерно сам захвалан! Али, дошао је и ред на ХП. Након читања форума и узимања у обзир љубави према мултиварки, купио сам Панасониц 255, иако сам раније био склон малом Делонги 75 или Моулинеку 2000. Али не могу се похвалити великим успехом. Покушао сам да се снађем, читајући форум, али ипак сам морао да затражим помоћ. Пекао сам 3 пута: хлеб са мекињама из књиге рецепата (пшеница + ражено брашно + мекиње) - врх је пао, хлеб је лепљив, не баш печен, овсени хлеб по рецепту код стоматолога (заменио сам половину брашна са брашном од 2 разреда, како сте саветовали у вашој расправи) - хлеб се мало попео, врх чак није био ни изједначен, изашао је густ и лепљив. Пошто печем после посла (не желим да га одложим за викенд), стављам га на тајмер и не могу да контролишем лепињу. Једино што је изашло (у поређењу са остатком) била је торта према рецепту за ХП (ово чак ни не узима у обзир чињеницу да сам заборавио да ставим путер). Квасац је у свим случајевима исти (Видра), тако да није поента (колач се добро дигнуо), просејем брашно, као да све мерим. Да, и у свим случајевима се испоставило да је претврда, по мом мишљењу, кора (на све стране), иако се хлеб хлади испод пешкира

Света, започни своје пријатељство са 255. најједноставнијим рецептима из ХП књиге. Пошто не постоји начин за контролу лепиње, напуните руку хлебом без мекиња, раженог брашна, овсене каше. И све ће успети!

Проблем је што практично не једемо бели хлеб, већ само сиви, црни, са мекињама. Купио сам све врсте брашна: највишег степена, и 1. и 2., и раж, и мекиње, и клице. Већ имам мисли да је можда ипак вредело купити још један ХП, једноставнији или ми руке уопште не расту

Поента у овом случају није ХП модел. Док не видите да се лепиња смота према одређеном рецепту, односно поштује исправан однос брашна и течности, печење овог рецепта на тајмеру је коцка.
Ово је још тачније у односу на рецепте који укључују све врсте пунила, попут мекиња. Поред тога, различита брашна упијају течност на свој начин.
Једноставно речено, при првом печењу требало би да постоји контрола шарже.

Хлеб од раженог брашна увек је густ и лепљив. Ако желите прозрачнији хлеб, додајте глутен - Панифарин. У пшеничном брашну (печење) је довољно, али у другима је мало или нимало.

Молим вас реците ми да ли се ражено брашно користи у комбинацији са пшеничним брашном (на пример не мање од 50:50), да ли је потребан и панафирин? Ја сам из Кијева, још га нисам пронашао. И још једно питање, ако је у почетку потребна контрола колобока, можда вреди користити брзи режим? Не пече ми се само викендом! Да ли је у рецептима могуће заменити пшенично брашно 1. или 2. степеном?

Света, могуће је и без Панифарина (не користим га), иако раж печем од 400г. ражи и 200гр. пшенично брашно, али хлеб није превисок и густ, мало лепљив. Али ја волим ову раж, као некада, а тако и са киселим киселинама.
Брзи режим није најбоља опција. Хлеб ће увек бити инфериорног квалитета. Можете заменити брашно.

Молим вас реците ми да ли се ражено брашно користи у комбинацији са пшеничним брашном (на пример не мање од 50:50), да ли је потребан и панафирин? Ја сам из Кијева, још га нисам пронашао. И још једно питање, ако је у почетку потребна контрола колобока, можда вреди користити брзи режим? Не желим да печем само викендом! Да ли је у рецептима могуће заменити пшенично брашно 1. или 2. степеном?

Покушајте да узгајате кисело тесто, ако не, онда је најбољи излаз, на пример, за себе, пронашао сам, искључите га после гнетења и оставите неколико сати, можете га месити ујутру (на „Пици“) и оставите га пре него што се вратите кући са посла, треба устати. Или ноћу, и пеците ујутро (1 сат)
Последњи пут (због захлађења) лежао сам 12 сати и, ипак, устао
А такође замењујем половину течности кефиром или квасом (природним), тако да боље ферментира, само ако је кефир густ, треба додати још мало воде.

Да ли сам добро разумео: за бољи пораст раженог теста потребно је од ноћи ставити режим пице (затим га искључити или пустити да се загрева?) А ујутро на сат времена ставити „Само печење“ ? + додавање кефира у рецепт?

апсолутно у праву! Вечерас ћу само заменити тесто, а сутра ујутру ћу испећи
али не препоручујем брзи режим - треба му више квасца, а резултат је хром у поређењу са нормалним, дугим режимом ...
Прво пробајте чист пшенични хлеб, без додавања мекиња или раженог брашна. одлучи се за лепињу на пшеничном хлебу. а онда слободно експериментишите са другим сортама брашна!

Захвалити ! Покушаћу! И месити тесто у режиму Пизза?

мозда да. Имам овај режим „теста“, који траје 90 минута. месити око пола сата и сат времена за проверу. овај сат је потребан само да се пећ мало загреје. Не бих отварао пећ после гнетења, до јутра - да топлота не би нестала

Захвалити ! Покушаћу! И месити тесто у режиму Пизза?

Ако ће бити дуже за режим „Тесто“, ако има времена, зашто да не (само ви треба да контролишете лепињу, имајте на уму да у ражи не би требало да буде тесна - мека при ваљању - тако да реп буде. .. не знам, да ли је јасно)

А након завршетка програма за тесто, искључите ХП или оставите да делује до јутра, пре печења (попут грејања?

и нећете имати ово грејање - пажљиво прочитајте упутства. режим грејања се аутоматски укључује након печења ... иако су шпорети различити ...
Само ћу га искључити - топлота ће и даље бити очувана

После програма, ХП тесто може остати укључено. Пустите да стоји и трепће црвеним светлом, подсећајући на предстојеће печење.

Брзи хлеб се пекао само 2 пута, оба пута је успео. Али не желим више. „Нормал“ увек има бољи укус од „велике брзине“.

А након завршетка програма за тесто, искључите ХП или оставите да делује до јутра, пре печења (попут грејања?

Прво га укључим, а када одем на спавање, искључим га. Ова функција не траје толико дуго.

Направио сам хлеб Дарнитса на кефиру (из колекције рецепата) по савету искусних чланова форума у ​​две фазе: тесто увече (главни режим), ујутро - печење. Остављено да се охлади, још није исечено. Али врх је раван, а не купола - да ли је то тачно? Контролисао сам медењаке (покушао сам, додао мало брашна, али тесто је и даље било лепљиво (мада су, чини се, на ово упозоравали на форуму). Увече ћу га исећи, погледаћу .
Појавило се још једно питање: ако пре печења желите да подмажете врх и поспите га нечим, када то учинити? Чини се да током дизања теста и печења не можете отворити рерну да тесто не отпадне. Онда када?

Такође не могу да имам велику куполу, али хлеб је довољно висок.
четкање и прах - неколико минута пре печења (потребно је погледати програм - у различитим режимима је различито време). не брините, тесто неће пасти

Направио сам хлеб Дарнитски на кефиру (из колекције рецепата) по савету искусних чланова форума у ​​две фазе: тесто увече (главни режим), ујутро - печење. Остављено да се охлади, још није исечено. Али врх је раван, а не купола - да ли је то тачно? Контролисао сам медењаке (покушао сам, додао мало брашна, али тесто је и даље било лепљиво (мада су, чини се, на ово упозоравали на форуму). Увече ћу га исећи, погледаћу .
Појавило се још једно питање: ако пре печења желите да подмажете врх и поспите га нечим, када то учинити? Чини се да током дизања теста и печења не можете отворити рерну да тесто не отпадне. Онда када?

И ја, иначе, генерално, поклопац ражи је увек раван, кад није напукнут
А можете отворити шпорет, брзо помазати и затворити.

пуно хвала на одговорима! а печење у две фазе (тесто + печење) користи се само за црни хлеб или има смисла користити га, на пример, уместо одложеног почетка (тесто ујутру, хлеб увече и обрнуто)?