Хлеб не ради у Панасоницу

[биљно уље]

Можете користити обични несуви квасац, али који се продаје у брикетима. Само овде ће бити теже израчунати време када се могу разблажити водом (јер им треба времена да почну да раде). Многи овде на форуму су написали да користе управо такве. Једноставно је теже. Због тога произвођачи произвођача хлеба препоручују да се не замарају прорачунима времена, већ да користе брзе.

Хвала Вам много! Информације ћу потражити на форуму

Друго питање за опис. П. 16, "Рецепти за хлеб"
Обичан бели хлеб: биљно уље
Јајни хлеб: маслац
Млечни хлеб: маслац
Дијетални хлеб: биљно уље
Хлеб од неколико врста брашна: Маслац Какво уље? ако не поврће и није кремасто? машина? Хтео сам да сутра испечем овај хлеб, колико мало да ставим? или може било која храна?

[веома велико]

Готово увек користим поврће (маслиново), осим хлеба са маслацем. Хлеб ће бити тежи са маслацем. Генерално, експериментишите. оба дела. Претпостављам да веома велико нећете осетити разлику.

[веома велико]

Готово увек користим поврће (маслине) осим хлеба са маслацем. Хлеб ће бити тежи са маслацем. Али уопште - експеримент. оба дела. Претпостављам да веома велико нећете осетити разлику.

И ја сам у почетку мислио да то није важно, али сада, након што сам прочитао колико је важно све извагати до грама, узети само најсвежији квасац, бојим се да не погрешим и покварим још један хлеб.

Неколико пута сам пекао хлеб од неколико врста брашна. Пахуљице су биле различите: хељда, овсена каша, раж. Путера није било, само путер, био је добар са маслином, а волео сам и са кукурузом, а када сам га пекао са раженим пахуљицама, сипао сам домаћи путер „са мирисом“. Свидело се свима. Мислим да је ово врста хлеба који не можете покварити маслацем.

[Кората]

И ја сам у почетку мислио да то није важно, али сада, након што сам прочитао колико је важно све извагати на грам, узети само најсвежији квасац, бојим се да не погрешим и покварим још један хлеб.

Имам тањир кореспонденције мл и гр. Дакле, 1 кашика л = 17 грама биљног уља = 17 грама путера. Кората тачно нема разлике, не стављате 200гр, већ 1-2 тбсп.

нису само криве дршке. Сећам се како смо експериментисали са житним пахуљицама. Они различито упијају воду. Дакле, током експеримената то такође можда неће функционисати, само ствар није у шпорету, већ у незнању о понашању различитих производа.

Извештавам. Јуче сам купио квасац Др. Отцхер, проверио ... не делује. На форуму сам прочитао да је стварни рок трајања квасца шест месеци, а показало се да је то било почетком јуна. Има пуно квасца код куће, али све погрешно, али желим да испечем хлеб. Одважио сам се да испробам саф-левуре, једини квасац који још увек делује.
Одабрао сам главни рецепт, покренуо производјач хлеба и отишао на форум да прочитам теорију. Читао сам о формирању колобока, отишао да погледам шта је у мојој пећи, али пре него што сам се бојао да га отворим и погледам унутра, јер је писало да се не отвара поклопац. Гледао ... тачно, "зарез" и тесто на зидовима. Сипала је кашику брашна и ... схватила да је месење већ одавно завршено, 20 минута пре почетка печења. ... Узео сам га и месио тесто ручно право у рерни. Преостало да се иде даље. Ево шта се догодило. Било је укусно.


Данас сам купио најсвежији саф тренутак и пекао француски хлеб са раженим брашном. Муж је срећан.

Поздрав свима,

пре недељу дана купио сам СД 254 након гледања и читања критика на овој веб локацији. Знао сам и веровао да хлеб треба да испадне страшан.

Све сам радио по рецепту из приручника за шпорет. Хлеб је излазио само пола шоље, али могло се јести.
Прво сам размишљао о квасцу, испробао различите нулте ефекте.

Као резултат, открио сам у чему је проблем. Мерио сам брашно мерном чашом из шпорета (испоставило се да им је требало само да мере воду), као резултат, брашно се добило око 2 пута мање него што би требало да буде

Јуче сам заспао како би требало да буде 600 грама (узео сам древну мерицу на којој се могу мерити грами), као резултат, позамашан колут са хрскавом корицом.
Породица то једноставно воли !!!

П.С.: Пошто сам дошао до грешке, одлучио сам да напишем овде. У гранама за почетнике велики акценат треба ставити на граме брашна. Такође се позивају на рецепт у којем је све у шољицама - разумљиво је да ће се хлеб у овом случају испоставити, али почетник можда неће разумети грешку.

Односно, најважнији је добар квасац (у нормалним продавницама је добар) и одређена количина ГРАМА брашна, а не 600МЛ

зашто не шоље? Само треба да погледате - колика је шоља у даваоцу рецепта. Најбрже је било 240 мл, а ти (колико сам разумео) - 300 мл. Дакле, ви напротив - убацили сте више брашна него што вам је потребно и зато је хлеб био тежак и густ

не будите лени - купите поклон произвођачу хлеба - чак и ако је механички, - јер је тачност рецепта веома важна, поготово у почетку, хлеб нисам добио само 2 пута - први је мерио брашно погрешно, а друга је била раж ... Имам дете (12 година) полаже све, никад није било грешке, вага (електронска истина) је, тачно су измерене и све је ок. А хлеб печем тек од лета ..

Одмерим кашикама. Имам табелу, према којој је пшенично брашно у фасетираној машини 160 г, а у кашици 25. Увек мерим кашикама и код произвођача хлеба сам такође почео да радим исто.

Раније су постојале фацетиране наочаре и за 200 мл и за 250 мл. Твоје је око 250, онда има око 150 г пшеничног брашна. Али једноставно је немогуће тачно мерити кашикама. Прво, кашике су различите и можете их стављати на различите начине. А за хлеб треба да ставите најмање 20 кашика. Чак и ако је грешка 5 грама, ово је већ превише. Боље чашу из машине за хлеб. Ваша чаша садржи око 180 г брашна (до ознаке 300 мл). И боље је имати електронске ваге са грешком од 1-2 г.

Имам чашу од 200 мл. За главни рецепт узимам три чаше са малим тобоганом, према мојим подацима, ово је 3 пута по 130 г и две пуне кашике (= 2 пута по 30 г). Све излази у реду. АЛИ последња два пута била су два очајна довратника (цигла). Пре читања овог Темка схватио сам да је реч о квасцу, али сада ћу одмах да проверим. И последњу циглу извадио је једноставно сломљено срце и у њој оставио лопатицу. Ујутро сам покушао да га исечем ... Није изгубила функције, али поклопац јој је оштећен, а ја сам се само удаљио од трагедије

а овде је пшенични хлеб са кукурузним брашном и ваљаним јечмом. Веома ми се допало, попут „Здравље“, али много укусније, свеже. За сада ћу је пећи док ми не досади.

Некада сам користио вагу, али онда ми је досадило прање посуде

и стављам канту тачно на вагу и додајем компоненте, нулирајући по потреби. И просејем брашно кроз мало сито, одмах у канту на ваги

Кукурузно брашно - палента (грубо)?

Како је брашно мало веће од само кукурузног, а како је крупица најмања, на паковању сам видео: „гриз од паленте и кукуруза“ и изненадио се, дакле кукуруз? гриз? или житарице или брашно ...

зашто не шоље? Само треба да погледате - колика је шоља у даваоцу рецепта. Најбрже је било 240 мл, а ти (колико сам разумео) - 300 мл. Дакле, ви сте супротно - убацили сте више брашна него што вам је потребно и зато је хлеб био тежак и густ

добро јутро!
Наравно, можете га мерити шољицама ... Мислио сам да многи почетници брашно не мере у грамима, већ у милилитрима - отуда и грешка. Мој рецепт указује на 600 грама, а 300 мл сам сипао у мерицу и још 300 мл - ако га измерим у грамима, изаћи ће око 300-400 грама, сада сипам око 2 пута више.
Данас сам пробао САФ + ПЛУС квасац (паковање од 0,5 кг) и маслиново уље.
Можете упоредити резултат (котрљање лево)

и бочно

Ја имам исту песму. Први пут кад сам пекла дијететски хлеб, испало је сјајно, а онда је ишло и пролазило.Збуњује ме да на врху хлеба нема грашка, врх пада. Хлеб се истовремено пече и има нормалан укус. Неко је наишао да ми каже. Пало ми је на памет да рецепте који су написани у упутству морам да испричам сама. Може ли неко да подели тачне рецепте?

[ДАНА]

ДАНА
и 255 изврсних рецепата, главна ствар је да све тачно и тачно измерите и баците у шпорет како се очекује према упутствима
Какву пећ имате?

Верујем да у рецептима за ражени хлеб има мало брашна (или га погрешно мерим). Јуче сам проверила лепињу у ражи, пратећи слике поступног гњечења, тесто ми се чинило стрмим, теско се месило, али лепиња је личила на пшеницу, а испало је хлеб са лепим врхом . Можете га видети у галерији. Пре тога, након гњечења, тесто је било танко и, сходно томе, срушио се кров.

[ДАНА]

ДАНА
и 255 изврсних рецепата, главна ствар је да све тачно и тачно измерите и баците у шпорет како се очекује према упутствима
Какву пећ имате?

Имам 253, али ако постоји шоља једнака 150 грама, колико брашна треба ставити. Можда сам досадна?

Имам 255 шпорета. Нема ваге, па није баш прецизно измерити 325 г раженог брашна и 225 г пшенице. Причам о томе. И овде на форуму сам то прочитао у мерној чаши од Панасониц-а 255 од 190 г до 225 г брашна. Због овога се увек не добија лепа капа. Али сада, захваљујући добрим искусним пекарима, готово увек контролишем лепину.

[милилитара]

"Али ако постоји шоља једнака 150 грама, колико брашна треба да ставим. Можда сам досадна?"


Зашто 150 грама?

Мерне чаше су обично 240-250-310 милилитара!

Овде у шољи 240 милилитара управо укључених 150 грам брашно.

Ако напишу да је шоља, на пример, 240 мл, а ви имате шољу од 310 мл, онда у такву шољу сипајте брашно до ознаке 240 мл. на шољу (не пуну шољу), то је око 150 грама брашна.

[питање]

Здраво, драги корисници форума!
Пре него што је НГ наишао на ваш (наш) форум, читао сам док се нисам онесвестио и као резултат тога, тренутно сам поносни власник Панасоница 255 и мултиварке за компанију.
До сада сам испекао 2 хлеба и ево питања која имам:
1. Колико дуго након почетка гнетења и колико дуго је могуће лепину „уредити“ тако да брашно не морате мешати рукама. Табела каже да је време гнетења за главни режим 15-30 минута, па идите и схватите у ком тренутку можете додати брашно и када је прекасно.
2. Моја лепиња увек покушава да се баци улево! Први пут (главни режим) нисам могао да одолим и попео сам се у рерну око 12 минута пре почетка печења и открио да се лепиња пење на леви зид, а није стигла ни до десног, нисам оклевајте да га поравнате по дну, наравно, притискајући га још једном и патили од сумњи и кајања до краја печења, али све је испало сјајно. Испоставило се да је векна 2/3 канте (направио сам минималну величину од 400г). Сутрадан сам морао да пустим француски хлеб да иде својим током и испоставило се да је векна једнострана, иако је у ствари била прилично јестива, заправо питање у ком тренутку је препоручљиво распоредити колобок по дну, тако да током следећих потеза (њихово време није назначено у табели) колобок поново не иде лево.
Извините на исцрпности.

Честитамо на куповини произвођача хлеба! Већ имам одређено искуство у печењу и желим да поделим са вама своја размишљања о једностраности хлеба. Мој произвођач хлеба био је окомит на равнину прозора на растојању од 1,5 м, а хлеб је био преврнут. А када сам је преуредио паралелно с прозором, овај недостатак је нестао. Мислим да је с прозора на једној страни било хладно, па је због тога хлеб горе нарастао на хладној страни. Проверите како стоји ваша пећ. А у том процесу, када је хлеб пре печења већ застрашујући - можете све покварити. Желим вам уједначен и бујан хлеб.

Бојим се да то није поента за мене, хлеб само пузи према прозору. Приметио сам да се после гњечења колобок сваки пут заустави на левој страни, имам малу, јер печем само двоје и велику нећемо брзо појести.
И ја такође имам такав проблем - врло климав сто, нема другог, када је месење у току, бојим се да ће сто са шпоретом побећи. Желео сам да питам да ли би то могло оштетити пећ у оперативном одељку.

2. Моја лепиња увек покушава да се баци улево!

Покушајте да додате 1 до 2 кашике воде или биљног уља. Тесто ће бити еластичније, само ће се исправити.

Покушајте да додате 1 до 2 кашике воде или биљног уља. Тесто ће бити еластичније, само ће се исправити.

Дакле, ауторска лепиња је нормална, колико ја разумем. Срамота је због чињенице да се колобок подиже кособоко - с једне стране више од друге.

[Рустична пећ]

Рустична пећ

Мислим да ако пећ падне са стола, несумњиво ће га оштетити

њише се, али не у толикој мери, не трчи око стола, плешу заједно!

Зар нема довољно квасца за равномерно дизање? Проверите датум истека квасаца. На 400 г пшеничног брашна - да ли ставите тачно кашичицу (мерено од шпорета)?

Квасац „Др. Еткер“ из издања из јула 2007. Када се месио главни рецепт, чинило ми се да треба да додам мало брашна, али пошто сам мерио све према рецепту, помоћу мерне кашике и електронске ваге, одлучили по први пут да се не фркају. Други пут (француски хлеб) нисам имао млеко у праху и само сам заменио целу количину воде обичним млеком, када се лепиња умесила, чинило ми се да је танка - тесто је вирило са јежевима, и Пожалила сам што нисам додала 1,5 кашичице ... брашно да замени млеко у праху, иако се у теорији потпуно раствара и не би требало да утиче на дебљину теста, али можда је било потребно за исту једну и по тсп. смањити запремину течности.
Једноставно не могу да схватим у ком тренутку колобок добија коначну конзистенцију и неопходно је решити питање његове корекције.

.
Једноставно не могу да схватим у ком тренутку колобок добија коначну конзистенцију и неопходно је решити питање његове корекције.

То радим отприлике 5 минута након почетка серије.

наравно. Мислим да, док не почне успон теста, можете чак и скочити близу ње. и користим дрвену шпатулу док је гнетење у току и померам је тамо где је остало брашно. Не плашите се да се укључите у процес. И ја сам се у почетку плашио да отворим поклопац, а још више да учиним нешто. И требало је 3 месеца, а ја са својим омиљеним шпоретом на теби. Оно што и вама искрено желим,

[Рустична пећ]

Рустична пећ

вау, не могу ово ни да замислим
Какво брашно имате?

Соколницхескаиа брашно, хлеб је, упркос свему, испао сасвим нормалан, печен, кора нигде није пала, само искривљена, печена јуче, данас појела сасвим нормалан свеж хлеб
Иначе, колико високо треба да се добије француска векна према стандардном рецепту за 400 г брашна? Испоставило се да је мој горњи део био 2/3 канте, а мањи, цм 2 доле. Хлеб нема тежак укус, сасвим је нормално помало „гуменаста“ мрвица, рекао бих пријатно гуменаста.
Под "јежевима" мислим на лунарни пејзаж, лепиња није била глатка, већ помало "чупава", није било говора да се не држим за руке, мислим тачно на француски рецепт и програм, са главним што је све било по упутства администратора

[Миумла]

Миумла, свеједно, следите савете ујка Сема и додајте 1-2 кашике воде током поступка гнетења, једну по једну и нежно или биљно уље. Тесту недостаје еластичност, не би требало бити "јежева". Зависи од брашна, где је било у вама и у продавници.

[Лика]

Лика

Зависи од брашна, где је било у вама и у продавници.

Нисам га нигде чувао, нисам имао времена! И лепиња у главном рецепту била је сасвим нормална, али да је нисам поравнала за 12 минута. пре печења такође би се испоставило да је једнострано и попео се на леви зид!
У реду, покушаћу поново, можда је разлог у плесовима шпорета са столом, лепиња са вибрацијом улево дува

Тесту недостаје еластичност, не би требало бити "јежева".

Стекао сам утисак да нема довољно брашна, па је лепиња чупава, чак и сићушан комадић теста залепљен за зид канте, али нисам стигао да га ухватим и пустио сам га, очигледно, у процеса дизања, пронашао је место у животу приликом вађења хлеба, нису примећени појединачни комади.

[Ирин @]

Ирин @

Отишао сам и поново проверио исти квасац из јуна 2007. - он уопште не делује. на пример у врућој соби?

Занимљиво !!! Али како ми се дигао хлеб ??? Сад ћу покушати да ставим остатак торбе - обави свој посао. Али већ сам купио следеће - у Метроу у августу је био и Саф-момент, али пакет је 60 кесица! Било ме је страх да га узмем први пут, можда ћу касније узети такав пакет ако добијем нови.

Цупцаке Дацхни, стр.

Наравно, он је далеко од престоничког колача, али је прилично јестив. Подсетило ме на желе колач у брикетима, само овај има ружичасти бисквит. За себе сам одлучио да колаче испечем у рерни, тако да се брже пеку и поглед је лепши захваљујући облицима.

Пријатељи! Питао бих вас за савет.
Почетни подаци: произвођач хлеба Панасониц СД255, мерица за ражено брашно, печење пшеничног брашна „Соколницхескаиа“, ољуштено ражено брашно исте компаније, САФ-момент квасац брзог дејства, рецепт „Хлеб са мекињама“, класична обележивачка, све се мери са мерна кашика, чаша и вага строго према рецепту.
Резултат: добија се хлеб, али врх је пао, а испод су локалне нечистоће са брашном.
Сви рецепти са пшеничним брашном излазе са праском!
У чему је проблем? Можда је рецепт погрешан? Видео сам поруке о грешкама у рецептима, али их нисам могао пронаћи.
"Хлеб на квасу": квасац 2 кашичице, брашно 560 г, квас 400 мл. "Хлеб са мекињама": квасац 2 кашичице, брашно 425 г, вода 430 мл.
Нема довољно брашна или пуно квасца?
И још једно питање. Нисте нашли ражене мекиње на продају, могу ли се у рецепту „Ражени хлеб“ заменити пшеницом?
Хвала унапред на одговору!

Пријатељи! Питао бих вас за савет.
Почетни подаци: произвођач хлеба Панасониц СД255, мерица за ражено брашно, печење пшеничног брашна „Соколницхескаиа“, ољуштено ражено брашно исте компаније, САФ-момент квасац брзог дејства, рецепт „Хлеб са мекињама“, класична обележивачка, све се мери са мерна кашика, чаша и вага строго према рецепту.
Резултат: добија се хлеб, али врх је пао, а испод су локалне нечистоће са брашном.
Сви рецепти са пшеничним брашном излазе са праском!
У чему је проблем? Можда је рецепт погрешан? Видео сам поруке о грешкама у рецептима, али их нисам могао пронаћи.
"Хлеб на квасу": квасац 2 кашичице, брашно 560 г, квас 400 мл. "Хлеб са мекињама": квасац 2 кашичице, брашно 425 г, вода 430 мл.
Нема довољно брашна или пуно квасца?
И још једно питање. Нисте нашли ражене мекиње на продају, могу ли се у рецепту „Ражени хлеб“ заменити пшеницом?
Хвала унапред на одговору!

Срео сам се неколико пута на веб локацији која се налази у Панасоницовој књизи Хлеб од ражених мекиња одштампано са грешком, течности треба 330 мл (тј. 100 мл мање него што је написано у рецепту). Не могу да потврдим својим искуством, јер нисам пекао овај хлеб.

Заиста, у хлебу са мекињама требало би да буде 330 мл воде (у упутствима је грешка). Можете ставити пшеничне мекиње (такође нисам имао раж). А у рецепту за хлеб на квасу све је врло тачно, хлеб се испоставља одличним, можете га чак и одмах ставити на тајмер. Осим ако не бих уклонио шећер из рецепта - квас је довољно сладак, али ово је ствар укуса. Иначе, хлеб са мекињама из упутстава не може се назвати врло укусним (ово мишљење изразили су и други чланови форума), на форуму постоје рецепти који су много занимљивији. А хлеб на квасу је одличан

... "Хлеб са мекињама": квасац 2 кашичице, брашно 425 г, вода 430 мл.

Испробајте овај рецепт за хлеб са мекињама:
Квасац-1 кашичица
Мекиње - 40г
Пшенично брашно - 360г
Сол-1,5 х. л
Шећер-1. л.
Биљно уље -1,5 тбсп. л.
Вода - 270мл
Положите све тачно онако како је написано.Основни програм 4 сата, величина М, средња кора.
Хлеб увек испадне. Пратите гњечење, можда ћете морати додати мало брашна док не добијете лепињу. У овом рецепту имате пуно воде, за 425 г брашна, 430 мл воде, а за 525 г брашна нема више од 320 мл течности.

Основни програм 4 сата, величина М, средња кора.

Андреевна, увек сам пекла исти рецепт на главном. Одличан и свестран рецепт (за који нисам мењао мекиње). Мислио сам да мекињама треба више времена, али овде ми је то хитно требало и то брзо, квасац 1.5. Испало је један према један

[м2д]

м2д, Вероватно сам сто пута пекао овај хлеб. Заиста треба 330 мл воде. А ако додате семе сунцокрета и тамо 1,5 сата. л сирћета, онда се испоставља да је промућкан. Истина, додао сам пиринчани сирћет 5%.

У принципу, испало је боље него прошли пут. Практично нема нечистоћа. Само врх је раван. Тако би требало да буде?

Ражено брашно није толико еластично као пшенично, па током гњечења „помажем“ ХП-у - и дрвеном лопатицом уклањам брашно од ивица до средине. Мешавина ће бити боља. А о врху - не заборавите на то ражено брашно! да бисте подигли кров, потребно је да „помогнете“ хлебу или количином пшеничног брашна, или додавањем панифарина.

Ставио сам вишезрнасто тесто, САТ је већ прошао, она још није месила. Програм за овај хлеб је 5 сати. Нож за гњечење унутра. Шта она хоће? Извадити и месити руком? Наставити да чекате?
Панасоницов апарат за хлеб СД-ИД250

Морате да чекате. Загрева се - уједначава температуру хране.

Па, нисам чекао ... Чекао сам око сат и по - ништа. Заглавили сте у режиму „пица“. Замесила сам тесто, оставила да стоји, ставила „само пециво“. Али 30 минута није довољно. печена у рерни. Не знам још шта се тамо догодило. Али врх је наравно отпао ..
И хвала на савету, упркос чињеници да нисам имао времена да га користим ..

Валерка, упутства имају распоред за сваки програм. Означава колико је времена потребно да се загреје пре печења. На пример, 253. године најдуже загревање на француском је од 40 минута. до 1 сат 55 минута, цело брашно - 1 сат до 1х 30 мин. У сваком случају, почеће да се меси.
Програм печења почиње у 30 мин. Време се може повећати притиском на дугме тајмера до потребног броја минута. - до 1х 30м. Колико је различитих хлебова печено, можете видети и упутства. Обично од 50 до 55 мин. пшеница, до 1 х. ражи.

Испробајте овај рецепт за хлеб са мекињама:

како не покушати? Без неуспеха)) Штавише, волим хлеб са свим врстама "корисних" адитива. Само заједно са мекињама наишао сам на пакетић семена и без оклевања сам их сипао у пун дозатор ради већих здравствених користи. Испоставило се да је хлеб јако укусан, кора је румена и хрскава. Али то је болно мааан, никад нема превише такве укусности)) Цигла је уредна, лепа, али нимало висока. Тако би требало да буде по природи, или су семена додала већу тежину и било је потребно повећати количину квасца?
Да, отворио сам пећницу још једном пре печења да бих подмазао врх и посипао семенкама.

Тако би требало да буде по природи, или су семена додала већу тежину и било је потребно повећати количину квасца?
Да, отворио сам пећницу још једном пре печења да бих подмазао врх и посипао семенкама.

Какав паметан хлеб
али о висини, па га мекиње мало повуку, данас сам пекла са раженим мекињама, испало је још ниже, али то га чини не мање укусним.
Да ли сте приметили да је у продавницама хлеб са адитивима такође нешто нижи него обично?
А можете и да искључите штедњак и дате још сат времена да се попне, биће више

[Зест]

Зест, одличан хлеб и висина је нормална, јер је смеша брашна само 400г - мале величине. Приметио сам када сам ставио тајмер за ноћ, испада да је мала векна средња (Л). Квасац имам САФ-Левуре, можда то зависи од њих.Знам да их многи људи не воле.