Моуссе од чоколадног мермера

Категорија: Посластичарница
Моуссе од чоколадног мермера

Састојци

Крем 10% 100 мл
Горка чоколада (90%) 100 г
Јаја 4 ствари
Шећер у праху (или фруктоза) 100 г
Ванилин 1 прстохват
Со 1 прстохват
Лимунска киселина 1 прстохват

Метода кувања

  • Загрејати крему до кључања. Растворити исецкану чоколаду у врућој креми, темељно промешати док не постане глатко.
  • Моуссе од чоколадног мермера Моуссе од чоколадног мермера
  • Одвојите беланце од жуманца.
  • Моуссе од чоколадног мермера Моуссе од чоколадног мермера
  • У жуманце додајте ~ 1/3 шећера у праху, ванилин, умутите док не побели;
  • Моуссе од чоколадног мермера Моуссе од чоколадног мермера
  • помешајте са растопљеном чоколадом, мало туците.
  • Моуссе од чоколадног мермера
  • Додајте сол и лимунску киселину у протеине, туците до чврсте пене;
  • Моуссе од чоколадног мермера
  • додајте преостали шећер у праху у порцијама (док слаткоћа не буде по вашем укусу) и туците док се не отопи и протеини не стекну сјај.
  • Моуссе од чоколадног мермера
  • Додајте 1/3 шлага у чоколадну крему, лагано, али темељно мешајући.
  • Моуссе од чоколадног мермера
  • Поново додајте 1/3 белог и лагано мешајте одоздо према горе, увијајући посуду у круг.
  • Моуссе од чоколадног мермера
  • Додајте остатак протеина, не мешајући масу док не постане потпуно хомогена, да би моуссе добио мраморни ефекат. Нека „праменови“ протеинске и чоколадне креме остану непромењени.
  • Моуссе од чоколадног мермера Моуссе од чоколадног мермера
  • Готов моуссе ставите у посуде и ставите на хладно неколико сати или преко ноћи.

Јело је дизајнирано за

4-5 порција (у зависности од величине чинија)

Време је за припрему:

20 минута + хлађење

Белешка

Препоручујем да моуссе служите уз кафу без шећера. Десерт је врло пријатно опрати гутљајем ароматичне јаке кафе.
Пријатно!

Моуссе од чоколадног мермера Моуссе од чоколадног мермера

Пилгрим73
Какав укусан !!!
Арка
Цитат: Пилгрим73

Какав укусан !!!
Договорити се!
И врло прозрачна конзистенција!
Таиа
Данас сам одлучио да направим овај моуссе. Заиста волим ове посластице, али то никада нисам радила. Имам мало напете везе са протеинима, некако не желе да ме претуку ... Ставим моуссе у фрижидер да се охлади, сутра ћу извести резултат. До сада ми се допао течни облик. Али питам се: како ће испасти од млечне чоколаде? Не волим баш тамну чоколаду.
Пилгрим73
Арка! Моуссе је баш диван!
Моуссе од чоколадног мермера
Цвеће за вас! Срећни празници!
Арка
Цитат: Флаксиа

Данас сам одлучио да направим овај моуссе. Заиста волим ове посластице, али то никада нисам радила. Имам мало напет однос са протеинима, некако не желе да ме претуку ... Ставим моуссе у фрижидер да се охлади, сутра ћу извести о резултату. До сада ми се допао течни облик. Али питам се: како ће испасти од млечне чоколаде? Не волим баш тамну чоколаду.
Флакиа, само покушај да је победиш још мало, вероватно немаш довољно стрпљења. Ако веверице лако клизе у односу на саму чинију, потребно је још мало посла. Направићемо их! И шта онда себи дозвољавају!
Што се тиче употребе млечне чоколаде, сигурно можете покушати, али мораћете да узмете двоструко више, иначе ће укус бити једва приметан.
Арка
Цитат: Пилгрим73

Арка! Моуссе је баш диван!
Цвеће за вас! Срећни празници!
Пуно ти хвала, Пилгрим! Узајамно!
Осмех, цвеће, пролеће у души!
Таиа
Испало је укусно. Чинићу то често, само ћу ставити мање шећера, испало је врло слатко. Хвала на рецепту.
Арка
Цитат: Флаксиа

Испало је укусно. Чинићу то често, само ћу ставити мање шећера, испало је врло слатко. Хвала на рецепту.
Драго ми је да вам се свидело!
Такође сам мислио да је слатко, све што је више од 2 кашике већ ми је слатко, али за многе је ова норма добра
козив
Хвала вам пуно на рецепту !!!!!!!!! Врло укусно, нежно, прозрачно, врло чоколада !!!!!!!! Како сам то радио за одрасле, у растопљену чоколаду сипао сам кашику ракије - неописив мирис, уместо креме узео сам домаће млеко. То је само бајка са јаком кафом !!!!!!!!!
Арка
Цитат: козив

Хвала вам пуно на рецепту !!!!!!!!! Врло укусно, нежно, прозрачно, врло чоколада !!!!!!!! Како сам то радио за одрасле, у растопљену чоколаду сипао сам кашику ракије - неописив мирис, уместо креме узео сам домаће млеко. То је само бајка са јаком кафом !!!!!!!!!
Ира, хвала, лепо је што је рецепт добро дошао!
Коњак је сигурно бољи! Предлажем, онима који не воле слаткише, замените сав шећер у рецепту коњаком!
Твист
Како ми је недостајао такав шарм? Сједим и лижем усне. Супер !!!
Арка
Цитат: Твист

Како ми је недостајао такав шарм? Сједим и лижем усне. Супер !!!

Нема потребе да седите! Иди, спреми се! Пре него што трепнете оком, охладиће се!
Твист
Не могу! Јаја - нула. Донеће само сутра
Нат_ка
Цитат: Твист

Не могу! Јаја - нула. Донеће само сутра

Правим моуссе по другом рецепту. Без јаја или шећера у праху. Испада порозно (прозрачно) и такође врло укусно.

150 гр. чоколада не мање од 50% какао
200 мл. крем 33%
60 мл ликера или коњака (само сипам пар кашика)

Растопите у микроталасној, мало охладите и истуците. Сипајте у калупе, шоље (по могућности прозирне, а затим погледајте) и у фрижидер. Три сата и
слике и аутор одавде: 🔗
Арка
Цитат: Нат_ка

Правим моуссе по другом рецепту ...
150 гр. чоколада не мање од 50% какао
200 мл. крем 33%
60 мл ликера или коњака (само сипам пар кашика)

Натка, колико те разумем! И сама бих шлаг појела великом кашиком без икаквог моусса и у чистом облику!
Али за своје вољене, а самим тим и за себе, већ дуго правим јела по принципу „мање калорија без жртвовања укуса“.
Генерално избегавам густу крему и ниску какао чоколаду.

И препоручујем да свој рецепт ставите као засебну тему, он то заслужује!
Твист
Донео сам извештај и велико хвала на рецепту! Резултат је врло нежна и лагана пјена.
Служи се по вашој препоруци уз кафу - врло складно.
Моуссе од чоколадног мермера
Арка
Марисхка! Какве лепе калупе имате! Вероватно у њима печете крем бруле? ..
Хвала на фото извештају! Згодно!
Драго ми је да вам се свидело!
АленаТ
Да ли сам добро разумео - сирови жуманце и беланчевине?
Арка
Цитат: АленаТ

Да ли сам добро разумео - сирови жуманце и беланчевине?
Све је тачно.
АленаТ, када купујете јаја, одаберите најсвежа, у року од 3 дана од паковања
Твист
Нат, хвала што си ме подсетио на крему. Дуго то нисам радио, али онда сам одмах пожелео.
Калупи су прилично згодни и, што је најважније, свестрани. Али желим да имам оловку - и сви не наилазе на такве.
Арка
Цитат: Твист

Нат, хвала што си ме подсетио на крему. Дуго то нисам радио, али онда сам одмах пожелео.
Калупи су прилично згодни и, што је најважније, свестрани. Али желим да имам оловку - и сви не наилазе на такве.
ово је мој омиљени десерт
уради сам
где год да раде, кушам
Твист
И ја то волим.
Арка
па, хајде да мало погледамо
Моуссе од чоколадног мермера
Ова фотографија није моја
Твист
ВОВ! Лепота Па, натерајте вас да то учините!
Таиа
Данас сам направио још један моуссе Вкуснотисцхсцхаааа! Белци су успешно претучени, испале су велике порције. Шећер у праху ставите 5 тбсп. л., следећи пут ћу ставити још мање, прилагодићу рецепт свом укусу. Мало коњака попрскано чоколадом.
Наточим си шољу кафе без шећера, узмем кашику пене, осећам се као дама у Кану (претпостављам)
Арка, ви, на рецепт.
Таиа
Ставио сам мали део пене у замрзивач, испало је да је чоколадни сладолед.
Арка
Флакиа! Добро урађено! Идеја је одлична - смрзните се! И моуссе и сладолед - два у једном
Људмила 777
Молим вас реците ми да ли су јаја сирова у моуссе-у? Тачно? Не можете их јести сирове, зар не?
Микхаска
Цитат: Људмила 777
Не можете их јести сирове, зар не?
Људмила! Што да не? Нешто чега се не сећам у последње време извештава о епидемији салмонелозе у Русији ... Довољно је јаја опрати четком и сапуном и, у ствари, можете безбедно да их користите ... Пијем сирова јаја већ много година и жив сам. А произвођачи сада пажљивије прате квалитет својих производа. Али, наравно, као и увек, на вама је да одлучите.
Арка
Тачно, нема се шта додати

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба