Кестени кувани у мултиварку или шпорету под притиском марке

Кестен прави, племенити, сетвени или јестиви (Цастанеа весца Гаертн., Цастанеа сатива Милл.)
Коњски кестен (Аесцулус хиппоцастанум)

Коњски кестен се толико разликује од јестивог кестена да их ботаничари не само да приписују различитим родовима, већ и различитим породицама. Јестиви кестен припада породици букве, а коњски кестени. У народу су се оба стабла називала кестенима због спољне сличности сјајних, смеђих, као углађених ораха, затворених у готово идентичне љуске, разликујући се само по томе што је у јестивом кестену смеђа с бодљама, а у дивљег кестена је светла зелена са туберкулама.
Плодови кестена врло су задовољавајуће јело, по нутритивним карактеристикама блиски су кромпиру и пиринчу. Раније, иначе, кестен се звао "хлеб".
Воћу кестена недостаје изражен укус и арома. Ова неутралност добро дође када припремате салате, предјела, супе, посластице и пецива.Кестен је саставни део јужноевропске кухиње, као и кухиње Северне Америке и Азије. Од давнина се у Француској широко користи у посластичарству и кувању. Од њега се правио чак и сладолед и пире кромпир. Једнако добро раде са сољу и шећером, упијајући укус додатих састојака. У сировом облику кестени више личе на орахе, а када су печени, по структури су више налик кромпиру. Постоји до 500 сорти сетве кестена, од којих су најбоље („марронс“) широко гајене у земљама јужне Европе.
Главне компоненте су витамини Б, Ц, Е и фолна киселина. Такође садрже значајне количине калијума, магнезијума и фосфора. Јестиви кестен има много мање масти од орашастих плодова, тако да има пола калорија.