Кандирани патлиџан

Категорија: Бланкс
Кухиња: Италијан
Кандирани патлиџан

Састојци

Плави патлиџан 1 кг
шећер 1,5КГ
воде 200 мл
каранфил 5 комада
Звезда анис 2 звездице
цимет 1 кашичица

Метода кувања

  • Већ трећу годину патлиџана има на претек на јесенским сајмовима да једноставно не могу да се берем на тако оригиналан начин - у облику сунчаних прозирних кандираних плодова!
  • Испале су тако нежне и мирисне - у кифлицама, медењацима, тепсијама ... и не треба додавати зачине - довољна је само шачица ових коцкица патлиџана!
  • Боље је одабрати патлиџане меснате, младе, без семена. Или средњи део исеците семенкама и употребите за друго јело.
  • Ољуштите патлиџане.
  • Исеците на коцке од 1-1,5 цм и ставите у раствор соде на 1 сат (1 кашичица соде на 1 литар воде).
  • Добро исперите и кувајте у води 5-6 минута.
  • Затим ставите у кипући сируп (од воде и шећера), додајте зачине у врећу од газе и кувајте 40 минута:
  • Уклоните врећу зачина. Процедити од сирупа (биће добро да намачу бисквитне колаче - врло мирисне).
  • Сушено кандирано воће сушите на пергамент папиру 24 сата док се потпуно не осуши.
  • Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди.

Време је за припрему:

2 сата (1 сат намакања)

Белешка

Може се користити као самостални десерт уместо слаткиша за чај, као додатак било којој пециви - кифли, скутом, медењацима ...

Светтика
Нагира, каква лепота! Тако укусан ћилибар! Руке посегнуле за вазом! Морамо покушати, дефинитивно!
Твист
Ирисха, каква лепота!!! Сутра идем да бирам патлиџане Волео бих да пробам!
Н @ дезхд @
Оригинални рецепт, обележивач!
плућњак
Нагира! Какво чудо! Апсолутно прозирно кандирано воће! Како сте то постигли? А какав је укус овог кандираног воћа? Када правимо кандирано воће бундеве, додамо лимун или поморанџу по укусу, тамо превладава цитрусна нота. Да ли укус патлиџана остаје овде или га прекида звездасти анис?
барбарисцка
Нагира Ох, каква лепота !! Обожавам џем од патлиџана, припрема се по приближно истом рецепту. Кандирани плодови су испали сјајно
Арка
Нагира! Заиста су сунчани! Амбер !!!
Можете ли то учинити са фруктозом уместо шећером?
МариС
Захвалити,Нагира, за наговештај - сада ћу и ја убрати такву лепоту.
Асиа Клиацхина
Не могу ни да замислим какав је укус слатког патлиџана. Занимљиво.
Нагира
Светтика, Твист, Н @ дезхд @, медуница, барбарисцка, Арка, МариС, Асиа Клиацхина
Девојке, сви, сви, пуно вам хвала на пажњи према рецепту!

Цитат: лунгворт

Нагира! Какво чудо! Апсолутно прозирно кандирано воће! Како сте то постигли? А какав је укус овог кандираног воћа? Када правимо кандирано воће бундеве, додамо лимун или поморанџу по укусу, тамо превладава цитрусна нота. Да ли укус патлиџана остаје овде или га прекида звездасти анис?

плућњак, сами патлиџани имају углавном пригушен укус, а са зачинима је то једва приметно ...
Уместо тога, овде вреди оценити деликатну структуру кандираног воћа као суштину зачинских арома, а за нас вегетаријанце - додатни извор протеина чак и у слаткишима

И наравно, можете се играти са различитим адитивима, само морате покушати да све ваше ћорке немају превише сличан укус-арому - то сам ја ако експериментишете са још неких бобица-поврћа-воћа

Ароцхка, Никад нисам користио фруктозу у кандираном воћу, али зашто не пробати? ако код куће постоје љубитељи слаткиша, дуго складиштење није потребно ...

Асиа Клиацхина , а ви пробајте!
Премиер
Ирина, па, сигурно ћу покушати! Тек, вероватно, следеће године.

Волео бих да сам налетео на овај рецепт бар неколико недеља раније.

Нагира
Премиер,
Олиа, хвала на вашем интересовању!
А за узорак није потребно пуно патлиџана, познанику је довољно 1 кг да схвати да ли је ваш и где можете да га прикачите
Волим да додам зимским печеним производима - довољно су нежни да се грубо не истичу у структури теста, а истовремено доносе свој укус ...
ЕУ
И реците ми, добро разумем шта је потребно за сируп - један и по килограм шећера !!!
леттохка ттт
Ирина, хвала ти на занимљивом рецепту, дефинитивно нисам пробала нити скувала ушећерени патлиџан, носим га у своје обележиваче !! :-) :-)
Кукичање
Цитат: ЕУА
Тачно разумем шта је потребно за сируп - један и по килограм шећера !!!

Баш тако ...

Данас сам управо купио патлиџане за ово кандирано воће !!!

Пре две године јесам !!!

Али стварно желим да смањим количину шећера за сируп ...

Али како ће ово утицати на готово кандирано воће?
Нагира
Кукичање, ЕУа зашто смањити?
Као резултат, за 1 кг патлиџана уопште неће бити 1,5 кг шећера - уосталом, СВИ сируп се неће апсорбовати у коцке патлиџана, то увек остаје мени лично, држим га у тегли и у било ком пецива где су потребни шећер и зачини.
А што се тиче слаткоће, кандирано воће треба да буде слатко. У сваком случају, испоставило се да нису слађе од ваших наранџастих, Иннуска

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба