Кисели купус од мајке Чучине (страна 4)

Леп рецепт. Свиђало ми се.
Мали додатак.
Увек радим ово.
Када јести купус - бацам га у блендер.
Односно, увелико ћу га самлети блендером.
Испоставља се исецкан купус врло фино.
много је пријатније јести такав купус, рекао бих да је паметније служити га за столом?
За дуге, сецкане купусове „жице?“ мени лично - не цомме ил фаут.
А купус такође посипам одозго (приликом служења) ситно исецканим индијским орасима и зачиним бучиним уљем.
Испада врло укусно баш на последњем сервирању. Да.

Па, ово није за нас, ми волимо управо ово хрскаво, а ово ће после блендера бити, кашица од купуса, не ... Баба Иага је против.

А ако је глава купуса мало смрзнута, где је користити? Могу ли да користим овај купус?

Не бих саветовао. Такав купус је добар за лење ролнице купуса кроз млин за месо.

Да, кифлице купуса можете једноставно раставити, ако нису сасвим ухваћене у микро, довести целу главицу купуса до мекоће и раставити.

Па, ово није за нас, ми волимо управо ово хрскаво, а ово ће после блендера бити, кашица од купуса, не ... Баба Иага је против.

све је тачно! Па, написао сам то као његов бунар, постоје такве технике .. попут „Свеће се топе на старом паркету, а сребро се слива на рамена из еполете.
Односно, ово је додатак рецепту у оквиру петербуршких рецепција :-)
Па, тамо грофица Суворова разговара са грофицом Облонскаја, драга. Јеси ли пробала купус трговца Морозова? У оној вази тамо? Невероватно знате! Ту су индијски орашчићи, бучино уље и јојоба! цхеф Монсиеур Гхеркин направио је то тако дрско!
А Оболонскаиа одговара, иууу .. овај француски кувар Корницхон .. још увек онај забављач. и он има свој корнишон .. ох, сувишан сам ..
Искључиво за пријеме за обраду купуса.
Појављује се нежност, лакоћа асимилације .. бркови и .. асимилација се повећава!
Да ли је то попут надоградње купуса? не више?
И тако уз краставац, водку, зириват ТВ - никада не бих почео да га мељем!
Зашто је тако кул :-) азот?
Да ли га тако једем? Телевизор?

Ох, овај петербуршки апломб.
Не знам за ВАС у Санкт Петербургу, али у САД-у у Русији једемо онако како једу.

Не знам за ВАС у Санкт Петербургу, али у САД-у у Русији једемо онако како једу

Узимајући у обзир двоструко значење расанске речи „КВАСИАТ“, цела фраза је невероватно вишеструка!
Одушевљени! Аплаудирам!
„- Ја сам у дивљењу, - монотоно је певао Коровјев, - ми смо у дивљењу, краљица је у дивљењу.
„Краљица се диви“, грозио се Азазело иза његових леђа.
- Одушевљена сам, - повиче мачка. “... (ц) Господар Булгаков и Маргарита

Међутим, усуђујем се да кажем да се у Санкт Петербургу традиција племства једноставно оживљава. Не више од. Традиције засноване на моћном темељу социјалне сељачке баштине!
Прилично давно.
Од 90-их.
У тим годинама, сећам се да је племство постало оштро и понекад само прихваћени племић Ваван Усхасти, до краја церемоније пријема могли су бити опозвани стрелцу, о извините на још једном догађају где је неуспешно оборен за паразхниак базар, ох извини што је служио у другом свету са добрим мислима ..
Али већ у рангу Племића да .. Шта га је на неки начин грејало у пакленим котловима .. духовно загрејано зар не?
Да, било је то смешно време
Тада се све променило.
Али лопте су задржане.
Јер у граду постоји пуно палата са огромним салама, где, ако не лопте, онда снимају само порно филмове? морате некако заузети празан простор :-)
90-их се сећам да сам комбиновао прво и друго :-)
Сада су лопте помпезније и столови на њима и даље прште појављивањима .. понекад са салаша високих угледника (то јест глупо од бирократских званичника)
Правила понашања на овим догађајима уопште се нису променила од времена поручника Рзхевског, од којих је већина увек присутна :-)

И под таквим условима, драга моја ИрисОцхка? како наређујете да се сервира купус?
Која нит ће гушити коња купуса.
убиће целу салу одустаће од части униформе?
Неопходно је да је све било фино исецкано и ситно исецкано.
СитуацијаССС обавезује :-)

Ах, мон схери, данас ћеш се удостојити да се сећаш класика руске књижевности. Носталгичан за прошлошћу Шта је то ? Да ли јесен утиче на вас?

Да ли јесен утиче на вас?

Ста си дусо Само сам пијан! * Циловаззо се пење и хвата за дупе *

изволи Препознајем брата Кољу коначно су маске отпале.
Иако, "муда, лепотице, лакаји, кадети. И Сцхубертови валцери и крцкање француске ролне ..." Дирнули сте ме, мон цхер. Дуге сопље у чипкастој марамици.

Наквасила сада пола канте купуса))). Само нека врста празника)) Стајао сам два дана и истерао је на улицу.

У:


Прошле године је овај купус тестиран на професионалну подобност - ферментирао је 80 кг. Целу зиму стајао у неогреваној гаражи (иако покривен). До пролећа је стајао у савршеном стању.

Хитно купујем канту од емајла, купус је диван (и)

Питање је када је кисело тесто у тегли и да ли је на столу да покрије врат? И када онда чистити у фрижидеру него затварати? Пластични поклопци или смотани?
Дошао сам кући са посла и пробао купус ... бах, кисело. Где је она сада? Да ли је могуће у кесама и у замрзивачу, па ако је потребно однесите у супу. Или у канту?

Дужица. ка,

Да ли сте прочитали опис поступка?))) Шећер тамо није потребан приликом ферментације, шећер се ставља у раздељени тањир пре јела. После дан и по на собној температури, већ је потребно покушати - ферментирано или још пола дана да стоји. Чим ферментира, ставите га у фрижидер, на негрејани балкон, односно на хладно. Ферментација ће практично престати и тако може стајати на хладном целе зиме.

Док ферментира, само га покријте поклопцем, а не затварајте (окрените пластични поклопац и покријте га дном да се у њега не сипа смеће). Можете користити тањир, можете користити газу. Када га ставите у фрижидер, у реду је затворити га овим поклопцем. НЕ ВАЉАТИ!

Ставио сам је на тањир за оброк - додајте шећер, лук, нерафинисано уље, мешајте и попните.

Немам појма шта да радим са киселим купусом, само ви то можете да одредите - не знам колико је соде.

Прошле године ми се јако допао овај купус. Такође желим да урадим мало.

Наташа, купус солим на исти начин, покушавала сам на све могуће начине, није ишло код нас. Али ова опција је ствар. И ставим мало соли тако да се мало посоли. Обично узмем три главице купуса, средњу и на њих 2 шаке соли. Трудио сам се да радим све по тежини, не иде баш тако укусно. Тамо такође посолим четвртине глава купуса. Врло укусно! Већ додајте бели лук, лук, бруснице, уље, црвену паприку готовом купусу. Сад завршавамо да једемо лименку од три литре.
У теглу са широким грлом стављам сол, оптерећење радим на следећи начин: у њу стављам 2 вреће и у њих сипам воду, равномерно ствара притисак. (Нисам прочитао целу тему, можда постоји такав савет).

марика33,

Зар се пакет никад није покварио?

Страшило, Не, пакет није пукао. Али за већу сигурност можете узети три пакета. Верујем да ће и ако прође воду бити на врху. Можете га једноставно исцедити.

У теглу са широким грлом стављам сол, оптерећење радим на следећи начин: у њу стављам 2 вреће и у њих сипам воду, равномерно ствара притисак. (Нисам прочитао целу тему, можда постоји такав савет).

Ја сам будала! Све сам погрешно урадио! И на зхмакала и још сипаних шећера! И мислим да ћу отрчати до шпорета и видети колико ДАНА да ферментира! Проклетство, превео сам такав купус! Па, бар ћу га на време ставити у фрижидер.

О, свињски купус !!! Натакх, пусти ме да те пољубим поново

СцхуМакхер,

опет постиш? Снажно сам се наслонио на купус, сада на винаигретте ...))

Не, још је рано, од 28. Али купус ваше мајке, ово је "наш фисио", не радим то сада другачије, али чини се, шта је лакше, не зхамкат и то је то

СцхуМакхер, то је сигурно Човече, такође сам посолио пола канте пре 3 дана, о можеш јести јести. Наташа, хвала драга!

Страшилохвала на тајнама! Научили су ме да мељем купус са сољу, био сам веома изненађен вакуолама (ни речи не знам тако). Дефинитивно ћу то учинити по вашем!

Човече, такође сам посолио пола канте пре 3 дана

У боји малине, 15 литара?

Па, бар нисам једини који је то урадио, излази Никусиа сипао и шећер Кад се вас двоје некако не осећате будалом.
А ако покушате да ферментирате у пластичној канти? Неће радити? Па, немам канту која ми треба.

А ако покушате да ферментирате у пластичној канти?

У таквом сам врењу ...

И-ек! Покушаћу поново у базен главом.

Дошао сам кући са посла и пробао купус ... бах, кисело. Где је она сада? Да ли је могуће у кесама и у замрзивачу, па ако је потребно однесите у супу. Или у канту?

за штије или у питама ... ову посебно окрећем ...

У боји малине, 15 литара?

Не уобичајених 12 литара

А глеђ за 12 литара? Никад нисам размишљао о томе. Увек сам мислио 10

Увек сам мислио 10

и био сам сигуран да су 15 Мишљења научника била подељена ... Ирка је јеврејска њушка (овај пут уместо мене) њена канта није 10 или 15, већ 12,5 литара

Јеврејска њушка

Тада је све јасно

Обично је ово моја улога, али овде су они били испред

Рзхунимагу ... Измерићу канту, најзанимљивије је већ!

Нисам добро, 12 🔗
имам ово

Девојке, посолите купус! Недавно смо је готово престали јести, нисмо јели пуно соли и једва је јели, да бисмо стимулисали њену употребу отишли ​​смо на Интернет и пронашли толико позитивних ствари о њој. Хитно сам насолио и сада је сваки дан на нашем столу. Раније сам читао да су наши преци пуно ферментисали: купус, репу, репу, јабуке. Као резултат ферментације, за тело се формирају корисне киселине које га јачају.
: купус за све
- има опште лековито дејство на тело, превенцију против многих болести, укључујући рак, против стреса, побољшава метаболизам, смањује холестерол, даје сјај коси и јача нокте, трљање са сланом водом уклања старачке пеге, спречава ране боре.
- за мушкарце употреба позитивно утиче на потенцију
- примећено је да су ученици и ученици школа који користе купус, процес учења и припрема за испите мање стресни, у адолесценцији се, захваљујући саламури, можете ослободити акни.
Ово није велики део набројаних предности киселог купуса, што би, наравно, требало да буде у нашој исхрани.

Умесио сам још једну шаржу. У пластичној посуди. Хајде да видимо шта се дешава. Овај пут је добра само со.

Дужица. ка,

Погледај мене! експериментатор!)))

Па, зашто сам дошао овде? гледа ноћу? Прочитао сам је, скоро загушен пљувачком .... Отишао сам и направио шољу купуса са маслацем и луком ... Све сам то појео .... Како сада могу да спавам?

Такође увек солимо купус на овај начин, купус, шаргарепу, грубу камену сол .... Као дете се сећам како је моја бака солила, у огромном дрвеном бурету, бојим се да кажем 150 литара. А током зиме јели смо све са кромпиром.Зимско вече ми падне на памет, напољу је мраз и снег, врло често су из неког разлога угасили светло у селу, вечерали уз светлост свећа, али било је тако сјајно .... а било је и врућег кромпира на столу „у соли“ (како је зове бака) кувани купус хрскав са ледом, зачињен мирисним уљем и луком и полуотопљеном, благо посољеном харингом, коју су и сами слали ... све је у истој буради, али већ пола ... Сад га посолим, једну и по канту емајла, довољно за зиму, почели су мање да једу, а имамо пуно људи ...

хвала на успоменама ... тако топло у мојој души ...
Иначе, моја бака ће данас, при здравој памети и пуно енергије, прославити 93. рођендан Па једи купусњачице !!!!! Живећеш дуго !!!!

Иначе, моја бака ће данас, при здравој памети и пуно енергије, прославити 93. рођендан Па једи купусњачице !!!!! Живећеш дуго !!!!

још увек за бабу да живи дуже и срећније!

Наташа, данас сам први пут пробушила купус штапом. Покушао сам - помало љигав на додир. Али сока уопште нема. Да ли треба да додам мед са водом или да мало сачекам?

Дужица. ка,

Да, додај.

Наташа, хвала ти пуно на рецепту! Јесам, испало је 2 лименке од три литре. И сам једем 2 плоче купуса са биљним уљем дневно! Захвалити!

Карма,

Све је успело? Да ли је било проблема?
Девојке. Купио сам све врсте уља, сипао их у купус. Главни, наравно, је нерафинисано сунцокретово уље. Али том приликом купио сам амарант (скуп, али ужасан колико и користан). А уље кајсије мирише на зрно кајсије - супер))).

Уопште није било проблема. Сад стоји у фрижидеру. Лепота! Сласт! И мој муж је хвалио.
Волим и са нерафинисаним путером и са кромпиром!

Наташа, ако овај купус стављаш у пите, мораш га угасити, мислим ...

Дужица. ка,

Угаси, наравно. Потпуно је сирова. Кисељење није термичка обрада.

: дринк_милк: А ми смо већ започели другу лименку! Мрзовољни смо сваки дан! Укусно! Страшило,

Имам питање: Купус сам ферментирао по вашем рецепту, али морао сам да ферментирам најмање два дана, иначе је био баш као свеж, сољен. Можда је прехладно у мом стану? Температура утиче на процес, зар не? Још једна ствар: није било превише сока: то јест, покривао је купус (када је угњетавање било на врху), али није стршао преко ивице. Купус је ферментисан, није се осушио, али да ли је то у реду? И најважније је да сам га избушио ујутру и увече (чешће не могу), кашиком до самог дана, али и даље само „закрчи грло и одаје горак укус“, као што понекад знате - наиђе горак купус. Ставио сам кисели купус „Глори“, ставио сол - као што сте написали - мало више од салате, мало шаргарепе. Први пут је ферментиран у тегли од 3 литре, други - у пластичној посуди. Не, и даље је укусно и оставља, али желим да постигнем идеал. Молим вас реците ми - шта може бити погрешно?

Даме даме, молим вас, саветујте, доказани рецепт за ВРЛО жилав купус или два купуса нема у нашим продавницама, а фармере се затварају у септембру и још увек нема касног купуса. Купус је издужен, оштро бежи до пања, жиле на листовима су дебеле, а сами листови храпави. Испробао сам неколико рецепата за Петровски купус, у којем се купус сипа врућом сланом водом, и покушао сам да направим кисели купус, али ово није типично! И још увек желим укусан купус. Помозите ко може!