Корејски патлиџан - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Патлиџан у корејском стилу

Категорија: Бланкс

Кухиња: корејски

Састојци
Плави патлиџан	2 Кг
крупни лук	3 ком.
велика шаргарепа	3 ком.
Црвена паприка	500 г
Бели лук	1 гол
першун (или цилантро)	1 сноп
9% сирћета	100 мл
со	1 кашика кашике л.
шећер	2 кашике кашике л.
сунцокретово уље	100 мл
горка паприка	1 / 2- 1 ком.

Метода кувања

Можда не баш на корејском, али пријатељ ми је поделио овај рецепт. Такву салату припремам на јесен више од годину дана, али чим је напуним, затворим је за зиму.
Кухајте патлиџане у сланој води, утврдите спремност дрвеном чачкалицом. Ако се слободно пробуши, онда је спреман. Главна ствар је не сварити! Извадите из воде, пустите да се охлади и исеците на коцкице.
Насјецкајте лук, бибер на танке траке, шаргарепу нарибајте на грубој ренде или за корејску шаргарепу. Исецкајте бели лук и першун.
Све помешајте, додајте сол, шећер, сирће, уље. Добро утапкајте у шерпу или теглу и оставите у фрижидеру за чување. После 2 сата већ можете покушати.
Ставио сам такву салату у тегле, стерилисан и затворен за зиму. Пола литарске лименке су стерилисане 20 минута. Веома укусно, свеже и затворено!
Овде сам дао рецепт из изворног извора. Припремио сам га малим дигресијама, можда ће некога занимати моја верзија.
Лук сам сипао кључале воде 2-3 минута, а затим сипао, тако да арома лука није прекинула све укусе и мирисе.
Огулим куване патлиџане пре резања, тако да испадне укуснији и нежнији. Кожа куваних патлиџана уклања се врло лако. Першун сам заменио цилантром, више ми се свиђа патлиџан. Узела сам сунцокретово уље са мирисом семена, тако да има бољи укус и сипам га више, 150мл. Додам мање белог лука, пола главице. Такође сам додао 1х. л. зачини за шаргарепу на корејском.
Показало се да је салата укусна, сочна и ароматична!

Слични рецепти

Патлиџани и парадајз печени на угаљу (Омела)

Патлиџан као печурке (Фрау)

Патлиџан са моцарелом (МариВ)

НатаБрил

Купио сам патлиџане, одлучио да нешто учиним са њима и таман на време добио сам ваш рецепт. Питање: након што се плаве прокувају, када се охладе, треба да их ставите под притисак да се оцеде или их можете скоро одмах исећи.

Габи

Драга Еленка 69 ХВАЛА на рецепту. Еленусхка, мали плави су купљени за други рецепт, али овај рецепт нисам могао да прођем - само сам га исекао, помешао и све га већ волим. Ево ме са извештајем. Једини додатак - ситно исецкана цела горка паприка. Укусно!
Патлиџан у корејском стилу

Еленка

НатаБрил, плаве под угњетавањем не треба полагати. Одмах исеците, можете уклонити кожу. У не сасвим младој плавој боји је попут целофана. (Да је потребно ставити га под угњетавање, наравно да бих о томе писао)
Добар апетит!
Габи, Драго ми је што вам се свидело, лепо је што се укуси подударају!
Заиста, укусно је, јуче сам га пробао одмах, не чекајући стајање
И данас сам га затворио у 2 тегле салате од пола литра.

Еленка

Овако салата изгледа стерилисано (повећао сам време стерилизације на 30 минута, за сваки случај)

Патлиџан у корејском стилу

Хуски

Еленка69 Дошао сам да вам се захвалим на дивној салати. У сировом облику, оно што сам оставио већ је било урушено. Супруг је рекао да је могуће одмах оставити више за јело !!!
Овако ми изгледа пастеризовано.

Патлиџан у корејском стилу

Моји додаци. Уместо једне црвене узео сам паприку у боји.
И следећи пут треба да узмете још патлиџана. Нешто што их немам толико као ви.
Ако ће неко то урадити, имајте на уму да патлиџан врло брзо прокључа. Прекухао сам их мало.

Еленка

Хуски, Хвала на савету! Једите у своје здравље!
Узимам поврће произвољно (скоро), приближно према стопи датој у рецепту, главна ствар је да волим укус слано-сирћета током кувања.
И тегле за које сте се показале прелепе!

Још нисам припремио ову салату, али сада сам почео да кувам патлиџане у мултиварку са двоструким котлом. Пресекао сам их на пола, ставио на ивицу у корпу и ПАРИО 15 минута. Веома згодно, не прекувано.

хаски, за мене можете на "ти".

Хуски

Еленка69 , али нисам претпоставио да прокухам патлиџан за пар! е, врло мало искуства !!! Хвала на савету !!

Еленка

е, врло мало искуства !!!

хаски
Да, мој идентитет није богат. Овде су сви пробали салату од патлиџана Ј. Оливера, где се патлиџани кухају на пари. Пошто је сада веома вруће и не постоји начин да се испеку у рерни, почео сам да их припремам на пари за салате и свежи кавијар од патлиџана.
Кувани су воденији, али су на пари сувији. И сол (она у води за кухање) може се додати овој салати по укусу.

лега

Еленка69, а према рецепту потребно их је парити 10 минута. Урадио сам то три пута. Први пут нисам пробала, само сам погледала оком - чинило ми се мало, а додала сам и време, као резултат тога сам пробавила. Онда сам то радио 10 минута и све ми се свидело. Али моји патлиџани су били млади. Чиме сте се бавили? Можда патлиџане за "одрасле" треба дуже кухати на пари?

Еленка

лега... Чврсто спакујем патлиџане. 1 кг ће ометати МВ велику корпу. Према томе, кувам 15 минута, а ако га ставим у "чамце", онда - 10 минута. Заправо, овде не можете рећи тачно време, отворим поклопац (после 10 минута) и покушам ножем. Понекад се искључим пар минута раније.

ленок2_зп

Сада направљени патлиџани, врло укусни

ленок2_зп

Лан, и стерилисати када одстоје два сата?

Еленка

Ленок, можете одмах отворити и стерилисати.

Ја сам

али реците ми, хостесе, да ли је могуће заменити синтетичко. сирће за природу, вино или јабука?

Еленка

Цитат: Иман

али реците ми, хостесе, да ли је могуће заменити синтетичко. сирће за природу, вино или јабука?

Наравно! На основу чињенице да је сирће обично 6% (јабука и вино) - повећајте количину сирћета за 1,5 пута.

Ја сам

Иеленка, хвала на одговору. Пробао сам, испало је врло укусно !!!!

Еленка

Ја сам, драго ми је да вам се свидело!

Зест

Еленка69

Данас сам купио две порције поврћа, сутра ћу се препустити

Готово да ми није остало конзерви Токо од 500 г ... Бојим се да није довољно.
Можете ли оквирно да процените колико по литра и колико лименки лименки по двострукој порцији? И колико је времена потребно за стерилизацију лименки?

Еленка

Зест, Нећу рећи колико тегли. Данас сам сам направио ову салату за 3 кг плавих (тј. 1,5 порција). Али судећи по запремини од око 5 литара смеше, али ипак ће се смирити - поврће је сирово.
Могу претпоставити да око 3 литре по порцији.
Не брините ако нема довољно тегли - па једите.
И ја имам напетост са контејнером, салату сам ставио у фрижидер, а сутра ћу затворити тегле.
Стерилисала бих лименке од 1 литра око 50 минута, а затим их умотала да продужим стерилизацију.

Зест

Еленка69

Кажете ли 50 минута? .. Па записујем
Да, и сам је, без грешке, такође умотам скоро до потпуног хлађења.
Зашто га је ставила у фрижидер тако да магарац мало или данас није имао времена да га доврши? А онда сам помислио - да ли да одмах затворим банке или да и њих пусте да стоје?

Еленка

Зест, УМОРИО сам се већ данас !!! Ако сада учиним више с њим, мрзићу га. > :( И маринираће само преко ноћи и улити, неће бити горе.

Зест

разумем да постоји))

Водите рачуна о себи, не доводите до потпуног исцрпљивања
Дакле, сутра ћу погледати околности ... како ће се испоставити, или одмах, или не ... Пошто аутор каже да неће бити горе, значи да је тако

Еленка

Захвалити, Зест!
Сретно вам!

Зест

Добро, Еленка69око ти је дијамант

Од двоструке порције поврћа испало је тачно 11 тегли од пола литре, плус још мало за узорак за вечеру.

Ја, Мабут, имам погрешно мишљење о „великом“. Па, ту је „велики лук, велика шаргарепа“. Показало се да је патлиџан некако мањи у односу на друго поврће.

Дакле, упозоравам оне који попут мене пате од гигантоманије „Великог“ - по мом мишљењу потребно је узети „просек“

И окусио је врло, јако, пробао сам је успут, чак ни укисељену, да бих је додирнуо сољу од сирћета, ако је ишта

Хвала вам

Еленка

Зест, хвала на савету и "+"!
И тако је, патлиџана је мање, такође зато што су скувани, па их је и мање. Иначе, добио сам 4 литре како сам мислио.
Правилно сам урадио оно што сам пробао, а салату сам такође мало дорадио по свом укусу. :

Зест, покушајте да затворите бибер Кисела паприка у слатко киселој маринади Знам да ће ти се свидети. Врло укусно, можете затворити било коју количину (ако недостаје контејнера) и користити зими не само као међуоброк, већ и у салатама.

Зест

Цитат: Еленка69

Зест, покушајте да затворите бибер Кисела паприка у слатко киселој маринади Знам да ће ти се свидети.

Јеби се, да? Ове године сам себи дао „искреног пионира“ да нећу ништа затворити. И некако је ишло и пролазило тако неприметно Као резултат ... Уопште ми нису преостале лименке од пола литре, још увек има неколико лименки, али лименке од 3 литре су гомиле. Ох, одмах, чим ми добациш нешто за велике количине, изаћи ћу тек зими

И шта, тај ваш бибер заиста не треба стерилисати? Већ се сећам колико сам данас пребројао лименки

Еленка

И шта, тај ваш бибер заиста не треба стерилисати?

Зест, нема потребе за стерилисањем! Можете да затворите барем колико тегли, у смислу да то не веже рецепт за количину. Маринаду прокухам пола порције, ако затворим мало бибера, можете је додати ако није довољно. Иначе, ова година није затворена од прошле године. Исплати се! И ја такође скоро да немам малих лименки, али има довољно великих.
Имамо сат времена више од једне оставе на двоје са вама ?!

Ирина_хел

Леноцхка, хвала на рецепту! Врло укусно! Данас сам направила пола порције, испало је (након што сам пробала) једну теглу од 600г и за вечеру мог супруга по укусу! Ако купим патлиџане, сигурно ћу учинити више!

Еленка

Ирина, за здравље, нека вам буде укусно и зими!
Хвала на повратним информацијама!

ЛенаВ07

Било је питање о стерилизацији ... Никада нисам стерилисала конзервацију и увек сам бирала рецепте тако да „без“ ..., па не разумем ОВАЈ поступак ... Да ли је могуће користити рерну у овом рецепту? У другим рецептима, где је била укључена рерна, тегле су садржавале саламуру или маринаду, укратко, пуно течности ... А ако тегле можете ставити у рерну, колико ће дуго тамо „живети“?

Еленка

ЛенаВ07
Никад нисам стерилисала у рерни, може ли неко да вам помогне.
Претпостављам да време треба рачунати од тренутка кад прокључа у тегли.

ЛенаВ07

Еленка69
А шта ће кипети у тегли? Случајно сам налетео на ово ...

Ирина_хел

Верујем да се време стерилизације у рерни не би требало разликовати од времена стерилизације у лонцу воде. Ако конзерве ставите у хладну рерну, прво сачекамо док се не загреје, а затим га темпирамо. Дајем својој рерни 5-7 минута да се загреје и пратим време. 05, лименке - 10-12 минута, литар -15

Еленка

Цитат: ЛенаВ07

Еленка69
А шта ће кипети у тегли? Случајно сам налетео на ово ...

Свеже поврће даје мало сока, па припазите.

ЛенаВ07

Ирина_хел
Еленка69
Девојке, хвала вам пуно на помоћи!

Еленка

ЛенаВ07, још не уопште. Цоок. реците нам касније шта се дешава.

ЛенаВ07

Цитат: Еленка69

ЛенаВ07, још не уопште. Цоок. реците нам касније шта се дешава.

Па да! Следеће године ћу сигурно знати да ли је рерна погодна за овај рецепт. Мислим, зар банке неће "бомбардирати" ...

Лии

Дакле, моја салата пева.

Припремљен за храну из онога што је било у фрижидеру. Сада чекам 2 сата да могу да једем и прогутам пљувачку, јер сам већ пробао со и шећер. Укусно!
Еленка 69, хвала на рецепту.
Штета што нема времена за одлазак на пијацу за патлиџане, бибер, за зиму.
Моји патлиџани су били врло млади, направио сам неколико Панасониц-ових МВ-а, али 10 минута ИМХО је превише, можете га смањити.
Девојке, а нико није покушао да стерилише у микроталасној?
Ове године сам пробављао џем од вишања (без коштица). Чинило ми се да треба да ферментира.
Ставио сам литарску теглу џема (без поклопца) на тањир и ставио све у микроталасну на 3 + 3 минута. Диван! Све је кључало, мало је прскало у тањир. Али без паљења, бежања итд.Док стојим без проблема и гледам. Убудуће ћу радити само ово.
Можда ће ова опција проћи са стерилизацијом?

Еленка

Лии, једите по здравље! Надам се да ти се допада.

Натали_рз

Чини се да никога нећете изненадити патлиџанима, али ова салата је нешто. Сви који су је пробали били су одушевљени и тражили су рецепт
Данас, док сам била ометена на послу, гледам 4 пропуштена позива свог сина, будући да зове изузетно ретко, озбиљно сам се уплашила да ли се нешто догодило ... Али испоставило се да му је хитно потребан рецепт за салату
Захваљујући аутору

Еленка

Натали_рз, хвала на повратним информацијама и оцени!
Веома сам задовољан што вам се свидео!

цицасс

Хвала вам на рецепту, данас сам га направила за пробу, једноставно супер! смотане 4 тегле од пола литре и још увек има хране ... То је оно што требате љубитељима зачињених пикантних ствари. Патлиџани ће „пасти“ у цени, ја ћу смотати још 20 лименки за моју вољену

Еленка

цицасс, срећно! Драго ми је да вам се свидело!
Главно је да не пропустите тренутак када патлиџани нису високи, а у њима још нема семена, често ми недостаје.

Лопов

Реците ми, морате ли смотати тегле или их можете чувати у теглама са поклопцима на завртање?

Еленка

Може се чувати у тегли у чилл-нику и јести док се не заврши.
Или је можете зими затворити у тегле са поклопцима на завртање.
Да бисте то урадили, мора се поштовати стерилизација: добро оперите тегле, прокувајте поклопце и стерилишите тегле са салатом, а затим затегните поклопце.

лудок01

Направљено, данас је први пут салата! Ох, и мириси у кухињи ММММММММММ, седим и чекам да прођу ова 2 сата. Пуно хвала аутору! УРЛ = Патлиџан у корејском стилу

[/ УР

Еленка

лудок01, по ваше здравље и добар тек! Надам се да ћете и ви уживати у укусу!
Штета што ми се фотографија није отворила.

Лии

Еленка 69, већ другу годину правим ову салату. Стварно свиђа.
Али ове године, због недостатка простора у фрижидерима, морали смо да однесемо неке лименке смотане испод гвоздених поклопаца у подрум.
А сада ми срце крвари, почели су да експлодирају у мом подруму.
Не могу се сложити са овим, експериментисаћу, заузврат ћу направити нове. Они који стоје у фрижидеру стоје као свежи „краставци“, нико и ништа неће експлодирати.
Можете ли ми рећи да ли треба нешто променити у рецепту како би могли безбедно да поднесу пораст температуре и да се чувају у подруму?
Имам осећај да нема довољно течности, као резултат, немогуће је напунити теглу тако да тамо нема ваздуха.
Укусна салата, потребни су експерименти како би се прилагодила подруму.
Чекам ваша мишљења и савете.

Еленка

Лии, Веома ми је жао. да салата није преживела. А можда је најбоље што су експлодирали.
Још увек имам прошлогодишње тегле од 1 литре у остави на балкону, а толико их има лети пре 35 година и стоје ..

Могу да претпоставим да салата можда није довољно стерилисана.
Не сећам се сц. минута да ли сте стерилисали?
Стерилизирам од тренутка када вода прокључа 0,5л - 30-35мин, 1л - 40-50мин. и све време се уверавам да је врење стабилно.

Што се тиче воде, можда сте у праву, можда је поврће било мало суво. Мислим да се ништа страшно неће догодити ако додате мало куване воде.
Недавно сам наишао на овај проблем. Поспио сам патлиџане по рецепту са нашег форума, а у патлиџанима уопште није било течности - додао сам мало воде и све је у реду!