Грузијски кисели купус

Категорија: Бланкс
Грузијски кисели купус

Састојци

Бели купус 3кг
салата репа 1-2 ком
целер, першун, кишобрани или биље 1 сноп
горка паприка 1-2 ком.
Бели лук 1-2 гола
Россол
воде 1 л
со 2 кашике кашике л. без клизача

Метода кувања

  • Оперите зеленило, исеците паприку на колутиће, режите каранфилиће белог лука уздужно на 2-3 дела, главицу купуса исеците на 8-10 делова кроз пањ, танку репу.
  • Ставите купус у шерпу, померајући репу, гранчице биља, бели лук и љуту паприку.
  • Прокувајте слани раствор, пустите да се мало охлади и прелијте купусом да га покрије. Ставите терет на врх (лименка воде). Нека купус ферментира (од 4 до 7 дана у зависности од собне температуре).
  • После ферментације пребаците у прикладну посуду (имам теглу од 3 литре), затворите и ставите у фрижидер.
  • Послужите кришке купуса, исечене на комаде ради лакшег руковања.
  • Укусно, ароматично и помало зачињено!
  • Најважније је додати целер, сав укус је у њему. Ставио сам мање белог лука, само за букет, да тако кажем.

Национална кухиња

Георгиа

Анхен
Да ли треба да га пробушите у данима када ферментира? Па, да ваздух изађе?
Еленка
Цитат: Анхен

Да ли треба да га пробушите у данима када ферментира? Па, да ваздух изађе?
Добро питање! Није баш потребно. Али понекад притиснем терет, ваздуха практично нема, али мало изађе.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба