5 Наполеонова торта (колекција рецепата)

Соло

Добар дан, Вера је ујутро проучавала како се прави напалеон
прошао кроз многе рецепте, али се зауставио на ринисхек рецепт Наполеонова торта (Иван Иванович)
ооооооооооо, шта да кажем ... укусно
захвалити!!!!!!!!!

ринисхек

Соло Драго ми је што сте успели и врло сте укусни!

Фреесиа

Наполеон (Иван Иванович)
Ирина, хвала на рецепту, сада мени најдражем

ринисхек

Фреесиа, да, ваш Ван-Ваниа је само академски згодан човек!

па, савршен комад

Задовољан сам што је рецепт дошао на сто

Перивинкле

Здраво, желим да поделим своје искуство у кувању „Наполеона“ (мог првог), можда му неко добро дође.
Крема се испоставила 5+, нисам ни додала маслац, одговарала ми је дебљина. Узео сам само пропорције за 1 литар млека, 4 јаја, 1 тбсп. шећер (200г) и 3 кашике брашна (најбоље 1,5 литра брашна и 1,5 литра скроба - требало би да буде још гушће). Ово ми је било довољно за торту од 8 крафни величине стандардног тањира за другу, односно малу. Кувао сам на МК од посластичара Александра Селезнева из „Слатких прича“. Али крофне ме уопште нису инспирисале. Кувала сам од 2 кашике. брашно, 1 паковање маргарина и пола чаше млека. Разваљала га је врло танко, готово прозирно и испало је врло танко. Није ми се свидело. Ако кувате, онда за 5 чаша брашна и остатак састојака, односно пропорције. И док сам пекао, пронашао сам МК из Видео Цоокери-а. рф (ако се не варам). Постоји право лиснато тесто, разваљано на 3-4 мм, а има неких суптилности у односу на маргарин и брашно.

Наполеонова торта (колекција рецепата)

Чекам ваше коментаре, где су грешке.

бамблер

ринисхек, правим твоју торту. тесто у фрижидеру. Али не разумем како се „прави брашно са млеком у желеу“ (((((помоћ ми)))

и упс. Покушао сам и да помешам 750 г брашна, али могао сам око 600)

орах

Бамблер, о млеку од млека - сипати половину млека у шерпу и прокувати, у другу половину ставити хладно (хладно) и добро промешати да се брашно све рашири без грудица и сипати ову смешу у кључало млеко, све интензивно мешати (смеша се згусне) и чим смеша почне да „пуше“, одмах је склоните са шпорета, охладите уз повремено мешање - то је млечни желе спреман

бамблер

Све сам урадио) Гоогле је сјајан кувар)

упознати))) прва (практично) торта у мом животу)

АленаТ

А колико креме, можете јасно видети)))

ринисхек

Честитам на изврсном згодном!

бамблер

Цитат: АленаТ

А колико креме, можете јасно видети)))

а крема је остала само на врху) све се унутра осушило (видите, тих 100 грама брашна било је сувишно.

бамблер

Цитат: ринисхек

Честитам на изврсном згодном!

Пуно вам хвала) Али мој муж је то одбио. рекао да ће овај сигурно јести (укусно), али следећи пут ће му направити лиснате торте. али крема је управо оно што му треба) Једноставно не волим Наполеоне, па ми је тешко да то разумем) хрскави колачи, укусни))) Размишљам где да их користим, јер је за мене крема масна, а колачи су баш онакви каквима их волим) овако се наша породица поделила: једна крема је укусна, друга торте ... а у међувремену торта нестаје негде у фрижидеру))))

бамблер

у контексту

јессие

ринисхек, молим те реци ми - има ли довољно креме на рецепт (за 0,5 литара млека) за 9 колача или је боље направити више? Заиста желим да испечем таквог Наполеона.

бамблер

Јессе, 0,5 литра ми је било довољно у кундаку, али онда се испоставило да су многи колачи суви. Стога ћу следећи пут урадити 1,5 норме

јессие

Све сам разумео, урадићу то са маргином, волим кад је торта „мокра“

пашулија

Никад нисам јео домаћи Наполеон, али сам увек желео да га испечем. Пронашао сам рецепт који се чинио разумним и направио га је.
Испало је пуно колача, пошто сам их танко разваљао, око 20, било је и довољно креме. Торта је висока. Али након пар сати стајања на столу, постало је два пута мање. Затим је послат у фрижидер на још један дан. Али до вечери је утиснут у врло густу торту. Рез показује да је било колача, крема се потпуно упила. А питање је да ли би тако требало да буде? Или шта би могао бити проблем? Јер, стиче се утисак да торта не би требало да буде таква.

Оца

Пашулија, моја торта пада 2-3 пута, јер су торте првотно биле савијене попут чипса. Крема их импрегнира, готово сва иде у тесто. Бакин готов колач више је личио на тешку хрпу палачинки залепљених заједно, али је био врло укусан! И до сада сам свој колач припремао само једном, сада ће други пут бити по новом рецепту.

Цитат: Анастасија

А тесто за Наполеона сам правио универзалним ножевима у процесору за храну.

Како??? Читав мој комбајн је прљав
тесто:
300 г маргарина
600г брашна
265 мл воде (јер је брашно суво, за 400 г брашна у хлебу сипам 300 мл воде)
1 јаје
прстохват соли.
Признајем да нисам мислио да треба да помогнем ножевима и срушим маргарин мањи од 50 г. Тесто (у Босцхевој коцки) умотано око ножа, довукло се до поклопца, размазало тамо и, што је још увредљивије, процурило је у средиште „цеви” главне шикаре, омотано око ротирајућих елемената. Стога уклањање посуде са осовине није било лако. Генерално, тесто је било свуда и сакупљало га је силиконском шпатулом. А рукама, као и раније, данас не могу да месим ... посекао сам прст.

пашулија

Тако сам га добио врло густ, али не бих рекао да је укусан. Иако грешим на креми, није ми се баш свидела. Ако се спремим да поново испечем Наполеон, крему ћу правити на жумањцима, без протеина.

окса851

Да ли је могуће у Наполеон ставити било каква пунила? Вишње, на пример. Ко је пробао? Или ораси

метел_007

Додао сам орахе, укусно. Али трешње вероватно нису потребне, чини ми се да су вишње боље у павлаци.

ирза

Цитат: окса851

Да ли је могуће у Наполеон ставити било каква пунила? Трешње, на пример. Ко је пробао? Или ораси

Данас сам пробао варијанту Наполеона - крема се смењивала са пуњењем мака (то би му додало трешњу!). Било је врло укусно.

Наталиа 24

Срећна Нова година свима! Дуго сам „пасао“ на форуму, овде сам пронашао огроман број дивних рецепата ... Желим да допринесем и свој допринос. Ово је врло укусан чоколадни наполеон, нисам наишао на ово на форум. Или сам гледао непажљиво Рецепт је веома стар, али га нисам видео од других.
Тако, тесто:
50 грама путера,
50 гр маргарина,
2 кашике кашике кашике павлаке,
2 кашике кашике кашике шећера
2 јаја,
ванилија,
сода (гасити сирћетом),
1/4 шоље хладног млека
довољно брашна да се направи тесто од теста.
Тесто поделим на 24 дела (у оригиналу је било 16, али желео сам да буде тање), направио сам и 32 колача према свом расположењу. Потребно га је врло танко разваљати, окретном иглом пренијети на прототип. Иако има пуно колача, они се брзо испеку: док се један разваља, претходни је већ испечен.
Крем:
Умутите 500 грама путера са две шоље шећера, додајте 2 жуманца, 3 јаја, 3/4 шоље млека, ванилију, какао по укусу и поново добро умутите.
Подмажите торте кремом, лагано притискајући сваку следећу торту руком. Сломиће се, али то је у реду. Пустите да одстоји 12 сати и можете јести. Али што дуже стоји Наполеон, то је укуснији. Истина, не може предуго да стоји - брзо га једемо. Ево овако се испоставило

кенул

Кувао сам и наполеон. врло хрскава и укусна

спарта

А ја сам са Наполеоном. Постоји много рецепата, али изгледа да не постоји такав „буџетски“ рецепт за колаче.
Састојци за торту:
500 гр. путер или маргарин (користила сам лиснати маргарин)
4 шоље брашна
1 чаша хладне воде.
(Имао сам чашу од 280 мл.)

Тесто:
Маргарин замрзните у замрзивачу 1 сат.
На даску сипајте брашно, на врх ставите путер (или маргарин), почните брзо да ножем сецкате путер тако да се помеша са брашном. Направимо удубљење у маси, сипамо чашу воде.Замесите тесто, поделите га на око 5-8 комада (у зависности од облика), пошаљите га у замрзивач.
Танко разваљајте тесто, пребаците га на пергамент, изрежите форму потребном величином колача (на овај начин се колач мање деформише током печења). Не бушите колаче виљушком (ово их чини слојевитијим.)
Пећи на 180-220 степени док не порумени.
Испоставило се ово од оригиналних производа

Као резултат, испало је да је готова торта пречника 26 цм и висине 8 цм.

климентина

ринисхек, напиши шта у свом рецепту може да замени сирће?

маугли

као и увек лимун

спарта

Цитат: Руса

А која крема је коришћена за импрегнацију?

Са закашњењем сам видео питање. Било крема или масна - шта год ваше срце пожели. И уз то, и уз ту крему резултат је одличан!

Викки

Цитат: ринисхек

у ствари, ово је рецепт који увек има један коментар "Вау! Како укусно! Можете ли ми дати рецепт?"
торта није воденаста - па, мислим! толико уља!
И када сам питао овог Ивана Ивановича - у чему је тајна, ауторитативно ми је рекао - у путеру! А крема се испоставља врло добром.

Договорити се!!!! Супер рецепт !!! ЗАХВАЛИТИ! Сад печем, већ ми се јако свиђа (мада сам маргарин заменила маслацем - колачи су укусни и прозрачни)

Викки

Ево

Иури198

На почетку теме налази се рецепт, вероватно из кактуса. Данас сам испекла рецепт, сутра ћемо га испробати на послу. Али постоји питање, када се пекао (1985.) овај рецепт за колаче из „Кондиторских производа“ 1956. (изгубљен), тесто је више личило на кнедле и након подмазивања кремом, колачи су били еластични приликом сечења. Сада, када сам месио у ХП и после, током ваљања, тесто се непрестано лепило и током месања и приликом ваљања, додавао сам брашно. Испоставило се да је готово уједначено, али приликом печења примећено је слојевитост. Волео бих да користим тесто које се не лепи за руке или садржи више брашна. Необично - међутим, немојте нудити ни уље.

Ирисик

Девојке, имам питање: Имам крему (остатке) која се смрзла у близини зида фрижидера, због мог немара, а затим сам је одмрзнула. Данас сам погледао, желео сам да га бацим, али они имају укус павлаке, уопште сам одлучио шта може бити у тесту. Управо тада је извучен налог за "Наполеон", да ли је могуће додати такву крему у тесто за Наполеона ???

уна-олга

ринисхек, данас сам га представила свом мужу на др. „Иван Иванович“, испекао је двоструку порцију одједном. Мој муж, по правилу, то оцењује на следећи начин: -укусно, али ... и прикачиће некакав реп. И овде сам га упозорио да не заборави на „али“. Питам га, како? И као одговор: -Укусно, али ....... врло укусно. Било нас је пет ... Од торте је остао један комад који сада једе. Врло укусно, испећи ћу га више пута. ЗАХВАЛИТИ!

Инна256

Девојчице, имала сам помрачење, уместо хладног путера, умесила сам тесто на маслацу на собној температури (посебно сам га извадила да се загреје)
Тесто је испало попут креме - врло мекано и лепљиво.
Ставио сам је тачно у канту у фрижидеру.

Пробајте моју торту или постоји шанса?
Штета ... Пуно је уља .. Торта је била планирана да буде велика.

Зфа

Цитат: ринисхек

не, купљено није занимљиво!
Имам стару свеску са рецептима, поред сваког рецепта у загради - име пријатеља од кога је рецепт потекао (да ли имате исти?). Дакле, рецепт који желим овде да напишем има друго име - Иван Иванович. Чињеница је да је у нашем женском тиму био један позамашан озбиљан мушки представник и једном га је довео у свој ДР ФАБУЛОУС !!! Наполеонова торта. НИКАД! Никад више нисам окусио бољи и укуснији од овог. Ко се одлучи да покуша, неће пожалити. Дуго га нисам пекао - врло је калоричан. Али тако укусно

Ку-ку / орах - пробајте, сигуран сам да ће вам се свидети!

Наполеонова торта " (Иван Иванович)
Чаша = 250 мл

Тесто:
1 паковање (250 г). маргарин
200 г павлаке
1 кашика кашике л. Сахара
1/2 кашичице сирће
3 кашике брашно

Рендати маргарин, додати павлаку, мало промешати, додати шећер и сирће, па у малим порцијама брашно.
Поделите тесто на 10 делова (9 за торту, 1 торту за прскање). разваљати, истући виљушком. Рерна у загрејаној рерни
- око 200 * пре браон боје, ово је 10-15 минута у времену, (не сећам се већ, али нећете погрешити ако се фокусирате на боју)
Пажљиво вадите колаче - врло су крхки!

Крем:
0,5 л. млеко
3-4 кашике. кашике брашна
200 г путера
1-1,5 шоље шећера

1. Млеко и брашно кувајте попут желеа (сви знају, не треба да пишете, зар не?) - охладите на собну температуру

2. Победите омекшани путер са шећером (па, око 5 минута миксером), па додајте млечно млеко у малим оброцима у ову смешу путер-шећер - 4-5 пута, настављајући да тучете.

Подмажите колаче, оставите неколико сати 1 торту и остатак креме (требат ће нам мало касније, за завршну обраду)
Кад саставите торту, не бојте се - све ће бити супер искривљено и чупаво -
чини се да крема на неким местима не долази у контакт са колачима - ово је у реду, оставите торту најмање 5-6 сати на хладном месту - и све торте ће доћи на своје место, лећи, тако да говорити. Сада странице и врх можете намазати кремом - и посути мрвицама са 10. колача.
То је то - успех је загарантован!

таниафет

Девојке, такво питање :) да ли је могуће тесто започети увече, а затим до ручка, тако да стоји у фрижидеру? Или све, капетсова реакција?

Ирисик

Цитат: таниафет

Девојке, такво питање :) да ли је могуће тесто започети увече, а затим до ручка, тако да стоји у фрижидеру? Или све, капетсова реакција?

Мислим да му се ништа неће догодити (на тесту). Ако ми остане вишка павлаке, залепите Наполеоново тесто и у замрзивач. А онда, по потреби, радим шта желим. А ви, у фрижидеру један дан, као да се ништа неће догодити)) Само га умотајте у филм или у кесу, тако да не ветровито.

таниафет

Пуно вам хвала :) иначе немају времена за то данас, а до ручка на послу :) Сутра ћу зајебати :)

Ирисик

Цитат: таниафет

Пуно вам хвала :) иначе немају времена за то данас, а до ручка на послу :) Сутра ћу зајебати :)

Срећно!))

Ваниллопе

Мој новогодишњи Наполеон у моуссе-у и са слојем малина. Торте су рађене по рецепту "Иван Иванич"

Додано у уторак 03. јануара 2017. 21:54

Ирисик

Ваниллопе, не запањи се! Ево резача! Некако нисам мислио да Наполеон може да буде "посут" 1)) Већ сам видео ову фотографију негде, не код мојих колега ??)

Ваниллопе

Захвалити! Да, ставио сам га на ОК, на ВК, на Фацебоок и Инстаграм

Додано у уторак 03. јануара 2017. 22:25

Ирисик, врло нежно у моуссе испада.

Ирисик

Ваниллопе, СКИНИТЕ ВЕЗУ СА СТРАНИЦОМ У ОК

светлана)))

Цитат: Ванеллопе

Захвалити! Да, ставио сам га на ОК, на ВК, на Фацебоок и Инстаграм

Светлана, волела бих да видим твоје креације код мојих колега из разреда)

Натусицхка

Испекао првог Наполеона у мом животу! Кад сам се удала, мој супруг је упозорио да не воли Наполеона, па га нисам пекла ... А недавно смо ишли у посету и он је пробао Наполеонову торту, питао зашто ово никад не печем .. Нисам имао речи ! Рекао сам да је то исти Наполеон којем сте ми забранили да га печем пре 37 година! Испоставља се да му је мајка кувала Наполеона у кувању, био је врло масан и није био натопљен. Стога га није волео.
И тако сам је испекао! Према рецепту Ивана Иванича од Ире Ренисхек, на чему ти, Ирочка, пуно хвала!
Наполеонова торта (колекција рецепата)