Сунђер колач у Панасониц мултиварку

Андреевнакакав „пухасти“ бисквит!

Иана, захвалити. Ово је мој омиљени рецепт. Свакако можете бити лењи и не одвајати жуманце од белих, али чини ми се да се испоставило да је бисквит мало другачији. У рерни је било много ниже, захваљујући цртаном филму!

Да, моји кекси се не подижу изнад 5 цм, пробаћу овај, па, не може и неће успети

Целестине, Сигуран сам да ће успети! Главна ствар је учинити све као у рецепту.

Да, моји кекси се не подижу изнад 5 цм, пробаћу овај, па, не може и неће успети

Иста невоља ... Учинила сам то некако према рецепту и држала 15 минута након искључивања, али испоставило се да је бисквит ипак мали. Али ево шта сам приметио када сам отворио поклопац: сам бисквит је био смежуран, а на поклопцу су били трагови теста, односно испада да је прво нарастао до такве величине, а затим је тако потонуо. Шта радим погрешно?

Влад , Не знам ни шта да вам одговорим. Да ли сте се строго држали рецепта? Добро измутите беле, на врхове (бела пухаста грудица која не жели да падне са кашике), ставите скроб? Такође је веома важно пажљиво умешати протеине у тесто. Можда ставите мало више брашна, али ја га добијем од ове количине. Већ су пекли на доброј куварици по овом рецепту, испоставило се да су сви високи и печени. Или можда покушати отворити поклопац рано?

Ако су производи правилно положени, проверите како умутите: не треба дуго. Грешка многих је што се дуго мешају са брашном. Када додајете брашно, потребно је да месите неколико секунди, можете ручно, иначе се тесто затеже, слегне и постане тешко, неће се подићи. А ту може бити и грешка: ако се бисквит пече, не може се промућкати, посебно у првих 20 минута. Због тога се не препоручује отварање рерне (ако је у једној).

Много хвала!!! Кекс је изашао боље него раније, само сам га лоше победио. Али имам и питање о омлету, рецепт каже да то треба радити 12 минута, а у мом режиму печења време кувања је од 20 минута. Мислим да је то случај са свима и шта треба учинити?

Много хвала!!! Кекс је изашао боље него раније, само сам га лоше победио. Али и даље имам питање о омлету, рецепт каже да то треба радити 12 минута, а у мом режиму печења време кувања је од 20 минута. Мислим да је то случај са свима и шта треба учинити?

Влад, драго ми је што је бисквит испао боље. Следећи пут се надам да ће то бити прелепо! Заиста, много тога зависи од тога како победите белце (брже и боље туку лимунском киселином).
Да, и ја сам јуче направио такав омлет, мада сам прво пекао лук са паприком и парадајзом на пекари, а затим сам додао омлетну масу. Искључено присилно после 12 минута. Слажем се да нема смисла то радити у цртаном филму. И сад сам помислио, да ли бих могао да покушам то да урадим у програму „паре“? Ако то учиниш пре мене, напиши.
Ево још једног рецепта за омлет у цртаном филму (нисам успео), али можда ће вам се свидети. Преузето од доброг кувара:
"Умутите 5 јаја са пола чаше креме, додајте нарибани сир, со, бибер, копар, зелени лук, першун. Сипајте у цртани филм и пеците у режиму печења 20 минута. Затим потпуно искључите мултиварку и сачекајте 10- 15 минута. Наравно, био је мали магарац, али било је укусно “.

Андреевна
Могу ли ући?
Редовно правим омлет у цртаном - на пари.
Обложим корпу фолијом и 20 минута. на пари, сипати воду у шерпу отприлике 500-600 мл., Али вруће, из кључалог котла, тада не треба чекати да вода прокључа и процес иде брже.
АЛИ ово радим јер мој муж уопште не може да пржи ...

Још једноставнија верзија омлета. У микроталасној пећници у нормалном режиму. Ништа се не заварује, не кува без уља и не искључује тачно на време. Потребно је да сами одаберете време за одређени број јаја и запремину форме. Правим 5 јаја са великом количином млека у стакленом округлом облику без поклопца: 4 мин - 850 В, отворено мешање и 3 мин - 600 В. Наведено као пример.
Андреевна, опрости забога што сам се опет попео у твој Темко са својим јајима.

Лика, самоуки пекар, врло добро што се уклапамо. На крају, ми смо овде да поделимо своје искуство!
Чињеница је да омлет правим врло ретко, а рецепти су узети од доброг кувара за Влада, пошто је о томе питао на почетку теме. И ваш савет, мислим, биће му веома користан. Захвалити.

Бисквит



Рецепт:
6 јаја
1 кашика кашике Сахара
1/2 кашичице лимунска киселина (без ње)
1 кашичица ванилин шећер
2/3 ст. брашно
1/4 Арт. скроб
Чаша 250 мл (не мултиварка!)
Истуците белце лимунском киселином на малој брзини док не постану пене, постепено додајући половину шећера. Повећајте брзину и туците док чврсти не досегну врхунац. Истуците жуманца са преосталим шећером док се не добије светло жута, готово бела маса, додајте ванилин. Брашно и скроб просејати у жуманце, додати 1/3 умућеног беланца и лагано мешати (кашиком). Унесите преостале протеине, такође мешајући кружним покретима. Подмажите дно и странице мултиварке уљем, поспите гризом. Пажљиво положите тесто за бисквит, поравнајте. Програм печења 60 минута, искључите и не додирујте 15 минута. Затим отворите поклопац, охладите у шерпи и ставите посуду.
Испада да је бисквит висок, може се исећи на 3-4 дела (за торту)

Ха! 3-4 дела! Имам бисквит из цртаног филма који се испоставило да је толико висок (од 4, максимално 5 јаја! Крастача притиска више јаја) да сам га исекао на 5 делова, и то само зато што не могу добро да сечем, а ко може - 6 делова бесплатно!
Више ми се свиђа бисквит из мултиварке, па испадне некако влажан - не толико сув као из рерне (за аматера, наравно) и брже је натопљен тамошњим кремама, коњаком И по величини сигурно надмашује.

ЗХИРУЛКА, у теми „остали кухињски додаци“ - налази се опис тако посебне ствари за резање кекса. Специјални низ са држачем, конопац се може померати горе-доле, прилагођавајући тако дебљину реза. Пресекао сам бисквит од медењака - дивна ствар. Чини се да је фирма Факелман. Она се дешава у великим продавницама. пре недељу дана видео сам у Реалу на Владикину (ако сте у Москви) .Теком се такође дешава. И друге фирме наилазе.

Ево, нашао сам:

Низ за резање бисквита. Веома згодан и лак за резање. Висина слојева колача је подесива - канап се може подизати и спуштати на жељену висину и не клизи, јер постоје посебни урези.
🔗

Маме, видео сам тако нешто на интернету. Да ли јој је заиста згодно да сече? Иза низа, када пресечете, колач не иде уз такав склоп.Па, можда сам неспретно објаснио истину, али надам се да разумете.

Погодно је за резање. Неопходно је не притискати жицу, наиме пресећи - померати је у једном, а затим у другом смеру. Исеците само потпуно охлађену торту.

Погодно је за резање. Неопходно је не притискати жицу, наиме пресећи - померати је у једном, а затим у другом смеру. Исеците само потпуно охлађену торту.

Ок, то је исплатива ствар, погледајмо! Хвала свима!

... Да ли јој је заиста згодно да сече? Иза струне, кад пресечете, колач не иде уз такав склоп ...

Такође имам такву врпцу и, изгледа, закривљене ручке. Покушали смо да га пресечемо неколико пута, али ломи колач. Потребна је вештина, дефинитивно

ЗХИРУЛКА, У принципу не режем бисквит више од 3-4 колача, тада неће бити ништа за намакање, већ импрегнација коњаком или ликером, Генерално, ако у многим деловима, онда добијем чврсту крему. Много колача, волим само у „Наполеону“. Кад одстоји, биће засићено .... Јаја 6 ком. продавница 1. категорије, прилично мала, а ако има нула или домаћих, ово ће бити тачно 4.

Ок, то је исплатива ствар, погледајмо! Хвала свима!

Погледајте у "Метро", тамо су увек ту.

ЗХИРУЛКА, У принципу не режем бисквит више од 3-4 колача, тада неће бити ништа за намакање, већ импрегнација коњаком или ликером, Генерално, ако у многим деловима, онда добијем чврсту крему. Много колача, волим само у „Наполеону“. Кад одстоји, биће засићено .... Јаја 6 ком. продавница 1. категорије, прилично мала, а ако их има нула или домаћих, ово ће бити тачно 4.

Андреевна, па, како сви воле, али генерално треба да имам „хлеба“ у колачима што мање, а што више креме - зато је то торта, али ако је обрнуто - то је већ пита !!!! : Д Али ово је чисто моје мишљење ...
И моји колачи су пресечени за око 1,5 цм, а затим се након импрегнације не размазују и не губе облик. А 1,5 цм није довољно, зар не?

Јуче сам покушао да направим бисквит. Нажалост, нисам се одмах сликао, али ево коначног резултата. Висина је премашила сва моја очекивања. Чак ни у рерни ово никада нисам добио. Чудесни рецепт!

Згодан !!!!

Гелиа (и) вау! Колико је висок био необрезан?

Погодно је за резање. Неопходно је не притискати жицу, наиме пресећи - померати је у једном, а затим у другом смеру. Исеците само потпуно охлађену торту.

Погрешио сам у вези жице. Некад сам тражила да му одсечем мужа и резултат је био ... тако мужеван. А јуче сам то сам урадио и ... одушевљен сам. Вредна ствар!

Гелиакаква дивна торта!

Захвалити!
Висина је отприлике иста. У средини се налазе 2 мала слоја воћа. Неопходно је купити жицу за сечење колача. Није засићен ничим, али није осећао сувоћу.

Захвалити!
За сечење колача потребно је купити канап.

Већ га имам, купио сам га пре око 5 година. И сада се врло често виђам у Мосмарту и Метроу.

Андреевна, Долазим к вама са наклоном и молбом. Да ли мислите да би било превише безобразлука тражити од вас да одржите мајсторску класу на свом бисквиту? Па шта следећи пут урадити корак по корак и сликати? Чини се да је то елементарна шарлота у пећници - и она се без проблема диже, али овде направим неку грешку и не могу је наћи ... и радим то строго према рецепту ... Требала бих да погледам ове размућене беле " у стању стабилних врхова "

Зест, Дефинитивно ћу то учинити, али вероватно не ускоро. Моји су запели, траже да још ништа не пеку.

Зест, Дефинитивно ћу то учинити, али вероватно не ускоро. Моји су запели, траже да још ништа не пеку.

Моји би били срећни да печем, али то не радим да се до Ускрса не „ухвате“, неће добити ништа осим хлеба А до тог времена, гледај, и уз твоју помоћ ћемо моћи да га схватим

Погледајте ове белце бичеване „у стању стабилних врхова“

Зест, није требало дуго чекати.Сутра идемо код рођака, испечемо колач од сира из Раме. Ту су бичеви бичевани. Ево три протеина, корак по корак:
1. Одвојите беланце од жуманца (јаја из фрижидера)
2. Истуците белце лимунском киселином на малој брзини док се не створи пена

3. Постепено додајте половину шећера. Повећајте брзину и туците док чврсти не досегну врхунац
-Још није спремно
а ни то није спремно
- али то је то!
Па, онда је све по рецепту.
4. Умутите жуманце са преосталим шећером док се не добије светло жута, готово бела маса, додајте ванилин. Брашно и скроб просејати у жуманце, додати 1/3 умућеног беланца и лагано мешати (кашиком). Унесите преостале протеине, такође мешајући кружним покретима. Мешам мулти кашиком, јер сам негде прочитао да дрвена кашика није погодна за ово.

Хвала пуно на сталним врховима! Нисам га бичевао до те мере, максимум је до „и још није спреман“ Сада постоји нешто чему треба тежити

Андреевна Ја сам одушевљен. Много вам хвала! Како сте олакшали живот мени (и многим другима) Колико све постаје јасно када видите процес жив! Испоставило се да је оно што сам сматрао „монолитним сантама леда“ морало бити мало више претучено да би се „оно исто“ успело.
Данас сам купио пакет немачког брашна, посебно за тест бисквита, нестрпљење ћу доживети до сутра, вероватно данас ћу пробати Срећом, домаћи се ни у ком случају неће одрећи слаткиша

Зест, главна ствар је да не претерано победите, иначе ће се течност одвојити. Кад бичујете, знаћете када је то довољно. Повремено искључите миксер и гледајте. Па ипак, лимунске киселине треба бити мало, не прелијте је! Девојке овде су ми саветовале да га заменим лимуновим соком или аскорбинском киселином. Заправо, дуго сам то управо радио, капао неколико капи лимуновог сока и све је савршено бичевало, али онда сам из неког разлога прешао на киселину. Па, шта са киселошћу брже шиба, то је доказано годинама.

Некада су ме јако мучили жумањци са шећером док не побеле. А онда ми је немачки рођак дао рецепт за подлогу од кекса, тамо додају мало топле воде у жетоне са шећером. Прешао сам на одмор током старе „Бурди“, у многим кексима има воде у рецепту. Немачки трик?

многи бисквитни колачи садрже воду у рецепту. Немачка варка?

У чему је трик? О чему се ради ???
Имам књигу о прављењу колача, објављену негде 50-их, Аутор Кугелис, па је тамо овај „трик“ наведен као основа !!
Увек умутим беле са лимом. сок (ако НЕ, онда само 1 кашичица јабуковог сирћета), а жумањцима додајте пар кашика топле воде.

У чему је трик? О чему се ради ???
Имам књигу о прављењу колача, објављену негде 50-их, Аутор Кугелис, па је тамо овај „трик“ наведен као основа !!
Увек умутим беле са лимом. сок (ако НЕ, онда само 1 кашичица јабуковог сирћета), а жумањцима додајте пар кашика топле воде.

У мојим куварицама се вода не спомиње. Шта ако неко није прочитао Кугелис (а) из 50-их? А у вези са немачким триком - заправо, покушавао сам да се шалим.

па, фффсоио! Или имам нешто главом, или рукама, или спори шпоретом. Избор је у сваком случају непријатан: Д Променио сам брашно, строго следио рецепт, бисквит се попео више, али општа тенденција је остала - тежи коничном облику и пада доле. Не знам више шта још жели

Зест, а ви, извините, не отварате цртић 15 минута након печења?

Бројим 15 минута на тајмеру. и непоколебљиво се не отварају све ово време.

Да ... проблем. Такође мислим да се то догодило. Данас желим да поновим „искуство“. Тада ћемо размишљати заједно ...

Надам се да ћемо сазнати у чему је проблем ... иначе се већ дуго нисам осећао тако беспомоћно
Бојим се, као да данас не идем на печење другог бисквита - моји људи више не могу да се носе са толико прототипа, већ сам једним таквим бисквитом напунио кратер желеа са вишњама и претварао се да је све намењено

Зест
Који скроб користите ??

Узео сам и Цурд од Др. Оеткер, пробао сам и обични кромпиров скроб у продавници у кеси. На резултат то није утицало.

Са сирницом од сирева дефинитивно неће функционисати, проверено је више пута !!!! Погледајте његов састав !!!
Сада то УВЕК радим са финским кромпиром, овај у плаво-белој кутији, са црвеним бобицама (избацио амбалажу, не показуј).
Било је проблема са шкробом док нисам купио фински.

Па сам погледао састав и заменио га нашим кромпиром. Урадио сам то више пута))

Ускоро наш , у смислу руског / украјинског. Нисам имао ни производњу желеа
Фински је у реду.