Божићни боршч са чорбом од печурака

Категорија: Свечана кухиња

Састојци
Репа	4-5 ком
шаргарепа	1 комад (велики)
сијалица	1 комад (велики)
суве печурке	70 г
со	укус
биљно уље	2-3 ст. л.

Метода кувања

Желео бих да поделим традиционалне рецепте који се увек припремају у нашој породици за Божић. Мој отац је рођен и одрастао на Карпатима, тако да посуђе у кући долази из овог краја. Послужено 12 јела:
кутиа
боршч
кнедле од кромпира
пуњени купус
харинга или пуњена риба
„уши“ са печуркама
пасуљ
узвар (компот од сувог воћа)
крофне са ружом
душо
Бели лук
медени колач хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...57098.0
Данас сам скувао боршч који се служи у шољицама и пије. Ја то радим „на око“, тако да су пропорције приближне:
суве печурке (најбоље вргањи) сипајте око 5 литара. кипуће воде неколико сати (можете преко ноћи).
Нарибајте нарибану репу и шаргарепу са ситно сецканим луком у уљу.
Ухватите печурке (оне ће затим ићи до „ушију“ (то су тако мале кнедле са печуркама одређеног облика - са ушима: -).
Кувајте поврће у чорби док не омекша. Боље је кувати борсцх уочи Свете Еве, тада ће се улити и биће укусније.
Већ на столу, боршу се додају велики бели пасуљ и „уши“ кувани одвојено.
Ако немам много гостију, онда борсхт кувам у полагачу, на програму „пржење“ и „супа“.
Срећна света!