Сладни хлеб Натали06 (управо супротно)

Категорија: Кисели хлеб
Сладни хлеб Натали06 (управо супротно)

Састојци

Лагано пиво 125 грама
воде 125 грама
брашно 1 разред 310 грама
пшенични квасац од 50% влаге 75 грама
свежи квасац 5 грама
непреврели слад 37 грама
сируп 12 грама
Фина морска сол 10 грама

Метода кувања

  • Леавен.
  • Хранила сам га једном увече 10 сати пре печења.
  • 20 предјела + 20 воде + 40 брашна.
  • Тесто.
  • Све састојке, осим соли, месио сам у процесору хране куком осам минута, а затим додао сол и месио још 5 минута.
  • Преклопите тесто у посуду и оставите да ферментира 90 минута. После 45 минута истезања - преклопите.
  • Обликујте хлеб било ког облика. Исправљам на пергаменту 65 минута.
  • Загрејте рерну на 220 степени. Направите резове пре садње. Пекла је на камену. Првих 20 минута са капом. Затим још 10 минута, спуштајући температуру на 200 степени.
  • Сладни хлеб Натали06 (управо супротно)
  • Сладни хлеб Натали06 (управо супротно)

Јело је дизајнирано за

1 векна око 600 грама

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

пећница.

Белешка

Извор ОВДЕ
Испоставило се да је врло укусан, мекан хлеб. Структура пулпе разликује се од сладовине на тамном пиву. али ово је разумљиво.
Хвала Вам много Натали06 за инспирацију.

Натали06
Главни кувар, па, где је смајлић са луком ?? Желим да се поклоним овом пекару, за њен напоран рад, за неуморну жељу да увек дода нешто ново у рецепте! За стално експериментисање! Хвала вам, Ангела, за ваш хлеб и за ваш напоран рад!
И испоставило се да је хлеб био преоооо леп!
анг-каи
Уопште збуњени! Истина, такве речи су је дирнуле до суза. : а-кисс: Већ сам испекао ваш слад четири пута, ако сам приметио да је поред њега на главној фотографији. Свиђа ми се. И управо је отелотворио наше мисли. По мом мишљењу, успело је. Иако ... нисам специјалиста, тек учим. Печем хлеб пар месеци. Хвала још једном.
Натали06
Цитат: анг-каи
Потпуно посрамљен
Зашто да се осрамотиш! кад печете такав хлеб ?!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба