Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа) (страна 65)

Стирлитз, Татиана, већ имам мраз на кожи од твојих осећања, осетила сам их заједно са тобом !!!! Хвала вам на тако правом индијском лету !!!! За златну јесен и невероватне ароме карамеле-слаткиша у шољи чаја .... Слаб поклон вама

Стирлитз, Татиана, дивим се твом стилу !!

Девојке, завршио сам то.


"Кафа" од жира (мајсторска класа) (Омела)

Омела, Вов !!! немамо ни храстове ни цикорије ...
Мистлетоцхка, и то каква шоља .. како је све уређено 5 ++++++++

Ксиусха, много вам хвала . Нисмо вам дозволили да се спремите за пут. Опростите нам нестрпљиви.

Галина, Људмила, хвала! Ево обећаног цикорије.


Лековито пиће од цикорије (берба корења) (Омела)

ОмелаКакав луксуз. Девојке, да ли је то оно што сада такође знамо да радимо „кафу“? И какав диван дизајн, пуно вам хвала, имам право задовољство, седим на послу и у својој канцеларији мирише на ваша ремек-дела. Какви смо ми момци, супер сте девојке !!!!!!!!!!

Стирлитз, Татиана, на овом форуму су све девојке врло љубазне, срдачне, искрене !!! Тачно је, у почетку сам био запањен, а онда сам се навикао

Пронађене информације о цикорији:

Предности и штета цикорије
Предности и штета цикорије брину људе када се поново сретну са овим производом на шалтеру продавнице. Многи су већ навикли да ујутру уместо кафе пију цикорију. У ствари, то вас развесели, набије живахношћу и даје снагу новом дану. Да видимо одакле има тако корисна својства.
цикориј-полза-и-вредОва предност цикорије је због високог садржаја корисних витамина и минерала. Садржи многе витамине групе Б, Ц, Е, разне протеине, масти, пектин, танине и соли. Присуство таквог букета корисних супстанци сугерише да цикорија има благотворно дејство на рад кардиоваскуларног система, нервног система, помаже у уклањању дисбиозе, разних болести срца и крвних судова.
Благодати цикорије манифестују се у њеној способности да снижава ниво холестерола у крви и лечи анемију. Ова биљка помаже у суочавању са дијабетесом и гојазношћу смањењем нивоа шећера у крви.
Благодати цикорије
У давним временима цикорија се користила за побољшање варења, лечење очних болести, па чак и као противотров. Сада се корен цикорије углавном користи као антиинфламаторно, седативно, антихелминтичко средство за смањење шећера. Благодати цикорије су непроцењиве ако треба да срушите високу температуру или примените неко колеретично средство.
Значајно је да корен цикорије могу користити труднице и деца (старија од 3 године). То је његова главна разлика од кафе која је по својим својствима штетнија од цикорије. Корисност цикорије савршено ублажава горушицу, чисти тело токсина, повећава број еритроцита (црвених крвних зрнаца) у крви.
Благодати цикорије користе се за кожне болести, на пример, за лечење екцема, фурунколозе, дерматитиса. Да би то учинили, корен ове биљке се меша водом и наноси пола сата дневно. Ова лековита биљка има ефекат зарастања рана.
Штета од цикорије
Штета цикорије може се манифестовати код оних људи који пате од болести нервног система, хемороида, гастритиса, као и код којих постоје проширене вене.
Садржај калорија цикорије у 100 грама је 21 кцал. Због тога се пре пијења цикорије консултујте са својим лекаром да ли можете узимати ову лековиту траву.Цикорија је такође штетна за децу која су гојазна и она која још увек немају 3 године. Због свог дејства на нервни систем, цикорију са опрезом користе људи са несређеном психом.
Благодати и штетност цикорије и даље су врућа тема разговора међу стручњацима. Ова биљка је лековита, па је морате третирати као лек - немојте је пуно користити и дуго пре него што почнете да је користите, обавезно посетите лекара који ће потврдити да ће вам цикорија у малим количинама користити .

5вИф9ЈвгкЗМ

Отишли ​​на пијацу да купите вибурнум или било шта друго што можете купити. Ово је врло узбудљива активност.

Галина, Људмила, хвала! Ево обећаног цикорије.

Ксиусха, твоји рецепти су ЧУДО! Хвала вам ! Сигуран сам да ћу једног дана скухати ову кафу. Ако сам некако рачунао на кафу од жира, онда ћу се само дивити цикорији. Испоставило се да немамо ни жира ни цикорије. Овде су храстови, али нема жира! Крај храстова сам видео дивље свиње како леже. Нисам видео ниједног вепра. „Смело“ су ушли дубоко у шуму, вепрови се, хвала Богу, нису срели. Али и жира. Ходао сам по селу из свих делова света. Резултат је исти! Дошла је из шуме узнемирена. Муж иде у град. Кажем му: „Скупљај жире у неком парку“. Дошао из града. Питам: „Донео сам жире“. Озбиљно одговара: „Жир се из неког разлога не продаје“. Смешно!
Девојке! Хоћу жир !!!!!

Предности и штета цикорије

Своје дете од 3 године некако сам спасио цикоријом. Одмарали смо се као „дивљаци“ далеко од цивилизације. Не знам да ли сам имао при себи комплет прве помоћи, не сећам се. Дете је отровано. Било му је заиста лоше. Нема аутомобила, нема телефона - не. Видео сам ове плаве шикаре цикорије. Скувала је цвеће попут чаја и дете појила по цео дан. Ноћу је већ мирно спавао, а ујутро је трчао као да се ништа није догодило. Цикорија га није сама именовала, али је нека тетка тврдила да је то панацеја. Од тада сам веома забринут због овог плавог чуда. Али га више никада није користила као лек.

Девојке! Хоћу жир !!!!!

Бозхезхтимои .. дођи у Одинтсово.

Добра ти, Ксиусха! Хвала вам на следећем позиву ... Супруг ми је обећао да ће ме сутра или прекосутра одвести у шуму. Можда ће бити правих храстова?

Главно је да вепрови нису ту .. како сам разумео, они су нам главни конкуренти !!!

И јутрос, баш у кухињи, желео сам да се окренем око џема, кад сам се сетио мајчиног лекара ... Све сам испустио и отишао мајци. Најзанимљивије је то што се нисам могао вратити празних руку (без лекова), донео сам читав пакет листова ... ово је већ дијагноза. Али сада поуздано знам, сезона ми још није затворена

донио читав пакет лишћа ... ово је већ дијагноза. Али сада поуздано знам, моја сезона још није затворена

Како дивно.
А данас сам после посла отрчао на пијацу да купим вибурнум, трчао око свега, изгледа да су сви пожурили да праве чајеве. Са тихом тугом одлутао сам кући .......
Можда убрати дивљи планински пепео за викенд, то је врста пихала сада ...

Главно је да вепрова нема .. Разумем да су нам они главни конкуренти !!!

Да, такмичари и непријатељи ... Престрављен сам од њих. До сада то нисам видео у "лицу", али трагови су море ... А ово је 200 метара од куће. Па, храбра сам са својим мужем ...

Најзанимљивије је што се нисам могао вратити празних руку (без лекова), донео сам читав пакет лишћа

Аниа, било би чудно да се вратите без лишћа ... И тако - браво!
Желим твојој мами здравље и све најбоље!
И још можете направити џем. Планирам да га кувам сутра. И друга серија соса.

Можда убрати дивљи планински пепео за викенд, то је врста пихала сада ...

Татјана, такође можете ухватити лишће ако желите. Данас сам пробао рован. Некако је пресушила на дрвећу. Тачно оно што је потребно. И укусно ...

Даме, можете ли сакупљати смрзнуто лишће јагода и малина? Само их немојте увенути, али шта ако их ставе у врећу за знојење?

Даме, добар дан) Хвала вам пуно на рецептима за чај и овој теми! Такође сам се разболео од чајева чим сам га прочитао)
Извињавам се што сам се умешао у ваш разговор, али желео сам да поделим своју верзију која се показала сасвим случајно - не бацајте превише папуча))
Није било времена и сакупљено лишће - а обично је то мешавина - оставио сам у истим кесама у којима сам сакупљао, само што сам га из неког разлога врло чврсто везао, истискујући ваздух (на машини, очигледно). И догодило се да су неколико дана лежали на топлом месту. Тада је из њих управо изашао луди бобичасто-воћни омамљујући мирис и дошла сам себи)
Ставио сам га у фрижидер и нисам могао да га прерадим за један дан, лежали су скоро 5 дана ... Кад сам отворио ладицу замрзивача у којем су лежали, одмах се зачуо овај опојни мирис.
Извадила га је, одмрзнила, приземљила - мирис је запањујући. Ферментирао сам га и у шерпици - мирис се смањио. Али чак и након сушења, арома је таква да моји љубимци само усхићено клепећу језиком), нисам је пробао, да будем искрен)
А онда сам одлучио да поновим исти трик - али испоставило се да је код куће било цоол, али ипак нисмо укључили грејање - а лишће ми је сигурно плеснило - морао сам да избацим 2 вреће.
Прекјуче сам поново откуцао пар пакета - срећом, још увек има шта да се сакупи, сада намерно испуштам ваздух и стављам га на топли радијатор, данас сам се посебно попео да га омиришем - да! Мирис постоји, али је и даље слаб - сачекаћу ту јаку арому, као и први пут, па тек онда замрзнути. И вероватно нећу издржати још дуго након млина за месо.
И још сам хтео да питам, читајући тему - да ли је неко правио обичне листове рована? Бљескало у једној поруци, али какав је укус?
Још једном велико хвала на овако укусном рецепту! За мене је ово само спас, јер последња година од било ког купљеног чаја, без обзира на цену и место куповине, једноставно склопи стомак у чвор - шта су тамо почели да додају ... А онда такви луксузни чајеви - Имам прва 3, направљена тачно по рецепту, већ су спремна, пијем сваки дан и сваки дан захваљујем аутору овог рецепта и свима вама)

елена кадиева, наравно. Чак се може одмах рециклирати, без замагљивања. Ако су листови добро смрзнути. Ако нису јако смрзнути, онда их и даље можете замрзнути у замрзивачу.
О природној ферментацији писао сам у једној од тема у којој природа спроводи све процесе. Па чак је и сама била уверена у величанствени чај од оригана из природе.Па, хајде ...

Лиудоцхка, хвала, сада бих желео да дођем до даче, већ имамо пуно снега, топиће се, наравно, али гуму дефинитивно треба променити

Извињавам се што вам се мешам у разговор

флете, добродошли на теме чаја. Веома ми је драго што су наши редови увећани. Хвала вам на овако детаљном извештају и што сте поделили своје искуство.

Желео сам да поделим своју верзију, која се показала сасвим случајно - не бацајте превише папуча)) Није било времена и сакупљених листова - оставио сам у истим кесама у којима сам сакупљао, само из неког разлога сам је јако везао чврсто, истискујући ваздух (на машини, очигледно). И догодило се да су неколико дана лежали на топлом месту. Тада је из њих изашао луди опојно-јагодичасто-опојни мирис, дошла сам себи) ставила сам га у фрижидер и опет нисам могла да га прерадим за један дан, лежали су скоро 5 дана ... Кад сам отворио замрзивач фиока, у којој су лежали, могао сам одмах да чујем овај опојни мирис. Извадила га је, одмрзнила, приземљила - мирис је запањујући. Ферментирао сам га и у шерпици - мирис се смањио. Али чак и након сушења, арома је таква да моји кућни љубимци само одушевљавају језиком) Нисам је пробао, да будем искрен) А онда сам одлучио да поновим исти трик - али испоставило се да је било цоол у кућа,али још нисмо повезали грејање - а листови су ми постали плесниви - морао сам да избацим 2 вреће.

флете, испоставило се да сте измислили један од начина прављења овог чаја. У нашим темама то се назива „метода знојења“. На страницама рецепта у Белешкама дао сам везе до искуства прављења чаја на овај начин. Можете видети ове линкове: Прављење чаја методом знојења 1 2 3 4 5 6 7 8
Рада-дмс 36-сатни ферментациони чај без брусилице или увијања
У вашем случају, прва серија чаја је направљена готово како треба. Готово - јер је и даље било потребно мање држати лишће у врећама. 1-2 дана је довољно. Даље - већ прекомерна ферментација, због чега се губи мирис и укус. Није требало ни да ферментирате чај након млина за месо, јер је било довољно неколико дана. Или ферментирајте 3 - 5 сати, не више. Стављањем лишћа у замрзивач сачували сте чај. Ако га само ставите у фрижидер, чај би пропао.
Следеће серије чаја су се можда погоршале ако су листови били мокри пре стављања у врећу. Да су суви, не би постали плесни ни по хладном времену. Могао би једноставно умотати врећу са лишћем у ћебе како би задржао топлоту коју генеришу анаеробне бактерије у чврсто везаној врећи.

има мириса, али још увек слабог - сачекаћу ту јаку арому, као и први пут, а тек онда је замрзнути. И вероватно нећу издржати још дуго након млина за месо.

Не морате га замрзавати, већ одмах пошаљите чај у млин за месо, а затим 3 - 4 сата за ферментацију и сушење. Генерално, постоји ризик од прекомерне ферментације чаја у вашим експериментима. То сам могао да проверим из свог искуства. Направио сам неколико серија чаја овом методом. Сада, након протека времена и суве ферментације (одлежавање готовог чаја у затвореној посуди неколико месеци), са сигурношћу могу да кажем да је чај припремљен на уобичајени начин (увенуће-увртање-ферментација-сушење) је много ароматичнији и бољи. И потребно је мање времена. И чај има бољи укус.
Ако имате временско ограничење за справљање чаја, могу вам саветовати начин на који можете справљати чај кад год вам то одговара. Резултат је сјајан. Скоро сви смо прешли на ову методу, јер је тешко направити јесење лишће на други начин. Ова метода се састоји од следећих корака - увенути (можете и без тога ако су листови суви) - смрзавање - одмрзавање - увијање у млину за месо - ферментација (6 - 10 сати, не више) - сушење.
флете, Добро сте урадили! Независно смо дошли до начина на који смо колективно дошли. Желим вам пуно среће и имате времена да припремите још неколико партија чаја током ових листопадних дана.

Сада бих желео да дођем до даче, већ имамо пуно снега, отопиће се, наравно, али свакако морамо да променимо гуме

Ни зима нас неће зауставити!
Хелен, сретно!

флете, добродошли нам, нећемо увредити
Девојке, придружују нам се нови чајеви, ураааа флете,
Људочка, како си опет све детаљно описао !!! флете, Желим да приметим да је Људмила СВАКИ само спремни изнова и изнова за све нас буквално жвакати листови чаја зрна изнутра и споља!
Људмила и опет

лаппл1, пуно хвала на појашњењима!
Без замрзивача, бојим се да избацим млин за месо, а овог пута су побрани листови купине, а након неколико дана у замрзивачу, листови се углавном лагано листају. И да, задржаћу га само мало након померања како се мирис не би смањио.
Хвала свима) ваш форум је баш диван - најбољи на Интернету за рецепте - већ дуго пасем овде)), али није било разлога за писање. Сваког јутра свратим и погледам нове рецепте - радим пуно. Ви сте сви тако сјајни момци овде, просто сам задивљен!

флете, ево ти седиш на послу, а и ја сам по цео дан на послу, и како ми је било чути од девојака током целог лета како су трчале по пољима у ово време .. Отишао сам одмах да покупим ово или то .... о јао мени јао

Не) лакше ми је - радим код куће и у свако доба могу да изађем у башту - а ми имамо своју кућу и чупамо све што душа пожели)) Нема довољно времена из другог разлога)
Па сам помислио - а ако на том месту посадите фиревеед ...) Имамо крпеља - ја сам у Сибиру, опасно је, па иако је шума у ​​близини - у року од неколико минута хода, не идем тамо уопште по топлом времену.

: гирл-тх: па сам сама ...

Придружите нам се радећи од куће). Ох, преплавили смо тему ... Извињавам се модераторима.

флете, крпељи су опасни тек почетком лета, имамо их и ми пуно, а онда губе активност.

Да, активни су само прва 2 месеца, али су опасни до краја јесени - готово док не падне снег. Стога не ризикујем - видео сам жену после енцефалитиса - не дај Боже .. Боље без ватрене траве))

Галина Ив., флете, хвала на лепим речима упућеним мени. Увек ми је драго да помогнем.

и ако на локацији посадите траву ...)

флете, можете садити. Растимо одмах поред парцела. Пристојне шикаре. Елиминише се. Још увек можете имати времена за сакупљање семена и ископавање корена. Воли неуредно, изгорело тло. Обрађивање тла може му наштетити. Само што ми правимо чај у толикој количини да мали део ватрене траве неће много утицати на време. Иако је ово излаз. А код крпеља постоје начини да се заштитите. Имао сам једну студентску групу, која је по својој специјалности сваког маја-јуна (најопаснији период у погледу инфекције крпељним енцефалитисом) отишао на вежбање у планине. Вакцинисани су. Ни једном ученику се ништа лоше није догодило. Иако је било угриза. И још.

Ох, преплавили смо тему ... Извињавам се модераторима.

Нико од њих није поплавио! све што је везано за наш чај (и не само) нам је занимљиво. А ја као аутор теме ни не знам ко је наш модератор. Генерално, овде смо као у чајџиници - причамо о пуно тога ...

Да, активни су само прва 2 месеца, али су опасни до краја јесени - готово док не падне снег.

Имамо и довољно крпеља. И уклонила сам неколико крпеља од мужа ове сезоне. И скинула се са себе. Сад се правилно облачим. Кад одем на шумско поље, обучем гумене чизме, шал и причврстим се свим дугмадима. Када се вратим кући, покушавам да протресем сву одећу и испитам се. Последњи пут у септембру је на себе донела крпеља. Отишао сам по лишће у 19 сати, а у 12 нашао ноћ - седео сам на врату. Врло су спори и не држе се одмах. тако да можете имати времена да реагујете.

Имам фобију од ових крпеља) Управо сам имао неуроинфекцију у младости и ако се ухватим енцефалитиса, то ће бити смрт. Малена ствар, генерално)) Ни сам не идем на агарике - сакупљају је моји рођаци)
Сматрам да би стотину квадрата ватрене траве требало да буде довољно, у теорији, барем за мешавине. А онда су сви порасли, апетит је постао лош, садимо мање свега, па иако нема толико земље, ипак постоји прилика да се позајми нешто корисно.

флете, а ако га посечете након прве жетве, онда ће поново порасти

Ево! Тако узгајам усму у стакленику - по 3 жетве - а осим тога, посејем је готово средином јуна.
Хвала на савету!

онда ће поново порасти

проверено !!!

требало би да буде довољно сто квадратних метара ватрене траве

флете, ткање је нормално, поготово ако га пресечете средином јула ...

Већ сам пронашао семе где можете да купите) Вероватно ћу на пролеће отписати и посејати) Тачно, плодни слој ће морати да се уклони и да се дода пепео - биће потребно потражити тачан састав земље за то - сећам се и да добро расте у пожарима.

флете, није потребно уклањати плодни слој. Главна ствар је да се не попушта превише. Пролећну траву сагоревамо на свим пољима у пролеће. На овом спрженом чврстом тлу настањена је ватрена трава.

флете, лакше је запалити ватру, ако је опасна, онда мала и пажљива, земља треба да „гори од различитих корена“, а семе треба сакупљати и сада.

Људмила и ја штедимо ваш новац и рад))

Пуно вам хвала!) У теорији, да, и даље полако палимо траву - мада сада мој отац има нову - купио је погон за прераду врхова, грана и друге радости и све пролази кроз њега))) Дотиче како се он по једна грана фућка тамо))
Да будем искрен, лакше ми је да купим семе него да сакупљам) још увек морам да дођем до ватрене траве, али онда сам сео и записао)) То квари Интернет у овом смислу - без напуштања благајне) Док сам прочитајте овај страшан рецепт за безе с кокосом, пробао сам - боље је било који Раффаелло - па, написао сам 3 кг струготина, чекам)) Имамо дубоку провинцију, продају само 10 г у врећама, па ви морам све да напишем. Међутим, као и код компонената за чоколаду)

Негде сам срео да је један човек узгајао траву од корена засађеног у јесен. Стога ми се чини да је боље послати најсмелије у поље да ископају корење. Тако ће бити поузданије.
Сваке године ми расте мрак просејаног копра, готово у мојој висини. И почетком лета, и сада, на јесен, од лета је искоровљено. Али чим сам посејем копар на оплемењеној земљи, залијем га, плијевим ... расте ћелаве мрље, јадне и јадне. Бојим се да ће тако бити и са ватром. Растидији и сами знају где да се сакрију.

Прекасно за журбу, већ сам исписао семе)) узео још)
Ја сам врло добро посадио копар)) па ћу се надати)
Наравно, замолићу вас да видите траву, али нисам сигуран шта ће они наћи и донети. И овде, па, бар нека шанса, чак и ако је прва година ћелава. Тврдоглава сам, и даље ћу се развести))

мој отац има нову мисао - купио је инсталацију за обраду врхова, грана и друге радости и све провлачи кроз њу))) Дирљиво је како се он тамо фузира један по један))

Колико сам разумео вашег оца! Мој сан је таква инсталација, јер малчирам целу башту за све. Супруг је чак и сам покушао да направи такву брусилицу, али испоставило се да је то страшно опасно. Па малчирам јесењим лишћем, сеном и алгама из баре!

И сви му се смејемо) Али малч је добар - да, истина је, треба пуно времена од других ствари, али ово је друго питање.