Суво воће испод кнедли у рерни (Хутзелклосс)

Суво воће испод кнедли у рерни (Хутзелклосс)

Метода кувања

• Хесен је земља у којој се узгаја огромна разноликост бобица и воћа. Прво место деле јабуке и јагоде, затим црне трешње и трешње, јагодичасто грмље, шљиве и крушке. Тако да није случајно да воће у овом региону заузима почасно место у кувању. А њихова употреба у разним јелима је разноврсна, па чак може да изазове и изненађење ако погледате са становишта нама познатих комбинација. Узмите бар разна јела са кромпиром и крушкама, супу од сочива са луком и сувим шљивама, супу од бисерног јечма са сувим шљивама итд.
• У овом рецепту нема ничег необичног у погледу комбинација производа за нас. Али постоји једна занимљива карактеристика у кувању !! Осушени производи се прво кувају, а затим пеку под тестом (кнедле) у рерни. Испоставља се врло укусно јело необичног укуса и структуре теста.
• Ово јело се припрема за Ускрс и Нову годину, као и за Божић.
• Топло препоручујем да пробате!
• Ради експеримента поделио сам тесто на два дела. Једна се пекла у облику велике кнедле у великој посуди за печење, која је била покривена како је назначено у рецепту. Остатак теста био је подељен на делове, што је такође изгледало занимљиво. Али исти укус, „кнедла“, добијен је управо у великом облику, услед чињенице да су се кнедле пекле испод поклопца, а сва ароматична течност није испарила, а затим се чак делимично (прилично мало) упила у тесто.
• У отвореним облицима испале су лепиње са мокрим сувим плодовима.
• Дакле, ако желите да печете у деловима, онда морате да одаберете облике који се могу затворити одозго, узимајући у обзир пораст теста.
• 
• 
• Припрема
• - Квасац самељите са мало воде, помешајте са млеком, шећером и додајте око 1/3 брашна, добро промешајте и ставите на топло место.
• - Када се од квасца који се појавио формира поклопац, додајте све остале састојке на собној температури и добро умесите тесто. Оставите на топлом месту и пустите да нарасте два пута. Затим тесто једном преклопити или умесити у куглу.
• - Суво воће прелијте са довољно воде и пустите да прокључа, пустите да одстоји да набубри.
• 
  
• - Подмажите облик у којем ће се кнедле пећи, посебно ивице, на дно ставите сушено воће, додајте воду ако је потребно (буквално треба да плутају у течности. Каранфилић захтева оскудну количину - у готовом производу његов укус је јасно осетио.
• (Додао сам још рума - 2 кашике у великом облику, једну кашичицу у малим.)
• На врх воћа, без дробљења, положите тесто обликовано у величину облика и оставите да нарасте око 30 минута на топлом месту
• Покријте облик поклопцем и пеците у рерни загрејаној на 150 г 30 минута,
• затим уклоните поклопац, додајте температуру на 170-180, поспите тесто шећером и пеците док тесто не порумени.
• Нисам га посипао шећером. Мислим да ако посипате, онда врх мора бити подмазан нечим, али нисам желео да седим тесто.
• Кад се запекло, дух који је одузимао дах стајао је на целом улазу.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Веома је укусно кад је топло - под нежним тестом, најмирисније воће! Али када је било хладно, тесто ми се још више свидело, упило је све ароме, променило структуру - само сам с времена на време желео да га одсечем и, са шлагом и мало ликера од јаја, пробам и окусим ову дивљу кнедлу!
• Срећан Божић и Нова година!
•