Торта "Цреме брулее" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта од крем брулеа

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Маса од скуте без сувог грожђа или скута од ваниле без чоколаде или Маркет скут	200 г
Маргарин мекан	400 г
Ванилин шећер	1 кесица
Брашно	3 кашике
Прашак за пециво	3 кашичице
Крема:
Млеко	750 мл
Шећер	1,5 кашике.
Жуманце	3 ком.
Брашно	100 г (3 кашике. Л. Са слајдом како је откуцано)
Ванилин шећер	1 кесица
Коњак	2 кашике кашике л.
Путер, мекан	200 г
Карамела сос:
Шећер	100 г
Маслац	40 г
Сол (обавезна!)	1/4 тсп
Течна крема за пиће 30%	200 г
Ванилин шећер	1 кесица
________________________ ___	________
Образац	Ø = 26 цм
Стакло	250 мл

Метода кувања

Овај рецепт је рођен из дискусије. Торта "Пломбир" из Суслија
Карамела сос:
- Загријте шећер у шерпи (пожељно тефлон) или прелијте на умереној ватри. Кад шећер почне да се топи, непрекидно га мешајте.
- Када шећер постане тамно смеђе боје (али не црне!) Боје, додајте путер, сипајте крему, сол, додајте ванилин шећер. Стално се мешати.
-Кувајте 20-30 минута на лаганој ватри, повремено мешајући.
Када улијете крему, карамела иде у комад Ништа лоше. Наставите да мешате и карамела ће се поново растопити.
Након хлађења сос постаје много гушћи.
Сос охладити на собну температуру.
Умак од карамелне кремеМастер Цласс).
Крема:
Кувајте 500 мл млека са чашом шећера у шерпи. Док млеко кључа, у чинији помешајте 0,5 шоље шећера са брашном, жуманцем, 250 мл млека. Темељно умутите како бисте избегли грудице.
Шлаг у танком млазу сипајте у кувано млеко уз стално мешање. Без заустављања мешања, кувати на лаганој ватри док се не згусне. Охладити на собну температуру.
Побиједите мекани путер миксером са ванилин шећером. Без престанка бичевања додајте кашику креме, затим коњак, па карамел сос.
Тесто:
У рецепту ми ништа није недостајало! Без јаја!
Помешајте брашно са прашком за пециво. Умешајте мекано тесто (можете у месу за кување месити куком, али НЕ ножевима! - испоставиће се да је претанко, патићете!), Раширите га рукама на папир за печење и испеците 3 колача на цео лим за печење или 5 колача у калупу Ø 26 цм у загрејаној рерни до Т 180 ° Ц. Торте су врло крхке. Користите широке лопатице да бисте их премештали са места на место. Користите једну торту од пет за посипање.
Скупштина:
Подмажите колаче кремом и оставите да се намачу преко ноћи.
Торта никако не сме бити украшена шлагом или орасима !!!!! Крема има само невероватан укус и арому, немојте је загушити страним укусима !!!
Испекао сам три колача, пошто је колач однесен и њиме сам морао да нахраним 20 људи.
Моји утисци. Никад нисам окусио тако укусну крему, искрено! Први пут у животу лично сам лизао посуду у којој сам шлаг умро! Ово је несто !!!
Свих 20 људи зашкрипало је од одушевљења, али једна девојка је своје утиске изразила најбоље од свих. Рекла је: \ "Овај колач би требало да се зове \" Оргазам \ ", јер га је немогуће јести без уздаха!"
На другој фотографији успео сам да ухватим праву боју креме. Прави сладолед \ "крем брулее \".

БлацкХаиредГирл

Стерн Хвала на торти! Помозите да се смањи на нормалну величину породице ... Пећи ћу, чим купим шпорет - обећавам!

Крма

БлацкХаиредГирл , величина је прилично породична.
За три колача за цео табак испоставило се да је био врло низак. Тако можете безбедно да испечете исти део за 5 колача у облику Ø 26 цм, као што сам написао у рецепту. Количина креме такође одговара.

аинат

Ох, Боже, шта је то! Све што волите - све са 30% креме! А у нашем милионском селу их нема! После 3 дана ДР мог супруга и ево потпуне сметње на свим фронтовима ...

Још једно питање. Записано је да једну торту треба оставити за посипање, а на торти се појаве чипс од чоколаде ...

А-а-а! Скувала сам сос, скувала крему, али без коњака! А ако без коњака?

Крма

аинат, али не нужно 30%! Главна ствар је течност, пиће! Људи праве овај сос од млека!

Тако да сам рецепт написао са исправком својих грешака!
Чоколадна мрвица је ван теме! Само квари укус!
Ако правите 5 колача, један оставите за прелив. А ако је 3 за цео табак, залишите неке колачиће неутралног укуса за посипање.

То ће учинити без коњака.
Није само мој хир, додајте коњаку у крему. Читао сам о томе у Кенгисовој књизи пре око 30 година.
Крема са коњаком не само да добија потпуно другачији укус, већ и изгледа потпуно другачије - сјајна, нежна, сјајна.

аинат

Стога питам да ли је то критично или не. Ипак ћемо морати отворити боцу ...

Растопити маргарин или шта?

Крема је готова, само што је за мене испало блеђе ... (додала је коњак) Моја ћерка лижећи кутлачу испод карамел соса жалила се да јој глава тамо не иде. Добро је што није дошла до њега док сам сина водио у школу ...

Шта радити са тестом? Нема јаја?

Крма

Не загревајте маргарин, нека буде мекан у тесту. Без јаја !!!! Тесто је скута!
Крема је испала блеђа, јер је шећер за карамел сос морао да се прокува мало дуже, док не постане тамно браон. Није застрашујуће, следећи пут ће испасти тамније. Главна ствар је да то неће утицати на укус.
Дотсјуу схватам као старосједиоца!

тускарора

Ох укусно !!
Нисам планирао да то радим у блиској будућности, али сам негде морао да ставим скоро литар креме са кондензованим млеком. који је остао од јучерашњег бисквита (нисам нешто израчунао и крему сам направио двоструко више него што ми је требало). У потрази за састојцима за одлагање пронађено је неколико комада маргарина, скут је заиста био свеж и није било ни једно јаје. Па, генерално, скоро све је како треба. Синтер торте. Скувала сам крем бруле (нисам знала да је тако лако направити). Крему од путера довршио сам сипајући брулее и ракију. Испоставило се ........ То је вредно намакања. Покушаћемо увече. Цела породица је ценила саму крему. Ред за полизати чинију био је дуг. Чак су и пси на крају учествовали.

аинат

Па, ДР је прошао, сумирајући резултате, радећи на грешкама ...

Торта је преоооо укусна, али у процесу печења колача из неког разлога су се у почетку тако добро дигли, а онда из неког разлога мало "одували". Зашто?

Крма

аинат , Веома ми је драго што ми се свидела торта!
Хвала вам на оцени!

И колачи би требали бити равни, тачно!

Током процеса печења не гледам у рерну, дођем до мириса, извучем колач. Нисам ни знао да су се и колачи дизали и спуштали.

тускарора

Сирн, а након импрегнације колачи би требали бити апсолутно мекани или дробљење остаје благо? Мало сам сачувао. Па, врло укусно, нема шта да се слика. Торта се нашла у реду на листи омиљених јела.

Крма

тускарора , кора је сачувана, ово је „трик“ ових колача. Торта је натопљена, али није размазана.

Кукичање

Стернусхка
Драга, реци ми молим те, колико дуго се пече једна торта? Па, бар приближно ... А опет, шта мислите, да ли је вредно заменити коњак са ... па, заправо, планирао сам 45% старог Талинског ликера (рум-цитруса), или је боље да не зезнути и одчепити још једну боцу коњака?

аинат

Моји колачи су се дуго пекли - 10 минута или чак дуже, иако сам температуру подигао на 200 степени. Иако се чини да је ово друго брже ...

Крма

Цитат: Кросх

колико се један колач пече? Па, бар приближно ... А опет, шта мислите, да ли је вредно заменити коњак са ... па, заправо, планирао сам 45% старог Талинског ликера (рум-цитруса), или је боље да не зезнути и одчепити још једну боцу коњака?

Мален, Не могу да кажем да су колачи врло брзо печени. Мислим око 15 минута.
Ликер "Стари Талин" није погодан! Окус је преинтензиван! Превладаће укус карамеле.

Флорис

Сирн, а ако се у тесто ставља тржни скут, онда треба додати шећер? Само ако ставите 200 г скуте (без грожђица) или 200 г слатких сирева од ваниле без чоколаде, онда су они већ слатки, за разлику од базар скуте

Крма

Флорис, не треба додавати шећер. Последњи пут сам то уопште радио са сланим скутом. Проценат шећера који уђе у тесто са слатким сиревима или масом од скуте је толико безначајан да на то не бисте требали обраћати пажњу.

Црумб

Тек, господине, карамела је већ скувана ... цоол ... онда Да ли ми некако личи на чоколадни шлаг на лицу, да ли је то потребно или да откинем руке и убацим други крај? Изгледа да нисам сварио шећер, све је као што је написано, у „тамно смеђу (али не црну) боју“ ...
Стернусхка
Да ли мислите да ако смањите количину шећера, то ће утицати на коначни резултат? Бојим се да ће то бити слатко за мој ... Навикао сам да смањујем шећер у свим рецептима, али онда сам размислио о нечему, да ли је то вредно?

Крма

Мален, мој сос од карамеле је такође прилично таман, па ... отприлике у боји какаоа без млека.
О шећеру. Торте су потпуно без шећера! Не би требало да буде забавно, покушајте да га не смањите.

Црумб

Стернеусхка
То је то ... Учинио сам ... Управо сам га послао у фрижидер на импрегнацију ... Мама драга ... колико се испоставило ... Стеллоцхка, чим моји скину узорак, ја ћу одјавите се и покажите моје „чудо у перју“ ...

Цитат: Стерн

Мален, мој сос од карамеле је такође прилично таман, па ... отприлике у боји какаоа без млека.

Да, значи, учинила сам све како треба, имам потпуно исто ...

Цитат: Стерн

О шећеру. Торте су потпуно без шећера! Не би требало да буде забавно, покушајте да га не смањите.

Сам га оставио. Већ су пробали моју крему, рекли су њам ...

Црумб

Стернусхка
Јуче сам одлучио да оставим торту до јутра да се натопи, али ... увече је Дониа наговорио да одсече „па макар мали комад“, па, не могу да одбијем детета, а за њим старијег , такође за мали комад ... не говори ништа. Невероватно је, укусно, више нежно него нежно и нимало зашећерено! До следећег викенда ћу поновити, на Мумми ДР ... Стелоцхка ,! И хвала вам пуно на рецепту за тако укусну посластицу!
Ево и моје „Цреме брулее“:

🔗

Крма

Мален, хвала на фотографији !!!

Цитат: артисан

Стела, али крема се испоставило да је пунашна. Могу ли добро поређати торту?
И даље. Колико дебела кора треба да буде пре печења?

Ксиусха, али крема није нимало густа! Напротив, врло нежно! Наравно, можете поравнати торту са њима. Али да ли ће држати накит, не могу да кажем.

Колачи су пре печења прилично танки. Па .... 3 милиметра, претпостављам.
Када сам испекла 3 колача на целом табаку, згњечила сам тесто на папиру готово до прозирности.

орах

Реците ми, да ли колачи треба да се дижу током печења или не? Разваљао сам га у калуп од 26 цм, један се већ пече, али нешто се не диже, а правио сам и листове чаја од млека и толико тога треба искористити за 200 г. уље? Не би ли било врло течно?

аинат

За сада ћу одговорити.

Торте, већ сам написао, у почетку су изгледале као да се дижу, а затим су се спустиле у рерну. Није утицало на укус.

Користили су све „листове чаја“. Нисам имао течности, напротив, крема се показала бујном, густом, мада неће радити за накит (а имала сам прилично густе „листове чаја“).

Крма

аинат , Хвала на помоћи!

Цитат: Стерн

И колачи би требали бити равни, тачно!

орах , на фото колачима натопљеним кремом.

О креми. Рецепт указује на број производа које сам користио. Мислим да је ово оптимално.

псвет_37

Девојке), реците ми молим вас, радим све према рецепту, али карамел сос, након додавања уља, склупчан (без киселости), налази се у стрним зрнима, мало је горкастог укуса због шећера ( шећер није изгорео).
Тако би требало да буде или сам нешто погрешио

Крма

Сос не би требало да се увије!

орах

Сви колачи су печени, крема је испала и торта је састављена, прилично висока (добио сам 8 торти)
Ево моје торте, сада ће ићи у фрижидер до сутра, иако је испало мало искривљено:

Крма

Цитат: нут

Сви колачи су печени, крема је испала и торта је састављена, прилично висока (добио сам 8 торти)

Један се жалио да су торте равне!

Биће још укусније!

аинат

Цитат: псвет_37

Девојке), реците ми молим вас, радим све према рецепту, али карамел сос, након додавања уља, склупчан (без киселости), налази се у стрним зрнима, мало је горкастог укуса због шећера ( шећер није изгорео).
Тако би требало да буде или сам нешто погрешио

Зашто има горак укус? Нисам имао горчину. Сос ме је највише подсетио на карамелу умотану у омоте од бомбона, само у нежном течном стању ...

Крма

аинат, укус карамеле у готовом сосу и у псвет_37 сос се усире у практичној храни. И даље мислим да је њено уље лошег квалитета.

орах, Чекам ваше утиске!

псвет_37

Узимамо најбољи путер, а не намаз, разумео сам зашто је било горчине, ово није горчина, већ укус прегорелог шећера. Али ово није најважније, Главно је да је крема испала СУПЕР, надмашила сва моја очекивања, блендером уклонила зрна која су се створила у карамели, а бисквитни колачи су били намакани сат, сат у фрижидер, а онда је за 5 минута све појело, СУПЕР. Хвала вам пуно

орах

Укратко, данас сам скочио у зору и отрчао у кухињу да пробам торту.Укусни колачи су били натопљени, али је остала врло пријатна шкрипања. диван рецепт за торту који се укоријенио у нашој породици Ево фотографије у пресјеку:
Крем бруле торта

Црумб

И ја, и мој супруг смо наручили крему за „следећи пут“ ... без торте ... зашто каже „мумукатја“ са колачима кад су све укусне ствари у креми ... то је буба!
П.С. 8 људи је пробало ову торту за мене - свидела се свима без изузетка!

занатлија

Девојке !!!! А када је колач печен, можете ли га одмах уклонити са папира или га можете оставити на њему ради лакшег преноса?

орах

Можете то на папиру, или можете скинути;) Одмах сам скинуо и ставио их на гомилу, они се код мене нису дробили

Лисссова

Стелоцхка, па, није крема! то је гозба за стомак!

у ствари, крема има укус крем брулее сладоледа и карамела соса је попут карамеле најукуснија, а торта дивна - укус незаслађених колача је веома складан са овом кремом

Из неког разлога, крема је изашла мало воденаста, трудио сам се да све исцедим. Урадио сам то лукаво: колаче сам сломио на комаде, ставио у стаклену форму и слојевима напунио кремом. натопљени су, а са богињом је то само деликатеса!

ево га, мој згодни

Крем бруле торта

Стела, хвала на рецепту!

Лисссова

Цитат: псвет_37

карамел сос, након додавања маслаца, увијен (без киселости), налази се у стрним житарицама, има мало горког укуса због шећера (шећер није изгорео).

псвет_37, а крема је била свежа? павлака је врло горка и усирева се од загревања. изгледају исто као и нормално, једном сам наточио и врећу лизао тако добро да сам само сос избацио, иначе бих готово јело морао бацити

СцхуМакхер

Тако сам била почашћена ... међутим, направила сам крему са бисквитом (тортижкин) невероватно укусном. Истина, био је мало воденаст, али тутњава при јелу и брзина самог овог једења уопште нису били погођени Рођендан (слављеник) лизао је прст равно са торте, за коју је није добио, јер није добио ни дана

Крем бруле торта

занатлија

И ја! И јесам. Торте су разваљане врло танко! (следећи пут ћу покушати да га разваљам не тако танко) толико ми се допало да га мотам на папиру, хвала на идеји, сигурно ћу направити овакав медени колач.
Крема ... ништа од мог прозрачивања стана није помогло, па сам заспао под мирисом карамеле! Укусно, али већ сам написао да сам сос вероватно мало сварио. Али све је поправљиво.Сигурно ће бити нових узорака, јер је другог дана торта постала врло укусна !!!!!

Само желим да појасним, девојке, у ком стању су колачи печени? Ако је светло - меко, имао сам, а ако је већ уско - онда смеђе ...

СцхуМакхер

Бисквит је био печен у рерни, ја имам облик 30 цм, тако да није јако висок, али увек је довољан за све, али у МВ се бојим да га не печем за нешто.Печете ли га за 6 јаја или смањити и колико дуго?

занатлија

СцхуМакхер, Такође сам размишљала да направим ову крему од кекса. Али мислим да ћу тада дати још уља, како би крема била гушћа.

Црумб, захвалити. Покушаћу ово следећи пут.

СцхуМакхер

занатлија да, више путера, мање шећера За мој укус, да је уопште могуће БЕЗ шећера, па, само у карамели, било би савршено

Крма

СхуМакхер, какав анђео !!!!!!!

🔗 Ухватио бих га!

Девојке, здравље свима!

Крема се показала течном, јер брашно није било довољно. Управо сам га извагао, испало је 100г. Додаћу га рецепту. Могли су и да премажу крему.

Колаче печем док не постану светло златни. Сама ствар.

И сад, оно што ми је управо ускочило у главу.

Ова крема се одлично слаже са колачима из Скут Наполеон.

Лика

Цитат: СхуМакхер

Можете ли уопште да направите крему без шећера?

Можете све по рецепту, само без шећера.Да ли ће бити укусно?

СцхуМакхер

За мој укус шећер у карамел сосу ће бити сасвим довољан.Кад правим торту са шлагом, не стављам шећер приликом бичевања, има више него довољно бисквитног шећера ...

клескок35

Крема без шећера ово ће бити главни бели сос .... може се кувати и користити универзално, и за месо (зачинско биље, со, итд.) И за слатко (ванилин шећер, ракија)

аинат

Цитат: Стерн

И сад, оно што ми је управо ускочило у главу.

Ова крема се одлично слаже са колачима из Скут Наполеон.

А викендом сам правио Наполеон од купљених колача са таквом кремом (рођендани се настављају!) - тако је укусно, немогуће се отргнути ...

Бу бу

Печем колач. Моје тесто је сулудо лепљиво, једва сам прву торту распоредио на папир. Шта да радим?

Лисссова

а по други пут је било лепљиво ... Танко сам га смотао по папиру за печење кроз омот од хране. печени - како су испали колачи од песка-лиснатог лишћа. натопљено кремом - дивно !!!!

Тесто сам правио 2 пута - једном месио куком, други пут месио ножевима у комбајну. Негде у другој теми сам прочитао да ножеви више ломе маслац и испада да је тесто лепљивије. није утицало на укус

пс БооБоо, само добро погледајте време поста, за сваки случај - све ће бити врло укусно!