Хлеб на бази "Лекара"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб на бази лекара

Састојци

Тесто
брашно 1 разред 125 г
воде 125 г
пресовани квасац 3 г
Тесто
воде 60 г
брашно 1 разред 175 г
со 5 г
шећер 18 г
путер на собној температури 9 г
мекиње 85 г
млеко у праху 15 г
леблебије брашно 85 г
ланено уље 1 кашика кашике л

Метода кувања

  • Хлеб "Докторскии" припада дијеталним врстама хлеба.
  • Пронашао сам такав рецепт за „Докторов“ (рецепт према П. М. Плотникову и М. Ф. Колесникову, технологија је прилагођена савременој)
  • Хлеб на бази лекара
  • Променио мало, додао фосфатиде у облику брашна од леблебија, ланеног уља и млека у праху. Сланутак је млевен на млин за кафу од сланутка. Испао је овакав хлеб .... прилично густ, врло одсечен. Они који воле више ваздуха морају да повећају количину течности.
  • Хлеб на бази лекара
  • Хлеб на бази лекара
  • Тесто
  • За тесто помешајте просејано брашно, воду и квасац. Оставите 12 сати на собној температури, појавиће се следећи мехурићи:
  • Хлеб на бази лекара
  • Тесто
  • брашно + вода
  • Хлеб на бази лекара
  • + тесто и сви састојци са списка осим соли
  • Хлеб на бази лекара
  • Месите у ХП, после 5 минута додавања соли, месите још 5 минута
  • Хлеб на бази лекара
  • Оставити да ферментира 2 сата. Затим месите тесто у куглу, пустите да одмара 10 минута. Обликујте векну, ставио сам је у калуп, проверу 1,5-2,0 сата
  • Хлеб на бази лекара
  • Пре печења попрскајте водом. Печено 10 минута са паром на 240г, па још 25 минута без паре на 200г. Охладите на решетки.
  • Хлеб на бази лекара

Јело је дизајнирано за

725 г

Програм кувања:

пећница

Белешка

Уз употребу таквог хлеба, процес варења се нормализује. Одбрана тела ће се повећати.
Ако имате проблема са тежином, сигурно ће их бити лакше решити захваљујући влакнима садржаним у таквом хлебу. С обзиром на рад метаболизма, кршење код којег често доводи до проблема са губитком килограма, биће прилагођено. Поред тога, хлеб са мекињама садржи мање калорија од својих рођака од целог зрна.
Лекарски хлеб је индициран за људе са кардиоваскуларним болестима. Када користите овај производ, вишак холестерола ће се уклонити из крви, што може изазвати многе болести. Приказана употреба хлеба са мекињама и људи који су болесни са дијабетесом. Чињеница је да употреба таквог хлеба снижава ГИ (гликемијски индекс) и друге производе, успоравајући апсорпцију скроба у крв (што је посебно важно у присуству ове болести).
Својства чишћења хлеба са мекињама помоћи ће онима који имају проблеме са бубрезима, јетром и зглобовима. Побољшаће се и рад мозга. Дакле, ако се бавите менталним радом, такав производ вам је само помоћник.
Упркос свим благодатима хлеба са садржајем мекиња, треба га конзумирати умерено, до 100-150 грама дневно.

Захваљујући широкој палети витамина и минерала, брашно од сланутка биће корисно онима који пате од дерматитиса херпетиформис, аутоимуних болести, склерозе, аутизма, поремећаја пажње и многих других болести.

Конзумација реконституисаног млека, тј. Сувог млека, веома је корисна за људе који пате од анемије. Захваљујући групи елемената у траговима садржаним у млеку, овај производ помаже у јачању коштаног ткива, нормализује кардиоваскуларни систем, побољшава вид, спречава старење коже и делује антирахитично. Поред тога, реконституисано млеко тело добро и лако апсорбује. Чак га и лекари препоручују људима који пате од гастроентеролошких болести и дијабетес мелитуса.

Ланено уље држи рекорд у садржају вредних масних киселина (омега-3, омега-6, омега-9).Ако говоримо о односу масних киселина у ланеном уљу, онда алфа-линолна киселина (омега 3) садржи до 60%, скоро 20% чини линолна киселина (омега-6), а још 10% отпада на олеинску киселина (омега- 9). - садржи витамине А, Е, групе Б, К.

Можете да унесете око 10-30г путера дневно, само што ова количина не само да неће нашкодити вашем телу и додати ће вам додатне центиметре у струку, већ ће обогатити ћелије вашег тела потребним микроелементима.

анел
НаталиАРХ, врло пријатан хлеб И како су ми се свиделе ребрасте пруге око хлеба. Да ли су из облика у коме је добијена провера?
лаппл1
Натасха, савршени хлеб! И мрвица је тачна. Дакле, сав од себе писмен, чак! А састав је управо онакав какав је лекар наложио! Добро урађено ! Хвала вам на рецепту
Албина
НаталиАРХ, то је сигурно оно што је лекар наредио
НаталиАРХ
Лена, захвалити! : ружа: обликујте пруге

Људмила, хвала на лепим речима!

Албина,
МариС
А овај хлеб је врло занимљив! Морамо наручити брашно првог разреда, а леблебија више нема. Иако је рецепт у обележивачима ... Хвала, Натасха!
НаталиАРХ
Марина, хвала на интересовању, обавезно купите брашно 1ц! Тачно сам разумео да то још нисте пробали?
нинза
Наташа, хлеб је диван! Заиста желим да је печем, али не знам где да нађем брашно од леблебија.
Фета
Да ли је могуће брашно од сланутка заменити домаћим брашном од грашка? Заиста желим да покушам хлеб, али од њега не можемо наћи ни леблебије ни брашно.
НаталиАРХ
нинза, хвала Нина, имамо брашно од леблебија које се продаје у продавницама здраве хране у продавницама здраве хране, у сличним продавницама на мрежи, а ја сам имао печен сланутак, ако је неко пробао ... тако је сув, мало више него уобичајени сланутак спремно за јело, млео сам га (о томе сам написао у рецепту), могуће је и без леблебија! Ово је моја варијација на тему „доктората“, нема је у оригиналном рецепту, у прилогу је фотографија оригиналног рецепта .... и хлеб, испада тако јако, јако одсечен

Фета, Светлана, хвала на интересовању за рецепт! прочитајте горњи одговор за Нину .... грашкасто брашно неће успети, има потпуно другачији укус, сланутак нема мирис грашка ... па га само уклоните из састава и додајте обично брашно до жељене густине лепиња од теста
Фета
Идем са извештајем и хвала. Ви имате хлеб на бази „Доктора“, а мој на основу вашег - на течном квасцу и са хељдиним брашном уместо од леблебије брашна. Нисам сликао - изашао је онај ружни, али укусан! Он, јадник, дуго није устајао, на крају је препуштен сам себи (тј. Ноћу), устао је 3 пута пре печења, мислио сам да ће испасти кисело биака, али хлеб је испао без киселости са благим укусом хељде.
НаталиАРХ
Светлана, мотиви засновани на овом занимљивом! Хвала вам на повратним информацијама, драго ми је што су схватили да су такву употребу нашли од хељдиног брашна, али каква је била? од зелене хељде или тамне од пржене? Још нисам покушао да правим хлеб на тамном, али зелени је врло добар. Као!
ИннаВега
Занимљив рецепт, хвала. И такође занимљива посуда за печење, од чега је направљена?
Фета
НаталиАРХ, хељдино брашно „Гранат“ од којег хељда није написана, а зелена хељда код нас нема, па нема са чиме да се упореди.
НаталиАРХ
гранат се налази код куће, од прженог је, покушајте понекад

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба