Проклијало пшенично брашно - Рецепт Фотографија на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Брашно од пшеничних клица

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
једнодневне саднице	било која количина

Метода кувања

Сортирамо пшеницу, оперемо је.
Напуните водом 20-30 минута да упије приљепљену прашину.
Поново исперите и оставите у води 12 сати.
Испустимо воду, исперимо је.
Остављамо 24 сата за клијање, покривајући посуду поклопцем.
Осушите у рерни или у дехидратору.
Сушио сам у рерни на 40 г + проток ваздуха 3 сата са одшкринута врата (гурните шпатулу између рерне и врата).
После 3 сата искључила је рерну, оставила зрно да се охлади у рерни.
Треба млети жито.
Админ-Татиана постоји тема о млевењу жито код куће.
Немам млин, користио сам млин за кафу.
Просијано брашно, подељено је подједнако на зрна и брашно
Наставио сам поступак просејања и млевења док се није завршио.
Не заборавите да одморите брусилицу. Моја је била јако врућа.
Скоро одмах сам га користио у тесту.
Пошто немам млин, млевење није било баш добро.
Брашно користимо као користан додатак свим врстама производа од теста.

Време је за припрему:

2 дана

Програм кувања:

рерна, млин за кафу / млин

Белешка

Хлеб са овим брашном

Пшенични хлеб са „живим“ брашном на десем (НаталиАРХ)

Овсени хлеб на десем. (НаталиАРХ)

Прављење слада код куће (Русија)

Прављење чајних инфузија од раженог брашна

Пшенични хлеб са живим брашном на десем (НаталиАРХ)

Админ

НатасхаХВАЛА на занимљивом и корисном искуству! Додајем тему у каталог одељка „Састојци за хлеб“

Заправо, ово је пшенични слад, принцип његове припреме је исти - само не пржен. Често на форуму питају шта је „бели слад“? Ово пшенично брашно можемо класификовати као бели слад.

Овде ћу додати везу до слада, тако да информације на гомили буду

Прављење слада код куће (Русија)

То је већ ферментисани црвени слад. Сада постоји много избора, а који слад је „бели“ или „црвени“

Наташа, ДОБАР ЧОВЕК! Хвала за ваш посао!

НаталиАРХ

Татјана, захвалити!

Видео сам ову Темку, свеједно, слад је ферментиран, али овде није, па, не можете пећи хлеб од слада

Админ

Да, слажем се, неће бити хлеба од слада. Али са чак никнутим брашном треба поступати врло пажљиво и додати га у тесто. С обзиром на то да је реч о проклијалим зрнима пшенице и која теже да „омекшају“ тесто, оно може постати нееластично, глутен више није исти. Зашто се понекад људи жале на хлеб који нема облик и шири се - то је хлеб направљен од клијавог зрна.

Посматрајте овај предмет када се бавите хлебом и испричаћете нам о својим експериментима. Биће врло занимљиво знати како ће се такво брашно понашати

НаталиАРХ

Нисам кувао толико, 500г ... млин за кафу се није свидео, врло је добар. Гријао сам се у подручју мотора, већ сам испекао 2 хљеба са значајним удјелом овог брашна и додао их другима као додатак.

Админ

Цитат: НаталиАРХ

Нисам кувао толико, 500г ... млин за кафу се није свидео, врло је добар. Гријао сам се у подручју мотора, већ сам испекао 2 хљеба са значајним удјелом овог брашна и додао их другима као додатак.

А где су ови хлебови Занимљиво је видети. И направите везе до ове теме у рецептима, покажите само брашно

НаталиАРХ

све ће бити како се време појави, одмах ћу то објавити!

кубаноцхка

Извештавам. Намочени, клијави, послати у сушару. Процес је започео. Намочио другу серију пшенице у клијавцу. Тада желим да клијам јечам.

НаталиАРХ

Лена, на чему ћете мељати? у сушари за воће или дехидратору? време ће бити другачије, па, тамо ћете разумети како ће се осушити

јечам, зоб, раж (на локацији се налази у истом одељку) итд., само је време клијања различито

кубаноцхка

Натасха, Осушио сам је у сушилици Исидри, самелио је на млину за кафу. Али имам га са воденицом, па сам то урадио са плусом. Ставио сам млевење на најбоље, а након просејавања зрна су испала прилично. Сад ћу ставити другу серију проклијале пшенице на сушење. И ставићу јечам на клијање. Купио сам себи клијаоца, наравно да је порција мала, али толико ми се свиђа, врло је згодан.

НаталиАРХ

Хелена, добра млин за кафу! не заборавите да нам кажете о употреби пшеничног и јечменог брашна, ја и Татиана (Админ) смо веома заинтересовани!