Карамелизоване лепиње од бундеве

Категорија: Пекарски производи
Карамелизоване лепиње од бундеве

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно 1 разред 200 г
Вода 200 г
Суви квасац (Саф-момент) 3 г
Тесто:
Тесто све
Шећер 100 г
Маслац 50 г
Бундева * 200 г
Млеко 150 г
Пшенично брашно 1 разред 500 г
Со прстохват
Млеко за подмазивање
Шећер за прскање

Метода кувања

  • За тесто, помешајте брашно са квасцем, додајте воду, промешајте, затворите поклопац и оставите у фрижидеру 12-18 сати.
  • За карамелизовану бундеву сипајте шећер у суву посуду са дебелим дном, не мешајте. Сачекајте док се боја шећера не промени у смеђу, промешајте. Пажљиво додајте уље, почеће да жубори, гаси 1 минут. Затим додајте бундеву, промешајте и кувајте 1 минут. Затим смешу мало охладите, самељите блендером док не постане глатка.
  • Карамелизоване лепиње од бундеве
  • * Имао сам смрзнуту тикву. Одмрзнуо сам га увече и исцедио вишак течности.
  • Додајте млеко у бундеву, туците док се бундева потпуно не раствори.
  • Затим додајте све састојке за тесто, мешајте док не постане глатко, оставите 10-15 минута. Затим месите док не постане глатко. Гнетење у Анкарсрум-у просечном брзином од 10 минута. Тесто на крају гњечења:
  • Карамелизоване лепиње од бундеве
  • Преклопите тесто 4 пута. ставите у подмазан контејнер, покријте и оставите на топлом месту 30 минута. Затим месите, поново преклопите и оставите 30 минута. Затим поновите поступак и оставите 60 минута. Тако. укупно време ферментације је 2 сата.
  • Ролнице су саме по себи врло укусне, али моје дете обожава пуњење, па сам у покрету смислио пуњење од онога што је било.
  • Суво грожђе 200 г.
  • Путер 30 г.
  • Шећер 2 тбсп. л.
  • Гриз 2 кашике. л.
  • Вода 1 тбсп. л.
  • Помешајте све састојке и кувајте 3-5 минута. Охладити.
  • Поделите тесто на 25 комада од по 50 г (тесто је врло послушно, није потребно додатно брашно), заокружите и оставите 10 минута. Ако ћете правити кифлице без пуњења, одмах ставите формиране кифлице на плех.
  • Затим поравнајте сваку куглу рукама, у средину ставите 1 кашичицу. са гомилу пуњења, стисните, обликујте пунђу, ставите шав на плех, пошто имам малу рерну, лепиње стављам тик једна до друге да све испечем у једном даху.
  • Плех затворите кесом и оставите на топлом месту 50 минута.
  • Пре печења лепиње намажите млеком и поспите шећером.
  • Пећи у рерни загрејаној на 200Ц. Тачно време зависи од ваше рерне. Имам 30 минута.
  • Карамелизоване лепиње од бундеве
  • Карамелизоване лепиње од бундеве
  • Карамелизоване лепиње од бундеве
  • Испало је једноставно немогуће мекано и укусно !!! Најтеже је било сачекати док се не охладе и направити висококвалитетни рез. Мрвица се само згужвала под ножем. Укус бундеве се уопште не осећа. Теоретски, можете ставити више бундеве, смањујући количину млека.

Јело је дизајнирано за

25 комада

Сењина мама
Много волим ваше рецепте. Однећу га у ваше обележиваче, испеците га повремено.
Елена Тим
Увек сам говорио да не знаш да куваш, Мелк, али фотографиши! Не можеш то себи одузети. Једним додиром прста, од било ког ... можете направити прелепу пунђу.
Схидеври, не ролнице!

Узгред, не „тиквом“, већ тиквом.

Омела
Мама Сени, Јулиа, биће ми драго ако рецепт добро дође.

Цитат: Елена Тим
Увек сам говорио да не умеш да куваш
Овде је жеж злих очију !! Идем да кувам за своју освету.
Елена Тим
Цитат: Омела
Осветићу се Цоок.
Усликајте је боље! Јер шо:
Цитат: Елена Тим
не знаш да куваш
Мерри
Омела, зурећи у кифлице! Ксиусха, да ли је тежина бундеве назначена сирова или је то већ пире?
Калмикова
Ксиуниа, нитсцхе, који добро кува, добро једе. И има прекомерну тежину! И не треба нам.
Омела
Цитат: Мерри
да ли је тежина бундеве назначена као сирова или пире?
Мерри, Ира, хвала. Тежина бундеве је сирова, одмрзнута, без вишка воде. Ако је бундева свежа, треба да погледате конзистенцију теста и 50 грама млека, вероватно сипајте мање.

Цитат: Калмикова
И не треба нам.
Да!!!
Мерри
Хвала, Ксиусха!
Гала
Ох да Крејон! Ох да али пита, не бојим се ове фразе, кучкин сине..... добро урађено!
Какве су лепиње!
Омела
Цитат: Гала
добро урађено!
Хеј, Ленк, добро сам урадио! А онда и ти

Цитат: Елена Тим
не знаш да куваш
Цитат: Елена Тим
не знаш да куваш

Гал,
Тата
Ксиусха то је немогуће. Ја сада печем лепиње са луком, а ви већ искушавате слатке. Напокон, слатки су, да. Сваког дана се тунели пеку. До сада је изграђен у насељима дацха, али са вашим ролнама. Али немогуће је не пећи, потребно је испробати такву лепоту.
Омела
Тата, захвалити! Ако са пуњењем, онда испада слатко. А пошто су умерено слатке, могуће је и са супом.
станллее
Ма, лав)) Веома је потребно то учинити. Хвала вам.
Елена Тим
Цитат: Калмикова
ко добро кува, тај добро и једе. И има прекомерну тежину!
Цитат: Омела
Да!!!

И!
Карауууул, показала је Калмикова, шо на мене. на дебело!
И ова харинга се и даље слаже с њом! Уууууу, злокобни! Хоћете ли ме питати за више ...
... нешто! ...
Кара
Мелк и Мелк, па, шо, поново обележи !! И када све СТЕ рерна
Калмикова
Елена Тим, Не знам ништа о томе, нисам видео. Видео сам имела, не дебелу (мада она каже да - не верујте).
Елена Тим
Цитат: Калмикова
Не знам ништа о томе, нисам то видео.
Ти си веома срећан.
Цитат: Калмикова
мада шо каже да - не верујте
Знам то, видео сам је сто пута, већ сам се уморила од ње.
Али мој пријатељу, где да идем, морам повремено да таксијам, размишљам ... о, моји тешки грехови
Лан, идем ... у другој теми, хитно морам гунђати.
Калмикова
Иначе, ускоро ћу послати срања у вашу Москву, па да видим ...
Елена Тим
Цитат: Калмикова
видим
Зар већ дуго нисте имали ноћне море?
Калмикова
Да, јак сам, не бој се!
Екатерина2
Карамелизоване лепиње од бундеве
И ево мојих лепиња од бундеве! Тако згодни мушкарци, мекани, укусни! И што је најважније - без укуса бундеве. Мој син не воли ово поврће.
Истина, мало је прекршила ауторску технологију. Покренуо сам тесто у топлој води право у канту машине за хлеб, подесио режим теста - и сазревање је почело. Док је чарао са шећером и бундевом, прошло је 15 минута. Све сам ставио у канту. Бринуло ме како ће се носити са 700 грама брашна - у рецептима за брашно највише 600 грама, али све је ишло уз прасак! Тесто је лепо, било је мало лепљиво, само мало. Унутра је ставила мак, куван шећером и млеком.
Баш лепе лепиње! На питање сина зашто је такво тесто тамно, рекла је да је са карамелизованим шећером. Па, промашила сам реч "тиква" ......
Екатерина2
Карамелизоване лепиње од бундеве
Омела
Катерина, како је красно испало !!! Драго ми је што мој син није приметио улов !!!))))) а шта је била тиква? Свеже или смрзнуто?
Екатерина2
Омела, бундева је у Принцези била мало печена без путера и смрзнута. Пошто је бундева била 300 грама, количина млека је смањена. Дефинитивно ћу направити такво тесто. Али ако направите једну питу са јабукама, на пример? .....
Омела
Цитат: Екатерина2
Пошто је бундева била 300 грама, количина млека је смањена.
Катерина, све је тачно. Ставићу још тикве и следећи пут.

Цитат: Екатерина2
Али ако направите једну питу од јабука, на пример?.
Имао сам идеју да то направим. Али нисам, јер ми је рерна мала, плашила сам се да неће бити печена. Тесто бих поделио на 2 дела и од њих увио кифлице.
Кара
Ксиу, желим да ти скухам лепиње. И бундева нестаје ту је и вишња за пуњење. Нема времена уопште. Молим вас реците ми, да ли тесто само критично мора да стоји у фрижидеру 12-18 сати? Ако стоји сат или два на собној температури, да ли ће то бити погрешан компот?
Омела
Ир, можете узети сат или два, али тада количина квасца мора да се повећа. Ево, 3г на 700г брашна, ставите 4-4,5г, па ми се чини.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба