Чисти ражени сода хлеб

Елла, врло занимљива верзија „нигеле“ Посебно релевантна за печење без глутена
Такође можете размишљати и експериментисати како заменити велики број јаја у хлебу. Узимам га за успомену и ако је могуће, бавим се печењем

Нећете се покајати. Укусан хлеб.

Да ли нема резача?)

хвала на рецепту. Покушаћу да заменим јаје ланом. Покушаћу да печем у мултиварку.
Алицха, А чиме можете заменити кефир? он гаси соду у рецепту.
Која је чаша величине 200 мл или 250 мл? А моје млеко је и даље табу

Ох, нисам обраћао пажњу ни на јаја) то је већ колач)

Елла, колика је твоја чаша? Занима ме количина брашна у грамима

Испоставило се, чудно, то је хлеб - и по структури и по укусу. Нема реза, нажалост нисам мислио да ће се тако брзо завршити следећи пут кад се сликам. Чаша - 240 милиграма. Мислим да га можете заменити сојиним млеком и играти се лимуном (попут киселог или само гашење соде с лимуновим соком). Нећу рећи брашно у грамима - покушаћу да га измерим код куће.

следећи пут ћу се сликати.

Волео бих, сачекаћемо

Нећу рећи брашно у грамима - покушаћу да га измерим код куће

Ја бих то ценио

Алицха, захвалити.
Такође ми реците какво тесто излази. не држи се ваших руку? шта да меси?

Стакло - 240 милиграма

У такву чашу стане око 150 грама пшеничног брашна или 130 грама раженог брашна.

Говори тачно 240 милилитара, тако се мери запремина посуде

Админ, Хвала за брз одговор. Заиста гуру за хлеб

Из ауторског рецепта:
ражено брашно 4 шоље
уље 60 гр
јаја 4 комада
кефир 2 шоље
мед 3 кашике

Изглед за суво и течно:

ражено брашно - око 520 грама
течност приближно 60 + 200-300 (60к4 или 50к4 тачна запремина једног јајета није позната) +480 (густо) +35 (густо) = 775-875 мл. - нешто врло кул испадне за 520 грама брашна превише течног

Треба да покушате и пазите на конзистенцију теста, најмање пола дела
Препоручљиво је појаснити количину састојака у рецепту за хлеб

Испоставља се да је тесто врло мекано, али не и течно (као на меким колачићима - не можете га разваљати, али ни торту). Гнетење рукама, лепљење за руке.

Испада тесто врло мекан, али не и течан (као на меким колачићима - не можете га разваљати, али ни кекс). Гнетење рукама, лепљење за руке.

Сад је јасно.Тада ћете се морати усредсредити на ове показатеље и независно регулисати количину течности и брашна.
Ишао бих путем брашно-течност. Ставио сам све течне састојке у посуду, а затим постепено додавао брашно, мешајући тесто - док тесто није било описано "врло мекан, али не тече" Тада количина раженог брашна неће бити једнака рецепту, већ колико ће течности требати.
Количина течности заправо ће зависити од густине кефира, запремине јаја, меда ...

Ражено тесто ће увек бити лепљиво, ово је својство раженог брашна

Ох, нисам ни обраћао пажњу на јаја) то је већ колач)

Па, у пекарским производима без хлеба и хлебу све изгледа као кифлице Незаслађени кифли са содом / прашком за пециво

Реците ми, молим вас, за почетнике: месите тесто рукама, а затим пеците у машини за хлеб у режиму "печења"?
Па ипак, нигде не могу да нађем „саборце“ у моделу машине за хлеб Силвер Црест СББ850А1. Тамо сам се суочио са режимом „хлеба без глутена“, да ли је могуће у њему пећи ражени хлеб?

Да, тим више што сам користио брашно израђено у Израелу - може потрајати више / мање течности. И кефир је био домаћи - довољно густ, али не толико да се једе кашиком, а јаја такође долазе више / мање. Могло би се положити кашиком, односно може се без напора мирно ставити у кашику, али то је већ тесто, не сипа се из кашике (уосталом, није писац написао Чукчи)

Не могу да нађем „сараднике“ на моделу произвођача хлеба Силвер Црест СББ850А1

Не може се сваки хлеб пећи у х / пећници! Чак и у режиму ражи!

Овај хлеб садржи соду бикарбону и средство за квашење и није раван квасцу и киселом тесту!
Ови адитиви само отпуштају тесто и омогућавају да постане мрвичаста. А такво тесто не подлеже дуготрајној провери!
Месење и одмах печење! Као да печете колач!

Због тога је боље такав хлеб пећи у к / рерни у режиму печења, у мултиварку за печење, у рерни.

Постоји одељак на форуму Рад к / шпорета хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=цоллапсе;ц=21;са=екпанд;сесц=68д6цц120фе146е845е011еф46бфдд6б#21 претражујемо тамо или започињемо сопствену тему и чекамо повратне информације

(уосталом, није писац написао Чукчи)

Већ сам направио распоред теста „брашно у течно“, дао објашњење

Да, управо сам пекао на печењу и не сат времена као програм, већ 45 минута, али моји калупи су мали, побринуо сам се да не прегоре. Само због ове две погаче, нисам хтео да загрејем рерну. Спречило ме је да тачније кажем нешто попут хлеба без гњечења, такве петље штолија - за сваки случај даћу везу до тога - врло згодна ствар 🔗



Ох Админ - хвала, нисам приметио

боље је такав хлеб пећи у к / рерни у режиму печења, у мултиварку за печење, у рерни.

Хвала на појашњењу, покушаћу

Треба пробати ...

Увек сам веровао да је прашак за пециво сода + лимун. Стога сам сода слободно претворио у прашак за пециво и обрнуто.
Рецепт укључује обоје. Збуњен. Можда се снаћи са једном сода?

Негде сам прочитао да тачније раде на различите начине у различитим фазама. Бар је рецепт имао то и оно

нигде не могу да нађем „сараднике“ на моделу произвођача хлеба Силвер Црест СББ850А1

Има таквих! Нисам пробао без глутена, а све остале печем без проблема према рецептима за друге произвођаче хлеба. Печем сода хлеб (од квасца, нажалост, горушица, али још увек нисам могао да користим кисело тесто) на 12. режиму „печења“. Пробао сам пар пута на 5. „турбу“, такође је испало занимљиво, али сасвим другачије конзистенције. Мало је да је раж на томе радити, али пшеница није лоша.

Посебно за Марину. Направио сам себи тањир-превод програма, одштампао га у величини пропуснице, ламинирао и причврстио поред Кс / П, сада не размишљам о томе које дугме да притиснем и након којег времена да очекујем „ производ ":

ПРОГРАМИ ПЕКАРА
1. Редовни Регуларни 3-15
2. Француски Француски 3-25
3. Цела пшеница од целог зрна 3-35
4. Слатко Слатко пециво 3-10
5. Супер Рапид Турбо 1-20
6. Тесто од квасца 1-50
7. Тесто за тестенине са кнедлама 0-15
8. Лепиња са хлебом са јогуртом 3-30
9. Без глутена Без глутена 3-55
10. Торта Цупцаке 1-40
11. Јам Јам 1-20
12. Печење печења 1-00

До сада, моја једина жалба на Кс / П је зашто су мој најкоришћенији програм довели до 12. дугмета!

Девојке, да ли је мед назначен у кашичицама? Имам густу траву.

Долазим код вас са извештајем.
Хлеб је укусан, али по укусу и текстури подсећа на колач.
Умешајте у апарату за хлеб.
Први пут је пекла на програму Печење у ХБ.

Хлеб је укусан, али по укусу и структури подсећа на колач

Тако је! Хлеб без глутена не може се упоредити са хлебом од пшеничног, раженог квасца. Овде уместо квасца раде прашак за пециво и сода и олабавите тесто. Штавише, треба ставити нешто како би се маса залепила, уместо глутена.

Део је промењен под ХБ.
3 кашике ражено брашно (445 г)
1,5 кашичице прашак за пециво (7 г)
3/4 тсп сода (3 г)
2 кашике кашике л. шећер (30 г)
2 кашике кашике л. путер (45 г)

1,5 кашике. кефир (заменио сам га павлаком и сојиним млеком)
3 пилећа јаја (85 г препеличјих јаја + 84 г ља јаја)

Хлеб је укусан, али по укусу и текстури подсећа на колач.

Олесиа, испробајте овај рецепт, уопште не личи на колач.
(искрено, не разумем зашто у хлебу има јаја, али ово је посао аутора)

Сиви сода хлеб (Пизза Макер Принцесс 115000) (Подмосвицхка)

РепеСхоцк, захвалити. Тражим чисти ражени хлеб

(да будем искрен, не разумем зашто у хлебу има јаја, али ово је посао аутора)

Јаја се додају за везивање раженог брашна јер му у правој мери недостаје глутена. Могуће је да је аутор задовољан овом опцијом замене глутена или недостатком знања о замени. Овај посао је исплатив
Главна ствар је да је хлеб направљен од раженог брашна, што је веома важно за печење без глутена.

Па, постоје различите врсте хлеба и има их на форуму - ми бирамо и печемо

АдминИз неког разлога, ваша веза до одељка Операција к / п се не отвара, пријављује грешку

Јаја се додају за везивање раженог брашна

Као што видите из других рецепата, ражено брашно се ионако добро веже.
Са јајима је све што желите, али не и хлеб, ИМХО.

И тако, да, већ сам горе написао да је ово посао аутора. Али нема реза, тешко је разумети шта се на крају тамо дешава

РепеСхоцк, хвала.

Олесиа, Добродошао си

АдминИз неког разлога, ваша веза до одељка Операција к / п се не отвара, пријављује грешку

Отворите форум МЕНУ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф и пронађите одељак ПЕКАРА - ОДАБИР И ОПЕРАЦИЈА и кликните на њега, а затим потражите оно што вам треба.

Алицха хвала на рецепту. Делициоус.
Чекам нове рецепте.
Мислим да се може направити у тигању за кексе.
Деца ће ићи у школу са колачима.

За здравље

Јуче сам испекла пола порције. Из неког разлога се није испоставило да је тако тамне боје. Укусно, али за мене је то још увек ражени колач, али врло укусан! Боја је попут хлеба, тешка, благо влажна (попут ражи), а кад загризете и сама нежност! Јутрос уз кафу, путер са сиром на врху, па, врло душевно! У тесто сам додала семе коморача и кима, још један гег, било је хладно - млела сам осушене коре поморанџе (1,5 х / л). Испоставило се да је тесто вискозно као на торти, дефинитивно не можете да га месите рукама, нисам додавао брашно, можда су јаја била велика. Печено у тепсији за хлеб, тесто се дизало дивно, више од 2 пута, кров је био поцепан одозго, као на колачу.


Елла Алицха, захвалити !

вин-таткако слатко! Хвала на резачу

Ирина, захвалити! Заиста врло необичан укус, а арома је била приликом печења! Али за мене је то ипак десертни хлеб.

Али за мене је то ипак десертни хлеб

Таниусха, врло леп хлеб И мрвица!

На здравље девојака

Танецхка Админ, хвала на похвали, двоструко пријатна, као од гуруа за хлеб!

Јуче сам испекла пола порције.

Татјана, јеси ли дала мед или шећер? колико?

У тесто је додан мед (течност) 1,5 кашике / л кашике. Када се пече, мед даје одличну реакцију са содом, у великој мери рахли тесто, а ако сматрате да постоји само ражено брашно, онда је управо то оно што вам треба.

У тесто је додан мед (течност) 1,5 кашике / л кашике. Када се пече, мед даје одличну реакцију са содом, у великој мери рахли тесто, а ако сматрате да постоји само ражено брашно, онда је управо то оно што вам треба.

Татиана хвала на брзом одговору.

Структура вашег колача је добра.

Хвала још једном на рецепту.
Печено у спором шпорету. Време је дуже од рерне 50 м на једној и 20 м на другој страни

Драго ми је што ми се свидело, пече у здравље.