Ускршњи колач „Сан“ и желатинска глазура (страна 5)

носе торту
Направио сам трећину норме, имамо мало изјелица, јер сам већ ставио тесто на колач по другом рецепту, ризиковао и нисам се преварио, испало је као да га волим. уместо лимуновог уља, ракија је прскала, била је срамота кад се велика погача при превртању извукла из калупа, одувала кров, испоставило се прозрачним, остало је 3 мале. Шлаг сам направио са мармисхком, изабрао сам ружичасту из паковања)))

јер сам први пут мало забрљао, ако не и да говорим, онда неће разумети украшени безешки из канти.

данас сам одсекао последње од три, узео две на поклон, заборавио да фотографишем општу позадину, оно што је остало)

Сладолед за торту

Марија, хвала на рецепту за глазуру. За сваки случај поделим своје искуство: чак и ако се чини да је глазура ретка. Не верујте својим осећањима, савршено се смрзава. Можда мало дуже. Покрио сам прву серију, чинило ми се да се неће смрзнути и још увек се сипао у глазуру шећера, почео је брже да се смрзава, али је и постао ред теже и то у оригиналној верзији (мада без белог слеза) било је врло добро.

Масинен, Машенка, моја огромна милост за глазуру !!! Ипак је прошла без мармисхки-а. Након што је сируп прокувао, у почетку су биле нити беле воде, као да је сируп хетероген ... даље кључа, жубори постају мањи, беличасте мрље нестају, сируп је спреман. Одмах након искључивања ватре, додао сам желатин, промешао га тако да се добро раздвојио и почео да туче. Умутити за 3-4 минута. А онда је мој гег отишао.Додао сам лимун на врх ножа и мешао мешалицом 30 секунди.
Дивно се наноси четком и стоним ножем.
Загрејао сам га 3 пута на шпорету, додао кап воде директно из хладног котла, резултат је диван !!!
Једна порција ми је била довољна да размажем 10 ускршњих колача пречника 11 цм и 30 ускршњих колача пречника 5 цм.
После 5 сати престало је да се држи. Сечено - само нема мрвице на столу !!!!!!!

Љна, ета-007, Дама са @Много вам хвала !!

Евгенииа, Ускршња торта, одлична !!

Али моја, ноћ))
Поново је пекла на захтев, од пола норме, додала брашно.

Масинен, Маша, показало се да су колачи одлични, хвала!

И испекла сам ову торту! Истина, покушао сам да угурам половину норме за тесто у један облик, а као резултат тога, врх торте се наслонио на плафон рерне, споља ружан, али укус је ван сваке похвале!
Одрадио све по рецепту, укључујући пет тренинга. Прво је тесто било врло течно, попут кекса или нечег сличног. Месећи дуго, почео је да се љушти са зидова, али је и даље течан, да ли би тако требало да буде? Са сваким лупањем тесто се мало згуснуло, али морао сам да га сипам у калуп.
Ево комада:

Маринули, Марина, какве су лепотице испале!

сувоика, Марија, додам брашно, иначе излази врло течно)
Па, понекад и 100 гр, све зависи од самог брашна. ако додате пуно, онда ће се испоставити да је тесто превише стрмо, требало би да буду нешто између, тако да не тече и није хладно.

Па, понекад и 100 гр, све зависи од самог брашна. ако додате пуно, онда ће се испоставити да је тесто превише стрмо, требало би да буду нешто између, тако да не тече и није хладно.

Марија, хвала, имаћу на уму и за будућност

Масинен, Маша, да ли мораш да печеш из хладне рерне или можеш да је ставиш у загрејану? Ово је тако за будућност. На Ускрс сам пекао крем од Светте и од Санадере од ноћног „хладног“ теста, па сам их пекао у загрејаној рерни. Само што колаче печем први пут, зато питам, стичем искуство.
Иначе, додао сам и брашно, узнемирио га 5 пута, испоставило се да су колачи једноставно укусни. захвалити

Маринули, Марина, печем са хладним, такве колаче. А хлеб је врућ)

Масинен, Маша, хвала ти! Ускршњи колачи су само бомба! Пекао сам у петак увече, почео да једем у суботу ујутру, било је врло укусно, до вечери је постало још укусније. А данас је то нешто !!! Што дуже стоје, укуснији, мој супруг је рекао да су они најукуснији, док сам ја ставила неколико пунила свих врста (није било доступно, али нисам желела да идем да купим) Генерално, ево правог Ускрса торта!

девојке! и моји се ускршњи колачи поново пеку. управо такав
Размишљам, препустим се или пустим да чекају целу годину до следећег Ускрса?

апрелинка, Лена, наравно размазите!

Маринули,

прави ускршњи колач!

И ја тако кажем !!!
апрелинка, Лан, пеки)))

Поздрав свима! на форум су летеле прве ласте - нови рецепти за колаче.
Пожурио сам са обележивачима - нашао сам га !!! Маша! Испећи ћу ово !!!!!! Прошле године нисмо имали довољно колача. Већ желим!

Хелена, да, хајде!
Главна ствар је прилагодити брашно, јер тесто не сме бити течно и не сме бити стрмо)

не шалите се! прошле године је све успело !!!!!!

Дакле, све ће бити у реду са овим

Реците ми, да ли је неко правио Ускрс са раженим брашном? Хвала унапред!

Фатер, Нисам ја)
Али мислим да можете 50-50

Масинен, Масхун, твој ускршњи колач био је омиљен прошле године
Морам да печем у овоме! Данас сам отишао и купио Манитобу, покушаћу са њом.
Такође ћу се побринути да испечем колач од Сонадоре од њиховог хладног ноћног теста, такође ми се јако допао.
Штавише, са новим асистентом, прошле године је радио Босхик, овај Кен ће радити

Маринули, Марина, Кен је супер!
Који сте сами купили? Шеф?

Масинен, Масхун, са индукцијом 096, прошлог лета.
Супер, ни реч!

Марина, па да, шефе)
И ја имам исто, волим га више од свих

воле га више од било кога

Слично томе
Купио сам стари стил флекси и пухасту венчицу који су дошли из 020. године. Разлика је у бичевању, више сам волео пухасто

Маша, на торти је тесто у фази првог дизања (у пунила), додао сам нешто брашна од дофиг-а и још увек ми треба, али већ сам се плашио .. Али не напушта зидове посуде .. Такође сам оставио суво грожђе са кифлицом са ушећереним воћем, сигурно ће ићи 30-40 грама ... А ја имам брашно Макфа, врло је хигроскопно, забринут сам, вероватно ћу излагати кашиком

Хелена, тесто би требало да развије глутен након пет успона и потеза, као резултат тога, тесто би требало да сиђе са посуде.
Те године сам имао и течно тесто, брашно није било баш добро.
И чекање теста брашном такође није опција.
Укратко, сачекајте

Девојке, реците ми молим вас: ево, пећи ћу Ускрс, имам малу електричну столну рерну за 30 литара, све тесто за печење неће одмах стати, где да ставим остатак теста? поклопац, нека одстоји, неће ферментирати ???, може ли се ставити у фрижидер?
Некад сам пекао у бензину „уз плес“, али сада то никако не иде ...
Па се поставило питање, шта је са тестом пре следеће серије пецива? (ово се односи не само на тестенине, већ и на пите, торте од сира итд.).
Био бих веома захвалан на информацијама.

Па, ево их, од пола норме! Паааахнут !!!
🔗
Не обраћајте пажњу на плочу, борим се, поготово за вруће, опечене више пута

Тетка Бесја, Хелена, већ слине!
Она, пећи ћу без пробе, иначе је тешко вратити фигуру у нормалу

Марина, али уопште немам ни пробу .. У филму сам и у замрзивачу А где је онда толико времена за све рецепте које желите да испробате, откуцате у Великој недељи?
Тада ћу само украшавати, већ почињем да се припремам 🔗, иначе никад немам довољно времена

Тетка Бесја, Лена, како су прошла слова КСБ? Врло лепа, баш попут матрице!

Дакле, ово је абецеда од калупа, ја имам нула талената, па то једино могу

Хелена, Лепота, невероватно!

Тетка Бесја, Лена, можеш пасти !!!
Јуст супер !!

Масинен, Масхун, питање о брашну ...
Купљен протеин / протеин протеина Манитоба - 14. Да ли је вредно пећи само с њим или је боље пећи га напола са обичним брашном?

Маринули, Маринавероватно ипак боље мешати

Масинен, захвалити!
Заправо, и ја тако мислим. Прошле године сам испекао једну серију и добро је успело.
Вероватно ћу покушати да мало запечем само у Манитоби, питам се како ће то испасти

Маринули, Марина, хајде, чекам извештај, како се то догодило)

Масинен, Машун, нећу да вежбам, испећи ћу је непосредно пре Ускрса, поготово што је све било проверено прошле године.
Извештај ће бити обавезан, јер сам пронашао информације да је колач боље пећи од јаког брашна. Дакле, морате покушати

Моја проба:


Свакако ћу испећи ову торту. Добро је што сам вежбао. За Ускрс ћу смањити и температуру и време печења (посебно моја рерна), иначе се испоставило да је болно преплануло.

Девојке, молим вас реците ми, ако кувате тачно по рецепту - за 1 кг брашна + све остале састојке, колико готовог теста излази?

Татало4ка, Наталија, прошле године сам испекао пола порције, брашна је било 550 г. Добио сам 1610 г, извагао сам га пре него што сам га ставио у калупе.

ЕленаБКЕлена, сјајна ускршња торта!

Радит ћу у четвртак

Масинен, Маша, О лимуновом уљу. Ја ћу без њега. Али уопште за будућност - где га купују? Или то можете сами.

Маринули, Мариноцхка, пуно вам хвала за информацију!

Мона1, Таниа, довео сам из Немачке, али генерално, у одељењу где се сва уља продају са адитивима или нестандардним))

Маша, и још једно питање. Печете на решетки, приметио сам на фотографији. Да ли је боље него на плеху или се тако пеку? Дуго сам пекао колаче, па се више не сећам. Генерално имам нову пећницу Елецтролук са паром, а за њу постоји и камен (купио сам је посебно по наруџби). Сада лупкам главом да ли да је извадим или не, а пара је потребна или не. Генерално, нема интензивне паре, она се чак не види ни кроз стакло. само не дозвољава кори да се ухвати одозго и хлеб боље расте. Датих је првих 15 минута. Генерално, мислим.
Већ имам у плану 3 рецепта за колаче. Твоји, Мјасоедовски и Папушник Ангелин. ... Данас сам купио храну за тестенине. У једном рецепту постоји крема, а ја ћу имати 50 г креме из тог рецепта. Ако у вашем рецепту заменим са њима 50г млека - да ли је то могуће?
Купио сам данас грожђице и кандирано воће - вишње и јагоде. Тако мекани. Вероватно их ионако треба натопити или не? ... Велике јагоде, вероватно треба исећи на 2-3 дела. И не знам да ли је вредно спајати оне друге. Или направити пола са јагодама и сувим грожђем, а пола са вишњама и сувим грожђем?
Па, извините, још једно питање. Не волим куркуму на мирису, па, на било који начин. Имам Имеретиан шафран, могу ли да га користим за мало нијансирања уместо куркуме, и ако је тако, онда га ставити у истој количини? Ово није прави шафран, наравно, и не знам како ће мирисати из њега. Купио сам га и не знам где да га потрошим. Никад га нисам користио.

Купио сам данас грожђице и кандирано воће - вишње и јагоде. Тако мекани. Вероватно их ионако треба натопити. Велике јагоде, вероватно треба исећи на 2-3 дела. И не знам да ли је вредно спајати оне друге. Или направити пола са јагодама и сувим грожђем, а пола са вишњама и сувим грожђем?

Тања, правила сам колаче са сувим грожђем и сушеним вишњама, свима се јако свидела ова комбинација, такође траже да се пеку на исти начин.
Саставио бих све, па ће бити слаткоће грожђица и јагода, киселост вишње, па чак и јагоде ће дати мирис.