Ускршњи колач „Сан“ и желатинска глазура

Између осталог! Не препоручује се загревање желатине до кључања! Не препоручује се загревање желатине са прехрамбеним киселинама до 60 ° Ц (започиње хидролиза киселине (уништавање) желатине). Овде у глазури нема киселина, тако да можете безбедно да доведете до кључања сируп (али зашто, ако ће се све растворити већ на 60 °?). Када додате желатин, тамо неће бити кључања, неће изгубити својства.

[Лена]

Лена, Маша га има!
Али нисам се смирио и прочитао целу тему!
И многи овде су написали да су прокували, а затим одмах додали желатин ... па су се моје мисли одмах изгубиле ...



Лена! Све! Уверен!
Нећу више размишљати!

Па, ако су прокључали, попут Наталије на снимку (већ сам гледао), онда ово не кључа у буквалном смислу. Јер тамо се мехурићи почињу појављивати само дуж обода посуђа. И ово није кључање решења у строгом смислу.

[Резлина]

Резлина, можете и без белог слеза
Уз то излази гушће и можете додати боју)
Додао сам лимунов сок, могућа је и лимунска киселина)
Али треба вам лимун!

Хвала ти! 😊
Прво сам то урадио без белог слеза. Све је испало сјајно, али мирис😬 не знам како ће после бити на охлађеним. Додан лимун. Пошто није било довољно за све, одмах сам то урадила са белим слезом - мирис и укус 😋👍
Нанео сам бели слез руком, јер је гушћи. Након потапања, пуно мрвица је остало у глазури (колач се овај пут јако мрви)
А такође у рецепту је написано - сипајте желатин топлом водом. После тога сам добила желатинску палачинку, избацила сам је и сипала хладну, то је то 👌

[Масинен]

Масинен, Машуња, ево мојих, печених од исте Манитобе. Комбинација са њом била је супер, испале су врло добре ускршње торте. Мој супруг је већ узео узорак данас, рекао је да је то виша класа. Истина, нисам вашу прекрила шлагом, нисам имала снаге да сачекам док се не охладе. Брашно је додало 200 грама, испекло пола порције.

А ово је из Сонадора из ноћног хладног теста Такође из једне Манитобе и такође додато брашно. Направио сам глазуру за њих, прво су их испекли.

Хвала вам пуно на рецепту за глазуру. Пекла је ускршње колаче по својим уобичајеним рецептима, и украшавала их овом глазуром. Врло добро, исеците малу торту, глазура је резана равномерно, није се дробила, није отпала. Изгледа сјајно, брзо се кува. Прва порција је испала савршена за мене, дуго бичевана. Са другом смо били мало лењи, изгледало је као да је спремно. Када се наноси, прозирнији је и течнији, слој је нанет тањи. Донео сам закључак, не будите лени и добро победите.
Марсхмелов није додао, касно сам читао о њему, није било никога да оде у продавницу. Тако да сам оба дела радио без њега, мислим да би с њим било још боље.

Јуче сам мазала торте овом глазуром!
Није експериментисала и проверавала, али је ипак температуру сирупа довела до 68 степени и тек тада је увела желатин.
Испало је савршено !!!!!!
Замрзнуто савршено! Чврсто, али не и дробити се!
Ова глазура је најбоља !!!!!
Моја потрага је завршена!

Ова глазура је најбоља !!!!!
Моја потрага је завршена!

Ура Света, веома ми је драго што вас глазура није разочарала

[Натасха]

Натасха, ни мало разочаран!
Срећан сам као дете!

Срећан сам као дете!

Дакле, ово је најбољи показатељ да је све испало онако како сте желели.
Срећни празници !!!

Маша, добро дошла!

На фотографији једноставно не видим којом млазницом трљате путер и шећер ...

реци ми, плиз

[Масинен]

Масинен, Машуња, твоја торта је најбоља!
Сви гости су то ценили, рекли су да одавно нису појели више торте од ове торте

[Роттис]

Роттис, Лена, имам флексибилност у старом стилу)

Маринули, Марина, ево, ово је најлепша похвала!
Ускршњи колач се одавно није јео!
Ураааа !!!

[Масинен]

Масинен, Маша, такође се захваљујем од све наше породице и рођака!
Ову торту сам испекла прошле године, од три је била најбоља. Ове године сам пробао још три нова - Миасоедовски, бадем припремљен и ноћ направљен од хладног теста.
Дреам и Миасоедовски су победили са великом разликом! Сад ћу их испећи само за Ускрс! Обе су врло укусне, мирисне, влажне, тешке и неуредне за кување! А онда сам видео рецепте у којима се праве три врсте теста, две врсте теста ... у наше време радна жена очигледно нема довољно времена ни енергије за ово ...
Са белом глазуром, ово је Сан, са обојеном глазуром, ово је Миасоедовские

Рез је одличан - не дробе се, пунашни су, након печења су се охладили директно у папирнатим лименкама, нису улегнули

Маша печена торта по вашем рецепту, врло укусна, сада ћу користити само овај рецепт, овај рецепт ми је најдражи
Тачно, ставио сам шлаг на још вруће колаче, већ сам закаснио у цркву и зато има великих мрља, хвала

[Масинен, Машенка]

Посебно сам оставио две ускршње погаче да их исечем за 5 дана.Белом глазуром - ово је Сан са желатинском глазуром, жутом глазуром - ово је Мјасоедовски са глазуром др. Видра.

Од печења је прошло тачно недељу дана. Пресекли смо га. Обоје се никада не распадају!


Желатинозна глазура се такође не распада, добро се држи на кулицху

Од др. Видра се у принципу није дробила, већ се ломила на велике комаде од којих су неки отпали

Узмимо залогај

Према резултатима тестирања, желатинозни побеђују са великом разликом!
Масинен, Машенка, пуно хвала што сте овде написали овај рецепт! Велики мраз! Припрема се прилично брзо, брзо престаје да се држи, не распада се приликом сечења колача, добро се држи!

Иначе, украшени ускршњи колачи истрчали су брже од шлага! Да не бих бацио остатке, глазуру сам ставио у пластичну теглу са чврстим поклопцем и ставио у фрижидер. Сад сам се сетио!

Глазура се добро учврстила, али не у тврду груду, већ у пластичну масу. Вероватно га можете кувати унапред, а пре употребе мало загрејати. Мораћу да покушам.

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, Ланина светлост, девојке !!
Ваши извештаји, за мене најважнија похвала !!

Ланина светлост, СветаХвала на тесту !!
Победили смо глазуром!

Победили смо глазуром!

Аха!

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Светоцхка, то је баш као и моје фотографије - такође сам испекао Масхин рецепт и Миасоедовски Изиуминкин и резаче - само један према један попут вашег. Глазуру, међутим, имам према свом рецепту. Али заиста ми се свидео укус обојице. Можда постоји чак и мало више Машина, чинило се да је Мясоједовски изашао мало сушнији, па, само мало. Па, било је неких зачина у мјазоједовској ванили и тамо сам ставио зест, мирис је био више цитрусно-ванилин, а у Машини је био богатији букет зачина, такође сам ставио и зест, али у општи букет мириса није се показало тако јасно. Такође сам својом неорганизованошћу прекршио оба рецепта, тако да је у ствари тешко рећи. Али до сада, од свих колача које сам пекла, највише волим Машине. Пекла Буттер од Елена БО пре отприлике три године, такође сам одушевљена њиме, али Елена га је прилагодила печењу у апарату за хлеб, па сам га тако и пекла.
Маша, хвала још једном на рецепту! Ја ћу се позабавити квасцем, нећу се побринути за празник, али баш тако (мој супруг је ускршње колаче врло брзо умањио и схватила сам да то морам да поновим)

[Мона1]

Али заиста ми се свидео укус.

Мона1, Тан!

Последње три године пекао сам Миасоедовски, ове године сам одлучио да покушам нешто другачије. Волим мокар и обавезно влакнаст колач. Стога сам се зауставио на „Сну“ и донео праву одлуку. Двострука шаржа теста печена је до среде ујутру.

Тачно, још нисам испробала желатинасту глазуру, покрила сам је уобичајеним: протеинско-прах-лимунов сок, али ускршњи колачи су били сулудо укусни и без глазуре

Хвала вам пуно на дивном рецепту.

[Масинен]

Масинен, Марија, јуче сам ти испекао кулић! Жао ми је што сам направио само половину порције. Јер данас прва сечења ујутро, а за вече већ немамо ништа! Печено на спомен дан, одмах је подељено већином. На столу са највећим резовима. Сви рођаци који су пробали рекли су да је укус Кулича изванредан!
Све сам радила стриктно по рецепту, једино што сам имала печено млеко, а нисам имала лимуново уље. У тесто сам додала корицу лимуна и лимунов сок. Користила сам мешавину медењака, за пунило - тамне и беле суве грожђице, сушене вишње, сушене кајсије, кандирано воће и латице бадема и ораси. Све ово је дуго било натопљено коњаком, а затим је додат ружичасти ликер.
Све сам урадио 5 пута, како сте саветовали. Дуго времена, наравно, али не збуњујуће. Према томе, као између пића, могао бих да радим и друге ствари.
Штета што нисам одмах сликао слике, заборавио сам и није било времена. А увече се није имало шта фотографисати!
Сада ћу имати 2 рецепта као најдражи, твоја торта је Дреам анд мине, Душо. Супруг ми је такође рекао да печем само ове!
Пуно вам хвала што сте поделили свој рецепт са нама!

А нисам пронашао масмело у свом залеђу и исправан бели слез (((генерално, урадио сам ово:
1 кашичица желатина + 6 сати воде и оставила их да набрекну 15 минута.У исто време сам додала 4 кашике воде у 1 чашу шећера и растворила у сипопчику у шерпи изнад ватре. Затим је натечени желатин сипала у врели сируп, промешала га и тукла 4 минута ручним миксером у густу масу. Красоооотаааа !!! пресушио за сат и по. Али каква је лепота била на ускршњим колачима !!! и тааадаааам је укусно и не сипа !!!! Означите рецепт књигом. Захвалити!!!!




Овде је згодан.
Генерално, инспирисало ме схватање да је она пекла све кексе за децу и да су испали превише ружни. А у фрижидеру, по срећи, ни млека ни чоколаде (да бих некако прикрио ову срамоту одозго), сетио сам се овог шлагања)))) Хвала још једном на њој))

[Марија]

Марија, хвала на глазури, тражила сам глазуру на желатину, наишла сам на овај рецепт, презадовољна сам резултатом, направила сам га са белим слезом.

Остављамо тесто да нарасте.
Пет пута сам заменио тесто и пет пута се дигло. Испоставило се да је тесто свилено, не могу ни да га опишем, не могу да нађем речи, какво је то раскошно тесто испало.

Реците ми колико би тесто требало да нарасте? И 5 пута већ згужвано са пунилима?

Припрема за печење - проучавање рецепата. Свакако ћу испећи овај рецепт! И поставило се питање - пошто ћу пећи по неколико рецепата (а имаћу мало времена током недеље), да ли дуго застарева? Ако печете у среду, умотате у пластику и у фрижидер (или на балкон)? Планирам да украсим у суботу.

Масинен, Мариа или девојке које су ову торту пекле више пута. Имам 2 врсте брашна - француску ствар и финску нордијску. Шта је по вама најбоље брашно за ову торту? Постоји и варијанта нашег уобичајеног петербуршког брашна, Предпортоваја

[Лиубасхик]

Лиубасхик, Не бих га стављао у фрижидер. И на балкон. Од среде до недеље, колач ће сазрети хладан на топлом. Пекла сам ову торту те године, ово је мој омиљени рецепт за данас, што дуже кошта, укуснија је. Ове године не печем, неће успети на време. И ја се увек бринем да ли ћу се исушити. И тако радим ово - стављам торту у кесу тако да кеса досегне глазуру. Чврсто, тако да пакет буде, вишак омотајте око торте, али тако да шешир буде напољу како се не би навлажио. И ускршњи колачи стоје један поред другог, а на врху са великим комадом полиетилена ја само лабаво покривам све ово богатство, тако да са стране има лаган приступ ваздуху. Тада то сигурно ништа не пригушује. Иако правим глазуру, која се можда и не би смочила, ако сваку торту у целини ставим у кесу - према вашем дивном рецепту за слаг за медењаке (још једном хвала), само мало мање праха да бисте добили не тако хладна глазура као за контурну глазуру. Фотографије мојих прошлогодишњих ускршњих колача налазе се у овом Темку, погледајте пре годину дана. Било је неколико комада - у папирнатим облицима. Још су ми недостајали изнутра са свињском машћу, мислим да не би устајали за 4 дана без торбе))
Те године сам такође направио Миасоедовског, који је такође врло укусан, породица није могла да изабере победника, али ова ми се учинила више по мом укусу.

[катиисхка]

катиисхка, боље је размотрити брашно, тамо где има више протеина. Обично пишу на амбалажи, треба погледати. Генерално, ова торта са најобичнијим брашном ми је испала изврсно

[катиисхка]

катиисхка, Катиусха, највише протеина у нордијским земљама - 13 г, у француској ствари (пекара Врхунски разред, а не екстра) - 10,3 г, у Предпортоваји - 10 г

Света, Марина, хвала

[катиисхка]

катиисхка,
Само не претпорозно, постало је врло лоше брашно.

Тати-ана, Татиана, хвала ти

[Масинен]

Масинен, Маша, Гледам слике са 14. странице - не пуцате куком на детунинг? Па ипак, ако покушате да скувате 100 грама брашна од укупне количине, нећу ли покварити рецепт? Инфузијом спорије застарева.

Добар дан свима. Можда неко зна да ли се агар-агар може користити за желатинску глазуру? А ако јесте, како то користити? Сипати кипућу воду, или хладну воду и пустити да прокључа ?? Или истодобно трчати за желатином?

Белешке за себе. За три велика, 6 средњих и 2 мала потребна су вам два оброка два пута. Величине папирних образаца. А онда сам се уморио од кувања) ове године се уопште нисам мучио, све сам прекрио овом глазуром. Мала желатина је боља, брже се раствара и понаша се боље у готовој глазури.
Још једном хвала на рецепту за глазуру.

[Камилица]

потребна су вам два пута два дела

Камилица, Ол, да ли мислите на 4 порције глазуре за наведени број колача?

[лана лигхт]

лана лигхт, Да

Имам једну порцију глазуре (без белог слеза) довољну за 9 колача од по 250 грама. А ја их имам 22. беле и 8 чоколаде. Одлучио сам да умешам другу серију у 1,5 шоље шећера и 1,5 тсп. желатин. И видите да је сируп пробављен, и желатин је можда сувишан, али се згуснуо тако да га је било немогуће размазати. И разблажио сам га водом и тукао кашиком. Све је смрзнуто (радим то без белог слеза).

[Волга63]

Волга63, Мазао сам густо, могло би се рећи применити

Девојке, долетео сам са овом тортом. Ужас. У почетку ми квасац (суви) није радио, то се дешава са квасцем, али ретко знам шта петорка ради са њима у складишту. Тада су угасили светло и мој произвођач хлеба, који је све ово месио, је одсечен. Негде у један ујутро, избезумио сам се, одложио све у машину за хлеб са печеним производима за одложени почетак и легао у кревет. У пет ујутру устао сам да погледам - ​​ноћу су светла поново била искључена и мој апарат за хлеб је ресетован. Па бар у фази подизања, а не печења. Али све је кренуло савршено, још увек, толико времена. Пошто нисам имао времена за печење, поново сам наплатио произвођачу хлеба да ради за мене.
Данас смо је пробали. Мдааа .... Шлаг је укусан, да, али сама торта је врло густа. Можда сам додавао превише брашна приликом печења, а заједно са мојим умирућим квасцем то је довело до катастрофалних резултата.
Укратко, имам нови сан - испећи укусан Сан))

У почетку ми квасац (суви) није радио, то се дешава са квасцем, али ретко знам шта петорка ради са њима у складишту.

Имао сам ово неколико пута, па сам уопште престао да купујем суви квасац. Притиснути додаци Воронезх Лук никада нису заказали, мада их дуго држим у замрзивачу.

Печени колачи према овом рецепту. укусно !!! али се из неког разлога снажно распада. шта је разлог???

Здраво! Кулицх је неупоредив !!! Пакао у прошлости и ове године! Хвала Вам много! Молим вас, реците ми шта радим погрешно - торта не мирише на ванилију ... Иако сам је додала како је назначено у рецепту (узела сам три пакетића - различитих компанија)

[Татка]

Татка, У мени такође, што једноставно нисам ставио, а природно и једноставно и течно, не мирише. То је чудно.



Татка, Може ли се ванилија и ванилин истећи у продаји у продавници.
Ускршњи колачи су супер!

Сад сам конкретно отишао и њушкао - да, нема мириса ваниле. Чудан ...
Прошле године ми је С Миасниковскаиа била најбоља, а Дреам је на другом месту. Ове године су заменили места
Други пут сам пекла за поклоне
Последњи пут - пола порције. Код куће је цоол, забринут како ће се тесто уклопити? Али технички напредак у кухињи је пуно помогао!
Ставила је тесто у Схтебу, на уморних 30 *, 3 сата. Савршено се уклапа! Само стани у чинију. Затим је месила у ХП, на тесту 1,5 сата, а затим 1,5 сата. Скоро сам побегао! Додао сам суво грожђе и сушене вишње, умесјене на кнедлама, 15 мин. Односно, готово све је за мене урађено техником! Ставио сам га на калупе за папир, пола дела стало је у 6 комада 9 * 9. Пакао у АГ
Добила сам 2 различита купљена ускршња колача, па, небо и земља! Како је укусно пробати домаћи колач!
Иначе, пуно сам читао о важности квалитетног уља, пожељно са садржајем масти од 82%. Последњи пут кад је путер понестао, нерадо сам ишао у продавницу, умесио сам га у маргарину. Дакле, уопште нисам осетио разлику! И добро се уклапа и има одличан укус!
Ово су лепотице на маргарину:

Марија, направила сам ускршњи колач по вашем рецепту, захваљујући многима који су га испробали (све сам поделила, видела сам лепу мрвицу).
Желим да испечем другу серију сутра. У свом опису сте назначили да сте нешто променили за себе. Конкретно, занимају вас јаја - управо сте половицу жуманца заменили беланчевинама? Желим да је поново испечем на жумањцима. Хвала унапред на одговору. Можда не само аутор, већ неко други то је покушао, молим вас поделите.

Девојке, жао ми је што нисам одговорио, не добијам обавештења!
Ко је питао лично, одговорио свима)
Свима честитам Ускрс, мир и доброту у вашем дому!

Хвала, пекла сам за Ускрс, тесто је ферментирало у фрижидеру и било је врло укусно! Препоручујем свима!

Потребна помоћ. Како припремити бруснице или вишње за тесто. Не посути сувим. А како фино срушити орахе?



Можда му неко добро дође. У самом тесту се губи мирис ваниле. Тако да арома ваниле извире из колача, додајте желатинској глазури кесицу ванилин шећера са шећером.