Ћурећа шунка (стеба дд2 еко)

Ћурећа шунка (стеба дд2 еко)

Метода кувања

• Нећу још дуго о шунки, али одмах ћемо почети да кувамо)
• Исеците филете ћуретине и пилетине на ситне комаде, око 1-1,5 цм сваки
• 
• додајте у посуду лед, сол, зачине
• 
• премештамо све у чинију мешалице и месимо при малој брзини до белих нити. Време је око 15 минута.
• 
• Након гњечења, месо премјештамо у творницу шунке, имам Тескому, не заборавите да добро набијате слој по слој.
• 
• Затворити и ставити у фрижидер 48 сати да сазри.
• После 48 сати извадимо шунку и оставимо је три до четири сата да се загреје.
• Чим се загреје, уклоните поклопац пресом и одврните опругу са поклопца.
• Затворите апарат за шунку поклопцем и уметните температурну сонду у будућу шунку кроз рупу на поклопцу.
• У посуду Стеба сипајте топлу воду из чесме ^ поставите 75 г и време 3 сата 30 минута и укључите.
• Мој дисплеј је показао 38 грама и одмах сам ставио шункарицу у воду.
• 
• Не покривамо другу посуду из мултиварке, већ сопственим поклопцем Теском, убаците термометар за мерење температуре воде
• 
• И гледамо када температура унутар шунке достигне 72 грама.
• 
• То ми се догодило тачно три сата касније. Искључио сам шпорет под притиском.
• 
• на екрану се види да су преостала 33 минута.
• 
• Извадимо шунку и хладимо се у хладној води.
• Ставили смо га у фрижидер на 4-5 сати док се потпуно не охлади.
• Шунка је испала сочна, сок се уопште није истицао, резултат је одличан!
• 
• 
• исецкати и јести са задовољством)
• 
• 
• 
• 

Белешка

Цовер од Тесцом-а, врло корисна и корисна ствар! Ако мислите да купујете или не, онда купите, нећете пожалити ни секунде

---

ШУНКА, месни производ направљен од свињског бута који је посебно куван, у зависности од тога шунка може да се кува, димљено-кувана, димљено-печена, некувана димљена. Користи се као хладна ужина (са хреном, сенфом, киселим краставцима, зачинским биљем, свежим поврћем итд.) И пржена (са јајима, парадајзом, луком итд.). Кувана шунка не може се дуго чувати.