Кхлебусхек Бородински "Љубав из прве мрвице" (мултиварка Редмонд РМС-02) (страна 5)

кВипоинт, Вита, намажи образац биљним уљем и тада КАДА ставиш пробу ... и ФСЕ!
Натали С., Наташа, драго ми је што печеш мој хлеб! У твоје здравље. Арома може зависити од квалитета брашна. И још нешто: да ли је довољно устао?
А квасац? шта ~ тестирано?

Девојке, мешам са кукама из старог ручног миксера. Тесто је попут влажне глине, вискозно, али влажно. Затим га узмем НАЉЕНИМ рукама ~ Мазим га и заокружујем ... и стављам у подмазану посуду на пробу!)))




Марина22, Марин, РИПЕ брашно ~ ово је ражено брашно. Паковање тако каже. Они пишу фино, треба то потражити ... "Грубо"
Такође је Ц / з и посејано.

Имао сам ражено брашно са мекињама. Није било другог, можда је то разлог?

Највероватније је то разлог ... Имате цела зрна ~ захтева више воде ...

Направљено на сувом квасцу мало више од кашичице,

Захвалити! Сјајно искуство, корисно свима.
Већ сам погледао, прочитао ... Мислим да од 1 до 1 1/3 кашичице треба сигурно узимати суво.

мамуси, Маргарита, или уместо слада можете користити сладовину или суви квас (од сорти пшенице и ражи)

Печени хлеб по вашем рецепту.
Али немам тако мали СН, али имам мали Л11 калуп.
Замесили у ХП на кнедлама, било је довољно 6 минута. Испоставило се да је медењак пунашан, нисам размишљао да додам мало воде. Али било је неопходно. А брашно је мало другачије, није било 1. разреда, уместо њега сам ставио 25 г целог зрна, а остало у / с. А моја раж је посејана, а не ољуштена.

Ево шта се догодило:

Кров је потпуно однесен. Али добро је одрастао. Још га није пресекао, хлади се. Печено у панасики.
Следећи пут ћу додати мало воде. И исправићу пунђу да буде мекша.
Тежина и величина хлеба су управо оно што вам треба. захвалити

к @ вка, Опа!))) Како је експлодирало!)))
Да, ту је МАЛО течности! НЕ ИДИТЕ НА БАБКА!
И сам врло густ хлеб је изашао, зар не?
Каква штета ... Али сви смо па ~ пробајте нови рецепт за хлеб и надате се да ће успети! Али има и неуспеха! Напротив, имам тенденцију да се срушим кровове ... док не радим Чији хлеб "за себе", под својим брашном ... - Трудим се и трудим се, али сам тврдоглав
Ако се и даље усудите да печете ~ биће ми драго! СРЕЋНО! И хвала на фотографији и повратним информацијама.




Таниусх @ ка, Танецхка, можеш ... за укус и боју. Ако садржи слад ~ пробајте да кључате воду на пар кашика. Затим подесите течност у колобоку. Медењаци нису баш уски, са сукњом ...



Галина, Ознака, шта сам још мислио ~ можда није ствар само у течности ..
Добио је ДОВОЉНО пробе ???
Могао сам да однесем кров због РАЗУМЕВАЊА!)))

Не, не због провере, дефинитивно.
Порасла је 2 пута и стајала више од сат времена у топлој рерни (након печења пите пећ је била дуго топла, сигурно је била око 40 степени). Дакле, за њега није било довољно пробе, већ вода.
Још ћу имати шпорет, па ћу га исправити.
Прочитао сам ваша појашњења о дебљини теста „попут влажне глине, вискозне, али влажне“ када сам већ пекао хлеб.
Иначе бих одмах додао воду. Напишете и да тесто мало „милујем“ у рукама, па сам помислио да не сме да се лепи и да буде чврсто. Није ми се лепило за руке.
Свеједно, хлеб је укусан. Пећи ћу

Тесто мало „милујем“ у рукама, па сам помислио да не сме да се лепи и да буде чврсто. Није ми се лепило за руке.

"Мазим" га подмазаним рукама, чувам децу право у уљу ... и котрљам лопту у длановима ...онда сам га ставио у цртани филм за јогурт)))
А ако без уља ... онда вов ШТА ЛЕПИЛО!

Одмах сам прочитао ово ваше „миловање“ у смислу испирања, прања
Онда опет, замишљено и тада сам само разумео значење



Показаћу вам рез

још нису завршили

мамуси, ево другог покушаја. Овај пут сам узео суви квас и течности које сам узимао борше. А тесто је по изгледу заиста било попут глине и врло лепљиво. Испоставило се да је хлеб много већи него први пут. Мирис је неописив. Хвала још једном на рецепту. поново ће се пећи.

тесто је по изгледу заиста било попут глине и врло лепљиво. Испоставило се да је хлеб много већи него први пут. Мирис је неописив. Хвала још једном на рецепту. поново ће се пећи.

Искрено се радујем с вама у мирисном бујном хлебу ~ ето ШТА је раскошна лепиња изашла!)))
И што је најважније, хвала на искуству употребе сувог кваса. Неким девојкама ће добро доћи!

хвала на искуству употребе сувог кваса. Неким девојкама ће добро доћи!

мамуси, Ритоцхка због недостатка слада
Кад сам први пут пекао, није било ни кваса, скувао сам млевену кафу, у одсуству обе.
Било је и врло укусно
Још једном, хвала вам на рецепту, сада ми је најдражи.

мамуси, Рит, желим да печем у ХП-у. Рачунао сам на 390 г. Раж - 260 г, пшеница - 130 г, квасац - 2 кашичице, сол 1 3/4 сата. л., шећер-1 1/4 стр. л., јабука. сирће 1 1/4 в. л., слад-2 3/4 с. л., коријандер 3/4 с. л., вода 260 мл. Ваши коментари: шта додати, шта одузети?

$ ветЛана, Света, узео бих суви квасац 1,5 тсп. за мој живот ... Али имам ХП Панасониц 2501 и још увек траје од 30 минута до 1 сата ... нивои т ... Програм Басиц 4 сата. Програм ражи 3 х 30 мин.
И мислим да садржи мало мање квасца ... Не знам одакле ми ове информације у мозгу ~ после ПУНО читања форума
Који ХП имате?)))



Светлост, а у ХП БИХ ЈЕ ИСПЕКАО на полуаутоматском уређају, тј. Гнетење 10-15 минута. Искључио сам је и будио се 1,5 сата ... а камоли пото пецива 1 сат ...
Па, ако морате да одете, онда режим ражи.

молим вас реците ми у Редику 01 колико је пећи на једној страни и колико након пуча. Ставио сам шпорет, али нисам успео да га нађем

Октиабринка, Танецхка, немам Редик 01, нећу вам рећи. Међутим, девојке су пекле, и по мом мишљењу исто као у рецепту.

Који ХП имате?)))

Рита, имам Панасик 2511

$ ветЛана, Света, уррах! Ми и ХП смо слични. Па, јесте ли пекли према пропорцијама?
Желим да сутра пробам у ХП-у. Рећи ћу вам касније ...

Печено у рерни):



Двострука порција теста, печеног из хладне рерне, на 160 гр. (конвекција), температура хлеба после 40 минута печења 98 гр. ...

Маргосхенка, хвала ти мој златни !!!

Боже каша изјелице су сретне !!!

Све троје су уживали у хлебу !!!

Црумб, Инноцхка, какав хлеб! Ааааа! Па бих одбио хрскави угао!
Смрди право кроз екран!))))
Хвала на опцији ПЕЋ!
А колико времена, температуре?
А величина векне је двострука, Инна?

$ ветЛана, Света, уррах! Ми и ХП смо слични. Па, јесте ли пекли према пропорцијама? Желим да сутра пробам у ХП-у. Рећи ћу вам касније ...

Риточка, још нисам пекао (имам мисију - упознајем Тошу)

Иннуска! Хлеб за 5 бодова (на систему од 5 бодова!), И смрди ми !!!!

Желим да видим рез што је пре могуће и да прочитам како сте то урадили.

мамуси, Ја сам са другим хлебом. Навукли смо се на то
Овај пут сам уместо меда узео тамну меласу. Како нам се свидело. По мом мишљењу, укус је и даље „бородински“



Хвала још једном. Муж сада тражи овај хлеб у великој величини
Такође имам радни сто за више шпорета 60. А како је време пећи у великој мулечки? Ако удвостручим пропорције?
Испоставило се да моја фотографија лежи. Не знам како да га преврнем. Ја се извињавам.

Марина22, Фотографија је одлична, хлеб је баш диван!)))
Што се тиче великог хлеба, погледајте горе ~ девојке печене у великим цртаћима УСПЕШНО!
Нећу вам рећи на време ~ све мулти је другачије ... али шта вам каже цхуика? Да ли сте већ испекли нешто у њему? Да ли сте додали време у поређењу са рерном? У рерни за такав хлеб, око 1х 15 треба ...

Претпостављам да је породица Кросхино већ дуго разбила рад своје мајке, а сама Кросх је заборавила да људи седе у нервозном ишчекивању - критике и рецепт у студију молим

мамуси, Ритуел, чинило се да питаш како испада хлеб у Редки 01, па, пекао сам га данас, 1 сат 20 на једној и 1 сат на другој страни, следећи пут ћу се сликати, испало је сјајно, сласно, данас нисам имао времена, дошли су гости и то је све прождрло

па претпостављам да је породица Кросхино већ дуго разбила рад своје мајке, а и сама Кросх је заборавила да људи седе у нервозном ишчекивању - критике и рецепт у студију молим

И подржавам !!!
Где ПРЕГЛЕДИ !!!




Натали С., Наташа, то је сјајно! Зашто си ово написао! Девојке улазе и питају, али не могу да одговорим за све Мулечке! Хвала вам! Драго ми је што ми се свидео Кхлебусхек)))
И данас сам га, на „молбе радника“, испекао у КхП ... И измерио и окачио како бих га детаљно представио. Али објаснићу то сутра, иначе је тренутно ноћ, глава ми више не кува, а има и фотографија, морам то да средим, лепо ... сутра
Испекао сам мали хлеб за 400 г брашна у ХП Панасик 2501.

Маргарита, Печем у особљу дд 2, ставим да се пржи 30 минута, а затим држим још 15 минута, с друге стране, то је довољно или неће бити довољно дуго, радим то за први пут, бојим се да неће успети

Таниусх @ ка, охо хо, Таниусх ... нада питај Стебцхана са ДД2, ИМАМ ТО ДД1



А 30 минута у сваком случају није довољно, јер се део вероватно удвостручује, зар не?

Риточка, сад ћу све да ти покажем и кажем! Као што сам написао, удвостручио сам порцију хране, пошто имам Схтебу од 6 литара (ДД2).
Тесто сам месио строго према рецепту у Кешу куком, месио око 10 минута, ставио сам га на сто рукама натопљеним биљним уљем, формирао лепињу и ставио у посуду.

Одговарало ми је врло дуго, на крају сам укључио пржење 30 минута (поклопац на боку), а затим га помоћу дуплог котла окренуо на другу и још 10 минута на другу страну . Мало је пржио, морао сам мало да одсечем врх, али није застрашујуће.
Ујутро сам га пресекао, испало је тако мекано !!!! А укус је само БОМБА !!!!!
ВЕЛИКО ХВАЛА на овом рецепту!

Ево, погледајте, искуство у Схтеби!)))
И нека све успе!)))

Маргарита, и ја, уз захвалност, и извештај, и рецепт, и хлеб је одличан, и сама га печем, и стављам све своје пријатеље :-) :-) Хвала вам пуно на тако дивном рецепту, печеном строго према рецепту, додали ољуштено семе. (Љубљење смајли!)))

Коначно, пријављујем, заборавила сам да сликам све време, иако сам га пекла већ 4 пута.)


Данас није било довољно 20 г раженог брашна, додато ланено семе. Мрвица ми се свиђа када користим ланено брашно - нимало се не дроби ни другог или трећег дана, а еластична. Чини се да уопште нема ништа - додамо 20-30 г, али овако то делује ..
Пресекао сам је топло, дете је запретило да ће угристи од векне, ако одмах не покушам))

леттохка ттт, Натасха, веома ми је драго што ми се свидео Кхлебусхеу!)))
Какав леп човек, па чак и са семенкама! Само желим да је прекинем ... (не знам ЗАШТО, али Бородински, кад је вруће, увек желим да је прекинем!)



Фотина, Света, хвала на извештају о Кхлебусхку ~ сјајно што се детету свидело!)))))
О ланеном брашну: Никада га раније нисам користио ... Постало је заиста занимљиво. Какав је укус, како ће изгледати ...
Знам и кукуруз, овсену кашу, хељду. Ланено семе никад ... ново за мене ... потпуно!)))

Маргарита, ланено брашно, КМЦ, уопште не утиче на укус тако богатог хлеба. Само због конзистенције мрвица.
А у пшеници је такође неутралног укуса, само боја мења конзистенцију. Хељда даје снажну арому чак и уз минимални додатак, док ланено семе не даје. Али такође је врло добро додати, посебно ако постоје жалбе да се хлеб дроби другог дана. Са постељином се уопште неће распасти. Ово је из мог искуства)

Где ПРЕГЛЕДИ !!!

На месту ...

Двострука порција теста, печеног из хладне рерне, на 160 гр. (конвекција), температура хлеба после 40 минута печења 98 гр. ...

Маргошенка, хвала ти, златни мој !!!

Моји једитељи хране су задовољни !!!

Све троје су уживали у хлебу !!!

Да, ево их ~ СВЕ РЕЦЕНЗИЈЕ! ЧИТАО сам и заборавио ...



Мала драга, жао ми је!
Није на време послала људе по ваш савет, а и сама је била вођена, ох, шеф баште!
Захвалити!

мамуси, Нисам повећао дозу Маргарите, одлучио сам да је први пут пробам, пекао је 30 минута, а затим је оставио на другој страни 10 минута, нисам је извадио, оставио је преко ноћи, погледао хлеб ујутро, сагорео је мало на једној страни, али није испало лоше, укусан, мирисни хлеб, следећи пут ћу покушати да удвостручим производе, али могу ли да пробам у произвођачу хлеба, шта није један од девојке пеку?

Таниусх @ ка, Управо сам јуче пекао у ХП-у и о томе писао у неколико постова изнад, прочитајте.

мамуси, нисам повећао дозу Маргарите, одлучио сам да је пробам први пут, пекао је 30 минута, а затим оставио 10 минута на другој страни, нисам је извадио, оставио преко ноћи, погледао хлеб ујутро, мало сагорео на једној страни, али генерално се испоставило да није лош, укусан, мирисни хлеб, следећи пут ћу покушати да удвостручим производе, али могу ли да га пробам у производњи хлеба, једна од девојчица није видела?

Таниа, али за Схтебу је ово ВРЛО МАЛИ део! Шта има ~ изашла је торта, а не хлеб ...
И НИЈЕ ВРЕДИЛО оставити га тамо преко ноћи! ... зато је изгорело и влажно, сигурно ...

Таниусх @ ка,
Татјана, имате особље ДД2? Она има диван режим Симмеринг + хлеба, боље је пећи на њему, на температури од 120-125 степени. На Жарки ће бити свих 160 - наравно, тамо ће изгорети.

Бириуса, Следећи пут ћу сигурно пробати на умору



мамуси, Па, требало је пробати, мали, али ипак хлеб

$ ветЛана, На ваш захтев!)))
И свима, девојке, које желе да испеку малу векну право у ХП:
ПШЕНИЧНО БРАШНО 100 г.
РЖЕНО БРАШНО 300 г.
Суви квасац 1,5 тсп
Мед 1 с. л. или шећер
Сол 1 +1/4 тсп
Квасова мошт (пржени слад) 2 с. л
Природни јабуков сирћет 1 с. л
Вода 250 мл
Расте. уље 2 с. л


Сва вода, 2 кашике квасове сладовине, уље, сирће и мед.
Ставите квасац у канту, просејте брашно и сипајте нашу смешу на врх.
Ево фотографије пре почетка Микса:


Па је почело месење и лопатицом сам помогао да сакупим тесто са зидова.

Током гњечења ДОДАО САМ 1 гомилу кашике пшеничног брашна.
Гледа се у својој муци. Овде је важно не претерати, јер Колобок треба да буде вискозан, али не јако затегнут, а он је са сукњом. То се види на фотографији ... Погледајте ...




Затим месимо само 10 - 15 минута ... Лицитар је постао украшенији, али има сукњу! Ако тежите тесном, равномерном колобоку, тада ће хлеб бити ПРЕПОВЕСТО густ! Ја нисам такав БЈ!

Ово је најбоље место!
Пекла сам на ПОЛАУТОМАТСКОМ. (иако имам Панасониц 2501 и очекујем режим)))
Наиме: месити на Пици 10 минута. Прекини програм. Проофинг офф ХП 1 ~ 1,5 сата. Уђите истовремено за 40 мин. Ако се удвостручио, СТАВИТЕ ПЕКУ 1 сат.
Овако је испао Кхлебусхек ...
Не високо, јер је моја канта прилично велика. А такође имам помисао да сам био мало НЕВЕРЕН Хлеба, пожурио сам ... Не знам ... Још ћу га испећи ВИШЕ ПУТА! ЋЕ ИЗГЛЕДАТИ.


Укусно, укусно !!!




Ево реза!)))
Данас смо завршили свој хлеб!
Сутра морам поново да печем ...




Овај пут сам заборавио да ставим коријандер!

Ритуел, племенити хлеб! Да ли се укус разликује од печења у спором шпорету? Који вам се највише свиђа?

БириусаОл оба су ДОБРА !!! Укус је другачији, чак и са две мултиварке ~ у различите дане ... не знам зашто ...
Окус је исти. Панас врхунски пече!))) Треба само више векне, или шта већ?)
Канта је широка ...
Може узети 1,5 норме. Али тада имамо много ... Не волим стари хлеб!
Желим да сваки дан испечем новог - наркомана !!!

Али испробаћу и режим ражи ~ Такође се питам КАКО ТО РАДИ?

мамуси, Рита, јуче сам пекла на машини.Извучен, узнемирен. Кора је врло густа, лоше је порасла.
Обавезно месите ражном лопатицом. Лицитар је био врло густ, додао је око 60 мл воде на 260 мл.
Ставила је хлеб на решетку, охладила се, а затим у врећу. Покушао сам данас. Кора је постала мекана. По мом мишљењу, испоставило се да је укус ЦФ више засићен.
Рита, следећа. Једном кад печем, попут вас, на полуаутоматском уређају. Па се пење боље

Овако је испало.



Ставио сам 2 тсп. сувог квасца.

Светло, јеси ли видео мог медењака? Са сукњом је мекан, напротив, додао сам мало брашна. Узео сам друге пропорције, препричао све са оловком у руци ... Али мукп је другачији за све ... боље је узети мање брашна ... и онда додати ако нешто.
Моја кора је била нежна, готово се није разликовала од мулти .. Пећница са обичном шпатулом ...
Сутра ћу покушати поново на Рзханом-у.
Да ли сте пекли на ражи?)

мамуси, Рит, на Рзханом.



Сачекаћу шта можете учинити. Занимљиво. Таква разлика у води.

$ ветЛана, можда се друга серија омета?))) Многи се жале на њега, тада Кхлебусхек не може устати ...
Читала сам пуно о раженом хлебу на нашем форуму ... И многе девојке које се дуго пеку, прво положе рецепт на Рж, прође неколико година (!) И напишу: - А ја сад ово волим да печем хлеб на полуаутомату! Зашто? Јер на ражи постоји друга примеса која омета пораст!
Чињеница је да се у упутству ражени хлеб снабдева мањим уделом раженог брашна. И ГОРИМО ВЕЋИМ ПОТЕНЦИЈАЛОМ ... А раж не воли дугу шаржу ... па, некако тако.
Али с друге стране, печем пола хлеба на Ражи, па чак и на Мајни ... понекад.
Чак сам понекад пекла предјело на ражи и оно се ружило са мном, буди здрав. Кад нема времена за следење.

можда се друга серија омета?))) многи се жале на то, тада Кхлебусхек не може устати ...

Рита, постоји ли стварно други тренинг на Рзхан-у? Веровао сам да после месења само успона и печења.

А раж не воли дугу шаржу

Да, разумем да на машини не треба очекивати чуда од раженог хлеба.

Рита, постоји ли стварно други тренинг на Рзхан-у? Веровао сам да после месења само успона и печења.

Светлост, и ја сам тако мислио, али мислим да и даље постоји. Нкболсхаиа вродк, као једноставна примеса ... тако нешто.
Али одлучио сам да пронађем ОВИ СЛУЧАЈ!
Ево како ...
Сутра мнк на посао, вероватно не могу. А у среду ћу пећи на Ржаном и гледати чувара ШТА ради ХП?
Шта и колико има намигивања)))

Али одлучио сам да пронађем ОВИ СЛУЧАЈ! Ево како ...

Чекамо резултате

$ ветЛана, Светул, извини, још нема резултата. Нисам га испекао. Али сутра ћу сигурно пећи)))

$ ветЛана, Светул, извини, још увек нема резултата. Нисам га испекао. Али сутра ћу сигурно пећи)))

Ритоцхка, пеки, упореди. Питам се како то иде.

$ ветЛана, Светул, па, ИЗВЕШТАЈЕМ ...
Печено данас на ражи. Све то пронашли. Нисам напустио кухињу. Временом: од 3,30 додељених према програму, УСКЛАЂИВАЊЕ је трајало тачно 40 минута (Ви ме, као власника Панаса, разумете))))
Тада је месање почело око 20 минута. трајало .. Погледао сам ~ моја лепиња је изашла ХЛАДНА и без сукње, АЛИ нисам додала мало воде ... али узалуд ...
(Ствар је у томе што нисам пекао седе косе сирћетом, али на старом кефиру ~ и ово је врло укусно, АЛИ кефир је требало узети мало једноставније, јер је густији од воде, тесто је испало густо)
... Даље, када је семафор био 2.30 ХП је ушао у пробе ... и ФСЕ! У праву си ~ више није било мик-мик-а! Тишина ...
... И закључак је ово ~ од преосталих 2,30 ~ 1 сата печења траје. А да му 1 сат и 30 минута за пробу није довољно?
Не разумем ... Такође сам устајао 1 сат 30 на полуаутоматском уређају, успео да устанем. Истина, у вашим рукама је контрола ... и можете чекати дуже када је потребно ...
Одлучио сам да печем на полуаутомату када ми треба В ХП.
И као и пре у цртаном филму округлог детета))
Ево таквог хлебушека данас, кров је конвексан, купола, праада није велика и благо валовита ~ недостатак воде)).