Кхлебусхек Бородински "Љубав из прве мрвице" (мултиварка Редмонд РМС-02)

[Желим да знам све]

Желим да знам све, није за свакога. Иако се укус ланеног брашна уопште не осећа.
Према запажањима, хлеб не застарева. Можда постаје устајало, не лажемо дуго, али дуже остаје свеже.

Марина! Схватио, лан додајемо искључиво за дуготрајну „свежину и мекоћу“

Претпостављам да сам ставио мало више ланеног брашна и чини ми се и мојој деци да хлеб од ланеног семена има укус печурки

[Мамуси]

Мамуси, хвала на рецепту. Ово је први хлеб који сам испекао. Укусно! Лепо! Супруг одобрио, испећи ћемо Диван рецепт! Хвала што сте то поделили са нама.
Марина22, Хвала на видеу. Врло јасан. Управо ме је то подстакло да покушам да испечем хлеб.
У рецепту. Ја месим у апарату за хлеб.
А ево и видео у чинији ...
Реците ми, молим вас, можда још увек постоје рецепти, постоји само један месење у чинији и прова.
захвалити свим учесницима теме, за фотографије и дискусије о њиховим искуствима. Лепо је читати и видети

[мамуси]

мамуси, Сећам се свих вас кад печем овај диван хлеб! Навикао сам се на произвођача хлеба ...) Само додам брашно у готово редовну лепињу, како нас је научио велики Админ) Можда је посебност пећи таква да када лепиња мало исплива, испоставља се висок и мекан. Генерално, не рецепт, већ бајка!
И шта сам још случајно открио - ако у рецепту замените количину раженог и пшеничног брашна, онда ће чист ришки хлеб изаћи по укусу из наших продавница). Дакле, сада је то Бородински, па Рига печење. Хвала пуно!

Коначно, не разумем како сам данас пропустио овај рецепт и урадићу то, управо сам хтео да испечем Бородино

Реците ми, молим вас, можда још увек постоје рецепти, постоји само један месење у чинији и прова.

Луда, било који хлеб са претежом ражаног брашна може да се уради на овај начин Месење 10 минута. Једно испитивање и печење.

Само додам брашно у готово исправну лепињу,

Често га сама печем у ХП-у, овде сам објавио све фотографије и број састојака за 400 г брашна.
Лицитар је увек овде са сукњом. Ако тежите строжем колобоку ~ Хлеб ће бити сувији. Волим влажније. Ставио сам квасац 1 тсп. Ја имам турску Пакмају. Лифт је одличан.
Хлеб се може пећи и у режиму ражи и у полуаутоматском режиму. Све у реду!!!)

Таман сам хтео да испечем Бородинског

Наташа, у твоје здравље! Сачекаћу резултат)

Можда је посебност пећи таква да када лепиња мало исплива, хлеб се покаже високим и меканим.

Оксана, који је твој ХБ. Постајем тесан у ХП-у. Не разумем шта радим погрешно. Сад печем у цртаном филму.

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Светло, види, ако печеш на ражи, у Панасу ... онда је тамо већ одређено време, али ако је хлеб мали за 400 г брашна, попут мог, онда можда и пуно?
1. Можете да се играте са временом, то јест, прво, гнетење, радим у Панасу на програму 9 ~ долази до лаганог загревања одмах током гнетења. Али не пропустите. У супротном, пећница ће се покренути ...
Затим га искључим и оставим 1,5 сата. Затим печење 45 или 50 минута, ко воли коју кору.

[мамуси]

мамуси, Рит, гледам слике - сви су тако порозни - постајем густ. Већ сам покушао да активирам суви квасац и ставим га у овај облик.

Затегнем се

узми мало воде

узми мало воде

Иначе, да, Света, можда је твоје брашно прилично суво ...
Медењаци не би смели да буду такви ... сукња, само тесто је вискозно, али мекано ... Не знам да ли је то објаснила на овај начин ...

[Људмила (Луда)]

Људмила (Луда), хвала вам пуно на лепим речима, презадовољна сам што ми је мој видео помогао да одлучим да испечем мамин диван хлеб.
И о другим рецептима, гњечењу у чинији и једном проби, такође сам размишљао о томе. Немам ХП, не волим да месим тесто ручним миксером. Тесто се уздиже уз ударце до тела мешалице, овај стрес није за мене.
Дакле, након што сам почео да печем овај дивни хлеб, мама је поново добила поклон од мене и чини се да није последњи ... Почела сам да печем по другим рецептима.
мада сам од других пекао само 2 пута, али не једном.
Па увек радим серију у чинији. Увек печем у ротквици 02. Ако су вам потребне 2 корекције, онда тесто попут маминог стављам на програм јогурта на 1 сат, али свраћам повремено. Када се тесто дигло, врло добро га умешам силиконском шпатулом тачно у посуду мултиварке. И опет програм јогурта 1 сат. Кад је тесто по други пут нарасло, стављам га на печење.
то је све. Не плашите се друге серије, уопште није тешко. Мало дуже у времену и то је то.

Толико дуго желим да испечем овај хлеб, напокон сам купио слад. Али ја имам само великог Панаса и Схтебу. Да ли је неко покушао да је испече у рерни?

[кирцх]

кирцх, девојке у Штебеу су већ пекле. Види горе. А у Панасу ће бити сјајно, повећати целу количину за 1,5 пута. Али још нисам пекао у рерни.
Хвала на пажњи према рецепту.

Оксана, који је твој ХБ.

Имам Сцарлетт-400, дали су је ..) Хлеб једноставно сјајно излази. И високо - тачно испод самог прозора - али под условом меког колобока. Некако сам је учинио гушћом и испао је све нижи и гушћи. Да, генерално сам постао дрски) Печем било који хлеб на основу течности - максимална количина, а остатак на око, до тачног колобока. Не волим да вагам. И овај је исти - све је око). Али ТАКВИ хлеб се испоставља сјајним - и, што је најважније, једноставно, свуда постоје тако замршени рецепти Бородинског и овај лаган, једноставан - генијалан рецепт!

Узео сам течности као у рецепту - 120 мл. Покушаћу да узмем још.

[кирцх]

кирцх, девојке у Штебеу су већ пекле. Види горе. А у Панасу ће бити сјајно, повећати целу количину за 1,5 пута. Али још нисам пекао у рерни.
Хвала на пажњи према рецепту.

Видео сам за Схтебу. Хтео сам мало хлеба.

Узео сам течности као у рецепту - 120 мл

И ја - 270, али то укључује кипућу воду и нормалну температуру. Остатак се одмах рачунао на ову количину и сада га полажем на око. Стога се испоставља да је хлеб висок, испод поклопца.

[флете]

флете, Треба ми мало хлеба. То је количина брашна, мачка. у рецепту.
Али, када месим (прво кукама миксера, а затим рукама), добијем тесто, попут врло густе глине.

Не, тесто би требало да буде врло нежно, мекано, савитљиво. И од густог густог хлеба и биће по овом рецепту.
Станите - и у рецепту има само 120 мл кључале воде, ако се не варам. Да ли додате још 100 мл?
Поново збуњени - соба 120

Топла вода (за пивски слад) 100 мл
Вода собне температуре - зависи од садржаја брашна 100-120 мл

Додано у петак 28. октобра 2016. 21:47

Односно, 200-220 мл воде укупно. Ово је вероватно разлог зашто имате густо тесто, јер нема довољно воде. Или грешим?

[флете]

флете, да, тако је - само 220 мл.

Затим покушајте да смањите количину брашна, напуните до пола и онда гледајте.
Маргарита је врло јасно написала:

Објављено у петак, 28. октобра 2016. 21:51

Медењаци не би смели да буду такви ... сукња, само тесто је вискозно, али мекано ... Не знам да ли је то објаснила на овај начин ...

Бојим се да прекомерно излажем приликом подизања. Треба ми јако пуно времена да устанем.

Објављено у петак, 28. октобра 2016. 21:53

Не радим то у ХП-у, већ у цртаном филму. Није ми се свидео укус у ХП-у.

Печем раж на свом програму, не знам колико треба, само пратим колобок, а онда више не гледам.
Можда би требало да покушате да промените квасац?
Иначе, јако ми се свидео у ХП-у) И без мрље - колобок је ушао у траг и тада је већ бесплатан ...

Такође имам тесто, како испада глина и оставим да стоји у малом Пхилипсу два сата на руци. Свеједно, почиње да расте нормално тек када се пече. Диван колобок!

Збуњени) Чекамо власника рецепта) нека се слегне))

Такође имам тесто, како испада глина и оставим да стоји у малом Пхилипсу два сата на руци.

Мариноцхка, хвала. Иначе ми требају два сата и бојим се да ће то потрајати јако дуго. Дакле, у реду је.

Света, а Рита каже да треба да погледамо. Били су тамо, претпостављам, на Југу, била је врућина, па је тесто „полетјело“. А ми смо у другој клими ...

Имам и теста, како испада глина

Марина! Баш тако! Још нисам успео да пронађем име - глина! А моје тесто је густо (попут глине) и када сам покушао да тесто буде мекше, унутра сам добио мокри хлеб. Повећао сам време печења - испоставило се да је кора густа, одлучио сам - испећи ћу пунашне погаче.
Лакше их је резати (муж је лењ да узме нож за хлеб, хлеб се све време згужва, ако је мекан и прозрачан)

Света, а Рита каже да треба да погледамо.

Погледао сам. А кад је смрдело кисело, одлучио сам - време је за печење. Чини се да се и величина повећала. А она је извукла готову - опет чврсто.

Колобок не би требало да буде, као такав ... сукња, само тесто је вискозно, али мекано

почиње да расте тек када се пече. Диван колобок!

Збуњени) Чекамо власника рецепта) нека се слегне))

Дошао сам ... Ја се бринем о томе ~ Мариша говори о готовом Хлебушки, она га назива „дивним колобоком“!

Говорим о „колобоку“ у процесу гнетења, који готово да и не постоји ... у овом рецепту.

Додано у петак 28. октобра 2016. 23:04

Девојке!))) На страници 12 објавио сам своје фотографије мешавине Кхлебусхка у ХП Панасониц. Тамо се јасно види пунђа са сукњом. Дат је прорачун броја производа на 400 г брашна.
За оне који желе да пеку у ХП-у!)
Срећно!

Овде је дошла домаћица и све решила.

[Песма *]

Песма *, „Ево мајстора - господар ће нам судити ..“ Н. А. Некрасов .. Извините, сетио сам се нечега

[Песма *]

Песма *, СветЛанаССх, ДеФцхонки!) Јебено се јебаш овде! Хајде да испечемо мало хлеба!

свуда су сложени рецепти Бородинског, и овај лаган, једноставан - генијалан рецепт!

Тачно, раније нисам могао ни да замислим да бих то могао сам да испечем

Додано у петак 28. октобра 2016. 23:41

Шта се јебеш овде! Хајде да испечемо мало хлеба!

добро, испеци све

[Мамуси]

Луда, било који хлеб са претежом ражаног брашна може да се уради на овај начин Месење 10 минута. Једно испитивање и печење.

Мамуси, захвалити.
Марина22

Не плашите се друге серије, уопште није тешко. Мало дуже у времену и то је то.

У Пхилипс ХД3095 сам већ испекао велики бели хлеб са две коректора. Много ми се допало, АЛИ за мене је то случај до јутра. Хлеб могу почети да правим тек после 00 сати и сваких пола сата је скупо. Због тога се рецепт дуже меси и дозвољава му да стоји дуже и дуже. Стога тражим најкомпактније рецепте.
И за поглед на ражену зубицу, хвала, све је јасно и јасно. Пошто сам успео да га купим, не планирам то да радим, али бих волео свој. Али не бих се усудио да узмем жито из продавница кућних љубимаца. Зрно за ницање продајемо у прехрамбеним продавницама, па бих покушао са њим.
$ ветЛана

Постајем тесан у ХП-у. Не разумем шта радим погрешно. Сад печем у цртаном филму.

Можда је то брашно. Бисквит сам пекла 3 пута у 01. и 02. Месећи један. Брашно је другачије. Хтео сам да га тестирам. Дакле, бисквит у 01 и 02 у прва два случаја водио је различито. У 01 је нарастао према горе и изнутра је био порозан и растресит, а у 02, напротив, био је стиснут, доле је био тврд и мокар, влажан. У прва два случаја са брашном, иако различитих произвођача, све се поновило на исти начин. Подсећам вас да увек постоји једна серија за две мултиварке. Трећи пут сам већ узео брашно у које сам био сигуран.ООООООООООООО у 01 божански бисквит, 02 добро. АЛИ оба су висока, потпуно се разликују у густини (у односу на две претходне опције), разлика је само у печености, 02 помфрит пуно. Изненадио сам се да је са истим брашном у 01. бисквит као да се запенио, а у 02 је напротив био прешан. И са трећим су исти.

Говорим о „колобоку“ у процесу гнетења, који готово да и не постоји ... у овом рецепту.

Ево ме о овоме)) Генерално смо се "разумели" са колобоксима))
Али какав рецепт занима. И заиста вреди! Још једном, пуно вам хвала што сте нам то показали, иначе би неки, укључујући и мене, тужно погледали рецепте Бородинског и отишли ​​да испеку обичан хлеб ...)

шта сам још случајно открио - ако у рецепту замените количину раженог и пшеничног брашна, онда ће чист ришки хлеб изаћи по укусу из наших продавница). Дакле, сада је то Бородински, па Рига печење. Хвала пуно!

Оксан, хвала ти на идеји!)
Тако ми је драго што печете Кхлебусхек, што се свиђа породици.
Такође стичем искуство овде у нашој Темки!

хвала на идеји!)

[мамуси]

мамуси, Јавићу. У принципу печем бородински хлеб. Не често, јер га нико у породици не воли осим мене. Имам пуно различитих рецепата. Чак превладава пшенично брашно. Најдраже ми је ово:

Бородински хлеб "Исти" у произвођачу хлеба (в_в_су)

Шта ме је привукло вашем рецепту? : маил1: И чињеницом да печете хлеб у малој мултиварки! И видим пуно добрих критика. А ја имам велики цртић, 5 литара. А сваки црни хлеб у њему се испоставља да је мало.
Вооот. А ти, Ритуел, дао си ми идеју да у своју мултиварку убацим мали лим за торте од 1 литре. И у њему испећи погачу.
И добио сам одличан високи округли хлеб! Баш дивно, како слатко!
Али тада још нисам знао какав ће бити укус! Испоставило се да, поред уобичајеног слаткастог укуса крем крем креме, има и укусну нежну мрвицу и врло, врло мекан, растресит, не зачепљен, не пресушен. Ово је, наравно, захваљујући вашем рецепту. Сада фото извештај



Па хвала пријатељу! За рецепт и за идеју.

[Мост]

Мост, Наташа, здрави хлеб!
А у ком сте цртаном филму испекли? Јеси ли га ставио тачно у чинију? Да ли празнина око обрасца није критична? Уопштено, молим вас детаљно опишите цео поступак!

[Марина]

Марина, да, ставио сам мали образац у велику посуду мултиварке. Имам Редмонд 4500. Све сам радио по описаној технологији - умесио сам га у ХП, ставио у калуп, покушао да калуп поставим тачно у средину посуде. Укључен програм „јогурт“ за пробу у трајању од три сата. Увек излажем проверу на три сата, али проверу почињем за два сата. Овог пута мој хлеб је набијен на 2-50. Затим сам укључио печење 60 минута. На крају је испао хлеб са уједначеном куполом, нисте могли да га преврнете. Али, одлучио сам да кору мало порумене, протресао сам је главом у велику посуду и укључио печење још 5 минута. Испоставило се да је хлеб био невероватно мекан, са танком кором. Када сам пекао у великој посуди, то нисам могао. Мислим да деца празнина око мале посуде стварају ефекат руског шпорета, омогућавају да топли ваздух равномерније циркулише око печења.
Генерално, у почетку сам имао задатак да добијем прилично висок, добро уздигнут, чак и хлеб. Али испоставило се да се квалитет печења значајно побољшао.
Маргарита, хвала још једном на рецепту. Хлеб је волео и супруг, иако обично не једе сладни хлеб. И ево тако уравнотеженог рецепта. Само лепо!

Маргарита, хвала још једном на рецепту. Хлеб је волео и супруг, иако обично не једе сладни хлеб. И ево тако уравнотеженог рецепта. Само лепо!

Ох, како ми је драго што ми се свидео Кхлебусхек! Хвала на извештају, Наташа. Фотографије су прелепе ~ су семе сезама, ха? А ким?
Имамо нову технологију кувања (још једну), девојке! Врло занимљива равна ~ посуда у чинији.
А ја лежим од грипа, то је ноћна мора! И ево таквог мелема за душу!))))
Нека ваше здравље увек успе!

[пржећи]

Да ли је неко покушао да је испече у рерни?

Ја пржећи, Лиудоцхка ...

[мамуси]

мамуси, ох, није ким. То су ланено семе. Ту су и семе сунцокрета и овсене пахуљице.
Хајде, оздрави. Здравље теби.

хајде тамо, оздрави. Здравље теби.

Трудим се најбоље!) Хвала!

ланено семе. Ту су и семе сунцокрета и овсене љуспице.

Покушаћу и то ...

[Кукичање]

Кукичање, Инна, хвала што си боцнула свој хлеб. Изгледа да сам прочитао целу тему - зашто је нисам видео, копиле.

Додато у суботу 05 новембар 2016 18:27

Заборавио сам да питам да ли мед замењујем меласом - могу ли? Или је мед боље?

Или је мед боље?

Луда, никад нисам пекла меласу, а никада је нисам ни видела у очима. Дакле, нећу вам рећи овде. Нека девојке, ко зна.
Ставио сам мед и због ароме и укуса горког ... А какав је укус меласе?

ако заменим мед меласом - могу ли? Или је мед боље?

Прво сам пекла са медом како каже мамин рецепт. Тада сам је пробао са тамном меласом, заиста нам се свидела. Чак је и боја хлеба постала мало тамнија.
Све је то тако индивидуално. Мислим да вреди једном покушати и онда сами одлучите.

горак укус

А ја, доврага, ни на који начин не разумем шта је горко? Или се огрешила за пиво, а онда је окривила стари слад ...
Укусно је са меласом!