Торта са обрнутом шљивом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Слој шљиве и ораха:
Свеже шљиве	500 г
Шећер	70 г (35 + 35)
Маслац	50 г
Ораси	60 г
Торта:
Жуманце	60 г
Павлака	120 г (60 + 60)
Ванилија
Пшенично брашно	150 г
Шећер	150 г
Прашак за пециво	3/4 тсп
Сода	1/4 тсп
Со	1/4 тсп
Путер на собној температури	130 г

Метода кувања

„Обрнута торта од шљиве“ - рашчланимо име.
Прво, торта је нежно мекана, прозрачна, потпуно не густа - према нашем разумевању, нека врста прелазне линије између торте и бисквита.
Друго, зашто је обрнуто? Врло је једноставно: пуњење од орашастих плодова положи се у калуп, а печени колач окрене. А наше воће је на врху. Да, не само воће, већ и воће карамеле ...
И треће, апсолутно није неопходно користити само шљиве. Ова торта је сезонска - шта је сазрело с тим и печењем. Рано јесен је време за најукуснију мађарску шљиву. Љети ће вишње и бобице бити дивне. Па, јабуке одушевљавају током целе године.
Па смо схватили. И као резултат, имамо укусну ароматичну торту за вечерњи чај.
Дакле, врло детаљно, али врло једноставно.
ПРОЦЕС КУВАЊА:
Слој шљиве и ораха:
1. Ољуштите шљиву и додајте половину шећера. Оставите да одстоји око сат времена да се извуче сок. После сат времена ставите га у цедило да одвоји сок.
2. Загрејте рерну на 180Ц. Орахе сипајте на плех у равномерном слоју. Држимо у рерни око 10 минута док не потамни. Извадимо, охладимо, ољуштимо. Самељите у блендеру у средње мрвице.
3. Покријте образац пергаментом.
4. У тањиру са дебелим дном отопите путер. Подмажите образац и пергамент са њима (биће потребно око 1 кашика. Л.)
5. Другу половину шећера сипајте у преостали путер, као и процеђени сок од наше шљиве. Пустите да прокључа и динстајте око 3 минута, повремено мешајући.
6. Добијена врућа кремаста карамелна маса равномерно се распоређује по дну.
7. На врху равномерно распоредите шљиве и поспите орасима.
Торта:
8. У посебном контејнеру помешајте течне састојке - жуманце и пола павлаке.
9. У посуду миксера просејте брашно, шећер, сол, прашак за пециво, соду бикарбону и ванилију. Ми се мешамо.
10. У суве састојке додајте путер и другу половину павлаке. Мешајте на средњој брзини око 2 минута.
11. Постепено уводите течне састојке са укљученим миксером. Мешајте још око 1 минут. Тесто треба да буде глатко.
12. Наше тесто распоредимо равномерним слојем на пуњење од орашастог воћа.
13. Печемо у рерни на 190Ц око сат времена. Чачкалица забодена у средину торте треба да изађе сува.
14. Извадите из рерне, опустите зидове и одмах окрените на посуду за сервирање. Не уклањамо образац одмах, већ га оставимо да стоји 3-5 минута.
15. Уклоните калуп, лагано поспите орасима.
Све је спремно!
Савршено и топло и хладно.
Узмимо тренутак док још има свежих шљива!