Тарт са сувим воћем и јабукама у карамели

Облик мреже је занимљив.
Рецепт је генерално сјајан. Чак су ме и обе леве руке сврбиле да то покушам))

Хуски,
Диван зимски РЕЦЕПТ

Одличан рецепт! : гирл_цлапинг: Нисам баш добра у тесто за пециво ...: оопс: Пробаћу овај рецепт ХускиЉудмила, твоји рецепти увек раде, па ћу сигурно покушати

Хуски, Људмила, хвала на сласности и лепоти! Ми јако волимо тесто од пецива, па ћу га сигурно испећи у блиској будућности.

Лиудоцхка, пуно ти хвала! Таман на време за мене
То је управо оно што вам треба: огроман простор за креативност користећи све доступне производе.
Питање је само: да ли је било која крема / надјев погодна за ово тесто од пецива? у смислу да се од нечега не смочи?
И још нешто: како вам је укуснији - са маслацем или са маргарином?
А ако погледате ставку 1 у свом рецепту, да ли је могуће све ово градити на домаћој мајонези (без сенфа)?

Људмила, хвала на пријатном рецепту!
у наредним обележивачима!

Чак су ми и обе леве руке почешљане да то покушам))

Од свраба, нека буду заузети !!: гирл_винк:

брендабакер, да то је сигурно. У било којој сезони можете одабрати одговарајуће пуњење за такво тесто.

кузеа, Татјана, рецепт уопште није сложен. Пробајте. Овде је главна ствар не преуређивати редослед деловања. Морате да месите у низу који сам написао.

Лера-7, Светлана, захвалити!! : гирл_цуртсеи: Надам се да ће се овај рецепт у вама укоренити, јер волите песак.

А ако погледате ставку 1 у свом рецепту, да ли је могуће све ово градити на домаћој мајонези (без сенфа)?

Олиа, па, поставила си ми проблем. Дуго сам размишљао где имам мајонез у кораку 1 и зашто без сенфа?
Олиа, нисам покушавао да месим са мајонезом. Нешто, кад се чинило да сам то урадила са мајонезом, али ово дефинитивно није овај рецепт. Овде вам нисам траг.
Што се тиче маслаца / маргарина. Нисам приметио јаку разлику. Али последњих година то радим само са уљем. Али то можете учинити на овај начин и зато сам то написао.
Направио сам различито пуњење. Било је и течног фила, али по рецепту врло прозрачног целфх Татиана Дно није било влажно. Једноставно сам заљубљен у ово пуњење од скуте. Често то радим са различитим воћем.
Направио сам и ово тесто од пецива са тајним пуњењем које се разликује од Свете. И на врху беза, опрљеног у рерни. Врло укусно. Истина, у овом случају колач је прво печен. Затим на врх ставим воћни фил, а на врх умутљене протеине са шећером.
Срећно!
око,ТатјанаХвала на топлом савету за рецепт!

Дуго сам размишљао где имам мајонез у кораку 1 и зашто без сенфа?

Подсетило ме је на мајонез удружењем „путер + жуманца“, само што сенфа није било довољно
Такође сам се сетио да сам негде имао рецепт за корпе са мајонезом. Извини, Лиудоцхкка, направио сам будалу овде са тобом
Свакако ћу испробати овај ваш рецепт!

Заиста ово волим, тако да није тешко и укусно !! Док сам у обележивачима, стварно желим да испробам тесто, али моји планови чим их потрошим, пробаћу одмах, или можда у процесу
А где сте купили такав калуп за мрежу ?? Не могу да је добијем, све се увија кад је носите.

Људочка није разумела: да ли је потребно да их, када печете корпе одвојено, без пуњења, притиснете нечим или прободите виљушком?
Такође сам погледао ваш рецепт за корпе, који сте раније објавили, постоје различите пропорције свега. Па за корпе према којем рецепту је најбоље радити?
Још увек није јасно: мешати путер са шећером и жуманцем док се шећер не отопи или само до изједначења? Односно, месити први део, или такође лагано мешати на брз начин?
Већ сам га ставио у рерну, али још не знам шта сам тачно ставио тамо.

Лереле! Названи образац за сечење мрежице теста (из Тескома). На пример, овде 🔗

Извештавам:
Тесто је испало врло укусно - нежно, мрвичасто, умерено слатко.
Како је:
Направио сам двоструку порцију, јер сам је пребацио на калуп од 32 цм.
Путер у паковању које сам започео био је 178 г, нисам желео да започињем ново, додао сам 22 г маслиновог уља, тукао овај путер са шећером, прстохватом соли и целим јајетом док се шећер није потпуно растворио па чак и мало док се не напусти. Брашно је морало да дода 20 процената, а прашак за пециво је било 12. паковање, додао сам још једну кашичицу. сода.
Генерално, импровизовао сам
Одлучио сам да печем у 2 пролаза: прво „корито“, а затим печем са пуњењем.
Тесто се месило у облику на око 4-5 мм, висина страница била је 4 цм. При печењу се тесто дизало 4 пута! То јест, уместо корита, испоставило се да је мала плоча. Желео сам да направим надјев од скуте, али за њега практично није остало места
Стога сам брзо саградио тајни фил од Светте (лимун + вишња), држао све заједно још 15 минута на 170 * Ц и ... данас, за пола дана, није остало ништа.
Грешке: облик је превеликог пречника, пошто је тесто крхко, било је потребно извадити га без дисања
Током печења, тесто се повећава у запремини, то се мора узети у обзир ако намеравате да на њега ставите пуно фила.
Закључци: Јако ми се допало тесто и у раду и у резултату. Биће на дужности!
Лиудоцхка,

А где сте купили такав калуп за мрежу ??

Захвалити!! Имам мрежицу ​​направљену у Италији. Фирме Мартеллато. Погледао сам сада где сам га једном узео. Шокиран сам !! Цена 1600 рубаља. Можете и без тога.

Олга ВБ, Олга, Веома ми је драго што вам се тесто допало, али ваше је потпуно другачије. Чињеница да сам га дао је мање мукотрпно. Све ми је лакше. Не шибам ништа. Јаја, путер собне температуре и шећер мешајте виљушком док не постане глатко. Шећер се не расипа у мојој маси. Савршено се распршује када се пече. Заспим брашно са прашком за пециво и месим рукама. И то је све. Мешам руком провлачећи тесто кроз прсте. Један или два минута и тесто је спремно. То се брже ради руком него лопатицом. Уопште не користим комбајн и не запрљам га. Тесто можда уопште не стоји у фрижидеру, али се одмах пуни у корпе. Ако више волите да разваљате тесто, потребно је да га неко време држите у фрижидеру. Ако печем тесто без фила, онда не стављам ништа унутра (грашак, пасуљ). Тесто се диже, али није критично. Овде је сода вероватно играла улогу.
И наравно, за прхко пециво овог пречника треба да постоји раздвојени облик или облик са уклоњивим дном. Ви сте само мајстор који га је чак и избацио из форме. Надам се да сам га бар пустио да се потпуно охлади, тада је лакше доћи до њега, постаје теже. А ако нема пуњења, онда га можете извући уз помоћ две плоче. Покријте га даском, окрените наопако, ослободите га из обрасца. На дно обрасца ставите другу даску и поново је окрените „од главе до стопала“. На тај начин се окрећем у облицима не великог пречника и са пуњењем.

Ах, другачије? Односно, ја сам такође племенити кулинарски специјалиста? Измислила је прелепо тесто!
Лиудоцхка је, наравно, добила кад је све било потпуно хладно, али чак се плашила да дише. Флексибилна лопатица из Кеше је много помогла.

Маслац и шећер сам победио блендером, а такође руком помешао брашно.
Дефинитивно ћу покушати по вашем мишљењу, без премлаћивања путера и растварања шећера. Можда се тесто неће тако ширити.
Успео сам да се сликам пре него што сам га извадио, тада нисам стигао ништа да предузмем, само пробај пар мрвица

направљен са тајним пуњењем од Светте (један и по лимун и шака вишње). Испоставило се да је боја веома лепа, на фотографији због блица даје наранџасту, а жива - рубин
Такође ми се свидело што је тесто врло нежно и крхко и савршено се сече, равномерно.

Људмила, врло душевна пита, баш у сезони за вечерњи чај, одмах тако пријатна и пријатна од мириса, а затим од укуса и афтертастеа!
тесто је дивно, дао сам 130 г брашна, а затим сам се бојао да га не сакупим, развукао сам га у облику пречника 26, било је довољно и за бочне стране)
пуњење - јабуке куване са поморанџом (залиха), мало сувих шљива и мало ораха. одсећи вишак висине са бочних страна и расуте комаде по површини, јер на мрежици није било теста.
печена за пола сата, мрвичаста, мирисна
најискреније хвала!

Олиа, хвала на лепом извештају. Прво сам помислио да имате питу од кавијара. Тада сам га прочитао, схватио да је само фино исецкан и затегнут. Обожавам и ову питу са надјевом од Свете.
Олиа, али рецепт се разликује у количини, пошто сам рачунао за 180 г путера. И пре него што је дала или 150 г путера или 250 г. И наравно, сви производи се броје.
Татјана, изненађујуће је што сам га повукао на пречнику од 26 цм. Испало је строго 19 цм. И било је довољно поједених и поједених на мрежи. Пуњења су такође дата у количини тачно до овог пречника. Дакле, ви сте само мађионичари. Један има 32 цм, а ви 26 !!! Веома ми је драго што ми се тесто допало. једи по здравље.

Претворио сам га у 180 г уља. И пре него што је дала или 150 г путера или 250 г.

А овде на 100 ...Да ли постоји почетна верзија?

Дакле, ви сте само мађионичари. Један има 32 цм, а ви 26 !!!

Људа, овако сам направила двоструку порцију

А овде на 100 ... Да ли постоји почетна верзија?

Олиа, овде је дала 100 г, пошто је рецепт посебно прилагодила облику од 19-20 цм.И пуњење је дато управо из израчуна таквог колача.
Оригинални рецепт, који сам једном давно копирао у бележницу, заснован је на 150 г уља.
Сада ћу дати фотографију док себи записујем све рецепте. Тако су нас учили у школи. Навикао сам, веома ми је пријатно.
Не узнемиравајте се. Овај снимак је стар већ 37 година. Све док сам у браку. Откуцао сам је и на машини за писање. Стога је већ пожутео на местима где има трагова ... па, рецимо само мој аљкавост посластичарске делатности.

Колико година је пекла према томе како је записано у књизи. Односно, редослед обележивача био је потпуно исти као што сам написао у штампаном рецепту. Али тесто је изашло храстово. Тоугх. Негде у једном часопису (не сећам се који, вероватно или радник или сељак, пре других није било никога) пронашао сам објашњење у ком редоследу треба месити тесто од пецива. Променио сам редослед резервација производа, остављајући рецепт непромењен (тек када су се појавиле ваге, све сам мерио у грамима), резултат је био потпуно другачији. Такав какав је сада. Од тада нисам променио ништа друго. Задовољан сам овим рецептом са управо овим резултатом.
Испробала сам много различитих рецепата за тесто од пецива, али овај ми се највише свиђа. Иако ... можда је то само ствар навике и укуса.

Како занимљиво!
Гледајте, горе сам написао да сам у тесто додао прстохват соли (додајем сол у скоро све слатке пекарске производе). А у старом рецепту имате сол. А овде није.
И узео сам цело јаје, међутим, за двоструку порцију. А ваш стари рецепт такође има цело јаје. А овде имате само жуманце.
Додао сам и прашак за пециво (нисам га почео довољно, нисам ишао за новим), додао сам соду, а у вашем старом рецепту само сода, а у новом - само прашак за пециво.
А у технолошком смислу био сам ближи старом рецепту, односно путер сам умутио у бело са свим осим брашном и прашком за пециво, а затим брзо умешао брашно. И нисам га ставио у фрижидер, већ сам одмах почео да га месим у облику.
Испоставило се да сам и сам, не слутећи то, био ближи оригиналном рецепту и технологији
Такође сам веома задовољан резултатом, мада сам то и учинио. Не само да нису испали храстови кекси, већ и најнежнији.

Сада желим да поновим употребу ваше технологије у корпама са Таниним пуњењем скуте - све, као што сте предложили.
Јавићу касније и упоредићу резултат.

Хуски, Људмила, хвала на тарт рецепту. Испекао сам је, али мрежа ми није пошла за руком, тесто је поцепано, користио сам Тесков ваљак и само да бих га развукао .... Шта сте погрешили?

Користио сам Тесков видео, и то само да бих се истегнуо ...

Лена, нисам користио ваљак, већ мрежасти резач. Она је приказана у рецепту.
Ако тачно замислим резач којим сте направили мрежу, онда нећете са њим направити мрежицу ​​од прхког пецива. Намењен је за тесто лиснатог квасца.

Хуски, Луда, хвала ти, па нисам могао да им направим мрежицу, па сам налепио кобасице на врх, то није утицало на укус, тарт је изузетно укусан.

Хелена, па такође, тако ретко користим ову мрежицу, да први пут после дуже паузе нисам правилно ставио тесто на мрежицу. Нисам га скинуо. Морао сам да потражим свој МК да бих користио ову мрежу. Било ми је веома драго што постоји такав форум на којем можете пронаћи све што вам треба !!! И да овде има толико дивних људи који деле своје идеје, најбоље праксе, тајне !!

Захвалити!

Људмила, идем са извештајем - тарт је врло укусан, стварно ми се допало тесто - мрвичасто је и укусно. Генерално, волим тесто од пецива.Испоставило се пуњење - пријатељство народа, заједно са јабукама, смрзнутим брусницама и вишњама отишло је у карамелу, па до гомиле сувих кајсија. Наравно, моја мрежица није баш лепа, али било је прекасно и желео сам да је испечем што пре. Али ово није утицало на укус. Хвала пуно на рецепту